我国畜牧科技现状和发展战略

建国55年来，特别是改革开放20多年来，我国畜牧业从小到大，由弱变强，取得了举世瞩目的成就。到2002年，全国肉类产量达到6587万吨，蛋类产量2463万吨，牛奶产量1300万吨；人均肉类占有量超过世界平均水平，人均禽蛋占有量达到发达国家水平，总产量均居世界首位；城乡居民的膳食结构明显改善，蛋白质营养的30％左右由动物食品供给；     

北京地区奶牛散养工艺及展望

自20世纪70年代末以来，我国的规模化养牛业取得了举世瞩目的成就，牛奶产业发展迅速，1980—1998年间牛奶总产量年平均递增9．8％，2001年全国牛奶总产量达到了1025万t，人均牛奶占有量为8kg，占世界平均水平的7％，但与世界人均占有量100kg相比，我国奶牛业的生产水平还相当低下。     

WTO框架下中国奶业发展前景研究

在中国几乎所有农畜产品的生产总量都占据了世界第一、人均占有量都赶上了世界平均水平、实现了长期目标的今天，惟有奶类是个例外：１９９７—１９９９年３年平均生产量７７５．４万吨，仅及同期世界牛奶总产量４７３３３．７万吨的１．６％；１９９９年中国人均占有量６．６５千克，仅及世界平均牛奶消费水平８０．４０千克／人的８．２７％。相应的，中国的奶类是唯一呈净进口的畜产品：１９９７—１９９９年３年年均出口１１．０２万吨，占国内产量的１．４２％；进口８５．９２万吨，相当于国内产量的１１．０８％；净进口７４．９万吨…     

奶山羊开发强壮农村娃

青少年营养健康和推广以奶为重要食品的营养问题，引起中央的高度重视，要采取多种形式大力开展宣传教育，让社会、学校、家长都来认识到现在．青少年营养结构不合理造成严重危害和食用豆奶的益处，在有条件的地方，鼓励学生增饮学生奶，促进青少年健康成长。我国月前有3．6亿少年儿童，其中有75％的儿童生活在农村，这些农村娃营养健康状况同样关系到祖国的未来。有资料表明：我国目前人均奶类占有量为6．4千克，人均每天不足18克，而世界人均奶类占有量接近100千克。     

牛奶消费的现状及发展对策

在我国有着悠久饮食文化传统的国度里，营养饮食特别是奶及奶制品的消费方面至今仍然存在着一些误区。据报道，奶类食品的年人均消费在发达国家超过２００千克，一些发展中国家也达到６０千克，而我国仅是发达国家人均消费水平的１／３０。全国现今的牛奶年消费总量不足７００万吨，而鸡蛋、猪肉的人均占有量和消费量都超过了发达国家人均消费水平。这一现实说明了我国居民的饮食习惯和结构亟待改善，营养科普知识的宣传亟待加强。１目前牛奶市场存在的一些突出问题１．１消费者的牛奶营养知识比较缺乏１．１．１对牛奶的营养价值认识不足。…     

关于加快我国奶产业发展的思考

奶产业是事关经济发展和社会进步的重要产业。加快奶产业发展，是我国新阶段农业和农村经济发展的一项重要任务，对于带动农业和农村经济结构战略性调整，发展二、三产业，增加农民收入，促进经济发展，提高人民的健康水平，具有重要意义。１ 我国奶产业发展相对滞后改革开放以来，我国奶产业生产发展很快。１９９８年全国奶类产量由１９８０年的１３７万吨增加到７４４．５万吨，年均递增率达到９．８％，奶制品年人均占有量达到６．１千克。１９９９年奶类产量达到８０７万吨，比上年增长８．４％，奶类人均占有量达到６．５千克ｃ２００…     

大力发展奶类绿色食品的必要性

1发展奶类绿色食品是改善人民膳食营养结构的客观必要 1．1牛奶的消费 牛奶是大自然赋予人类的最有益健康的食品，是最接近完美的食物，世界卫生组织把人均乳品消费量作为衡量一个国家人民生活水平的主要指标。我国目前的牛奶消费量为年人均6．4kg，仅为世界人均消费量(105kg)的6．4％，为发达国家人均消费量(300kg)的2．1％。世界上许多国家都采取措施扩大奶制品的生产和消费，倡导国民多喝牛奶，对增强国民素质起到十分显著的作用，     

