贵州小叶苦丁茶与绿茶化学成分差异性研究

采用常规分析方法测定贵州小叶苦丁茶的几种生化成分，并与贵州中小叶种绿茶进行了比较，旨在了解贵州小叶苦丁茶与绿茶在化学成分上存在的差异，为苦丁茶的开发利用、苦丁茶标准的制定等提供理论依据。同时对生产上规划发展地方产业有重要的指导意义和参考价值。     

贵州小叶苦丁茶专用机械及配套技术研究报告

近年来,苦丁茶发展迅猛,有绿色黄金之誉。贵州小叶苦丁属木樨科女贞属植物,由于品质独特,口感适应性强,饮用人群迅速增加,其产品已成为当前最具市场竞争力的特色苦丁茶。苦丁茶经济效益明显。随着国家西部大开发战略和退耕还林工程的实施,我省许多县市均已把贵州小叶苦丁茶列为当地农村产业结构调整和后续经济支柱建设的重点产业之一。     

苦丁茶提取物多酚含量与抗氧化活性的测定

首先用不同的有机溶剂分部萃取苦丁茶(Ilex kudincha C.J.Tseng)热水提取物(粗提物),得到氯仿萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物及萃取剩余物,然后采用Folin-Ciocalteu比色法测定粗提物和各萃取物的多酚含量,同时应用DPPH法、TEAC法和FRAP法分别测定粗提物和各萃取物的自由基清除能力和还原Fe3+能力。结果表明,苦丁茶提取物具有较高的多酚含量和较强的抗氧化能力;DPPH法和FRAP法测定各提取物抗氧化能力的结果为乙酸乙酯萃取物>正丁醇萃取物>粗提物>萃取剩余物>氯仿萃取物,TEAC法测定结果为乙酸乙酯萃取物>正丁醇萃取物>粗提物>氯仿萃取物>萃取剩余物;多酚含量与抗氧化能力之间、所用抗氧化测定方法之间均存在较好的相关性。     

浙江苦丁茶镉元素含量分析

采用石墨炉原子吸收分光光度法对浙江苦丁茶中镉元素含量进行了测定,同时测定了海南、黄山和贵州苦丁茶样品,结果表明:浙江苦丁茶中大叶苦丁茶样品镉含量高于小叶苦丁茶,小叶苦丁茶的镉含量与茶叶差不多,相比较于海南、黄山和贵州苦丁茶样品,浙江苦丁茶并无特别。     

我国部分地区苦丁茶中微量元素含量的比较研究

采用原子吸收分光光度法,以绿茶为对照,对浙江及部分地区苦丁茶中微量元素含量进行了测定,结果表明:苦丁茶中微量元素含量与茶叶之间存在显著差异,不同苦丁茶之间地域差异影响不明显,但在大叶苦丁茶和小叶苦丁茶之间差异显著,大叶苦丁茶中钾、钙、镁、镉元素含量要显著高于小叶苦丁茶,而铅、铜元素含量则小于小叶苦丁茶.     

贵州小叶苦丁红茶初加工技术

介绍贵州小叶苦丁红茶的采摘、要求、初加工技术及市场开拓。     

黔北苦丁茶批量生产规模经营

黔北 13个县市区都有小叶种苦丁种 ,生产历史悠久。二千多年来 ,苦丁茶是民间当家饮料。但由于传统加工制作落后 ,长期不能形成商品经济。经调查小叶种苦丁茶属灌木型 ,枝条褐色丛生 ,高2ｍ、直径 1 5ｃｍ、叶对生、节间 3ｃｍ、叶薄绿色、叶长 6ｃｍ、宽 2 5ｃｍ、叶脉 7对、无锯齿、椭圆形、叶尖向左弯曲、开白花、肉果肾形、米状、种子雀鸟爱吃 ,随粪便播到林中或岩缝沃土中自然生长。新稍嫩叶 ,按绿茶工艺精加工商品茶 ,具有“三绿”品质特征。条索与碧绿春比美 ,卖价高 ,供不应求。余庆县茶叶办公室主任张华明 ,茶叶市场信息灵通 ,首…     

