甜玉米糯玉米速冻及罐头加工技术

甜玉米是玉米一个变种,原产于美国.根据其品种物性可分为普通型和超甜型两大类型[1].普通型甜玉米属Su I遗传因子控制,乳熟期籽粒含糖量8%～10%;超甜型甜玉米属Su II遗传因子控制,乳熟期籽粒含糖量达15%以上.     

甜玉米优质高产栽培技术和简易贮藏方法

甜玉米具有独特的香、甜风味和营养品质,深受消费者青睐。甜玉米品种因所带隐性基因种类不同,分为普甜型和超甜型两种类型。在乳熟期籽粒含糖量为12％～18％,成熟时由于糖分未能及时转化为淀粉,故干燥后籽粒皱缩。甜玉米一般用于嫩穗鲜食。     

黑旋风甜玉米栽培技术

1 隔离种植 甜玉米是胚乳性状的突变体，为单基因隐性遗传，一旦接受普通玉米的花粉，当代就变成普通玉米，失去甜玉米独特的甜香风味。因此，甜玉米应与普通玉米隔离500m以上种植。 2 品种选择 选择早熟品种，如早丰甜玉米，子粒黄色，早熟，具有清香嫩甜特点，出苗至采收70～75d乳熟期收获，适应性强，长势壮，抗病，产量高；黑旋风甜玉米，鲜粒紫色，干粒黑色，鲜穗熟食粘甜兼备，香软可口，杂交优势强，穗大。双穗率多达80％以上，青食采收期以出苗后75d左右，育苗、覆膜栽培效益极高。……     

广东省鲜食玉米产业现状及发展对策

鲜食玉米因其用途和食用方法类似于蔬菜，也被称为蔬菜玉米。鲜食玉米主要包括甜玉米和糯玉米，甜玉米是以其籽粒在乳熟期含糖量高而得名；糯玉米又称黏玉米，最初由于其干籽粒切口似蜡质而得名。     

超甜玉米品种世珍春种高产配套栽培技术

随着人们生活水平的提高和食物结构的调整,鲜食型玉米倍受消费者欢迎.超甜玉米是一种低投入高产出的果蔬型玉米,乳熟期子粒富含氨基酸、蛋白质、维生素、胡萝卜素和微量元素等,是一种低脂肪高纤维保健食品,世界许多国家将其作为"玉米胎盘"食品来重点开发.     

超甜玉米新品种中农大甜413的选育及简介

超甜玉米是指玉米乳熟期子粒总糖含量达到30％以上的特用玉米,又称蔬菜玉米或水果玉米。超甜玉米不仅甜度高,而且子粒氨基酸组成较平衡,蛋白质品质优良,富含多种维生素。近年来,随着我国城乡居民生活水平的不断提高,超甜玉米越来越受到消费者的喜爱。由中国农业大学国家玉米改良中心培育的超甜玉米新品种中农大甜413于2004～2005年参加国家黄淮海鲜食甜玉米区域试验,2006年通过国家农作物品种审定委员会审定。该品种农艺性状优良,品质达到国家一级标准。     

鲜食甜玉米对比试验及生育期气象条件分析研究

开展甜玉米品质对比试验研究,比较分析各参试甜玉米品种的性状、品质、口感,筛选出适合呼和浩特地区推广种植的甜玉米品种,为种植户提供专业的技术指导。主要依据试验基地小区分区试验,对试验甜玉米品种进行全生育期观测,每个品种采用田间随机选样4组,每组依次选取10株进行观测,主要针对生长状况、产量结构各要素进行测定,根据专家现场鉴评,对每个品种口感进行综合测评。结果表明：15个甜玉米品种中,‘万彩甜糯118’、‘禾甜糯2’、‘金糯628’、‘万糯2018’、‘美玉加甜糯36号’几个品种果穗大小均匀,籽粒饱满,排列整齐,并且甜糯可口,品质较好;‘禾甜糯2’属于口感型玉米,但是穗长较小,因此建议种植户选用时,如果追求甜玉米穗长和产量,应该尽量摒弃;‘美玉加甜糯36号’是早熟玉米,口感既糯又香甜,但是由于生育期短,因此种植时一定要合理结合销路进行种植,以防玉米过早衰老;‘万彩甜糯118’、‘金糯628’、‘万糯2018’属于中熟品种,建议大面积推广种植。综合甜玉米品种特性,甜玉米生育期越长,口感越佳,一般早熟甜玉米口感较差,中晚熟甜玉米口感比较好,杂交系甜玉米比自交系甜玉米更甜更糯,本次试验中,发现黄白相间、彩糯玉米等口感都比较好;甜玉米受干旱、高温、连阴天等不利天气影响较大,在生长期如果水肥条件太差不利于玉米快速生长,在开花期至乳熟期,如果出现高温或者连阴天,将会影响玉米授粉,同时不利于玉米结籽。     

