茶冰淇淋的研制

以茶汁、糖、奶粉、稳定剂等为主要原料，经系列工艺制成茶冰淇淋，具有普通冰淇淋的消暑解渴和营养丰富等特点，还有保健作用。     

特色冰淇淋的研制

冰淇淋作为一种冷食佳品，深受人们喜爱。开发新型风味并具保健功能的冰淇淋是冷饮行业发展的方向。在冰淇淋生产过程中添加红茶、黑芝麻、山药、螺旋藻提取物和乳酸菌，不仅保持冰淇淋原有风格，并在色、香、味等方面更具特色，同时增加了多种保健功能。本实验设计独特是集天然色、香、味与营养为一体的产品。１原材料与研究方法１．１原材料１．１．１鲜奶全脂奶粉本公司自产。符合国家标准一级品以上。１．１．２螺旋藻市售。粉状、绿色、清洁卫生。１．１．３黑芝麻色素市售。纯天然产品（由黑芝麻中提取）。１．１．４白砂糖市售。洁白…     

瞄准市场行情调整生产机制乌市乳品厂开发冷饮新品种

瞄准市场行情调整生产机制乌市乳品厂开发冷饮新品种乌鲁木齐市牛奶公司乳品厂为在激烈的冷饮市场竞争中，积极开发冷饮新品种。１９９４年他们根据冷饮市场销售情况和趋势，结合本厂的实际情况，推出的家庭系列冰淇淋有多种口味，适合买回家享用，还可以配以果酱、巧克力...     

冰淇淋生产与质量控制

冰淇淋生产与质量控制西北农业大学食品科学系（陕西杨陵７１２１００）蒋爱民，叶秦，宋社果，姜莉冰淇淋即冷冻奶油，是以稀奶油为主要原料，再加入甜味料、蛋与蛋制品、乳与乳制品、稳定剂、乳化剂及其他辅料，经混合、杀菌、老化、凝冻膨化、速冻而成的冷饮乳制品。冰...     

关于印发《新疆维吾尔自治区学生饮用奶产品认定及备案暂行规定》的通知

各有关单位、各学生饮用奶定点生产企业：为进一步加强全区学生饮用奶计划管理工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《新疆维吾尔自治区学生饮用奶计划暂行管理办法》（新政办发[2009]78）号）和《新疆学生饮用奶计划标志使用暂行管理办法》（牧畜字[2009]17）号）文件要求，我们制定了《新疆维吾尔自治区学生饮用奶产品认定及备案暂行规定》（以下简称“暂行规定”），现印发给你们，请遵照执行，并就有关要求通知如下：     

玫瑰冰淇淋的制作工艺

玫瑰冰淇淋的制作工艺侯永新（河南农业大学牧医系，郑州，４５００５２）冰淇淋是以牛奶或乳制品和蔗糖为主要原料，并加入蛋或蛋制品、乳化剂、稳定剂以及香料等原料，经混合配制、杀菌、老化，凝冻等加工成的松软的冷饮食品。其营养价值很高，且易于消化，因此不仅是夏...     

茶叶“三高”技术操作模式（二）

茶叶“三高”技术操作模式（二）陈宜（江西省蚕桑茶叶研究所３３０２０２）４优质茶叶加工鲜叶的质量是形成茶叶品质的内在依据，制茶技术则是茶叶形、质转化的外在条件，科学加工，获得优质、低耗、高效益的茶叶产品是实现茶叶生产“三高”的重要环节。４．１特种绿茶的...     

上海奶业行业协会推荐产品的公告（二）

根据沪奶协[2002]第11号上海奶业行业协会《关于申报推荐产品的管理办法》，同意利拉伐（上海）乳业机械有限公司的“管道挤奶机、厅式挤奶机、移动挤奶机、牧场用酸碱性清洗液”四个产品延续使用上海奶业行业协会“SDA上海奶协推荐产品”标志，有效期两年。     