嘉宝果嫩叶提取物不同极性部位抗氧化及抑制α-葡萄糖苷酶活性研究

从植物中寻找天然的抗氧化剂和α-葡萄糖苷酶抑制剂对糖尿病患者具有重要的意义。采用比色法对嘉宝果嫩叶醇提物不同极性部位进行总多酚和总黄酮含量、抗氧化活性及α-葡萄糖苷酶活性抑制活性研究,以期为嘉宝果嫩叶有效提取部位在食品、化工及医学领域的应用提供一定的参考依据。结果表明,乙酸乙酯相的总多酚含量（33.92 mg/g及总黄酮含量（13.35 mg/g）最高,其次为正丁醇相（总多酚31.11 mg/g;总黄酮12.93 mg/g）及水相（总多酚17.04 mg/g;总黄酮11.18 mg/g）;石油醚相及二氯甲烷相均未检测到总多酚及总黄酮。乙酸乙酯相与正丁醇相对DPPH及ABTS ⁺自由基的清除能力相当,明显高于其他极性部位。对酵母源和小鼠小肠源α-葡萄糖苷酶活性抑制活性大小依次分别为乙酸乙酯相>正丁醇相>水相>石油醚相>二氯甲烷相和乙酸乙酯相>正丁醇相>水相>二氯甲烷相>石油醚相。以上结果表明嘉宝果嫩叶乙酸乙酯相与正丁醇相总多酚及总黄酮含量较高,抗氧化活性及对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用较强,是挖掘抗氧化及抑制α-葡萄糖苷酶活性物质的主要极性部位。     

复合苦丁茶与纯苦丁茶的感官审评和化学分析比较

采用感官审评、比色法、全量法及茚三酮法对复合苦丁茶、纯苦丁茶及所拼配绿茶的化学成分进行比较。结果表明：复合苦丁茶的氨基酸和黄酮类含量高于绿茶,且综合了纯苦丁茶和绿茶的比较优势。     

苦丁茶种子与扦插育苗栽培技术

苦丁茶又名日本毛叶女贞。苦丁茶富含微量元素、锶、铷、硒、锌、锗、钼、铜、铁等，还含有苦丁素、谷氨酸、肌氨酸、鸟氨酸和维生素A、c、B、B2。全株均可入药入茶，是现代医药、营养学、化工的再生资源。苦丁茶分布于贵州全省，仅遵义市13个县(市、区)近几年，退耕还林、还药、还茶发展苦丁茶6700多hm。，成为仅次于茶叶的农民致富的一大产业。目前，市场对苦丁茶需求逐年上升，供不应求，苗木需求量每年数千万株。现将苦丁茶的种子育苗和扦插技术介绍如下：     

黔北苦丁茶无性扦插繁殖栽培技术

黔北苦丁茶有大叶苦丁茶和小叶苦丁茶两种。种子是肉果包得很紧，繁殖难度大。余庆县和遵义县尚稽镇农技站干部，每年以野生苦丁作母本穗条，扦插育苗千万株上市推销，经济效益可观。作者实地考察，将其技术介绍如下：１苦丁茶母株选择：选择当地肥壮、无病虫害、伞状丛生、枝条木质化一年生、直径３－５mm，叶不破伤的野生苦丁茶作母本。２苗圃选择与准备：低海拔、地势平坦、向阳、背风、肥沃沙土、偏酸性（pH５－７）土壤、排灌方便，深翻３０－４０cm，耙平打碎，苗床高３０cm，开沟宽２０cm，深３０cm，床面上铺一层细土，厚５cm，用…     

千层金叶片醇提物抗氧化活性的研究

为了探究千层金叶片醇提物的抗氧化活性,本文研究了千层金叶片醇提物及其不同极性部位的抗氧化活性和总多酚含量。研究结果表明：千层金叶片醇提物正丁醇相的总多酚含量最高,为(453.75±0.75) mg/g;75%甲醇粗提物及其正丁醇相对ABTS ⁺自由基的清除能力较抗坏血酸（VC）强;各组分还原力强弱顺序为VC>正丁醇相>75%甲醇粗提物>水相>乙酸乙酯相>BHT>石油醚相;正丁醇相和乙酸乙酯相对DPPH自由基的清除能力较醇提物和水相强,石油醚相最弱;千层金叶片醇提物及其不同极性部位清除ABTS ⁺自由基清除能力、DPPH自由基清除能力及还原力均与其总多酚含量呈正相关。除石油醚相外,千层金叶片醇提物及其不同极性部位均有较强的抗氧化活性,可作为一种良好天然抗氧化剂的物质来源。     

