金菇拌鸡丝

材料:鸡胸肉300克金菇、芹菜、胡萝卜、绿豆芽各50克调味料:(1)淡色酱油1大匙盐1小匙(2)麻油1大匙作法:1.鸡胸肉洗净,放入滚水中煮熟,捞出,以手撕成丝状。2.芹菜摘除叶片,切段。金菇对切一半;胡萝卜去皮、切丝;绿豆芽泡水备用;红辣椒去蒂、切丝。全部洗净,放入滚水氽烫,捞出,沥干水分,放入碗中加鸡丝和(1)料拌匀。食用时淋上(2)料即可。     

黄瓜素鸡

材料：小黄瓜4根素鸡3条大蒜2粒红辣椒2个调味料：（1）盐、白醋各l小匙（2）糖1小匙辣椒酱、淡色酱油各1大匙（3）麻油适量作法：1案鸡、小黄瓜洗净，均切片，放入滚水氽烫，捞起。红辣椒洗净、去蒂，大蒜去皮，均切末备用。2.小黄瓜放在碗中，加（1）料抓拌并腌10分钟，待苦水流出，以凉开水冲净并装在盘中，     

竹荪菜谱三则

一、竹荪扒凤燕原料燕窝10克,干竹荪20克,鸡腿肉150克,水发闽肚350克,水发冬菇100克,火腿丝10克。制法用温水洗净燕窝,盛入盅内,加入开水300克和碱水浸泡片刻,待胀发后取出,放入白磁盆内拣净绒毛和杂质,再用滚水泡去碱味,下锅汆透捞出。鸡肉和闽肚分别切成5厘米的长条,鸡条放入碗内用水淀粉拌匀。竹荪浸发后修去两头,和冬菇均切成长条。将闳肚、竹荪、冬菇下锅氽透捞出。锅内加入猪油、姜汁酒、开水,先将燕窝下锅滚煨片刻捞出。放入闯肚、竹荪、冬菇、鸡条滚煨,待鸡条熟后倒出,沥干水分,放入碗肉,加入燕窝,放上火腿丝.后洗净锅,加入上汤、猪油、     

哪些蔬菜生吃对身体有益

芹菜：芹菜洗净切丝．与豆腐皮丝加佐料拌匀即可食。具有清热利湿、平肝凉血、降压、镇静的作用。     

酸辣草菇

t原料1鲜草菇250克,麻油25克,辣椒粉、白塘、醋、葱花、味精各少许。 【做法】(1)草菇去脚洗净切成两半.(2)将草菇在滚水余5分钟,捞出置碗中,加适量米醋、辣椒粉、白塘、味精拌均,淋上麻油即可供餐.酸辣草菇@蕈园     

炝黑木耳腰花

【原料】水发木耳50克,猪腰2只,笋片25克,麻油40克,葱花、姜末、花椒、酱油、味精、料酒、香醋各少许。【做法】①猪腰撕去衣膜,剖成两片,批去腰芯洗净,在光面剞上刀纹后切长块。②水锅上旺火,待水滚时推入腰块,现刀纹、断红即捞出(切勿多烫);木耳、笋片也要推入滚水烫至变色捞出。③将木百、腰块、笋片混放碗中,加葱花、姜末、酱油、醋、料酒、味精。④炒锅上旺火加麻油烧热,放入花椒爆香后捞出弃之,将热油倒入木耳腰花碗里,加盖置片刻,用筷拌匀即可上桌。     

金针菇炒鳝丝

材料:鲜金针菇5两(或水发干金针菇2两),去骨黄鳝7两,豆粉2匙,姜1块,蒜瓣适量,猪油3大匙,盐、酱油适量. 做法:①将黄鳝洗净,斩段切条,姜切丝,金针菇洗净切段。     