我国市场奶粉积压严重

据悉，去年我国积压奶粉达５万吨，占全国总产量的１５％左右。同时，我国连续多年每年进口６万多吨奶制品，在北京等大城市商场洋品牌奶制品占了“半壁江山”。新中国成立后，特别是近年来，我国奶业发展迅速。去年，我国牛奶总产量达６６３万吨，比１９８０年增长４．６倍。牛奶已成为一些城市居民的生活必需品。然而，牛奶及奶制品在我国人民膳食中份额仍是微乎其微。目前，我国年人均牛奶消费量只有６千克，是世界平均水平的１／１５，甚至不足发展中国家１／５，牛奶总产量只有世界牛奶总量的１％。从１９９３年起，我国开始出现奶粉积…     

云南水果的产需现状、存在问题和解决对策

１产需现状 据统计，云南省１９９８年的水果面积为１９．５２万ｈｍ~２，总产量 ６８．８万 ｔ，人均 １６．４１ｋｇ，比 １９８８年的６．３万余 ｈｍ~２、 ３２．５万 ｔ、人均 ９．０４ｋｇ，分别增加２０８．２１％、１０９．４４％和８１．２５％。尽管发展速度快，产量增加大，但人均占有量只有同期全国人均占有量４３．９８ｋｇ的３７．３１％和人体营养需要量７０～８０ｋｇ的２０．５１％～２３．４４％，跟不上人民生活水平提高和市场需求增长的速度。每年外省进入云南的水果达１２万ｔ以上，每年１０月至次年４月，市场上全是…     

牧草对奶牛的生理营养作用

奶牛业是关系人类健康的重要产业，人均牛奶消费量可直接反映一个国家或地区人民的营养状况。我国肉、蛋产量分别占世界总产量的２８．９％和４０．３％，居世界第一，人均占有肉类大大超过世界平均水平，蛋类人均占有量已接近发达国家水平，而奶类仅占世界总产量的１％，人均占有量仅为世界平均水平的７％左右。在“十五”期间我国要达到每天人均摄人蛋白质７７克（其中动物性蛋白２７克）的目标，发展奶业具有极大的空间。牧草是发展以粗饲料为主的奶牛养殖业最经济、最快捷、最安全的优质粗饲料，在促进我国奶业健康、快速发展方面有着巨…     

我国畜牧业发展的形式、任务与新增长点

<正>一、畜牧业发展面临的形势(一)畜产品供给总体来看,我国畜牧业供给总量充足,是世界第一畜禽养殖大国,肉类产量8000多万吨,禽蛋产量2999万吨,稳居世界第一,牛奶产量近3800万吨,居世界第三。从人均占有量来看,人均肉类占有量为63千克,人均禽蛋占有量为21.8千克,已经达到发达国家水平。人均奶类占有量27.3千克,为世界平均水平的1/3。虽然我国肉类在总产量上在世界居前列,但是在结构上还有待优化,比如牛肉人均占有量为5.1     

我国猪肉生产与消费研究

养猪业在我国畜牧业中占有重要的地位，有“六畜之首”之称。猪肉是人民肉食的主要来源，其产量占我国肉类总产量的６９．４％，是全国肉类市场的晴雨表。１猪肉生产现状分析１．１供给能力不断增强，但在肉类中比重逐年下降表１中国猪肉产量和人均占有量年份猪肉产量（万...     

浅谈牛奶消费的几个问题

近年来,随着人民生活水平提高,牛奶的消费量呈较快的上升趋势,表明我国人民的健康意识的转变和饮食结构得到了改善.我国奶的占有量已从20年前的年人均1 kg增加到6kg.目前世界年人均奶类占有量保持在92.2 kg,欧美发达国家为200～300kg以上,新西兰为2 700kg,澳大利亚为490 kg,美国为260 kg,可以看出我国的牛奶消费仍然处于非常低的水平.实际生活中不少人对牛奶消费仍缺乏基本的科学性认识,往往会产生一些不良的后果,浪费了牛奶资源,损害了消费者的身体健康.笔者根据多年从事奶产业的工作经验,提出合理消费牛奶的科学建议,供消费者参考.     