茶黄素的生理功效研究进展

茶黄素是红茶中的主要成分,是多酚类物质氧化形成的一类能溶于乙酸乙酯的、具有苯并卓酚酮结构的化合物总称,具有抗氧化、抗衰老、抗突变、抗癌防癌、降血糖、降血脂、防治心血管疾病等多种功效,有很好的应用价值和开发前景,已成为国内外研究的热点。本文对国内外茶黄素生理功效的研究进展进行了综述,为茶黄素的深入研究提供参考。     

苦丁茶

苦丁茶又名广丁茶是采苦丁树上的新梢制成的,是山区一种特产。安徽岳西、霍山、金寨、舒城等地都有出产。惟岳西的产量最多。苦丁是多年生的常绿乔木,高在1—2丈,从叶的外形不同,又分为三种,大广丁(寒丁),和刺丁(小丁),每年春夏季萌发大量新梢是最好的原料,苦丁茶味苦而带有甜味,有清凉解暑之功效,     

贵州小叶苦丁茶病虫害防控现状及对策

本文讲述了余庆小叶苦丁茶的基本概况与病虫害防治现况，提议提升生态调控，害虫防治，物理防治和化肥预防的协调使用，增加绿色防控学习培训幅度，标准小叶苦丁茶专用型农药的经营，提高小叶苦丁茶病虫害绿色防控工作效能，确保贵州省茶叶种植持续发展。     

原料对罐装绿茶水品质的影响

研究了四种不同级别的茶叶原料对罐装绿茶水品质的影响。结果表明 ,随原料级别的降低 ,所制罐装绿茶水中多酚类、儿茶素、咖啡碱、氨基酸的含量下降 ;熟闷气味减弱、沉淀量减少、茶汤绿色度能很好保持。在低档原料的罐装茶水加工过程中 ,多酚类物质和色香味品质比较稳定 ,变化较小。研究还表明 ,茶汤沉淀的形成与多酚类、咖啡碱的含量有关     

Folin-Ciocalteu比色法测定苦丁茶中多酚含量

以绿原酸为标准品,研究了Folin-Ciocalteu比色法测定苦丁茶中多酚含量的适宜条件。结果表明,苦丁茶提取液在Folin-Ciocalteu试剂3.0ml、饱和Na2CO3溶液4.5ml、反应温度30℃、反应时间30min的条件下,测定其747nm处的吸光值,多酚浓度在20.0~100.0mg/L范围内与吸光值呈良好的线性关系;稳定性、精密度、重现性和回收率实验的相对标准偏差为0.887%~1.416%;与酒石酸亚铁比色法的测定结果无显著差异。该法是一种简便、快速、准确测定苦丁茶多酚含量的可靠方法。     

多酚氧化酶的性质及其在茶叶加工中的研究进展

多酚氧化酶是茶叶加工中一类重要的氧化还原酶。文章归纳了多酚氧化酶的结构性质和酶学性质,重点阐述了其在红茶、绿茶、乌龙茶和黑茶加工中的研究现状,并展望了其未来的研究方向,以期为深入研究和应用多酚氧化酶提供参考。     

新昌野源苦丁茶种场速生高产高效益经验

一直被认为生长缓慢、投产周期较长的多年生苦丁茶,在新昌县野源苦丁茶种场场长俞安财的科学栽培与精心管理下,创造了速成高产高效益的奇迹,在1997年至1999年种植的70亩苦丁茶园里,已连续三年春茶产量翻一番,2000年春茶实产200斤,2001年上升到450斤.     

红茶色素及其分光光度法

红茶色素是从红茶茶汤中萃取分离的一类色素物质,是多酚类及其衍生物氧化聚合缩合产物,主要在发酵过程中形成的,是影响红茶品质最为重要的因素。Roberts E.A.H.等(1957)将红茶茶汤中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质称为茶黄素,不溶于乙酸乙酯呈褐红色的物质称茶红素。随着生化技术的进步与应用,红茶色素化学有重大进展,尤其是茶黄素化学研究的成就使茶黄素的提取、分离、纯化和在制茶中的形成机制及其与红茶品质的关系等均已明晰。茶黄素是一类苯并(?)酚酮的衍生物,主要组分有茶黄素、茶黄素单没食子酸酯和茶黄素双没食子酸酯。茶红素化