甜玉米开发应用前景探析

1国内外甜玉米的研发及应用现状世界各地种植和食用甜玉米的历史已有100年以上,很多国家现已育成不同颜色的水果玉米系列品种。在国外,甜玉米除鲜穗上市外,主要用于加工罐头食品或速冻食品。美     

黑糯玉米两茬种植

黑糯玉米既可加工又可鲜食,是一种珍贵的甜、香保健果蔬食品,深受消费者欢迎,市场前景看好。辽阳市太子河区东京陵乡种植黑襦玉米面积200多亩,均采用地膜覆盖1年上下两茬种植技术,平均亩产黑糯玉米鲜穗4800棒左右,亩效益在2000元以上。     

鲜食玉米单交种津鲜糯101

玉米单交种津鲜糯101(垦环7×W选-2),生育期95天,出苗后75～80天鲜穗可食用或加工保鲜。区试平均鲜穗产量17176.5kg/hm2,比垦粘1号增产13.4%。鲜穗品质优良,口感好,是鲜食或加工保鲜的优良品种。抗旱、抗病性强,适宜在全国各地种植。种植密度为50000～54000株/hm2。     

鲜食与加工保鲜专用玉米单交种津鲜糯102

介绍了鲜食与加工保鲜专用玉米单交种津鲜糯102的品质和来源及适于鲜食和加工保鲜的品种特性。2001年天津市区域试验,平均鲜穗产量18062.5kg/hm2,比对照津鲜2号增产66.5%,比垦糯1号增产19.3%,且农艺性状好,鲜穗品质优良,鲜食或加工保鲜口感好,抗旱、抗病性强,适宜在全国各地种植,种植密度为49500～52500株/hm2。     

种植密度对鲜食玉米万糯2000鲜穗产量及商品性状的影响

本文研究了不同种植密度对鲜食玉米万糯2000产量及经济性状的影响,明确了乌鲁木齐市北郊片区以收获鲜穗和加工为目的适宜种植密度.结果表明:玉米鲜果穗产量随密度的增加呈现先增加后降低的趋势;株高、穗位高、空秆率、秃尖长随种植密度的增加呈上升趋势;倒伏率、双穗率未受种植密度影响;商品穗率、穗长、穗粗、单穗重随种植密度的增加呈下降趋势.在兼顾总体鲜穗产量和商品性状的基础上,万糯2000在乌市北郊667米2适宜种植密度为4000～4500株.     

栽培鲜食糯玉米效益高

鲜食玉米是以食用鲜穗为目的,其口感独特、营养丰富,深受广大消费者的喜爱,是人们膳食结构优化的首选食品,是新时期时尚的休闲食品。同时由于其生长期较短、栽培相对简便、经济效益明显,一年可以多茬种植,是当今农业结构优化、增效的重要品种。市场前景我国当前鲜食型甜玉米、糯玉米的生产发展,已从20世纪90年代初期的零星种植,发展到规模化种植,由传统方式的分散经营,发展到订单标     

株行距配置及密度对糯玉米经济性状和产量的影响

糯玉米京科糯2000近年来种植面积逐年扩大．因其口感佳、适应性强深受种植户和加工企业的喜爱。该鲜食糯玉米以采收果穗鲜销或加工成品上市为目的，对果穗长度、大小、外观性状有较高要求．同时，如果栽培管理不当，容易出现倒伏现象。本文以鲜穗产量、鲜穗等级比率为衡量指标开展试验研究．确定京科糯2000适宜的种植模式和种植密度来实现高产栽培．为新疆鲜食玉米产业发展提供理论依据和技术支撑。     

华珍1号甜玉米特征特性及栽培技术

甜玉米具有味甜、口感好、风味独特等优点，还具有较高的营养价值和保健作用，是一种果蔬兼用型的新兴食品。为了提高种植玉米经济效益，惠安县于2006年引进甜玉米华珍1号试种，平均亩产鲜穗936公斤。2007年春季示范225亩，平均亩产鲜穗847公斤，每公斤鲜穗玉米市场价为1—2元，一般每亩可获800—1200元．纯利400-600元。获得较好的经济效益。     

美国甜玉米在泰兴引种试验简报

笔者在泰兴市对15个美国甜玉米杂交种进行了引种试验,结果表明,"Tuxedo"无论作鲜穗上市还是作鲜粒加工,都可作为首选品种。"Ag066"适宜用于作鲜穗抢时上市或者作鲜粒加工。"Ex307"、"Ex837"、"Preecious"、"Honey"在泰兴市种植也表现较好,可作为备选品种。     

甜玉米食用方法及简易贮存方法

甜玉米的吃法较多。以将鲜苞蒸熟食用为主，又可将玉米粒削下，制作成玉米饼、玉米羹，还可用于煲玉米汤。除了食用甜玉米鲜苞外，近年出现了各种甜玉米加工食品，如甜玉米粒状罐头、糊状罐头、笋状罐头、饮料、八宝粥、风干玉米粒等，这些甜玉米产品一般不含防瘸剂、极少含食品添加剂，属绿色食品，可以放心食用。甜玉米加工制品既可直接食用，又可做成各种甜玉米食品，如松籽炒玉米、玉米羹、玉米饼等，填补了甜玉米淡季的不足。以下介绍几种甜玉米鲜苞的食用方法：     

