保健珍稀蔬菜富贵菜人工栽培技术

富贵菜又称百子菜、菊三七、白背菜、鸡菜等，为菊科三七草属多年生宿根草本植物。富贵菜营养丰富，每l00g食用部分含蛋白质1．69g、脂肪0．18g、总酸0．08g、粗纤维0．79g、干物质6．60g、还原糖0．35g、维生素C 11mg、氨基酸总量1．51g、铁0．94mg、钙91．72mg、锌0．22mg。     

富贵菜人工栽培技术

富贵菜(Gynura divaricala D．C)又称百子菜、菊三七、白背菜、鸡菜等，为菊科三七草属多年生宿根草本植物。其营养丰富，每100g食用部分含蛋白质1．69g．脂肪0．18g、总酸0．08g、粗纤维0．79g、干物质6．60g、还原糖0．35g、VC11mg、氨基酸总量1．51g、铁0．94mg、钙91．72mg、锌0．22mg。富贵菜食用部分为嫩梢，可炒食、做汤等。食味清爽，口感脆嫩，淡清香，性寒，具清热解毒、消炎降火、凉血、生津等功效。近年来，为了满足城市特殊消费群体的饮食需求，笔者引进种植富贵菜，随后进行推广。2003年温州地区种植面积逾66．7hm^2，文成县达6．7hm^2左右。随着人工栽培面积不断扩大，所需质量不断提高，栽培技术要求也越来越高。     

藏药植物川西獐牙菜的快速繁殖技术研究

以川西獐牙菜的茎尖和茎节为外植体,研究了不同激素配比对其丛生芽诱导和生根培养的影响,以期建立川西獐牙菜的快速繁殖技术.结果表明:茎尖为川西獐牙菜丛生芽诱导的适宜外植体;芽诱导的最适培养基为MS+2.0 mg/L 6-BA,在该培养基上,丛生芽诱导率为96.1％,且每个外植体平均产生6.1个丛生芽;最适生根培养基为1/2MS+0.50 mg/L IAA,此时生根率可达83.7％,且每个苗平均形成11.4条根.     

野生苦荬菜目光温室栽培技术

野生苦荬菜（Sonchus brachyotus）为菊科多年生草本植物，又叫苣荬菜、屈屈菜、苦麻菜。是一种多年生野生蔬菜，主要以其嫩茎叶为食用部分，营养价值高，据测定，每100g（克）干物质含蛋白质21．7g、脂肪6．65g、碳水化合物20．7g、灰分19．2g、氨基酸18．3g、钾5．33g、钙2．21g、镁1．39g（克）、铁41．4mg、锌4．93mg、硒0．01mg（毫克）。每100g（克）鲜菜含维生素C58．1mg、维生素E0．4mg、胡萝卜素3．36mg（毫克）。苦荚菜味道苦涩，具有清热解毒等医疗作用，是一种药菜兼用作物，常食可提高人体免疫能力。     

贵州不同产地鱼腥草的形态和营养品质差异

以鱼腥草为试验材料,研究了贵州不同产地鱼腥草的形态和营养品质差异。结果表明:在10个种植土样中,其中7个样品有机质含量高于30 g/kg,达到菜地土壤的一级标准;土壤肥力状况较好的是遵义市、安顺市和雷山县的种植地土壤;鱼腥草地下茎茎粗为2.0~3.9 mm,最粗的是毕节市威宁县的鱼腥草,茎粗为3.9 mm;地下茎节间长为1.9~3.2 mm,最长的是贵阳市乌当区产的鱼腥草,最短的是凯里市的野生型鱼腥草,其叶片也最小;10个鱼腥草品种材料始花节位在第4~7节;综合植物学性状、地下茎主要营养成分如维生素C、可溶性糖、黄酮含量均较高、口感较好、外观品质较好的地方品种(系)是安顺市的鱼腥草,其次是贵阳市乌当区的鱼腥草品种。安顺市的鱼腥草品种地下茎维生素C含量为504.0 mg/kg,是贵州鱼腥草主产地栽培的鱼腥草商品品种中维生素C含量最高的品种,其黄酮含量和可溶性糖含量也较高。     

苦菜的开发与栽培

苦菜(Sonchusolearleu L)为菊科苦苣属多年生草本植物，又名苦苣菜、苦荬菜、败酱草等。苦菜是一种野生蔬菜，以其嫩茎叶作汤、凉拌或爆炒为佳，也可制成脱水干菜和软包装保鲜产品。我国食用苦菜历史悠久，早在春秋战国时期即有食用记载，《本草纲目》中“萘”就是苦菜，劳动人民在灾荒年月把它当作救命菜。其营养价值高，据测定，每100g鲜嫩茎叶中含有蛋白质1.8g、脂肪0.5g、糖类4.0g、铁53.0mg、钙120.0mg、磷52.0mg、胡萝卜素1.79mg、维生素B2 0.18mg、维生素C12.0mg、维生素B1 0.6mg，并含有17种氨基酸。苦菜性寒味苦，具有清热解毒…     

