黄瓜苦味是怎样形成的?

黄瓜有时会有苦味发生,这是因为瓜内含有一种苦味物质叫苦瓜素。一般存在的部位以近果梗的肩部为多,先端较少。这种苦味有品种遗传特性,因而苦味的有无和轻重因品种而异。根据苦味出现的情况,黄瓜可分为3类。第一类是营养器官有苦味而果实可能变苦;第二类是营养器官有苦味而果实不苦,不受环境条件影响;第三类是植株和果实均无苦味,也不受环境条件影响。目前许多黄瓜品种属于第     

黄瓜为什么会有苦味

黄瓜清香味甜是人们喜食的蔬菜之一。但我们有时也会吃到带有苦味的黄瓜,是什么东西使黄瓜产生苦味呢?经农业科学家分析,有一种叫醣甙物质积累,这种醣甙的化合物是带苦味的,有时会在黄瓜的果实中积累,当这种醣甙在瓜内累积时,含醣量相应下降,这就使黄瓜出现苦味。在正常情况下使黄瓜变苦的醣甙是不易在瓜内累积的,但是在某种情况下,其含量会增加,以至使黄瓜出现苦味,是什么原因引起醣甙大量累积呢?从各方面的研究报导看,归纳起来大体有如下几方面原因。     

日光温室黄瓜苦味产生的原因及预防措施

近年来,随着保护地黄瓜栽培面积逐渐扩大,保护地黄瓜产量不断提高.但在早春保护地黄瓜栽培中存在苦味问题.黄瓜苦味的产生,是由于黄瓜的植株含有叫苦味素C的物质,其也存在于黄瓜的果实内,当黄瓜一旦产生苦味,严重影响黄瓜的品质及商品性.因此,对于其发生的原因及预防措施也是黄瓜栽培者值得研究的问题.     

黄瓜苦味形成原因及预防措施

近年来温室大棚黄瓜苦味问题越来越突出，已成为温室黄瓜栽培中的重要问题。据笔在陕西不同栽培区域的调查，约有30％的棚室发生了苦味瓜现象。苦味不但影响了黄瓜的品质，而且明显降低了种植效益。黄瓜之所以产生苦味，是由于黄瓜的植株中含有苦味素C（C10H28O3）的缘故。昔味素C的含量随着植株的生长而逐渐增加，叶片的叶位越高其含量越高。苦味素C不仅存在于植株内，     

日光温室苦味黄瓜发生原因及防治

黄瓜产生苦味是一种生理性病害,主要是由于苦味素在黄瓜中积累过多所致此病,在露地及日光温室中均有发生,但由于温室中特定的温湿小气候的影响,故日光温室中的发病率较露地高得多,发病高峰期主要集中在初花期的根瓜及盛花后期衰老植株上所结的瓜,一般地块病瓜率为0.5%～1%,通过几年来的调查,基本弄清了发病的原因,并采取相应的防治措施指导生产,收到了很好的防治效果。1发病原因1.1水分,在黄瓜结瓜后控水过狠,液泡中果汁浓度过大,易出现苦味瓜,有时棚内或土壤湿度过大,即出现涝害,形成生理干旱,苦味素在干燥条件下进入果实,也形成苦味瓜。1.…     

黄瓜为什么发苦

黄瓜植株体内含有苦味的物质,就连果实里也有。黄瓜最容易出现苦味的部份是靠近果梗的肩部,果顶一般没有苦味。黄瓜所含的苦味物质究竟是什么呢?它叫做苦味素 C(cucurbitacin C,C_(32)H_(50)O_8),是由酯酶分解而形成的。黄瓜的苦味是品种遗传特性,它的遗传受显性单基因控制,如果是单基因又是显性简单遗传,那么培育完全没有苦味的品种应该是比较容易的,但,实际上在生产中完全没有苦味感的品种是极少的。在同一个品种中不同的植株苦味有所差异,既或同一个植     

夏秋露地黄瓜为啥会起霜

夏秋季节露地栽培的黄瓜,有时果实没有光泽,表面产生一层白粉状的霜。这种现象俗称为“起霜果”。黄瓜起霜是一种生理性病害,它使黄瓜失去了应有的色泽,大大降低了黄瓜的商品性能,影响了瓜农的收入。经过近2年的实践和摸索,定州市农业局总结出了露地黄瓜起霜的原因及防止措施,现简要介绍如下:一、发生原因栽培地翻耕太浅,根系扎得浅,吸收力不强;栽培地沙性大,土层太薄,营养供应不充分;黄瓜生长后期植株衰老,根系吸收力下降;病虫害严重,植株老化;连作地块,营养不良;气温、夜温过高;连续阴天,日照不足。由于上述因素,造成植株营养制造减少,而…     

