无公害水产品的生产、管理及其前景(下)

三、无公害水产品管理内容和重点（一）无公害水产品生产技术规程无公害水产品生产技术主要包括无公害水产品生产基地的优化选择技术、无公害水产品生产技术、无公害水产品的加工、包装、贮藏与运输技术、无公害水产品的质量检查技术等。为了使无公害水产品生产技术具有较强的可操作性、可管理性，应将其具体化、规范化，制定技术操作规程和执行标准。目前农业部第一批７４个无公害食品行业标准已出台，其中水产方面有稻田养鱼、对虾、大黄鱼、中华绒螯蟹、海湾扇贝、中华鳖、鳗鲡、尼罗罗非鱼及海带的养殖技术规范及其相应无公害产品质量标…     

浅论无公害水产品的管理

所谓无公害水产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的水产品。     

无公害水产品及其生产技术

一、我国无公害食品行动计划实施“无公害食品行动计划”的指导思想是，以提高农产品特别是“菜蓝子”产品的质量安全为中心，以农产品质量安全标准体系、监督检测检验体系、认证体系、执法体系、生产技术推广体系和市场信息体系建设为重点，从产地和市场两个环节入手，对农产品实施从“农田到餐桌”的全过程质量控制，推动农产品的无公害生产和产业化经营。工作计划：力争用８～１０年或更短的时间，使我国农产品质量安全水平有一个大的提高，基本达到国外同类产品的质量安全水平，满足城乡居民生活水平日益提高的需要，全面增强我国农产品…     

无公害水产品的养殖及管理

无公害渔业是我国现代渔业的发展方向。我国现已制定的无公害水产品行业标准已达66项,但在实际执行中存在不少问题。从宣传培训、政府推动、质量检测、有效监控机制等方面提出了加强无公害水产养殖管理的措施。     

广东无公害水产品产地管理办法

<正>广东海洋与渔业行政主管部门负责全省无公害水产品产地的认定及证书颁发、发布公告及管理,并监督各地无公害水产品产地的初审和推荐;各县级以上海洋与渔业行政主管部门负责组织本地区产地的初审和推荐、日常监督管理。※无公害产地的评定标准产地环境要求(一)产地环境符合《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》(GB18407.4)。     

无公害水产品生产技术规范及其质量标准

1 无公害水产品的定义 水产品质量安全问题已成为现阶段我国水产业必须解决的一个问题。随着人们生活水平的提高和我国加入WT0,人们对水产品质量提出了更高的要求,无公害水产品在国内国际市场竞争加剧,因此,保证水产品质量安全既是出口创汇的需要,也是保证国民生命安全的需要。     

鳗鱼无公害健康养殖技术(上)

一、场地选择与池塘准备 （一）场地选择 选择养鳗场要根据生产规模、养殖方式．结合远景发展规划进行实地勘测和调查．查清水源、水质、水量等条件。场地周围应安静,不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染,且生态环境良好,水源充足．进排水方便、交通便利、供电正常。同时应选择避风向阳和地租及地价较便宜的地方,以降低成本。     

无公害鳜鱼标准化生产技术(上)

一、品种选择 我国鳜类鱼有11种。主要种类有翘嘴鳜、大眼鳜、长体鳜、斑鳜、暗鳜、波纹鳜、麻鳜、漓江鳜等,其中翘嘴鳜、大眼鳜和斑鳜分布较广,个体大,资源量较多,是作为食用鱼的经济种类,     

水产品加工出口亟待突破六大壁垒(上)

面对发展中的市场,水产品加工企业应该避开冷冻带鱼、黄鱼等司空见惯的同类商品的同质化竞争,避开已经很热但销路并不见好的鱼糜制品的竞争,大跨度地跳出原有生鲜食品加工、冷冻食品加工、半成品食品加工的范畴,甚至跳出罐装食品加工的范畴。在与原有产品反差非常大的深度加工的熟食品、微波食品上做文章,拿出适销对路、时尚、前卫的产品。     

无公害水产品的生产技术

无公害水产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的水产品。广义的无公害分为2类:第1类是完全不使用鱼药、农药、化肥、添加剂等人工合成化学物质而生产出来的水产品,人们称之为纯天然水产品,如有机食品、生态食品、AA级绿色食品等;第2类是生产中允许限品种、限量、限时使用渔药、农药、化肥、添加剂等人工合成的化学物质而生产的水产品,A级绿色食品即属此类。目前,随着我国加入WTO和人们生活水平的提高,无公害水产品的生产已成为市场…     

水产品加工中的发酵技术的应用(上)

由于鱼类制品中含有丰富的营养物质,使得鱼产品的需求量不断上升。但是,由于环境恶化和过量捕捞,使渔业资源不断衰退,因而利用一些低值水产品进行生产高附加值的水产品显得越来越重要。而发酵技术在水产品加工业中的应用,利用一些鱼废料或低值鱼类,开发一些符合人们口味和营养需求的水产品,是现在水产品加工企业所要探索的。本文对发酵技术在水产品加工中的应用作综合介绍,力求有助于改进国内现在的加工方法,加快水产品加工企业的发展。     

水产品加工的发展趋势与研究方向(上)

近年来,我国水产加工业发展迅速,一个包括渔业制冷、冷冻品、鱼糜、罐头、熟食品、干制品、腌熏品、鱼粉、藻类食品、医药化工和保健品等产品的加工体系已经形成。据统计,我国2002年有水产加工企业8140家,年水产加工能力1225万吨,实际水产加工品总产量704.5万吨。其中,冷冻水产     

水产品营养、食疗与烹调(三)鳙鱼水产品营养、食疗与烹调(三)鳙鱼

【简介】为鲤科鳙鱼，又称胖头鱼、黑包头鱼、花鲢、红鲢、鱼羞鱼，产于长江流域各水系及江湖、池沼之中。各地多有养殖。头大肉厚，以头味美尤佳。为我国“四大家鱼”之一。【营养成分】每１００ｇ鳙鱼肉含蛋白质１５．３ｇ、脂肪４．９ｇ、热量６９千卡、钙３６ｍｇ、磷...     

脆肉鲩无公害养殖技术(上)

草鱼脆化养殖,主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆。脆化后的草鱼称"脆肉鲩"(两广地区将草鱼称为鲩鱼),其肉质紧硬而爽脆,不易煮碎,即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎,肉味反而会更加鲜美而独特,从而能满足消费者的特殊口感要求,提高了草鱼的市场竞争力和养殖效益。脆肉鲩则是草鱼在一定的环境条件下用天然植物蚕豆饲养出来的优质鱼类。脆肉鲩原产于中山市长江     

梭鲈人工繁殖及无公害养殖技术(上)

梭鲈(Lucioperca luciopercaL.)属鲈形目、鲈科、梭鲈属。梭鲈适温广,生长快,肉味鲜美,在珠江三角洲池塘边售价为70～80元/千克。笔者与合作单位经过3年的养殖,现将其繁养技术介绍如下:一、生物学特性1.生活习性梭鲈(图见彩中插2)原产地在布伦托海水域,pH值变化在8.42～8.56之间,透明度1.5米;溶氧为8.72～9.00毫克/升。