闽西北特色甘薯产业带建设研究

闽西北地区是福建省甘薯的特色产区,以连城红心地瓜干为龙头产业的区域甘薯产业有了较大发展的同时,急需寻找出以优质、特色为重点的新的甘薯产业增长点,提升甘薯产业水平。当前,叶菜型甘薯和紫肉色甘薯在闽西北地区有一定的发展规模,有望形成新的产业带。本文分析叶菜型甘薯和紫肉色甘薯的发展前景与目前生产中存在的问题,提出加强新品种、新技术应用与推广,通过政府扶持、企业介入等综合措施,打造闽西北叶菜型和紫肉色甘薯产业带。这一产业带的建成将对调整福建省甘薯产业结构、优化产业发展方向做出较大的贡献。     

鲁南薯区紫甘薯无公害高产栽培技术

紫甘薯是营养价值高、用途较广泛、发展前景好的保健食品。为提高鲁南薯区紫甘薯生产水平,更好地指导紫甘薯生产,经笔者多年实践,从良种选用、培育壮苗、科学施肥、田间管理、病虫害防治等方面,总结了紫甘薯无公害高产配套栽培技术。     

紫甘薯无公害高产栽培技术

紫甘薯是营养价值高、发展前景看好的保健食品。从选地整地、培育壮苗、适时栽插、田间管理、病虫害防治、适时收获与贮藏等方面,总结了紫甘薯无公害高产集成配套栽培技术,以期为紫甘薯丰产栽培提供参考。     

提高紫甘薯新品种选育效率的途径

为了加快紫甘薯新品种选育和应用,现针对紫色甘薯的特殊遗传机理,研究了培育紫甘薯品种的亲本材料选择、优势组合选配、杂交方式方法及品种快速选拔等重要技术,并介绍了烟台市农业科学研究院育成的一批优良紫甘薯新品种(系)。     

紫肉色甘薯新品种福薯9号的选育和栽培要点

从亲本选择入手,借助甘薯育种技术,选育出紫肉色甘薯新品种福薯9号.该品种产量比一般紫肉色品种有较大提高,且适应性及抗逆性较好,食味品质优,晒干率32.1%,出粉率19.9%.2005年开始参加福建省甘薯区试,2008年通过福建省品种审定.     

连城县紫甘薯主要病虫害的发生与防治

连城县紫甘薯主要病虫害有甘薯瘟、甘薯细菌性黑腐病、甘薯蔓割病、甘薯黑斑病、甘薯病毒病、甘薯小象甲、甘薯大象甲、烦夜蛾和甘薯麦蛾。在研究其发生特点的基础上,从培育无病壮苗和大田期病虫防治方面提出相应的防治技术。     

科技动态

紫甘薯新品种“新普紫甘薯”;低水溶性蛋白稻在东海试种成功;江苏省两品种入选国家第三批超级稻;“加甜糯玉米”培育试种成功;玉米新品种“西星相思糯1号”;     

紫甘薯新品种福宁紫3号的特征特性及栽培技术

正福宁紫3号是宁德市农科所以福薯13号为母本集团杂交选育而成的紫甘薯新品种,具有花青素含量高、较高产、稳产、优质、抗病、适应性广等特点。2012年参加全国紫甘薯展示评比,获中国首届紫甘薯奖三等奖。2013年通过福建省农作物品种审定委员会审定。1产量表现1.1本所品比产量表现福宁紫3号2009年参加本所品比,亩产鲜薯1866.7kg,比CK金山57减产533.3kg,减产22.2%;亩产薯干597.3kg,比CK金山57减产12.3kg,减产2.0%。     

科技动态

紫甘薯新品种“新普紫甘薯”;低水溶性蛋白稻在东海试种成功;江苏省两品种入选国家第三批超级稻;“加甜糯玉米”培育试种成功;玉米新品种“西星相思糯1号”;     

