“无糖饮料”更健康吗

<正>现在越来越多的人懂得食用过多糖对身体的坏处,所以在关于吃的选择上格外注意,于是各种无糖饮料应运而生。很多人觉得这些标注零卡路里饮料不含糖,可以放心地喝。那么,无糖饮料真的更健康吗?通过对比含糖饮料和无糖饮料上的标签可以看出,这些无糖饮料确实和常规饮料不同。常规饮料配料加入了蔗糖(白砂糖)、果葡糖浆,或高果糖玉米糖浆等,而这些无糖饮料采用的是代糖,加入了阿斯     

几种特色果菜清香饮料的加工方法

近两年，饮料市场正在向低糖、低热、无咖啡因、无糖精、营养强化等方向发展，各种运动饮料、健康饮料、营养饮料及其复合体的消费量迅速上升。饮料已成为现代用餐中不可缺少的水点，特别是夏季市场销量更大。现介绍几种特色果菜保健饮料的加工方法：     

5款特色果菜饮料制作法

目前饮料市场正在向低糖、低热、无咖啡因、无糖精、营养强化方向发展,各种运动饮料、健康饮料、营养饮料及其复合体的消费量迅速上升,夏季市场销量更大。现介绍6款特色果菜保健饮料的制作方法。     

5款特色果菜饮料制作法

目前饮料市场正在向低糖、低热、无咖啡因、无糖精、营养强化方向发展,各种运动饮料、健康饮料、营养饮料及其复合体的消费量迅速上升,夏季市场销量更大.现介绍6款特色果菜保健饮料的制作方法.     

“中国绿茶”饮料走俏日本

[日本《产经新闻》2 0 0 2年 3月 5日报道 ]题 :日本“中国绿茶”饮料市场竞争激烈在人们追求健康的时尚下 ,逐年扩大的无糖茶饮料市场又出现了新宠———“中国绿茶”饮料。一提起中国 ,人们就会想到乌龙茶。无糖系列茶饮料业已成为决定饮料厂家业绩的主战场 ,推出“中国绿茶”饮料的目的是改变这一印象 ,开拓新市场。为了抢占“中国绿茶”饮料市场 ,各饮料厂家竞相邀请走红的女明星做形象代言人 ,以期利用她们的知名度来打败竞争对手。三德利公司请女演员水野美纪为其“中国绿茶”饮料做广告。据说 ,在主要便利店中 ,4 0 0毫升瓶装绿茶饮…     

黑木耳无糖饮料的工艺研究

以黑木耳浸提液为主要原料,通过正交试验对黑木耳无糖饮料的加工工艺进行研究,结果表明:黑木耳无糖饮料的最佳配方为黑木耳浸提液300 mL,木糖醇30 g,柠檬酸0.4 g,CMC0.45 g.     

蕃茄,枸杞复合果肉果汁饮料加工研究

果肉果汁饮料是指用糖和酸调配的带果肉的果汁饮料。果肉果汁饮料是目前国际上流行的饮料，前几年曾风糜国内饮料市场。随着饮料市场的发展，同时，果肉果汁饮料由于品种过于单一，国内市场出现了较大滑坡。其实，果肉果汁饮料以它突出的风味和口感，在饮料品种中仍具有很...     

麦芽低聚糖在食品生产中的应用

麦芽低聚糖不仅具有多种对人体健康有益的生理功能，而且具有良好的食品加工适应性，被广泛应用于糖果、饮料、乳制品、焙烤制品、果蔬糖制品等食品中。     

无糖食品店 开启财富之门

<正>市场前景分析据了解,现在城镇像这样以健康食品为主打的专卖店(无糖食品店)数量并不多,除了专卖店,也只能在一些大型医药超市见到此类无糖食品集中销售,而随着人们生活质量的提高和观念的更新,除了中老年人,年轻白领也将是潜在的顾客群,对健康食品的需求量会逐渐增长,无糖食品的市场需求越来越大。■经营理念货品主打"无糖"。浏览"无糖"食品店货架上的商品,品种从主食到零食、从固体到饮料一应俱全,巧克力、饼干、沙琪玛、奶粉、橙汁……初看跟超市里卖的食品并无区别,可再仔细一看就会发现,很多食品名称前面都标着     

无糖食品店 开启财富之门

<正>市场前景分析据了解,现在城镇像这样以健康食品为主打的专卖店(无糖食品店)数量并不多,除了专卖店,也只能在一些大型医药超市见到此类无糖食品集中销售,而随着人们生活质量的提高和观念的更新,除了中老年人,年轻白领也将是潜在的顾客群,对健康食品的需求量会逐渐增长,无糖食品的市场需求越来越大。■经营理念货品主打"无糖"。浏览"无糖"食品店货架上的商品,品种从主食到零食、从固体到饮料一应俱全,巧克力、饼干、沙琪玛、奶粉、橙汁……初看跟超市里卖的食品并无区别,可再仔细一看就会发现,很多食品名称前面都标着     