甜玉米(Zea mays L.saccharata Sturt)主要农艺性状遗传模型分析

玉米农艺性状是影响植株个体发育状况及群体生产效能的重要因素。本试验以甜玉米T8(♀)和T33(♂)为亲本,组配杂交组合,F2代乳熟期调查各单株主要农艺性状,用“主基因+多基因混合遗传模型”分析方法进行遗传模型分析。结果表明,甜玉米茎粗的最佳遗传模型符合A-3模型,即2对完全显性基因控制;穗位高的最适遗传模型为B-6,即2对等显性基因遗传;穗位叶夹角最适遗传模型为B-1,即2对加性-显性-上位性主基因遗传,两对基因都以加性效应为主;雄穗分枝数最适遗传模型为B-4,即2对等加性基因控制,以主基因遗传为主。本试验结果可为甜玉米育种实践及农艺性状遗传改良和选择提供一定的参考。     

甜玉米及其高产栽培技术

甜玉米是一种甜质类型的玉米,因其具有抑制糖分向淀粉转化的遗传特性,所以乳熟期籽粒中含糖量较高,食之味甜,故此而得名.甜玉米是一种菜果兼用的新型食品,有甜、糯、嫩、香的特点,有"水果玉米"之称.     

甜玉米乳饮料的制作工艺

甜玉米起源于美国,具有嫩、黏、香的口感和风味,是一种主要的农作物。全世界甜玉米种植面积为45万hm2,仅美国就有25万hm2。甜玉米子粒在乳熟期含糖量高达10%～20%,比普通玉米高出好多倍;甜玉米还含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质和油分。据分析,甜玉米的营养价值比青豌豆还高,因此,被人们称之为“水果玉米”和“蔬菜玉米”。由于甜玉米收获期短,加工技术缺乏,因此极大地限制了人们对它的消费。随着我国农业产业结构的调整,以及人们对甜玉米认识的提高,相信不久的将来,种植和加工甜玉米将会掀起一个新的高潮。这里介绍的甜玉米饮料是一种营…     

采收成熟度对不同品种的玉米贮藏过程中碳水化合物含量的影响

以津鲜1号普通玉米、津甜玉米、津白糯糯玉米为试材,研究了不同采收成熟度(乳熟期和成熟期)的鲜玉米在0~1℃贮藏过程中碳水化合物(可溶性糖、蔗糖、淀粉)含量的变化。结果表明,采收成熟度对玉米的贮藏品质影响较大,乳熟期采收的嫩玉米比成熟期采收的玉米可溶性糖和蔗糖含量高,淀粉含量低,在贮藏过程中的变化小,贮藏品质好,并可延长贮藏时间。因此,鲜食玉米应选择乳熟期采收的嫩玉米进行贮藏。     

万甜1826甜玉米标准化栽培技术

甜玉米即甜质型玉米,是普通玉米的一个变种,又称为蔬菜玉米、水果玉米、罐头玉米,子粒含糖量是普通玉米的10倍左右.甜玉米新品种万甜1826是由河北省万全县华穗特用玉米种业有限责任公司选育而成,母本SW44来源于D2331,父本SW45来源于(418×SW29)×SW29.该品种产量高,适应性广,符合国家玉米品种审定标准.已通过审定.     