紫色食用型甘薯新品种“福宁紫3号”种植表现及高产栽培技术

"福宁紫3号"系福建省宁德市农科所选育的紫色食用型甘薯新品种。经宁化县试种和示范,表现为鲜薯产量较高、品质优、商品性、贮藏性好,适于作鲜薯食用或地瓜干加工。为进一步推广种植"福宁紫3号",探索了该品种的高产栽培技术,主要内容包括:培育壮苗、适时早插,精细整地、合理密植,施足基肥、适时追肥,合理灌水,及时防病治虫,适时收获等,以供参考。     

紫甘薯的功能性质及产品开发研究

详细介绍了紫甘薯的营养成分及其生理功能的研究现状。同时,对紫色甘薯的营养及药用价值的深入研究也促进了紫甘薯加工的发展,简述了紫色甘薯脆片、紫色甘薯软糖、紫色地瓜干等紫甘薯系列产品的加工工艺。     

新型紫薯酸奶的研制

[目的]优化新型紫薯酸奶的加工工艺。[方法]以紫薯和纯牛奶为主要原料,通过单因素及正交试验制得一种新型的紫薯酸奶。[结果]试验表明,新型紫薯酸奶制作的最佳工艺条件参数为:紫薯浆比例为1∶4 g/ml、紫薯奶的比例为1∶1.5、白砂糖添加量7 g、发酵温度45℃、发酵时间5 h、菌种添加量0.095 6 g(均以100 ml紫薯奶计)。在此条件下发酵,得到色泽均匀、组织状态良好、口感细腻的凝固型紫薯酸奶。[结论]该研究制得的紫薯酸奶强化了硒元素与花青素营养元素的保健功能,并具有紫薯特有的紫色,是一种具有较高营养价值和保健价值的奶制品。     

凝固型紫薯酸奶工艺研究

[目的]优化得出凝固型紫薯酸奶的最佳工艺参数,[方法]以紫薯,纯牛乳为主要原料,采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌种进行发酵,制备凝固型紫薯酸奶。在单因素的基础上,通过响应面法优化紫薯添加量、蔗糖添加量、接种量和发酵温度4个因素的最佳工艺参数。[结果]以感官评价为指标,紫薯经蒸制,干燥后粉碎并过100目筛以粉状添加时,产品品质较好。紫薯酸奶的最优发酵工艺为：在紫薯添加量为2．2％,蔗糖添加量为6．7％,接种量为10％,发酵温度为41℃时,发酵8h时所得产品色泽均匀,组织细腻,味道酸甜可口,风味纯正,具有浓郁的紫薯香味和酸乳风味。[结论]研究可为市场开发凝固型紫薯酸乳产品提供理论依据,增加功能性酸奶种类,丰富酸奶市场。     

紫甘薯营养果冻的开发

[目的]开发紫甘薯营养果冻,为紫甘薯的深加工及健康食品的开发提供新途径。[方法]在单因素试验的基础上,通过正交试验设计优化紫甘薯营养果冻的配方。[结果]紫甘薯果冻的最佳配方为：果冻粉添加量为1.00%（W/V,下同）,紫甘薯浸提液添加量为14.00%,柠檬酸添加量为0.15%,全脂奶粉添加量为2.00%。[结论]最佳配方下制成的紫甘薯果冻外观可人,味道可口,这为紫甘薯的深加工提供了新的途径。     

紫薯面加工工艺研究

[目的]得出高品质紫薯面条的工艺配方。[方法]以紫薯、面粉为原料,采用单因素试验和正交试验相结合的方法测定手工面条的烹煮损失率、断条率和感官评价值,研究紫薯面条的加工工艺配方。[结果]紫薯面产品的最佳配方为在面粉量为100 g时,紫薯添加量40%,水添加量36%,卡拉胶添加量0.5%,在此工艺条件下,产品断条率为0,烹煮损失率为10.1%。[结论]高品质紫薯面将会具有广阔的市场前景。     