平菇盐渍深加工工艺

（1）煮菇。将洗净、沥干的鲜平菇放入已烧开的大锅水中，煮7～10分钟，捞出摊在干净的凉席上，迅速冷却。 （2）腌制。将冷却的平菇置于25°Be（°Be为渡美度，是表示溶液浓度的一种方法）的浓盐水缸中或水泥池内，菇体与盐水之比为1：1。     

芹菜叶不宜丢

人们吃芹菜习惯摘掉芹菜的叶子，这实在有点可惜。其实，吃芹菜连叶吃好。因为，芹菜的营养成分，叶比茎所含的要高。化验表明：每百克芹菜中，蛋白质含量：叶是３．２克，茎是０．５克；磷：叶是７１毫克，茎是３９毫克；脂肪：叶是０．８毫克，茎是０．４毫克；胡萝卡素：叶是３１毫克，茎是０．１毫克；维生素Ｃ：叶是２９毫克，茎是７毫克；维生素Ｂ２：叶是１５８．５毫克，茎是２７．４毫克：而维生素Ａ含量，叶比茎要高４倍以上。当然；芹菜叶怎么吃法，很有讲究。这里介绍凉拌芹菜叶制作方法：把芹菜叶摘下，洗净后，在烧开的水里煮…     

碧绿三菇酿番茄

原料:鲜红小番茄12只,新鲜豌豆苗500克、鲜香菇100克、鲜蘑菇100克、鲜草菇100克。调料:精盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉、油。操作方法: (1)拣去新鲜豌豆苗的黄叶,洗净。鲜香菇去根蒂洗净。将鲜蘑菇、鲜草菇和番茄洗净。 (2)将洗净的鲜香菇、鲜蘑菇和鲜草菇放入开水锅焯水,捞出用冷水浸冷,沥干。将洗净的小番茄用沸水淋烫至熟待用。     

消费指导

金针菇卤全鸭原料:水发金针菇150克,脱毛嫩鸭1只,豆油1500克,清汤1000克,姜1块,葱结1只,调味品少许。做法:(1)金针菇短段,鸭开背去内脏洗净,入滚水氽片刻,捞出沥水后涂酱油。(2)油锅饶热,鸭下锅炸至金黄色后起锅。(3)炒锅留少许油烧热下金针菇,翻炒几下加料酒、酱油、白糖、姜(拍松)、葱结、盐、味精、     

滋润清肺秋季养生菜——脆爽银芽鸭肉丝

【功效及小贴士】这道菜在秋天吃最为适宜,鸭肉在秋季可以温补脾胃,非常养人,绿豆芽清肺去火,在秋季上火燥热的时候常吃这道菜,绝对让你滋润过秋天。清洗豆芽的时候要用清水稍泡一下,以除去豆腥味和化学残留物。为了菜品好看、好吃,做的时候一般将豆芽两头掐去,只留用嫩茎部分。炒绿豆芽时要先将绿豆芽炒至断生,再放入盐,以免出水太多,吃起来就不那么脆爽了。【制作原料】鸭胸肉200g,绿豆芽250g,姜丝、青椒丝、红椒丝各适量调味料:料酒、水淀粉各1大匙,盐适量,味精少许【制作方法】1.鸭胸肉洗净,搌干水分,切成粗丝,加入料酒、水淀粉、少许油,抓拌均匀。2.绿豆芽去两头,冲洗干净,沥干。3.锅内放油烧热,放入姜丝、肉丝炒散,炒至肉丝八成熟时,放入绿豆芽、青椒丝、红椒丝炒至断生,加入盐、味精少许炒匀即可。(转自于健康菜谱网)滋润清肺秋季养生菜——脆爽银芽鸭肉丝     

秋冬茬棚室芹菜栽培技术

1品种选择 实心芹菜有实心1号、马丁芹菜、春丰芹菜、开封玻璃脆、白庙芹菜等。 2育苗方法 2．1催芽方法：播种时间是7月上旬至8月上旬。播种前7天左右开始催芽。每（亩）温室育苗用种子0．25～0．3千克。     

