孔子部分饮食原则的现代解释

孔子在饮食方面有其独特的原则。针对孔子提出的诸多"不食"的饮食原则,以食品微生物学、食品化学和食品营养学等有关知识对其进行分析,并揭示其与现代营养观之关联。     

民以食为天 食以安为先——国务院副总理吴仪对加强全球食品安全提出五点希望

吴仪副总理指出,食品是人类最直接、最重要的消费品,享用安全的食品是我们每个人基本的权利.中国政府一直高度重视食品安全工作,坚持古人所说的"民以食为天、食以安为先",把食品安全作为执政为民的头等大事来抓,全心全意地维护人民群众的权益.中国的食品总体上是安全的放心的.     

情境模拟教学法在“现代食品企业管理”课程教学中的应用

"现代食品企业管理"是高职院校食品专业的一门必修课,传统教学方式多以理论课为主,学生普遍反映课程教学枯燥。为提高教学工作质量,在实际教学工作中对该课程的教学进行改革,增设了"现代食品企业管理"的模拟实训课程,运用情境模拟教学法加强实践教学,在模拟的职业环境中训练学生的职业技能,取得了较好的学习效果。     

新食面生产线提升玉米杂粮深加工产业

"第六届中国长春国际农业·食品博览(交易)会暨全国乡镇企业振兴东北老工业基地农产品加工贸易博览会"于8月下旬落下帷幕.这届农博会亮点多多,玉米精细加工食品成为长春农博会上的主打产品,特别是农业精品展厅内圣昂达机械(天津)有限公司的新食面生产线更是引人注目,格外抢眼.     

创新挂面产品 满足现代消费需求

正在中国的传统食品中,挂面可谓是历史最悠久、食用最广泛的食品,同时也是形态和特点最缺乏变化的食品。近年来,挂面的生产加工方式正向大工业化转变,挂面产品的品牌竞争加剧了行业的整合,但挂面产品的传统面孔是否适应现代消费者的需求却未能引起足够的重视。     

八种蔬菜市场好销

菌类蔬菜各种作物秸秆任接入不同食用菌菌种后,生产出各类食用菌,生产过程中不用化肥、农药,被国际上公认为健康食品.未来的餐桌消费将是"无菌不成食".薄片蔬菜将鲜菜制成糊状,加入调料和黏结剂,干燥后经轧制而成.形如名片,风味独特,可作休闲食品.     

粮油食品安全监管体系解读

"民以食为天,食以粮为先"。粮油作为人们日常生活中最基本、最重要的食品及食品加工的基础原料,其质量安全是食品安全的基础和前提,关系到广大人民群众的身体健康,关系到社会的稳定与发展,党和政府历     

中医药院校“食品质量与安全专业综合实验”研究与建设

实验实践是培养学生实践能力和创新意识的重要途径。南京中医药大学食品专业学生具备食品和中医药专业知识,课程建设的总体思路及具体内容选择都体现了"药食同源"和"饮食养生"的中医药特色,突出药食两用原料功能食品和保健食品的配方设计及加工过程,建立体现中医药大学特色的"食品质量与安全专业综合实验"课程体系。     

日本取消对我国产养殖杂色鲍中呋喃唑酮、羽衣甘蓝中六氯苯、冬瓜中甲霜灵和精甲霜灵的强化监控检查

<正>笔者从厦门WTO工作站获悉,8月25日日本厚生劳动省医药食品局食品安全部监视安全课发布食安输发0825第1号:取消对中国产养殖杂色鲍中呋喃唑酮、羽衣甘蓝中六氯苯、冬瓜中甲霜灵和精甲霜灵的强化监控检查。根据2014年度进口食品等的监控检查计划,按2014年3月28日发布的食安输发0328第10号(最终修正:2014年8月6日发布的食安输发0806第5号),对食品实施监控检查。     

“现代食品检测技术”课程教学改革探讨

"现代食品检测技术"是云南农业大学食品专业的重点课程,是一门实践性和应用性很强的专业课程,该课程是食品专业实现工程型创新人才培养的重要阵地。通过阐述"现代食品检测技术"课程的基本特点及在教学中存在的问题,提出应从教学内容、教学方法和教学评价3个方面对该课程进行教学改革,以此激发学生的学习兴趣,培养学生的动手能力和创新意识,提高教学质量,为食品专业培养优秀人才。     

中华传统饮食文化与现代饮食营养

通过论述中外膳食结构、食物五味、我国"医食同源"理论以及中医食疗与现代营养学之异同,分析了中华传统饮食文化与现代营养学之关联。     

甜玉米及其高产栽培技术

甜玉米是一种甜质类型的玉米,因其具有抑制糖分向淀粉转化的遗传特性,所以乳熟期籽粒中含糖量较高,食之味甜,故此而得名.甜玉米是一种菜果兼用的新型食品,有甜、糯、嫩、香的特点,有"水果玉米"之称.     