不同施肥方式对紫甘薯生长发育及产量的影响

[目的]研究不同施用方式对紫甘薯生长发育及产量的影响。[方法]采用田间试验方法,研究腐殖酸活性肥、甘薯专用肥、氮磷钾复合肥对紫甘薯生产发育及产量的影响。[结果]与不施肥处理相比,3种施肥方式都可以增加分枝数、最长蔓长及蔓粗,促进紫甘薯地上部的长势,鲜薯产量增加54.8%~67.7%,薯干产量增加67.3%~78.6%,腐殖酸活性肥及甘薯专用肥均能显著提高紫甘薯的综合食用品质及花青素含量。[结论]对于鲜食型品种及花青素型品种建议施用腐殖酸活性肥及甘薯专用肥。     

饲喂紫红薯藤对黄粉虫营养指标的影响

[目的]寻求新的黄粉虫(Tenebrio molitor L.)饲料资源及紫红薯藤的开发利用途径。[方法]在室内研究了不同比例的紫红薯藤对黄粉虫半干物质中粗蛋白、粗脂肪、钙、磷、粗灰分的含量及黄粉虫体重的影响。[结果]与对照全麦麸相比,采用紫红薯藤饲喂黄粉虫有利于黄粉虫半干物质中粗灰分、钙含量的增加,但不利于老熟幼虫体重及粗脂肪的积累,且随着紫红薯藤添加量的增加呈逐渐降低趋势。与对照相比,当紫红薯藤的添加量为40%时有利于粗蛋白的积累,且达到显著水平;当紫红薯藤的添加量超过20%时磷含量呈逐渐降低趋势。[结论]适量添加紫红薯藤能促进黄粉虫体内粗蛋白、粗灰分、钙、磷的积累,但不利于黄粉虫幼虫体重的增加,并直接影响粗脂肪的积累。     

日本紫色甘薯常见病毒病的检测

采用硝化纤维素膜酶联免疫吸附检测法 (NCM -ELISA)和症状诊断法 ,对从日本引进的紫色甘薯病毒病发生情况进行检测。NCM -ELISA检测结果表明 ,从日本引进的紫色甘薯分别感染了甘薯羽状斑驳病毒 (SPFMV)、甘薯轻度斑驳花叶病毒 (SPMMV)、甘薯褪绿斑点病毒 (SPCFV)、甘薯潜隐病毒 (SPLV)、C - 6病毒和C - 8病毒。其中 ,SPFMV和SPMMV感染最普遍 ,SPCFV和SPLV次之 ,而C - 6和C - 8感染较少。在供试的 14个日本紫色甘薯品种 (系 )中 ,A4、A5和山川紫等 3个品系 (种 )感染上述全部 6种病毒 ,其余 11个甘薯品系只是感染了其中几种病毒 ;症状观察结果表明 ,感染病毒的紫色甘薯叶片出现明显的症状 ,主要表现为褪绿斑驳、畸形、坏死、变色等 4种类型。     

一种富含花青素的复合咀嚼片制备工艺研究

[目的]开发制备新型的黑枸杞、紫薯咀嚼片产品。[方法]以黑枸杞、紫薯为原料,采用直接压片的方法研制复合咀嚼片,以感官、硬度、碎脆度等参数作为评价指标,通过单因素试验和正交试验筛选出黑枸杞、紫薯复合咀嚼片最佳配方。[结果]黑枸杞、紫薯咀嚼片产品的最佳工艺配方为黑枸杞6.25%,奶粉31.25%,紫薯31.25%,麦芽糊精31.25%,每片质量0.50 g。按此配方制得咀嚼片花青素含量为4.773 mg/片,该咀嚼片口感细滑,硬度适中,色泽均匀,具有较好的奶香味。[结论]该研究制备的新型黑枸杞、紫薯咀嚼片产品具有极高的营养价值,市场前景广阔。