无糖食品店——短期赚钱有点难

项目概述 该项目就是以销售各类无糖食品，包括小食品、糖替代品、饮料、糕点、其他食品等为主的小店。其主要服务人群为肥胖者、糖尿病患者、为爱美而节食的人等．盟主宣传材料称．此项目受到市场广泛好评．前景光明．并可短期盈利（一年内即可收回3～5万元的投资）。     

无糖食品店 商机好赚钱

看到一家无糖食品店,店内无糖食品种类繁多,有小食品、替代糖、饮料、糕点、进口食品等。店主李女士告诉我们,无糖食品店的主要顾客是面向糖尿病患者、肥胖儿童,一些为爱美而节食或不喜欢甜     

茶叶小常识

茶叶是一种有益于人体健康的上乘饮料，世界上约有一半以上的人喜爱喝茶，茶叶之所以被人们视为健康饮料，是因为茶叶中含有大量有益于人的物质．如素素、茶单宁、芳香油和维生素C等。因此．茶叶能让人提神     

春季什么饮品最补水专家称少糖少盐少脂肪

如今货架上的各种饮品数以千百计,的确让人感觉迷茫,到底用什么来补水呢？其实选择水分来源的基本原则很简单：尽量做到少糖、少盐、少脂肪。 少糖 所谓少糖,就是喝汤、羹、水时尽量不放糖,或少放糖。市面上的各种甜味饮料,标注低糖的品种含糖量在4％至6％之间,普通产品在8％至10％之间,无糖产品在0．5％以下。     

菊芋乳酸菌饮料生产工艺及稳定性研究

以菊芋(Jerusalem artichoke)为原料制备菊芋汁,灭菌后接种经驯化的保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌进行发酵,采用单因素和正交试验,确定了制备菊芋乳酸菌饮料的最佳发酵条件、稳定剂配方,并对发酵过程中菌种生长规律、p H值、酸度以及总糖和还原糖含量变化情况进行了分析。结果表明,在接种量6%、发酵温度43℃、发酵时间24 h条件下,菊芋乳酸菌饮料乳酸产量、感官品质俱佳,酸度为1.17%,活菌数可达1.2×109CFU/m L以上,饮料中还原糖、蔗糖被乳酸菌优先利用,多糖(菊糖)几乎全部保留。最优稳定剂配方为:黄原胶0.015%、CMC 0.009%、海藻酸钠0.004%,制备的饮料均匀一致,离心沉淀率仅为0.25%。菊芋乳酸菌饮料兼有菊芋的风味和适当发酵乳酸气味,是一种酸甜适中、健康营养的功能饮料。     

为使上海国际茶文化节一年胜一年——试论把闸北公园建成茶文化公园

为使上海国际茶文化节一年胜一年——试论把闸北公园建成茶文化公园上海市茶叶学会刘启贵（一）茶是健康饮料、文明饮料、奇妙饮料。茶文化是我国民族文化的瑰宝，是东方文化的代表。客来敬茶、茶道、茶艺、茶仪、茶礼、茶会，已成为东方文明的重要象证。饮茶能使人健康长...     

低糖山楂汁饮料的研制

<正> 低糖山楂汁饮料在目前的饮料工业中尚属空白。由于山楂果实含酸量在3.0%左右,其汁液酸味浓,常规生产山楂汁饮料一般需添加18%左右的白砂糖才能达到适宜的甜酸比,但由于制品含糖量高,人们饮用后摄取的糖太多,对人体健康不利。本研究顺应山楂综合加工所形成的低糖度、高营养的变化趋势,以适量的甜蜜素代替白砂糖,降低制品的含糖量,同时保持制品适宜的糖酸比,适合一般人的口味。采用低温处理果实,研     

我省果蔬饮料市场前景预测

我省果蔬饮料市场前景预测张华（辽宁省农业科学院农副产品加工研究所）果蔬饮料是以新鲜水果、蔬菜为主要原料，经机械加工（榨汁或打浆）获得汁液，以果汁或蔬菜汁为基料，浓缩或加水、糖、酸、香料等调配而成的汁统称为果蔬饮料。１果蔬饮料的分类按照中华人民共和国轻...     

最不利于健康的饮料

形形色色的饮料成了很多人消暑的"必需品"。但很少有人注意到饮料与健康的问题。笔者请营养专家对中国人最常饮用的7种饮料点评如下。1.碳酸饮料。碳酸饮料带来的肥胖问题众所周知,其中含有的咖啡因对健康也有负面影响。此外,磷酸会降低钙、铁等多种营养元素的吸收利     

马齿苋保健醋饮料的研制

以马齿苋汁、食醋、糖、蜂蜜为原料，通过正交试验和感官评定的方法，确定了马齿苋保健醋饮料的最佳配方为：40％食醋，30％马齿苋汁，6％糖和蜂蜜。