屠宰检疫中常见的肝脏病变及处理

肝脏是人们喜爱食用的一种动物脏器，但同时又是易发生病理变化的组织器官，肝脏病变除传染病和寄生虫病引起外，还可由中毒、应激等许多因素引起，也应在屠宰检疫中检出并作出适当的处理，以净化市场，保证肉品安全。现将其常见的病理变化及处理阐述如下：１肝脂肪变性通常是由于急性烈性传染病和中毒因素引起组织物质代谢调节紊乱的结果。另外，也可因屠畜前长途运输、过度饥饿、心衰等引起。多表现为，初期肝体积增大，锐缘变纯；后期体积逐渐缩小，质地松散如面团样，易破裂，呈土黄颜色，切面触之有油腻感。如果是由传染病和中毒因素引…     

猪屠宰检疫中常见肝脏病变

多年来,对农村市场大量的肉品检疫,常见到猪肝脏病变有以下几种。1症状1.1肝脂肪变性肝脏体积增大,呈黄褐色或土褐色,边缘钝圆,质地软而脆。切面上肝小叶结构模糊,触之有油腻感。1.2肝内瘢痕在肝脏表面紧靠纤维膜下方见有数厘米大小、质地坚硬的白色局部花瘢状瘢痕。肝小叶呈颗     

屠宰检疫中常见的肝脏病变

肝脏是人们喜爱食用的一种动物脏器 ,但同时肝脏又是个发病较多的组织器官 ,在多年的屠宰检疫工作中发现 ,肝脏除传染病和寄生虫病等特有的病变外 ,还有很多变化也应在屠宰检疫中检出并作出适当的处理 ,以此来净化市场 ,保证食肉安全。现将其常见的病理变化及处理阐述如下 :１肝脂肪变性它的发生通常是由于急性烈性传染病和中毒因素引起组织物质代谢调节紊乱的结果。另外也可因屠畜长途运输、过度饥饿、心衰等引起。多表现为 :初期 ,肝体积增大 ,锐缘变钝 ;后期体积逐渐缩小 ,质地松散如面团样 ,易破裂 ,呈土黄颜色 ,切面触之有油腻感。处理…     

屠宰猪肝脏病变观察

屠宰猪肝脏检验、处理是兽医卫生检验工作中的重要环节。猪肝脏上的病变多而且比较复杂。现对猪肝脏上常见病变作初步归纳如下。间质性肝炎肉眼观察肝脏表面有局灶性或片状增厚的白色斑纹,触之坚硬,有的呈云雾状。切面小叶间结缔组织增生变宽,但肝脏外形无变化。镜检,早期可见包膜下局部及邻近小     

家畜屠宰中器官病变的检验

1 肺脏病变 除疫病的特定病变外,肺脏主要病理变化为各种肺炎和电麻出血、呛血、呛水等现象.     

生猪宰后检验中常见几种肺脏病变感观鉴别

肺脏在宰后检验中病变检出率比其它实质器官为高 ,下面结合自己的实际工作 ,谈谈生猪宰后检验中几种常见病理变化的感官鉴别和处理。1肺丝虫本病是由后圆科后圆属的线虫寄生于猪的气管和支气管内所引起的肺炎。肺脏病变部位表面有灰白色隆凸 ,界限分明 ,呈肌肉硬变的病灶。切开后从支气管流出粘稠分泌物及白色丝状虫体 ,有的肺小叶因支气管赌塞发生局限性肺气肿及部分支气管扩张。处理 :寄生轻微者割除病变部分 ,重者销毁。2气喘该病是由猪肺炎支原体引起的猪的一种传染病。病变肺部显著膨大 ,有不同程度的水肿和气肿 ,病变位于两肺尖叶、心…     

屠宰检疫中常见肌肉病变的鉴别及处理

屠宰检疫是指在宰前、宰后及屠宰过程中,对动物及动物产品所实施的检疫。通过检疫,发现和检出那些对人有害和致病的肉品,剔出有害于其它的动物或有害公共卫生的肉类。这对保证动物产品的卫生质量,控制和消灭动物疫病、防止传播具有关键性的意义。现就屠宰检疫中常见的肌肉病变、鉴别和处理作初步的探讨。1黄疸与黄脂肉1.1黄疸是血红蛋白代谢障碍引起血液中胆红素增多,使全身组织特别是浅色无毛区皮肤,黏膜、浆膜、骨膜、眼结膜等染成黄色,即为黄疸。肉尸特点是不仅脂肪组织发黄,皮肤、黏膜、浆膜、巩膜、关节囊液、组织液、血管内膜、肌腱,…     