“博乐”果汁奶的生产方法

随着人民生活水平的不断提高,夏季冷饮食品已由解热降温型向营养保健型转变。为适应人们的需求,今春我们开发生产丁“博乐”系列含乳饮料,填补了淄博市冷饮市场空白。其中,果汁奶以营养丰富,清凉爽口,包装新颖,价格便宜等特点,颇受市场的欢迎,且经济效益显著。兹将生产方法介绍如下,供参考。果汁奶的配方与生产工艺 (一)配方设计依据:根据中国预防医学科学院推荐的饮食营养标准,同时参考美国、瑞典同类产品标准;还参考了北京、上     

对干奶安效价测定方法的研究

将“抗生素微生物效价测定法”应用于干奶安效价测定，从而可达到控制该制质量标准的目的。采用一剂量法和二剂量法测得同一批号干奶安的效价为１０４％和１０６％，符合该制剂的质量要求（９０－１１０％）。数理统计结果表明，该试验方法成立，回归系数的可信限率为５．３６％，干奶安效价的可信限率为７．７０％。     

提升牦牛养殖效益的关键技术

牦牛在高寒地区为特有牛种,是一种哺乳动物,栖息在世界上海拔最高的地方。由于其具有耐寒耐旱、耐粗饲、适应性强、繁殖力高等优点,被誉为“草原之王”,主产于中国青藏高原海拔3000 m以上地区,素有“高原之舟”的美誉。牦牛奶为纯天然无污染产品,是一种优质的营养食品。因为仅依赖天然草地放牧,牦牛奶的味道香浓纯正、厚实、营养价值很高,被誉为天然的绿色浓缩奶。牦牛肉肉质较普通牛肉更嫩、更香,含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、钙、磷和其他微量元素,脂肪含量较少,对于提高机体的抗病力、对细胞活力及器官功能的影响显著,作为一种新型优质营养品,深受广大消费者喜爱,市场需求量很大。     

吉林市盛大实业发展有限公司产品

生物饲料以其饲料吸收转化率高，增重快，防病促长作用强，成活率高等优点越来越受到广大用户的青睐。而且生物饲料不含任何化学药物，无药物残留，具有改善肉、蛋、奶品质的功能，使肉、蛋、奶产品味道鲜美，被誉为“绿色食品”。现将盛大８８８系列生物饲料产品介绍如下：一、猪饲料１．浓缩料：８８８高蛋白（ＣＰ４２８８８－１８８（ＣＰ３８）８８８－８１８（ＣＰ３４）２．全价颗粒料：８８８－５５１（ＣＰ２０）８８８一肥肥仔（ＣＰ１８）二、肉鸡饲料１．浓缩料：８８８—１１０（ＣＰ４０）８８８－１１１（ＣＰ３８）８８８－…     

十年后喝水牛奶

据最新公布的《未来１０年中国食谱》预测：１０年后中国人每人每年的奶类食物消费将从现在的５．５千克增至１６千克，届时，全国奶消费总量将达到２２４０万吨。除了进口奶产品，我们还能喝什么？全国政协委员、农业部副部长刘成果的“另类思维”使我们大开眼界：“开发营养价值高于普通牛奶的水牛奶。”一说奶牛，人们马上会联想起“黑白花”的形象。刘成果委员告诉我们，水牛不但能产奶，而且水牛奶中乳脂肪、蛋白质、干物质分别是“黑白花”奶牛奶的２倍、１．６倍、１．５倍。而且，水牛还比“黑白花”皮实，它对稻草粗纤维的消化率为…     

湖南德美公司产品走俏农村

中外合资德·美（湖南）生物工程有限公司近年来开发系列产品，“德美”促长精、“犬肥宝”、“喉气通”、“杀菌１２０”等，进入市场以来深受广大农村养殖专业大户的欢迎。“德美”产品引进美国、德国先进的生物工程技术，结合我国传统的中药配方精心生产，其产品适用广、功能多、见效快、成本低、无残留、效益高。“德美”公司的拳头产品“德美促长精”，是国家“九五”重点科技攻关课题之一，荣获了国家发明专利（专利申请号９７１０８２６１．８），经国内外知名专家鉴定，是可以“替代抗生素的无公害的理想添加剂”，“为解决畜禽产品…     

配制型乳酸饮料的防沉

配·制·型·乳·酸·饮·料·的·防·沉○贵州省贵阳市花溪奶牛基地（５５００２５）王电简秀华程庭昌乳饮料是以鲜牛奶或乳制品为原料，加入糖、果汁（或水）、可可、咖啡、食用香精及着色剂等配制而得的制品。其中含奶在３０％以上。产品营养丰富，风味独特，口感良好...     

