香米品质与微量元素含量特征关系的研究

采用“江永香稻”与、香稻80－66”两个香稻品种，在香稻产地与非产地同时进行大田试验，对其稻米、灌溉水与土壤中的11种微量元素含量与稻米品质各项指标进行了分析。结果表明：不同产地同一品种稻米品质与不同品种稻米品质存在明显差异；江永香米的Zn,Mn,Cr含量均比普通稻米及香稻80－66的含量高，香稻80－66香米中Zn含量也较普通稻米高。香米产地香米香味长期不退化，可能与灌溉水中Zn元素含量较高有关。     

优质丰产香稻新品种粤香430的选育及应用

为推进水稻优质化进程，自2018年起广东省开始设立香稻组区域试验，粤香430是广东省第一批参试并通过审定的香稻新品种。该品种为感温型常规稻，株型集散适中，抗倒力强，丰产性好，稻米品质优，区试平均产量456.3 kg/667 m²，在区试组中名列第一，比香稻组对照美香占2号显著增产；稻米品质达部标优质1级，直链淀粉含量16.2%，长宽比3.3，有香味(2-AP含量675.0～1 030.9μg/kg)，品鉴食味分84.0～91.0分，米饭软滑、浓香，曾获广东首届稻米发展大会金奖。叶瘟1.4～3.0级，穗瘟3.0～3.4级，田间表现较强抗性，适宜广东省各地早、晚季种植。在广东阳山、化州、新会、茂名、南雄等地试种表现良好，已成为广东多个丝苗米产业园的生产和加工用种，具有很好的推广应用前景。     

美国长粒稻的香味遗传

具有相似于爆花玉米芳香的香稻,在印度、巴塞斯坦及中东非常普遍,在欧洲也正在普及。这些地区长粒香稻的出口价格一般是无香味长粒稻的2倍以上。美国也有香稻,由于与香味关联的相对低的产量,使香稻的种植还不普遍。如果能提高香稻的产量以刺激种植者的兴趣,美国将有可能加入国际香稻贸易竞争。 为了研究香味的遗传和提高香稻育种的效果,水稻育种者已使用不同技术测定和评价香味。这些技术包括咀嚼和蒸煮种子测定香味。据报道,香稻植株叶片具有香味特征,可在水中加热或用’稀*ON港校没提方法以测定香味。用香味和无香味水稻席种杂交,其F。…     

香稻成香研究及其发展前景

香稻稻米自身含有较高量香味物质且在食用口感、营养等品质方面优于非香水稻品种。香稻香味物质主要成分是2-乙酰-1-吡咯啉(简称2-AP),不同的品种2-AP含量不同。稻米2-AP含量多少不仅受到自身遗传物质的影响,还与土壤中植物营养元素的种类和含量、土壤水分管理、环境温度、贮藏等因素有密切关系。2-AP合成与调控可能与脯氨酸及其酶有关。     

高产香型三系杂交水稻新组合长香优8688的选育

长香优8688是广西万禾种业有限公司利用三系香稻不育系长香A与恢复系R8688配组育成的香型杂交水稻新组合。该组合表现高产稳产,稻米具有香味,2020年6月通过广西壮族自治区农作物品种审定委员会审定。     

香稻不育系新香A的选育及其香型应用研究概述杂交稻的应用研究概述

湖南杂交水稻研究中心于1984的开始从事优质高产杂交稻选育研究，利用国外优质香稻资源MR365，经过近lOa的努力，率先育成我国第1个不育性稳定、可恢复性好、配合力强、异交结实率较高且米质优良的香稻不育系新香A，首次采用香稻不育系与非香的恢复系配组的方式育成香型杂交稻，香型杂交稻具有不同于普通常规香稻品种或杂交香稻（香稻不育系／香稻恢复系)的特性，普通香稻或杂交香稻的植株及其上所结籽均表现出香味，而香型杂交稻的植株是非香的，且其植株上所结籽粒仅有一小部分具有香味，这种类型的香稻恰好符合人们的饮食习惯，迄今为止，以新香A为母本已配制出一大批香型杂交稻组合，其中7个组合已先后通过湖南、湖北、江西、福建、广西和贵州等省的省级品种审定或国家品种审定，这些组合不仅表现出高产（在各省区试和全国区试中比对照增产l.06％～11.2％)，而且米质较优，食味好，且部分籽粒具有香味，目前已开始在全国范围内推广应用，深受广大农民喜爱，综述了香味供体亲本MR365及其衍生品种（系）的香味遗传、新香A的选育及其香型杂交稻的生产应用概况。     