黑河地区糯玉米高产栽培技术

<正>玉米是黑河地区主要种植作物之一,近年,糯玉米种植在黑河地区发展迅速,鲜食型甜糯玉米其营养成分丰富,香甜可口,深受城乡人民的喜爱,市场前景十分广阔。从播种至收获鲜穗条约90d,市场容量大,产量高,效益佳。大力发展甜糯鲜食玉米对于丰富食品种类,提高农民收入,改善人民生活等方面具有重要的现实意义。甜玉米,学名甜质玉米,其籽粒中含有大量的可溶性碳水化     

不同时期干旱对玉米生长发育及产量的影响

为探明不同时期的干旱对玉米生长发育及产量的影响,以‘浚单20’为试验材料,分别在拔节—抽穗期和抽穗—乳熟期进行水分控制处理,令土壤水分分别控制在田间持水量的40%（重旱）和60%（轻旱）,以自然生长(CK1)为对照,分析了不同发育阶段不同程度的干旱对玉米生长发育及产量的影响。结果表明：不同时期的干旱对玉米的生长发育有抑制作用,具体表现为株高变矮,叶面积降低,干物重减少,玉米各个产量构成因素（穗长、穗粒数、百粒重等）在受旱时都呈下降趋势。与自然生长(CK1)相比,拔节—抽穗期遭受重旱(G1)的玉米,生长至乳熟期,株高偏低26.1%,叶面积下降30.9%,果穗长、穗粒数、百粒重分别下降27.6%、46.5%和8.7%;抽穗—乳熟期遭受重旱(G3)的玉米,生长至乳熟期,株高偏低21.7%,叶面积下降23.6%,果穗长、穗粒数、百粒重分别下降36.1%、60.5%和30.2%。说明干旱是制约玉米高产的一个关键因子,特别是抽穗—乳熟期遭受重旱,玉米产量降幅更大。     

超甜超高油兼用型玉米主要产量性状和品质性状研究

本试验通过测定9个超甜超高油兼用型玉米杂交组合的主要产量性状和品质性状,包括穗长、乳熟期的鲜苞重和可溶性总糖含量、完熟期的单穗粒重和含油率。结果表明,组合3的可溶性总糖含量最高,鲜苞较重,可作为超甜玉米推广。组合4的鲜苞重、单穗粒重较高,可溶性总糖含量、含油率较高;组合1的含油率最高,可溶性总糖较高,但单穗粒重、鲜苞重中等,这两个组合可作为超甜超高油兼用型玉米推广。     

果蔬用玉米品种

一、普通甜玉米胚乳在乳熟期约含11～15％的糖分,约为普通玉米的2.5倍,因而食用时有明显的甜味,并且有香糯风味。其成熟籽粒表现皱     

优质专用玉米的发展应用与栽培

随着我国市场经济发展,人民生活水平进一步提高,优质专用玉米需求激增,种植进入快速发展阶段。优质蛋白淀粉及粮饲兼用玉米以高产、优质决定其具有高附加值。在加工及能量转化上与普通玉米相比有较大的利润空间,可提高农民收入,增加企业的经济效益。高油玉米有可能成为种植规模最大的高附加值玉米类型,部分地取代普通玉米。玉米鲜穗市场无论是城市还是乡村销售都十分火爆,而甜玉米、糯玉米鲜穗加工食品多采用速冻、真空包装、冷冻等,可常年供应市场,以营养丰富,有益健康,获得众多消费者的青睐,市场容量非常大,形势十分诱人。1生产上推广的优…     

甜玉米田玉米螟发生规律及其综合防治技术研究进展

近年来，鲜食玉米（主要包括糯玉米和甜玉米）在我同蔬菜产区发展较快．已成为一种经济效益较好的蔬菜作物：但是多年来菜农比较关注叶菜类及果菜类蔬荣病虫害的防治．而对这类禾本科的玉米痫虫害的防治比较生疏，往往因此造成较大的损失。甜玉米可在乳熟期以鲜果穗供应市场或冷凉及加工成罐头后销售     

制作玉米笋罐头的新品种——京多1号、晋甜1号

为改变我国人民的食物结构,开辟新的罐头资源,利用多穗玉米或超甜玉米制作罐头的加工业,经济效益十分显著。目前美国与中东国家愿与我国订购玉米笋罐头,它是世界上新开辟的尸种高档蔬菜,可以作西餐的配菜,亦     

特用玉米栽培技术

<正>1甜玉米的栽培技术甜玉米是甜质型玉米的简称,是由普通型玉米发生基因突变,经长期分离选育而成的一个玉米亚种(类型)。根据控制基因的不同,甜玉米可分3种类型:普通甜玉米、超甜玉米、加强甜玉米。1.1选择品种超甜玉米品种宜用作水果、蔬菜玉米上市,普通甜玉米品种宜用作罐头制品。