黄瓜苦味遗传分析

 以3 种不同苦味类型(营养器官与果实均苦BiBiBtBt , 仅营养器官苦BiBibtbt 及营养器官与果实均不苦bibibtbt) 的纯合黄瓜自交系为试材, 通过对其后代F₁ 、F₂ 、BC₁ 表现型分离比例的分析, 得出结论: 控制黄瓜植株营养器官苦与不苦的基因Bi 和bi 在后代表现为独立遗传, 不受控制果实苦味基因Bt的影响, 纯合基因型bibi 对Bt 存在隐性上位作用; 当为杂合状态Bibi 时, 即使控制果实苦味的基因Bt 不存在, 果实也会出现苦味, 但苦的程度较含Bt 基因的轻, 出现苦味瓜的比例也低。     

保护地黄瓜防止苦味四要点

早春保护地黄瓜常常出现苦味,这是由苦素物质引起的。该物质属配醣体,又称苦素或葫芦素,多存在于黄瓜果实中,但其含量随不同的品种和不同的栽培管理条件而不同。苦素含量极微时，食用无感觉，含量多时，就会感到有苦味。苦素含量高时，食后易发生呕吐、腹泻等中毒现象。苦味物质具有遗传性，原因是受苦味基因的控制。在早春温室、大棚栽培时，除品种本身以外，温度、湿度、光照及肥料等诸多因素对苦素的形成有着直接的关系。要想克服和防止苦素的形成，主要掌握以下四点。     

50％美派安对果桑菌核病的防治效果

近年来，由于果桑种植生长决，投产期早、收效快，使得种值的人越来越多，面积发展很快。果桑菌核病发生相当严重。局部果园，100％植株发病。发病严重的植株，约70％果实遭害；轻者，亦有20％～30％的果实被害。被害果实的形态肿大，内部空虚，果色变白，故称“白果”。果实不能食用。果农损失惨重。尤其是这种病害，较为顽固，感染病菌后，每年都会发。     

黄瓜果实的生理病害及防治方法

黄瓜果实生理性病害常见的有弯曲瓜，大肚子瓜、尖嘴瓜、缢缩瓜、苦味瓜、化瓜等，准确地掌握病害发生原因及防治方法，对于提高黄瓜产量，多采商品果，提高黄瓜种植经济效益，具有重要的意义。     

光合菌肥对黄瓜生长和品质的影响

在日光温室内研究了不同浓度光合生物菌肥对黄瓜植株生长、营养元素吸收、产品器官重金属物质降解及营养品质的影响。结果表明:叶面喷施光合生物菌肥,可提高黄瓜对氮磷钾营养元素的吸收,并降低果实中重金属的污染,同时促进植株的生长,提高果实营养品质。在生产中,喷施稀释60倍的光合生物菌肥,黄瓜植株生长良好,果实中重金属污染程度低,品质好。     

那氏778诱导剂处理对黄瓜品质的影响

为明确那氏778诱导剂对黄瓜果实品质的影响,探究提升黄瓜果实品质的处理方法,开展了那氏778诱导剂处理试验,对黄瓜种子和砧木种子进行那氏778诱导剂浸种处理,对黄瓜植株进行那氏778诱导剂叶面喷施处理。结果表明:适宜浓度的那氏778诱导剂处理黄瓜种子和植株,使黄瓜茎纵向生长受到抑制,但横向生长增强,节间变短,且在果实品质和产量方面有一定的促进作用。综合来看,砧木种子经过那氏778诱导剂(浓度1∶100)浸种后嫁接,并对植株叶面喷施那氏778诱导剂(浓度1∶300)对果实品质提升效果最好。     

黄瓜种质资源果实苦味评价

采用新的的苦味等级分级标准,通过分级打分法对63份不同生态类型的黄瓜种质资源结果初期与结果盛期的商品瓜头部(花萼端)与尾部(果梗端)的苦味进行评价。试验结果表明,不同生态类型的黄瓜品种间果实苦味表现不同,以华南型品种果实苦味表现最为突出;结果初期与结果盛期果实头部苦味差异极显著,果实尾部苦味差异不显著;结果初期果实头部与尾部苦味差异不显著,而结果盛期果实头部与尾部苦味差异极显著;筛选出黄瓜果实苦味平均分1的材料3份,分别为1号、2号、33号;果实苦味为0的材料20份,其中华南型1份,华北型8份,腌渍型2份,欧洲温室型9份。     