牛蒡及其栽培技术

牛蒡．别名大力子、树根菜等,属菊科、牛蒡属。原产于亚洲,栽培种由日本驯化而成,并选育出了许多品种,食用部分为肉质根．具有香气,营养价值较高。每百克食用部分含蛋白质1．1g、脂肪0．1g、糖类6．7g、维生素B10．01mg、维生素B20.03mg、钙41mg、磷51mg、铁0．8mg。肉质根可炒食、油炸、作陷等．种子可入药．主治咳嗽、咽喉肿痛等症。近年来。山东临沂的苍山、都城等地大量引种,获得了成功。其产品远销日本、韩国等,取得了良好的经济效益。为了宣传和推广牛秀的栽培,现将其特点、特性及栽培技术介绍如下。1形态特征牛美为二、三年…     

药用蔬菜--草石蚕

草石蚕(Stachys seiboibi Miq．)别名宝塔菜、螺丝菜等，为唇形科水苏属中能形成块茎的栽培种，多年生草本植物，我国栽培历史悠久，《农政全书》中就有记载。草石蚕营养成分较丰富，每百克块茎含蛋白质2．2～5．5g、脂肪0.3g、糖类17～20．2g、维生素B10．2mg、维生素B：0．1mg、维生素C6mg等。草石蚕食药兼用，性味甘平，疏风清热，活血祛瘀，解毒消肿，     

多年生野菜地笋及其栽培技术

地笋（LycopuslucidusTurcz．）又名地瓜儿苗，俗称地参、穿地龙，为唇形科rLabiatae）地笋属rLycopusL．）多年生草本植物。地笋含营养丰富，每100g鲜品中含蛋白质4．3g、脂肪0．7g、碳水化合物9g、粗纤维4．7g、胡萝卜素6．33mg、烟酸1．4mg，还含有维生素B1、B2、C以及各种矿物质元素，地笋还含有挥发油、酚类、泽兰糖、水苏糖、半乳糖、多种氨基酸等。春、夏季可采摘其嫩茎叶凉拌、炒食、做汤；晚秋以后主要以采挖地下膨大的洁白色匐匍茎鲜食或炒食．或做酱菜等：还可全草入药。     

不同激素对春石斛的组织培养影响研究初报

用春石斛（Dend robium nobile）1～3mm的茎尖为外植体，以1／2MS为基本培养基，调节不同激素水平诱导芽体萌发，进行繁殖培养。研究结果表明：萌芽诱导阶段：1／2MS＋6-BA0．5mg／L＋NAA0．5mg／L＋椰子汁200rnL／L＋蔗糖30g／L＋活性碳3g／L＋琼脂5g／L中萌芽早，生长快；继代和增殖培养阶段：以1／2MS＋6-BA0．5mg／L＋NAA2．0mg／L＋椰子汁200mL／L＋蔗糖15g/L＋活性碳3g／L＋琼脂5g／L效果最好；生根阶段培养基：1／2MS4-NAA0．1mg／L＋蔗糖15g／L＋活性碳3g／L＋琼脂5g／L每茎段可生根4条肉质健壮，在培养过程中达到了较好的效果。     

鱼腥草超高产栽培技术要点

鱼腥草，别名侧耳根，根、茎、叶有鱼腥味，故名鱼腥草；鱼腥草营养丰富，具有清热解毒、利尿消肿和化食等功效，不仅可以作蔬菜，还可以加工成多种保健品、提炼鱼腥草注射液，治疗多种疾病，可谓全身都是宝。     

苦菜的开发与栽培

苦菜(Sonchus olearlau L)为菊科苦苣属多年生草本植物，又名苦苣菜、苦荬菜、败酱草等。苦菜是一种野生蔬菜，以其嫩茎叶作汤、凉拌或爆炒为佳，也可制成脱水干菜和软包装保鲜产品。我国食用苦菜历史悠久，早在春秋战国时期即有食用记载，《本草纲目》中“萘”就是苦菜，劳动人民在灾荒年月把它当作救命菜。其营养价值高，据测定，每100g鲜嫩茎叶中含有蛋白质1.8g、脂肪0.5g、糖类4.0g、铁53.0mg、钙120.0mg、磷52.0mg、胡萝卜素1.79mg、维生素B20.18mg、维生素C12.0mg、维生素B10.6mg，并含有17种氨基酸。苦菜性寒味苦，具有清热解毒、消食和胃、清肺止咳、益肝利尿之功效，特别是氨基酸中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量较高，对肝病、糖尿病疗效显著，常食可提高人体免疫能力。     

长江流域塑料大棚鱼腥草栽培技术(上)