安徽开发出五彩香米

安徽省凤台县五彩香稻米研究所大力开发以极品香米为主导的红、紫、黑、绿、白五彩香稻米。2002年,该县顾桥镇科技示范园种植的24hm2五彩香稻获得成功,并在国家商标局注册了商标“准王贡米”。今年该所与安徽省农科院水稻农科院水稻所联合在顾桥镇开发五彩香稻667hm2,五彩香米将成为当地一大特产。五彩香米与普通米相比,一是具有5种自然色彩,营养丰富,米饭油光晶亮、柔软松散。二是产量稳定,一般产量400～500kg/667m2,价格是普通大米的3～4倍。三是五彩香稻在国内尚属稀有品种资源,种植面积很小,市场潜力巨大。安徽开发出五彩香米…     

湖南主要香稻产区气候生态因子对水稻香气质量的影响

以香稻品种Basmati、湘晚籼13号、中香1号和非香稻常规品种黄华占为试验材料,以永顺县、江永县、长沙市为3个试验点,用GC-MS交替移动窗口因子分析法(AMWFA)定性定量分析水稻香气质量,并比较分析了这3个产区地形地貌差异性及其气候生态因子的差异性,讨论了主要香稻产区气候生态因子与水稻香气质量的相关性。研究结果表明,在香稻灌浆初期和灌浆中期日均气温最低、日最高气温最低、日最低气温最低,而气温日较差最大的传统地方香稻产区的香稻香味最浓,香味物质种类最多;日均气温低和气温日较差/昼夜温差大有利于提高稻米游离氨基酸和不饱和脂肪酸的种类及含量,这也是导致江永香稻和永顺香稻比长沙地区香稻香味更浓、米粒更油光发亮的原因之一。     

香稻不育系新香A的选育及其香型杂交稻的应用研究概述

湖南杂交水稻研究中心于1984年开始从事优质高产杂交稻选育研究,利用国外优质香稻资源MR365,经过近10 a的努力,率先育成我国第1个不育性稳定、可恢复性好、配合力强、异交结实率较高且米质优良的香稻不育系新香A.首次采用香稻不育系与非香的恢复系配组的方式育成香型杂交稻.香型杂交稻具有不同于普通常规香稻品种或杂交香稻(香稻不育系/香稻恢复系)的特性,普通香稻或杂交香稻的植株及其上所结籽粒均表现出香味,而香型杂交稻的植株是非香的,且其植株上所结籽粒仅有一小部分具有香味.这种类型的香稻恰好符合人们的饮食习惯.迄今为止,以新香A为母本已配制出一大批香型杂交稻组合,其中7个组合已先后通过湖南、湖北、江西、福建、广西和贵州等省的省级品种审定或国家品种审定.这些组合不仅表现出高产(在各省区试和全国区试中比对照增产1.06～11.2%),而且米质较优,食味好,且部分籽粒具有香味,目前已开始在全国范围内推广应用,深受广大农民喜爱.综述了香味供体亲本MR365及其衍生品种(系)的香味遗传、新香A的选育及其香型杂交稻的生产应用概况.     

杂交香稻的香味遗传模式及育种研究

 以川香28A和川香84A与无香味的恢复系CDR22、成恢177等杂交,研究F₁和F₂单粒稻米的香味遗传特点。结果表明F₁稻米无香味,恢复系的无香味表现胚乳直感现象;杂种稻米(F₂)无香味∶有香味符合15∶1的遗传分离比。川香28A与香稻恢复系636杂交,F₁和杂种稻米(F₂)的每粒米都有香味。结合过去的有关研究,提出杂交香稻香味遗传的双基因模式。介绍了运用香稻亲本转育香味基因,选育香稻保持系、恢复系和杂交香稻的育种方法和进展。     

中国香稻不育系育种进展

香稻因具有令人愉悦的香味、富含营养成分而价值倍增。近年来,随着人们对香稻米需求的增长,育成的香稻品种也逐渐增加。简述了中国香稻不育系选育与应用情况,分析了当前香稻不育系选育存在的问题,提出对育成的香稻不育系持续改造,才能选育出综合性状更好的香稻不育系;充分挖掘利用宝贵的香稻资源,加强香味物质遗传特性研究并继续开发生物技术辅助选育香稻不育系,可以有效提高香稻不育系育种效率;规范香稻品种命名可以促进中国香稻不育系育种和香稻产业健康发展。     

