鳝鱼食疗六例

鳝鱼冬虫夏草治虚劳咳嗽食疗配方:鳝鱼250克,冬虫夏草3克。制法服法:将鳝鱼整理干净,与另一味同入锅,加适量水,煮汤。连食数周。鳝鱼治内痔便血食疗配方:鳝鱼适量,盐少许。制法服法:将鱼整理好,洗净,加盐调味煮汤。熟后食肉饮汤。鳝鱼治糖尿病食疗配方:鳝鱼250克,油、盐、葱、姜各少许。制法服法:将鱼整理干净,与调料入锅中加水炖熟,宜常食。鳝鱼香薷治小儿疳积食疗配方:鳝鱼3条,香薷10克。制法服法:先将鱼洗干净,切碎,然后同另一味同入锅中,加适量水炖服。连食数剂。鳝鱼瘦猪肉黄芪治头晕眼花食疗配方:鳝鱼1条,瘦猪肉100克,黄芪25克。制法…     

鳝鱼的特性与养殖要点

鳝鱼营养和药用价值都高,但在我国鳝鱼养殖业一直徘徊不前,人们对鳝鱼的生活习性存在一些错误的认识。笔者通过多次实验观察,将鳝鱼的生活习性与养殖要点概括如下。1 栖息性(洞穴) 鳝鱼是生活在谈水中的底栖鱼类,要求生活环境相对稳定,喜欢在光线较暗、水温差小、人为干扰少的地方栖息。喜栖于松软而腐殖质多的浅水和静     

冻鳝片加工工艺

黄鳝是我国淡水鱼中经济价值较高的鱼类之一,其肉质细腻,味道鲜美,具有很高的营养价值,并且可作为药膳滋补身体。由于捕获鳝鱼大部在五、六月间,加上剖杀的难度,给消费者带来很大不便。为调节淡旺季及满足广大消费者的需要,将活鳝鱼剖杀后,冷冻加工成为冻鳝片,现将冻鳝片的加工工艺介绍如下: 一、加工工艺流程活鳝鱼→冲冼→剖杀→去头、骨、尾、内脏→沥血→称重→装盘→冻结→装袋→冷藏二、活鳝鱼的收购及要求收购活鳝鱼要保证其规格,条重要求在0.5两以上,并不能夹灰褐色的鳝鱼。收购后,鳝鱼集中于木桶或水泥池内,勤换清水,清除污泥及杂物。活鳝鱼必须经过一天的漂洗,让其自行清除鳃内泥沙及表面污物。     

论述鳝鱼的生活习性与养殖要点

一切事物的生成都有它的特性和规律，首先了解它的生活特性，尊重它的发展规律，才能最大限度地为人类作贡献。鳝鱼也是如此，而人们对鳝鱼的生活习性存在某些错误或片面的认识，使养殖户屡遭失败。笔通过多年的观察实验，将鳝鱼的生活习性作了具体的阐述，根据鳝鱼的生活习性提出养殖要点。     

鳝鱼食疗六则

鳝鱼冬虫夏草治虚劳咳嗽；鳝鱼治内痔便血；鳝鱼治糖尿病；鳝鱼香薷治小儿疳积；鳝鱼瘦猪肉黄芪治头晕眼花；     

黄鳝网箱养殖技术

黄鳝又名鳝鱼、长鱼等，属硬骨鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝属。黄鳝在我国分布广泛，尤以长江和珠江流域为盛产区。２００１年，我们进行了鳝鱼的网箱养殖试验，在１口０．６７公顷的鱼池内放置鳝鱼网箱１００口，放养鳝种２０００千克，起捕鳝鱼５２００千克，创产值１５６０００元，实现利润６８０００元。现将网箱养鳝技术总结如下。１网箱制作与安装１．１网箱制作养殖鳝鱼用的网箱，一般选用优质聚乙烯网片制作成宽３米、长７米、高１．５米的标准网箱，网眼大小按放养鳝鱼苗的大小选择。１．２网箱的安装根据水体自净能力，网箱安插密…     

即食鲜香鳝条的加工工艺及HACCP计划

<正>鳝鱼俗称黄鳝、长鱼等。属合鳃目、合鳃科、鳝鱼亚科、鳝鱼属。鳝鱼是一种高蛋白滋补水产珍品,与鳗鲡、泥鳅合称"淡水三参"。鳝鱼可食部分高达65%以上,全身除一条脊椎骨外,无其它骨刺,便于加工,这是其它鱼类难以企及的。近年来,鳝鱼的人工繁养技术取得较大突破。2011年,国家农业科技园区黄鳝繁养科技示范基地落户湖北,规范     