苹果贮藏的简易妙方

方法一：保鲜浸果溶液浸果 （1）选果。在刚采下的苹果中挑选无病斑、无虫害、无机械损伤的好果。 （2）配保鲜浸果溶液：（1）在10千克清水中放人0．5千克精制食盐,充分搅拌溶化备用。（2）在10千克清水中放入1克乙酰水杨酸（此药安全无毒,化学药品店有售）,充分搅匀备用。     

乌枣加工改良技术

①分选。采全红枣果，除去劣质果，并按大、中、小分级，以便掌握适宜的煮制和烘烤时间，然后用清水洗净。②煮枣。用夹层锅或大铁锅烧沸清水，放入枣果并不断搅拌，以煮沸计6～15min（分钟），原则上内生外熟。③激枣。将煮好的枣立即捞出放入冷水中，枣果则收缩产生细密纹理，然后捞出置筐中控水，摊在席上晾干浮水。     

露地洋香瓜引种栽培技术

我从农友长春办事处引种了露地洋香瓜，试种效果较好。１ 品种 引种的品种有状元：玉露、蜜世界三个品种。２ 播种育苗 在拱棚育苗在我省第一积温带下限在４月２０日育苗，５月２０日移栽，具体方法如下： （１）浸种 将种籽放入５５～６０℃温水中搅拌，使水温降至３０℃左右浸６～８小时，捞出后用０．１％的高锰酸钾消毒２０分钟，用清水洗净，用湿布包好，放在２８～３０℃下催芽，露芽播种。 （２）育苗床设施。采用拱棚育苗具体方法为宽１．４０ｍ，高０．４ｍ，长不限的小拱棚。 （３）营养土配置。用６份大田土（消菌后），４月份腐…     

家庭制作苹果干的方法

家里如果苹果多,一时吃不了,可制成苹果干,方便存储。其制作方法如下：将苹果洗净去核,切成0．5cm厚的片,放入盐水中浸泡10min左右;捞出苹果片,     

平菇制作泡菜技巧

一、原料配方平菇40kg,白菜、黄瓜、洋白菜、芹菜、胡萝卜、青椒、扁豆各10kg,白酒1kg,鲜姜、花椒、精盐适量。以上述配方为基础,可根据不同风味灵活掌握其他配比成分,如加入适量的白糖、辣椒等成分可增加不同的风味。各种原料必须新鲜无腐烂、无霉变、无杂质。二、操作要点1.取新采摘的平菇,菌柄保留2cm左右,去掉杂质,放入开水中煮沸5～8min,不断翻动,一定要保证受热均匀,捞出浸于流动的冷水中,待冷却后取出,沥干多余水分。芹菜剪去叶片和根,胡萝卜去掉叶和毛根;青椒去掉柄和籽。2.上述各原料(除平菇外)均用自来水冲洗干净,置筛子上沥干多…     

食疗验方

补气养血胡萝卜煲羊肉:羊肉洗净切块,下油起锅用姜少许爆香;胡萝卜洗净,切片;山药块、红枣洗净,与羊肉,生姜一起放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,小火煮约2小时调味佐膳。可辅助调理气血不足,头晕眼花,视物昏花。     

大克螨防治柑桔锈壁虱试验

1997年6月我们用1．2％大克螨可湿性粉剂对柑桔锈壁虱进行了田间药效试验。供试药剂为：1．2％大克螨可湿性粉剂（河南新霸王化工有限公司生产），20％哒螨酮可湿性粉剂（江苏省农药研究所农药厂生产）。试验在赣州地区柑桔研究所三年生脐橙密植园进行。设五个处理：1．2％大克螨2000倍；1．2％大克螨2500倍；1．2％大克螨3000倍；20％哒螨酮2000倍；清水对照。每处理一株树，重复三次，6月15日用背负式喷雾器喷药。于药前，药后24小时．5天，15天，25天，每株树接东、南、西、北、顶五个方位，每个方位随机采摘4片叶带回室内在10倍解剖镜下…