香稻保持系香味遗传初步研究

本研究以香稻保持系D香1B、D香2B、内香2B、内香4B、绵香2B、绵香3B、宜香1B，引进光身稻品种泸香90及无香味保持系菲改B为材料，研究了水稻香味的遗传模式和香味基因的等位性。结果表明，D香1B、D香2B、内香2B、内香4B、绵香2B、绵香3B、宜香1B的香味受单隐性基因所控制，且D香1B、内香2B和绵香3B的香味基因为等位基因，D香2B和内香4R为等位基因，绵香2B和绵香3B的香味存在等位位点，D香1B、内香2B和绵香3B与泸香90存在等位位点；泸香90的香味可能受双．基因所控制。我们认为水稻香味是由“主效基因 徽效基因”系统所控制。     

新闻集锦

据联合国粮农组织说，1995年全球大米出口量估计为1490万吨，比不断增加的进口需求量少70万吨。全球大米供不应求；由于干旱造成孟加拉国1994～1995年度水稻歉收，孟加拉国今年需进口大米93．2万吨。为了与越南这样的稻米出口不断增加、生产成本不断降低的国家竞争，泰国正在竭力推广种植高产、优质和无化学污染的香稻，今年计划种植1．6万公顷香稻，预计11月份可收获约4万吨无化学污染的香稻，明年拟将种植面积扩大十倍。     

米饭食味检测仪器评价优质稻米食味品质

通过米饭食味测定装置米饭食味计和硬粘度仪对寒地优质稻米品种三江6号、龙庆稻3号、龙稻18、苗稻2号、绥粳18、初香粳1号、垦香稻08-169共7个品种蒸煮后进行米饭外观、口感、硬度、粘度的测定,检测出米饭综合食味值。结果表明,7个优质米品种食味值都较高,是食用品质好的品种。其中龙稻18食味值最高,为85分,其次为初香粳1号,食味值为81分,2个品种的食味值都在80分以上,在食味值等级划分中的最高等级。垦香稻08-169、绥粳18、龙庆稻3号、三江6号、苗稻2号等5个品种食味值都在70～80分,在食味值划分中的稍好等级。     

优质高产两系杂交稻广两优916的选育与应用

广两优916是河南省信阳市农业科学院利用水稻两用核不育系广占63-4S为母本,自育两系强恢复系香丰916为父本测交组配育成,具有生育期适宜,抗病力强,适应性广,稳产性好,稻米品质优良,米饭有清香味,适口性好等特点。2014年通过河南省农作物品种审定委员会审定。     

香型高产杂交水稻新组合D香707

D香707系四川农业大学水稻研究所用新育成的香稻抗病优质不育系D香4A与蜀恢707配组育成的香型杂交水稻新组合。该组合具有产量高、米饭清香爽口、抗性强、适应性好等特点,于2007年4月通过四川省品种审定（川审稻2007008）。     

香型中熟杂交晚籼新组合新香优77

新香优77是湖南杂交水稻研究中心用新选育的香稻不育系新香A与恢复系明恢77配组而成的.该组合具有高产、稳产、米质优良,且具有香味,制种产量高等特点,于1997年2月通过了湖南省农作物品种审定委员会审定.     

稻米香味物质2-乙酰-1-吡咯啉的形成及其影响因素

稻米香味的形成是一个复杂而多变的生理过程,遗传和环境变化对香味的形成都具有重要影响.香味的有无主要受香味基因BADH2控制,气候条件、土壤质地和栽培措施也会直接影响稻米香味物质的合成.为进一步加快香稻培育进程,提升香稻稻米品质,本文综述了近年来国内外有关稻米香味物质形成的遗传和生理机制以及环境因素对稻米香味形成的研究进...     

山东省水稻品种（系）食味品质初评

山东省具有悠久的稻作历史和优质米种植传统,“曲阜香稻”、“黄河大米”以及近年的“鱼台大米”都曾享誉省内外。如今,随着农业结构调整步伐的加快,农民对水稻品种的要求也不断提高,尤其对优质水稻品种要求更为迫切。但在急于增产增收的同时,农民对水稻品种的选择也存在着盲目性,种植的水稻品种品质良莠不齐,经济效益偏低。     

香稻香味研究进展

本文综述了香稻香味的鉴定方法、化学组分,香味遗传,香味与稻米品质的关系,香稻的多样性,以及香稻开发利用现状。讨论了香稻育种方向和开发利用前景。