鲜食玉米栽培管理技术

<正>一、品种选用根据不同的用途和目的选用不同的品种,甜玉米品种如果是以加工罐头或甜玉米籽粒为主要种植目的时,一般应选用果穗籽粒深、出籽率高、粒色均匀一致、以淡黄色为主的甜玉米品种。以鲜穗上市或速冻加工为种植目的时,应选用鲜穗老化慢、适采期较长的超甜玉米品种。糯玉米品种的选用首先要求鲜穗产量高、抗倒能力强、茎叶持绿期长,同时还要根据市场和加工企业的要求选择相应颜色的糯米品种,一般要求同一批     

万全县鲜食玉米栽培模式

万全县年种植鲜食玉米达10万亩,占全县耕地面积30%;鲜食玉米加工企业26家,年加工鲜穗5.5亿穗。在华北地区乃至全国堪称一绝。2007年万全县被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会评为“中国鲜食玉米之乡”。随着急速发展的鲜食玉米产业的兴起,同时出现了采收过于集中,加工过于拥挤。究其技术性根本原因,主要是由于满足种植鲜食玉米隔离条件的地块太少,鲜穗收获主要集中在8、9两月,有必要推广超前、延后栽培鲜食玉米模式,增强鲜食玉米产业发展后劲。     

密度对甜玉米鲜穗产量和质量的影响

甜玉米以采收果穗鲜销或加工成产品上市为目的，因此在大田生产上既要考虑鲜穗的总体产量，同时又要兼顾单个果穗的商品质量。试验结果表明，在一定的种植密度幅度内，甜玉米鲜穗产量随密度的提高而提高，而果穗的商品质量随密度的提高则变劣。结合两方面因素考虑，甜玉米的种植密度以5．25万－6．00万株／hm^2为宜。     

中国番茄逐鹿国际市场

番茄制品是世界公认的健康食品,中国番茄种植及加工规模目前列世界第三,番茄酱出口份额占世界贸易量的三成。根据世界番茄组织的报告,2006年产季世界加工鲜番茄总量约为3000万t,美国、欧盟国家和中国分列前三位。     

糯玉米新品种“闽糯0018”特征特性及栽培技术

闽糯0018为一代杂交种,是福建省农科院作物所和福建省种子总站联合选育的糯玉米新品种,2005年通过福建省农作物品种审定委员会审定。其穗型匀称美观,秃尖小,籽粒白色,色泽光亮,鲜穗蒸煮嫩香爽滑,皮薄,口感好,是符合现代食品消费时尚的一种新型的果蔬食品,且栽培管理技术简单,种植周期短,成本较低,效益较高。     

黑糯玉米鲜穗生产及真空包装保鲜技术的应用

鲜食型黑糯玉米因其品质优、效益高,鲜穗销售市场前景看好,目前全国种植面积逐年扩大。结合试验研究和生产实践经验,详细介绍了黑糯玉米鲜穗生产的关键技术,并对黑糯玉米鲜穗真空包装保鲜技术工艺流程作了简明扼要的说明,以期为黑糯玉米的生产和发展提供参考。     

鲜食甜糯玉米高产栽培技术

鲜食型甜糯玉米其营养成分丰富，香甜可口，深受城乡人民的喜爱，市场前景十分广阔。从播种至收获鲜穗条约90d左右．年可种春秋两季，市场容量大，产量高，效益佳。大力发展甜糯鲜食玉米对于丰富食品种类，提高农民收入，改善人民生活等方面具有重要的现实意义。     

高品质鲜湿米粉加工及保鲜技术

鲜湿米粉作为米粉中的典型代表，因其食用方便快捷，深受贵州人民喜爱。为鲜湿米粉产业的健康发展提供参考，从原料选择、磨浆、调浆、挤丝、老化、酸洗松丝等方面介绍鲜湿米粉的高品质加工技术，从包装、杀菌、产品质量控制和食品添加剂使用方面介绍其保鲜技术。     

香蕉系列食品的加工技术

香蕉具有独特风味，在市场上很受欢迎，但近年来由于产量增加，保鲜技术和运输条件不完善，加上香蕉保鲜时间短，在旺季大量积压、腐烂，损伤了果农种植的积极性，若能开展各种香蕉食品的加工，将有利于解决这方面的问题。现就香蕉系列食品的加工技术作一简要介绍。……     

甜玉米新品种

沈甜２号是沈阳农业大学特种玉米研究所于１９９０年以自选自交系沈农９３９１为母本、９３１８６为父本组配而成的甜玉米单交种。该品种株高１８０厘米,穗位３５厘米,总叶片数１５～１６片,果穗长筒形,穗长１９厘米,穗粗４７厘米,穗行１４行,粒黄色,穗轴白色,净穗重２２０～２５０克,玉米笋长７～９厘米、粗１５厘米,淡黄色,长锥形。较抗大、小斑病和黑穗病,抗金龟子。出苗至采收鲜穗为７５天,地膜覆盖栽培在沈阳７月１５日便可上市。每公顷产鲜穗６５００公斤,适于加工罐头、速冻穗和鲜穗上市。品比试验、生产试验和大面积推广证明,该品种生育期短,适合密植,比对照增产１０%以上,且鲜食甜、粘、鲜、嫩,适口性好。实践证明,沈甜２号适合辽宁各地种植,早熟、高产,适合加工多种产品。既可春播,又可做下茬复种。该成果达到了国内先进水平。沈甜２号填补了辽宁黄粒甜玉米的品种空白,为城郊鲜穗市场增添了新的优质品种。该品种在辽宁已累计推广种植４０００多亩,并推广到吉林、山东、云南、安徽等地,在沈阳、抚顺、鞍山等地已加工生产甜玉米罐头、速冻甜玉米等甜玉米新品种$沈阳农业大学科研推广处