鱼腥草,因其茎叶揉碎后有刺鼻的鱼腥味而得名,为三白草科蕺菜属多年生宿根草本植物,别名蕺菜、侧耳根、折耳根、赤耳根、猪鼻拱、狗贴耳、鱼鳞草、臭根草、臭腥草、岑草、葅菜、九节莲、肺形草、佛耳草、野花麦等。鱼腥草原产于亚洲、北美,在世界各地分布较广;在我国长江流域以南各省均有分布,常见于田埂、路边、沟边、溪边或林下湿地。我国自东汉(公元25-220年)就开始盛行鱼腥草菜用,可救荒,对某些疾病有特殊疗效。由于其风味独特,爱之者以为气味芬芳,如蜀人谓之“葅香”,恶之者则往往称它“苦”“腥”“臭”,甚至不吃,只要一闻其气,就要掩面作呕吐状。历经近2000 a几起几落,今仅以四川、云南、贵州、湖北、浙江、福建等省海拔300~2600 m的高原山地栽培较为广泛。     

萝卜的高产栽培与主要病害的防治

萝卜是人们冬季经常食用的蔬菜。萝卜味甘辛、无毒、化积滞、解酒毒、散淤血。进食萝卜有消食、顺气、化痰、止咳、利尿、补虚作用，每100g萝卜含蛋白质0．8g、脂肪0．1g、食物纤维0．6g、糖类4g、维生素B1 0．03mg、维生素B20．06mg、钾178mg、钠60mg、钙56mg、铁0．3mg、锌0．13mg、磷34ug，此外还含有淀粉酶和氧化酶等人体所需成分，常吃萝卜对人体有益。     

上海地区鱼腥草菜用设施栽培技术

鱼腥草是传统的药食同源的民族菜之一。通过引种栽培总结了上海地区鱼腥草设施大棚栽培技术,包括种茎选择、整地作畦、田间管理、病虫防治、采收等方面,为上海地区设施大棚鱼腥草的菜用栽培提供了技术支持。     

辣椒茎尖培养脱毒研究

以云南小米椒为试材，经无菌发芽，在2～3真叶时，经35℃处理4周，取无菌苗生长点，以MS为基本培养基，在其中分别添加6-苄基腺嘌呤(6-BA)、玉米素(ZT)、细胞激动素(KT)、赤霉素(GA3)、吲哚乙酸(IAA)和萘乙酸(NAA)等生长调节剂进行培养。经筛选，发现其中MS BA7．0mg／L IAA0．05mg／L比较适宜于茎尖培养。MS ZT8．0mg／L GA32．0mg／L比较适宜于茎的伸长。将长2cm以上的芽无根苗转入1／2MS IAA0．2mg／L NAA0．1mg／L的培养基上有利于根的生长。生根后移入土壤可正常生长。1～1．5mm长的茎尖成苗脱毒率达96．3％。0．1～0．5mm长的茎尖脱毒率达100％。     

菜用大叶枸杞的繁殖及高产栽培技术

大叶枸杞为茄科枸杞属多年生小灌木，是枸杞的优良菜用品种。其性味甘苦，风味独特，营养丰富，每100g枸杞鲜嫩叶中含蛋白质5．8g、脂肪1．1g、碳水化合物2．9g，维生素C59mg，维生素E3mg、钙45mg、磷42mg、铁2．8mg。菜用大叶枸杞具有清热解毒、滋补明目功效，是我国有待开发的、集医疗营养保健功能于一体的绿色木本蔬菜，市场前景广阔。     

盾叶薯蓣组培快繁技术研究

为了解决盾叶薯蓣人工栽培种源短缺的问题,进行了盾叶薯蓣芽的诱导培养、增殖继代培养和带愈伤组织幼苗的生根培养,旨在建立盾叶薯蓣组培快繁体系。研究结果表明,幼叶、茎段和根状茎中,带节茎段是盾叶薯蓣最适宜的组培外植体：以茎段作为外植体的最佳诱导培养基为MS＋6-BA2mg／1．＋NAA0．20mg／L;最佳增殖继代培养基为MS＋6-BA2mg/L＋NAA0．1mg／L;最适生根培养基为1／2MS＋NAA0．5mg／L。     

木那格葡萄的组培快繁试验

以木那格葡萄的茎尖、单芽茎段为外植体，进行组培快繁试验。蛄果看出，适宜茎尖分化的培养基为B5 BA1．0mg／L IBA 0．1mg／L。适宜单芽茎段一次成苗生长的培养基为B3 BA0．05mg/L IBA0．2mg／L。适宜的生根培齐基为1／2MS IBA 0．2mg／L 蔗糖40g／L。健壮生根的试管苗要待4片叶以上移栽，移栽基质以蛭石较好。时间宜在4—5月份。     

宝塔花菜高效栽培技术

宝塔花菜是近两年我市从日本野畸采种场引进的特色蔬菜品种，是十字花科芸薹属甘蓝种的以花球为产品的一个变种蔬菜，又称富贵菜、珊瑚菜花。其花球由一个个花蕾极小的宝塔组成，主茎粗大形成主花塔，颜色浅绿，营养丰富。据测定，每100g含蛋白质2g、脂肪0．25g、膳食纤维1．3g、糖类3．8g、胡萝卜素12μg、维生素C 68mg、维生素B1 0．015g、维生素B2 0．06mg、维生素E 0．09mg及多种矿物质成分，具有健体、防病、养颜之功效。