浅析胡格教学模式在“食品检测技术”教学中的应用

以"食品检测技术"课程为例,探索胡格模式下的教学。传统的教学模式是教师讲学生听,以教师为主体的教学模式,已不再适用现代职业教育的需求。在"食品检测技术"课程的教学中,采用胡格模式教学,学生的学习自主性、创新性、协作性等多方面有所突破,学生专业能力和职业素养更显突出。     

在“食源性疾病流行学”教学中的几点思考

当前我国食品消费的观念已逐渐从注重温饱向注重品质转变,随之而来的食源性疾病与食品污染也成为人们关注的焦点。因此,许多高校食品专业开设"食源性疾病流行学"课程,旨在培养高素质、技能丰富的专业学生,为食品质量与安全的预防和监管提供保障。同时,根据"食源性疾病流行学"的课程特点,从教学内容与教学方法上提出一些建议。     

现代工具在“食品冷冻冷藏技术”教学中的应用

立足新时代,努力培养新工科人才的时代号角要求高校以人才输出、成果培育为导向,加强课程的工程性、应用性教学。以"食品冷冻冷藏技术"教学为例,在传统教学的基础上,引入现代工程软件"立体化教学",通过采用现代工具对食品冷却过程进行能耗和温度等参数的预测和模拟,激发学生的学习兴趣,培养学生采用现代工具解决复杂工程问题的能力和自主创新精神。     

日本加强对中国产芋头中毒死蜱的监控检查

<正>笔者从厦门技术性贸易措施信息网获悉,4月24日,日本厚生劳动省医药食品局食品安全部监视安全课发布食安输发0424第6号:加强对中国产芋头中毒死蜱的监控检查。根据2014年度进口食品等的监控检查计划,按2013年3月28日发布的食安输发0328第10号(最终修正:2014年4月24日发布的食安输发0424第4号),对中国产生鲜芋头实施检查时,发现其违反了食品卫生     

胡麻食品开发的研究综述

胡麻从丝绸之路传入我国,域外胡麻制油、制饼、制羹等饮食文化也传入我国。从东汉开始,便有胡麻作为食品配料的记载。胡麻的引种不仅丰富了我国人的饮食文化,而且还开发了其医药价值。胡麻作为"药食同源"植物,在古代医书中有不少胡麻食疗之方。当今国外市场充满了以胡麻为配料的食品类型,国内胡麻产地有传统胡麻食品上市,胡麻籽深加工产业发展方兴未艾。     

基于中国法律框架下的粮油食品质量检验机构的管理及问题思考

正食品安全是党中央、国务院和全国百姓共同关注的问题,长期以来受到各级政府和立法部门的高度重视,全国人大将我国《食品卫生法》修订为《食品安全法》充分证明了这一点。在这部食品管理的"宪法"中,其第五章对"食品检验"进行了明确规定,这与原《食品卫生法》有重大的区别。而粮油是食品的原料,其质量的优劣直接关系到食     

牡蛎即食食品的加工

牡蛎又名蚝、蛎黄、海蛎子,不仅味道鲜美,还是一种传统的中药材,被我国列为首批药食同源的保健疗效食品之一。现代医学研究证明,牡蛎有滋阴潜阳、镇静敛汗、固精止带的疗效。牡蛎富含优质蛋白质、氨基酸组成完善且含量高,     

基于政校企联合质检培训项目的“食品分析与检验”课程教学改革初探

由于食品安全越来越受关注,培养食品分析检测检验人才也变得十分重要。"食品分析与检验"是食品分析检测检验类专业的必修课程。通过分析"食品分析与检验"课程中理论及实验教学环节存在的问题,以基于政校企食药监管质检培训项目联合课程为切入点,探索政产研联合培养应用型食品分析及检验专业人才的发展思路,使"食品分析与检验"课程能真正为生产实践服务。