冻鳝鱼片的加工技术

黄鳝是淡水鱼类中食用价值较高的鱼类之一，生长在湖荡、池塘、稻田和沟渠等浅水中，适应力强。其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值较高，并可作为药膳滋补身体，捕获季节大多在五、六、七月间，为调节淡旺季及满足市场供应需要，生产季节大量收购，将活鳍鱼刻杀后，可冷冻加工成冻鳝鱼片。一、加工工艺流程：活鳝鱼～洗净～剖杀～会头、骨、尾、内脏～沥血～称重一装盘～速冻～装袋～冷藏二、活的鱼的收购和要求：收购活鳝鱼要保证其规格，条重要求在25克以上，并不能夹灰褐色的鳝鱼。收购后，将鳝鱼集中于水缸或水泥池内，勤换清水，清除污染…     

鳝鱼肉丝软罐头加工工艺

一、工艺流程原料验收→原料处理→盐渍→油炸→切丝→装袋→封口→杀菌→保温试验→包装→成品←炒熟←切丝←猪肉二、操作要点1．原料验收（1）采用鲜活或冷冻良好的鳝鱼,鱼体完整,气味正常,肌肉有弹性,鲜度良好,其卫生质量应符合（GB2736-94淡水鱼类卫生标准》之有关规定。不得使用变质原料。（2）原料鱼条重150克以上。2原料处理（1）将活鳝鱼集中于水缸或水泥地内,暂养1天,让其吐去鳃内泥砂及表面污物。在暂养过程中,应勤换清水,并及时清除污物。（2）将鲜活鳝鱼摔昏或用电击昏,清洗除去粘液。污物等杂质。冷冻鳝鱼用流动水…     

渔业信息

泥鳅鳝鱼将热起来业内人士预测 ,继养成鳖降温后 ,未来几年将可能出现养泥鳅热和鳝鱼热。目前广州泥鳅每公斤零售价 13- 15元 ,比优质鲩鱼的价格还要高 ,而且有的市场还经常缺货 ,泥鳅、鳝鱼养殖前景看好。据分析 ,除了内地市场需求旺盛外 ,泥鳅还是出口创汇产品 ,在国际市场销路广、换汇率较高 ;鳝鱼不但肉味鲜美 ,营养丰富 ,而且具有补中益血、治虚损等功效 ,故食用和药用价值较高 ,享有“水中人参”之称 ,一向受消费者喜爱。此二种养殖对象相对供应不足 ,必要增加养殖量。(据科技兴农报 )保健水产品温州市水产加工业的又一创汇点从提高水…     

生态工程在鳝鱼人工养殖中的应用--鳝鱼生态工程

本文阐述了鳝鱼养殖中存在的问题,指出生态养殖、健康养殖与无公害动物产品生产的区别.根据鳝鱼特殊的生态习性,提出了鳝鱼生态工程(生态养殖)的概念和类型,并以实例说明生态工程是鳝鱼人工养殖的一条有效技术途径.     

高效诱捕黄鳝一法

选择蔑制或塑料制"T"型鳝鱼笼,使用前检查有无破损。每人每次作业需此种鳝鱼笼30～50只。选鲜活粗条黑蚯蚓为饵,引诱剂由丁香、八角、蛋白胜等配制而成,可事先配好备用。装饵方法为：用竹签纵穿蚯蚓,再在蚯蚓体表粘上引诱剂,即可插入宪内。也可单取引诱剂l～2克,用8厘米XS厘米薄布包裹制成引诱囊,吊挂于鳝鱼笼内。诱饵装笼后即可放笼。鳝鱼昼伏夜出,喜在稻田、沟渠、池塘等静水体的埂边,尤其是在腐殖质多的水底淤泥中生活。故放笼时应选择这些水体的近岸处于傍晚时放笼。另外,放笼时应注意将鳝鱼笼取鱼一端露出水面,以防笼中鳝…     

炒鳝糊

材料 熟鳝鱼225克、韭黄110克、嫩姜6片、香菜2棵、姜蒜末1大匙 调味料 (1)酱油2大匙、料酒1大匙、糖1/2大匙、醋2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2茶匙 (2)香油1大匙、色拉油1/2大匙 作法 1、鳝鱼切丝;韭黄洗净、切小段;嫩姜切丝、水;香菜切碎。 2、锅内放入油2大匙烧热,再放入鳝鱼和韭黄同炒,并加入调味料(1),炒匀后盛入盘内。 3、将盘内鳝鱼拨一小洞,中间放入姜蒜末;另将调味料(2)烧热后,由中间冲入;盘内两边分别放入嫩姜丝和香菜末,食用时拌匀即成。炒鳝糊…     