2001年奶业形势判断与2002年展望

一、２００１年的奶业生产情况分析１．生产总量判断改革开放二十多年来，我国奶业生产取得了长足发展。２０００年，全国奶类总产量达到９１９万吨，其中，牛奶产量达到８２７万吨，人均奶占有量为７．３公斤。２００１年，我国奶类生产呈快速增长格局。２００１年前三季度，累计牛奶生产量６６３．１８吨，同比增长１４．９３％。根据这种形势，估计牛奶产量增幅将在１０％以上，全年牛奶产量将在９１０万吨上下，全年奶类产量将达到１０００万吨左右的水平。２．区域结构分析从区域分布看，我国的奶类生产主要集中于北方，处于全国牛奶产…     

我国畜牧业发展形势与重点

<正>一、畜牧业发展面临的形式1.畜产品供给。我国是世界第一畜禽养殖大国,肉类产量8622万吨,禽蛋产量2999万吨,稳居世界第一;牛奶产量3 755万吨,居世界第三;人均肉类占有量23kg,人均禽蛋占有量21.8kg,均处于发达国家水平;人均奶类占有量27.3kg,占世界平均水平的1/3。2.产业竞争力。目前我国畜牧业主要面临的问题有:     

大力发展质量效益型的奶牛业

随着人民生活水平的不断提高 ,牛奶消费者越来越多 ,其消费主体已从原来的婴幼儿、老弱病者逐步扩展到工薪阶层及普通市民 ,甚至农民。因此 ,在城市居民的食物消费结构中 ,牛奶的消费比例逐日上升。按国家“十五”计划 ,到 2 0 0 5年 ,全国年人均牛奶占有量将从目前的 6 8千克 ,提高到 9千克。特别是 2 0 0 0年由农业部牵头、国家六个部委联合颁发的“学生饮用奶计划”的实施方案现已在全国各直辖市、省会城市及有条件的中小城市试点和启动 ,这意味着今后我国食品市场对牛奶的需求量将与日俱增 ,展示着奶业广阔的发展前景。在政府关心青少年…     

加快转型升级 推进现代畜牧业建设

正一、我国畜牧业现状我国是畜牧业大国,2015年肉类年总产量8625万吨世界第一,鸡蛋年产量2999万吨世界第一,牛奶年总产量3870万吨世界第三,肉类人均占有量62.7公斤超过世界平均水平,鸡蛋人均占有量21.8公斤,达到发达国家水平,但是牛奶人均占有量只有28.2公斤不到世界平均水平的三分之一。     

山东省乳肉兼用牛繁育体系建设及创新研究

随着我国经济实力的大大增强和城镇化水平的快速推进,人民的收入水平大幅度提高,在饮食结构上已经开始由吃饱向吃好过渡,对奶制品和牛肉的消费能力有了很大提高。目前,我国人均牛奶占有量约21.7kg,只是世界平均水平的20%,而牛肉消费的提升空间更大。因此     

饲料生产与动物食品安全

畜产品为消费者提供优质的蛋白质。维生素和其他营养物质．所以，畜产品的消费量反映一个国家的发达水平。改革开放20多年来，随着饲料工业和畜禽养殖业的迅速发展．我国的畜产品生产已从短缺状态转变为过剩状态。2005年，中国畜牧业产值达13万亿元人民币．占农业总产值的35％。肉。蛋、奶总产量分别达到7650万吨、2860万吨和2845万吨，人均占有量分别达到58．5kg，21．9kg和21．7kg．国内生产基本满足了需求．肉和蛋的人均占有量超过世界平均水平。畜产品的数量已不再是人们生活需求的首要问题．而畜产品的品质优劣成了人们关注的重点．畜产品中有害物质残留对人体健康构成的威胁，正逐渐引起人们的高度警惕，来自潜在的有害物质进入人类食物链．造成食物恐慌．食物安全问题尤其是动物源性食物的安全已成为消费者特别关注的问题。     

当前我国奶业形势与发展前景

据统计，2004年全国奶牛存栏1108万头，比1998年增长了149％，年均增长16．4％；奶类总产量2368万吨，比1998年增长了217％，年均增长21．2％；生产干乳制品142．4万吨，比1998年增长159．4％，年均增长17．2％；生产液态奶806．7万吨，比2000年增长501．6％，年均增长56．6％。2004年我国人均奶类占有量18．4kg，其中人均牛奶占有量17．3kg，比1998年分别增长208．2％和225．8％，年均增长分别为20．64％和21．76％。但是，我国奶业发展也出现了一些问题和新的情况。