促进我区巴氏杀菌乳发展的思考

近年来,国家日益重视食品质量安全工作,提倡健康饮食、安全消费,在老百姓的日常消费中,液态奶产品是目前主要的牛奶消费品,而液态奶主要以巴氏杀菌乳（以下简称巴氏奶）和超高温灭菌奶（以下简称UHT奶）为主,在奶业产品中,有关巴氏奶和UHT奶之争,历时已久,“公说公有理、婆说婆有理”,前几年的“禁鲜令、复原乳”争议,就是矛盾激化的表现,争的是利益,而消费者则是“乱花渐欲迷人眼,茫然不知所措”,作为消费者,不管是什么产品,安全、营养、质量好、适合不同人群的产品才是最主要的。当前,乳品消费在老百姓的食品结构中比重不断加大,全国因地域不同,对巴氏奶和UHT奶的消费也各有特点,作为五大牧区之一,新疆有着天然的奶源优势,地处温带,奶牛数量和产奶量排在全国前例,2013年底,奶牛存栏量已达到293万头,奶产量325万t,从资源条件上讲,无论发展巴氏奶或UHT奶都有比较好的奶源优势。作为生产企业无论如何选择,都是以利润为主,对于普通老百姓来讲,企业的宣传、推广,发挥着引导消费的主要作用。而老百姓要去仔细的甄别产品“是否好、是否符合自身的要求”却不太容易。因此就有必要了解和分析它们,作为一名奶业工作者,更主张促进巴氏奶的生产和消费,鼓励广大消费者多饮巴氏奶。     

牛羊高效复合蛋白特种饲料对奶畜生产性能的影响

系列饲养试验表明，蛋白质饲料不足时，给奶畜添喂牛羊高效复合蛋白特种饲料（科威４１８），产奶量提高２９．３％（Ｐ＜０．０５），鲜奶品质显著改善，蛋白质饲料相对饲料相对充足时，用科威４１８代精料中２５－１００％的豆饼或豆子，产奶量提高７．９％（Ｐ＜０．０１），饲料转化率提高２５．８６％（Ｐ＜０．０５），鲜奶中常规养分氨基酸含量增加，以上两种情况时每牛每天分别可增收４．５６元和２．１８元；每羊每天科威４     

粮机从这里走向世界──介绍安陆粮食机械厂

粮机从这里走向世界──介绍安陆粮食机械厂安陆粮食机械厂（原名中华人民共和国东方红粮食机械厂），是国内贸易部规模最大的定点研制和生产制油、碾米系列设备的专业厂，我国粮油机械主要出口基地，国家二级企业，生产的主导产品曾获得三枚国家银质奖，八枚部、省级优质...     

关注环境粮食安全饲料稳定 把我国建成可再生资源富庶国家

三 夯实基础发展奶业也是一种“粮食安全” 上世纪40年代末至80年代,多国先后发起了倡导喝奶的运动。1997年,我国颁布了“中国营养改善行动”．尔后奶类生产开始快速增长,2007年总产达到3684万吨（可制461万吨奶粉）。印度经上世纪70年代“白色革命、洪流行动”,至今奶类总产已居世界第一位,人均占有量亚洲第一,以致城乡消费粮食明显比我国低。现我国人均占有粮食虽比印度高100千克／年,只达基本自给。     

牛奶和豆奶

为改善儿童和青少年学生营养不良的状况，我国政府先后推出了“大豆行动计划”和“学生饮用奶计划”。牛奶和豆奶都是营养丰富的食品，但是在向儿童和青少年学生推荐时究竟应以何者为主，这两种“奶”之间有什么区别，却是应该讲清楚的问题，本文收集有关资料对此作简要说明。１原料和加工工艺的区别 牛奶是母牛乳房中分泌的乳汁，是一种纯天然的。供犊牛饮用的食品；豆奶则是以大豆为主要原料，通过制浆，添加各种营养强化剂、赋香剂、稳定剂等加工调制而成的一种新型大豆制品。在普通消毒牛奶的生产工艺中，只包括验收、过滤（净化）、标…