保护地越冬茬黄瓜苦味瓜的产生与防治

阜新地区冬季气候寒冷,昼夜温差大。恶劣的生产条件造成保护地越冬茬黄瓜产量低、品质差,而且极易出现苦味瓜,给销售带来困难,也影响经济效益。1苦味瓜的产生原因黄瓜植株内含有苦瓜素,氮肥施用偏多、低温寡照、水分不足、植株生长衰弱、土壤溶液浓度过低等因素都会产生苦瓜素,当瓜体内苦瓜素含量过多时即形成苦味瓜。     

不同浓度“乌金膏”液态肥对黄瓜生长发育及品质和产量的影响

以“北京402”黄瓜为试材,研究了5种浓度的“乌金膏”液态肥对有机生态型无土栽培黄瓜植株生长状况、果实品质以及产量的影响.结果表明:“乌金膏”液态肥在黄瓜上施用时,浓度以原液的25倍时效果最好,黄瓜植株生长势较好,果实营养品质最优,产量也最高.     

有棱丝瓜苦味形成的原因及预防措施

有棱丝瓜是福建、广东和广西等省最具南方特色的瓜果类蔬菜,也是华南地区南菜北运的主要蔬菜品种之一,其肉质细嫩,味清甜,不仅营养丰富,而且还具有较高的药用价值.近几年,随着漳州地区有棱丝瓜种植面积的扩大,其苦味问题越来越多,这不仅影响有棱丝瓜的品质,也明显降低了种植效益.有棱丝瓜之所以会产生苦味,是由于有棱丝瓜的植株中含有一种苦味物质,我们称之为苦味素或者葫芦素.苦味素不仅存在于植株内,还存在于有棱丝瓜的果实内,其含量一般随着有棱丝瓜果实的成熟而逐渐增加.     

砧木种类对嫁接黄瓜生长、品质和产量的影响

以黑籽南瓜、白籽南瓜、黄籽南瓜、西葫芦和丝瓜为嫁接砧木,津春4号黄瓜为接穗,研究不同砧木种类嫁接对黄瓜生长、抗氧化酶活性、产量及品质的影响。试验结果表明,与自根嫁接相比,黑籽南瓜和白籽南瓜嫁接黄瓜的成活率显著下降,为对照的65.84%和61.73%,而其他3种砧木对嫁接苗成活率无明显影响;砧木嫁接均不同程度地促进黄瓜植株的生长,其中以黑籽南瓜和白籽南瓜嫁接对黄瓜植株生长和产量的影响最为明显;白籽南瓜嫁接显著提高了黄瓜叶片中SOD、POD、APX和CAT的活性,而黄籽南瓜嫁接黄瓜叶片中POD和APX的活性低于自根嫁接苗;白籽南瓜嫁接对黄瓜果实品质影响的关联度最大,其他砧木均降低了嫁接黄瓜果实品质的灰色关联度。表明白籽南瓜和黑籽南瓜嫁接能促进黄瓜植株生长和果实产量,可作为黄瓜嫁接适宜的砧木种类。     

三种PGPR菌株对黄瓜生长及根际土壤环境的影响

为探讨植物根际促生菌(PGPR)多粘类芽孢杆菌(Paenibacillus polymyxa)G15-7、NSY50和绿针假单胞菌(Pseudomonas chlomraphis)HG28-5在设施栽培黄瓜上的应用效果,以‘博杰605’黄瓜为试验材料,采用菌液灌根方法,研究其对黄瓜植株生长、果实品质和根际土壤环境的影响,以期改善黄瓜土壤环境促进其生长。结果表明:3种菌株能够促进黄瓜植株生长、提高叶绿素含量和根系活力、改善果实营养品质;同时提高根际土壤蔗糖酶、脲酶、磷酸酶和过氧化酶的活性,增加根际土壤细菌、放线菌的数量以及根际土壤中速效氮、磷、钾的含量,有利于改善黄瓜根际土壤环境。3种菌株中,G15-7处理效果最佳,具有一定的开发利用潜力。     

怎样防止黄瓜苦味

黄瓜的苦味是由一种叫苦素的物质引起的,它存在于多种瓜类蔬菜果实中,具有遗传性。那么,怎样才能人为地控制其遗传性,减少黄瓜的苦味呢?1.选种是关键:应选择无苦味或苦味物质含量极微的优良品种。2.温度适宜:一般温度低于13℃或高于30℃时,都会使苦味增加。所以,应尽量人工调节好温度。3.合理密植:定植过密,光照不良,会增