即食鲜香鳝条的加工工艺

<正>黄鳝俗称鳝鱼、长鱼等,肉质细嫩,味道鲜美,有极高的食用、药用价值。鳝鱼可食部分高达65%以上,全身除一条脊椎骨外,无其他骨刺,便于加工。2011年,国家农业科技园区黄鳝繁养科技示范基地落户湖北,规范的繁养技术得到推广、普及,鳝鱼产量大幅提高,鳝鱼产业形成繁殖、养殖、销售一     

江苏南京市黄鳝、鳜鱼价格居高不下

连续阴雨天气,很多东西都在涨价,就如水产来说,虽然3月婚庆需求减少,饭店、宾馆等购买力减弱,但价格却是相当坚挺,特别是鳝鱼、鳜鱼的价格,稳中有升。在一些水产经营户那里了解到,由于3月各地气温仍然不高,野生鳝鱼产量稀少,目前上市的鳝鱼都是靠人工养殖为主,而养殖鳝鱼支撑了一个冬季,产     

鳝鱼室内静水无土生态养殖技术

１鳝鱼室内静水无土生态养殖的特点鳝鱼室内静水无土生态养殖，不同于室外养殖，室温比较稳定，日温差小，鳝鱼越夏和越冬相对容易。鳝池面积一般为６～１０米２，水位较浅（０．０６～０．０８米），鳝池外壁高２５～３０厘米，只需设置排水口，无进水口和溢水口，鳝鱼容易驯化摄食。另外，室内养殖比较安全，容易防盗。该模式的缺点是室内光线差，水草生长不好，水质不易调控，要求勤换水。鳝鱼生长速度低于室外，生产成本偏高，鳝鱼易患细菌性烂尾病和赤皮病。２鱼巢设置设置鱼巢对于鳝鱼生态养殖有重要作用。我们的试验表明：室内静水无…     

鳝种的筛选技术

鳝鱼俗称黄鳝、田鳝或田鳗 ,为亚热带和温带广泛分布的淡水底栖生活鱼类。其肉质肥嫩 ,味道鲜美 ,营养丰富 ,具有滋补强身等药用功能。鳝鱼这种名贵的水产品 ,已进入寻常百姓家。目前鳝鱼人工繁殖技术尚未过关 ,养殖鳝鱼主要靠从市场上采购野生鳝种 ,若鳝种选择不慎 ,放养后成活率极低 ,致使养殖失败。从市场购买鳝种 ,必须严格挑选 ,钩钓鳝、电击鳝、鳝夹子夹的鳝一般不能用作鳝种养殖 ,最好采购用笼捉或锹刨的鳝。直接从捕捞者手中购入为佳 ,作为鳝种 ,暂养最好不超过两天。1　筛选鳝鱼的品种要想发展鳝鱼的人工养殖 ,首先要有好的鳝种。…     

一例鳝鱼嗜子宫线虫病的诊治与分析

<正>鳝鱼又名黄鳝、地精、海蛇等。鳝鱼在以往传统的养殖方式上已逐渐出现了网箱养殖,流水无土养殖等新型养殖方式,但在追求产量的同时,不可避免的增加了养殖密度,加上鳝鱼具有相互缠绕等习性,使得鳝鱼养殖的疾病常常爆发,一旦疾病出现后,发病率与死亡率均较高,黄鳝最容易发生的疾病为出血性败血症与寄生虫性疾病。现笔者就近期所接诊的一例鳝鱼嗜子宫线虫病进行总结,以供大家参考。养殖条件与症状该养殖场位于重庆市潼南县,采用普通方形水泥池进行室内饲养,养殖     

梁溪脆鳝

中医书上称鳝鱼为上品,认为鳝性温无毒,能补中益血,治虚疗损。夏天补品不多,鳝鱼可食疗兼顾,故在南方有“小暑黄鳝赛人参”之说。鳝鱼的食法颇多,其中以无锡脆鳝为最著名,无锡古名梁溪,梁溪脆鳝曾被列     

鳝鱼间歇式流水无土养殖

从养殖方式看 ,鳝鱼养殖一般分为有土养殖和无土养殖两种基本类型。相对有土养殖而言 ,鳝鱼无土养殖具有建池成本低、观察管理方便、驯食配合饲料容易、有利于防治病虫害和效益较高等优点 ,因此无土养殖已成为鳝鱼养殖的发展趋势。目前生产中无土养殖基本上为流水无土养殖 ,显然 ,它属耗水型养殖方式 ,其应用在许多地方尤其是北方干旱地区受到限制 ;并且 ,鳝鱼喜逆水游动 ,流水养殖中运动耗能较多 ,影响鳝鱼生长和繁殖。静水无土养殖水质极易恶化 ,要求勤换水 ,即使利用水草及水质改良剂来改善水质 ,可减少换水次数 ,但长期静水无土养殖影响…