鸡腿菇的采收与加工

1.采收及干品加工鸡腿菇是近年来开发栽种、可供出口的食用菌新品种,现已成为部分县市农民的主要经济来源之一。宜昌市栽种面积10万余平方米,其中占10%的农户因未适时采摘加工或鲜销而减收约60万元。各产区也有类似情形。     

鸡腿菇的采收及干品加工技术

鸡腿菇适期采收必须在菌盖含苞未放，菌环即将或刚刚松动，六七分成熟时的菇蕾期．用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片。采收后用净水淘洗干净迅速沥水或太阳下晒干水分约2小时，及时进行加工、如菌环松动或脱落后采收，干制过程中就会氧化褐变，菌盖自溶变黑而失去商品价值。     

鸡腿菇的采收及干品加工技术

鸡腿菇是近年来开发栽种可供出口的食用菌新品种。我县栽种面积10万余平方米，其中占10％的农户因木适时采摘加工或鲜销而减收60万元。各地产区也有此类问题出现，应高度重视。     

鸡腿菇采收与盐渍加工技术

鸡腿菇学名毛头鬼伞 ,以其口感滑嫩、营养丰富、药用价值高、食疗效果好等特点受到广大消费者喜爱 ,在市场的牵动下 ,生产规模逐年扩大。然而 ,由于鸡腿菇的子实体生长快 ,原基形成后 3～ 5 d即可达到生理成熟 ,成熟后的子实体保鲜期短且易开伞、自容 ,子实体开伞后商品性降低     

鸡腿菇的采收与加工

<正>鸡腿菇采收适期必须在菌盖含苞未放,菌环即将或刚刚松动,六七分成熟时的菇蕾期,用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片,用净水淘洗干净迅速沥水或太阳下晒干水分约两小时,及时进行加工。1．烘干设施:①炕房。②烘干机。2．切片排筛:将当天采摘、清洗沥水的鲜菇．用长柄刀片或不锈钢     

盐渍鸡腿菇的加工技术

<正> 鸡腿菇营养丰富,味道鲜美,且易栽、易管、易收,产量高。但鸡腿菇子实体成熟快,货架期短,鲜销保质期一般只有1～2天。当鸡腿菇品数量大、销售有一定困难时,应加工成盐渍品贮藏保鲜或外销。现将盐渍鸡腿菇的加工技术介绍如下: 1.采收清洗 加工盐渍品用的鸡     

鸡腿菇的盐渍加工技术

一、采收加工盐渍鸡腿菇的菇体,应在菇蕾期即菌环紧包菌柄、菌盖表皮呈现出平伏伏鱼鳞片、高度10～15厘米时迅速采收.若在菌环松动后采收,将影响盐渍菇的品级.采收时应按鸡腿菇大小分开放置,轻拿轻放,保证菇体完整,菇脚切削整齐、干净.     

盐渍鸡腿菇的加工技术

鸡腿菇营养丰富,味道鲜美,且易栽、易管、易收、产量高。但因鸡腿菇子实体成熟快,货架期短,鲜销保质期一般只有１～２天。当鲜品数量大、销售有困难时,可将鸡腿菇加工成盐渍品保鲜、贮藏或外销。现将盐渍加工技术介绍如下:工艺流程:采收→清洗→杀青→冷却→盐渍→装桶→成品一、采收。加工盐渍品用的鸡腿菇的菇体应在菇蕾期即菌环紧包菌柄、菌盖表皮呈现出平伏状鱼鳞片、高度在１０～１５厘米之间时迅速采收。若在菌环松动后采收,将影响盐渍菇的品级。采收时应按鸡腿菇大小分开放置,轻拿轻放,保证菇体完整,无破损,菇脚切削整齐、干净、无泥…     

金银花的采收加工

金银花为常用中药,以未开放的花蕾和藤叶供药用。其采收时间和加工技术直接影响它的药用价值。一、采收一般于栽后第3年开花。金银花开花时间较集中,大约15天左右,适时采摘是提高金银花产量和质量的关键。一般于5月中下旬来摘第1茬花,隔1个多月后陆续采第2、3、4茬。采收时期必     

鸡腿菇的采收及干品加工技术

<正> 鸡腿菇采收适期必须在菌盖含苞未放,菌环即将或刚刚松动,6、7分成熟时的菇蕾期,用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片,用净水淘洗干净迅速沥水或太阳下晒干水分约两小时,及时进行加工。如菌环松动或脱落后进行采收,在干制过程中就会氧化褐变,菌盖自溶变黑液而失去商品价值。 烘干是一项关键技术,烘烤的好坏直接影响到干品的色泽、香味、朵形等。其技术要点如下:     

香菇怎样采收和加工效果好

香菇的科学采收及加工方法1 香菇的科学采收方法 ①采收时间。采菇最好在晴天进行，因为晴天采的菇水分少，颜色好：雨天采的菇水分大，难以干燥，且烘烤颜色容易变黑，加工质量难以保证。室内用袋料栽培的，采摘前菌块上最好不要直接喷水。②采收方法。冬季气温低，香菇生长缓慢，采下的菇肉肥厚，香气浓质量好。秋、春季节在较高气温下长的菇，个大肉薄菇柄长，产量虽高，但质量不如冬菇。香菇采摘的标准以七八成熟为度，即菇伞尚未完全张开，菌盖边缘稍内卷时及时采收。如采收过早，产量降低．过迟则质量不佳，最好是边熟边采，采大留小，及时加工。     

鸡腿菇栽培与加工技术

鸡褪菇[Coprinus comatus（Muell．ex Fr．）S．F．Gray]又名毛头鬼伞，隶属真菌门担子菌纲伞菌目鬼伞科。子实体群生，菌盖圆柱状，高9～15cm，菌盖初期表面光滑，后期钟状，最后平展；菌柄白色，中空，表面有丝状光泽，长17～30cm、直径1～4cm，有菌环；成熟后子实体产生黑色担孢子。主要分布于我国北方各省。     

白术采收与加工技术

一、采收白术定植当年10月下旬至11月上旬，当茎秆由绿色转枯黄时即可收获。选晴天将植株挖起，抖去泥土，剪去茎叶，及时加工。二、加工加工方法有晒干和烘干两种。晒干的白术称生晒术，烘干的自术称烘术。烘术法是将鲜白术放人烘斗内，每次150—200千克，最初火力宜猛而均匀，     

鸡腿菇出口保鲜的加工

一、采收分级 用于出口保鲜的鸡腿菇的采收适宜期为菇蕾期,即菌盖紧包菌柄、菌环尚未松动或刚刚松动、菇体6～7分成熟时采收.特大型EC05鸡腿菇的采收高度15～20厘米,普通品种的采收高度8～15厘米.采收时按鸡腿菇大小分开放置,轻拿轻放,保证菇体完整,菇腿用不锈钢刀切削整齐、干净.要求无泥土、无杂质、无破损,菇朵含水量90%以下.