宰后检疫中常见的肝脏病变及处理

肝脏是人们喜爱食用的一种动物脏器,但同时又是易发生病理变化的组织器官。肝脏病变除传染病和寄生虫病引起外,还可由中毒、应激等许多因素引起,应在宰后检疫中检出并作出适当处理,以保证肉品安全,现将其常见的病理变化的鉴定及处理阐述如下。1肝脏的病理变化1·1肝淤血肝脏组织内血液含量增多称为肝淤血。淤血的肝脏体积增大,被膜紧张,边缘钝圆,切开时有暗红色血液流出。1·2肝脂肪变性肝脏肿大,包膜紧张,呈程度不同的浅黄色或土黄色,质地松软而脆,切面有油腻感,称为“脂肪肝”。如果同时伴有淤血,则肝脏切面由暗红色的淤血部分和黄褐色的…     

屠宰后畜禽肝脏的病理变化和卫生处理

屠宰后畜禽的兽医卫生检验,除了根据屠体病变所提示的疾病,按照规程进行处理外,还须对屠体的一般性病理变化进行处理,各组织器官的病理变化多种多样,须根据病变的轻重和波及的范围进行卫生处理。现将肝脏常见的病理变化的鉴定和卫生处理叙述如下:1病理变化的鉴定1.1肝淤血肉眼观察:肝脏呈中等程度肿大,重量增加,呈暗红色,被膜紧张,质地变实。切面流出许多暗红色血液。肝小叶中央淤血较重,呈紫红色,肝小叶周边淤血较轻,肝细胞发生脂肪变性,呈灰黄色,诸多肝小叶的淤血区和脂变区相间,使切面构成红黄相间的槟榔样花纹称为“槟榔肝”。显微镜观…     

生猪屠宰检疫工作应重视淋巴结病变

浙江省温岭市年屠宰生猪量达50万头,生猪大部分从外省调入,因此在做好生猪调入监管工作的同时,生猪屠宰检疫就显得极为重要。淋巴结的病     

生猪屠宰检疫中常见淋巴结病变现象及诊断意义

近年来,笔者在从事生猪屠宰检疫工作中检测到猪淋巴结病变现象不断增多,而且某一种病变基本都有导致其病变的病原所致,只有找准病原才能科学判定屠宰生猪的产品能否食用,保障安全肉食品上市,因此积极做好生猪屠宰检疫工作至关重要。本文分析了生猪屠宰检疫中常见淋巴结病变类型、生猪淋巴结病变诊断方法以及生猪屠宰检疫中淋巴结病变诊断意义。     

生猪屠宰同步检疫中旋毛虫的检验检疫及处理

猪旋毛虫病是20世纪流行率相对较高的体内寄生虫病。患病猪表现为体温升高,严重腹泻,身体消瘦,生长发育不良,对生猪养殖业构成严重威胁。此外,生猪旋毛虫病还是人兽共患病,该病感染人类往往会引发一系列临床症状。为了防范该种疾病的发生流行,国家要求在生猪屠宰检疫过程中同步实施旋毛虫检疫检验,一旦发现携带旋毛虫的动物制品,应该进行严格的无害化处置,不能上市销售,保障动物制品安全。     

屠宰猪肝脏病变的特征

屠宰猪肝脏检验、处理是动物卫生检验工作中的重要环节。猪肝脏上的病变多而且比较复杂。现对猪肝脏的常见病变做初步归纳。1 间质性肝炎肉眼观察肝脏表面有局灶性或片状增厚的白色斑纹，触之坚硬，有的呈云雾状。切面小叶间结缔组织增生变宽，但肝脏外形无变化。早期镜检可见包膜下局部及邻近小叶间质结缔组织增生，有大量嗜酸性白细胞和少量单核细胞，并且淋巴细胞浸润；后期浸润的嗜酸性白细胞数量减少，淋巴细胞增多，结缔组织中粗大的胶原纤维明显。病变严重时，病灶边缘的肝细胞萎缩变窄。     

生猪定点屠宰检疫检验及消毒

根据<中华人民共和国动物防疫法>和<生猪定点屠宰管理条例>的规定,结合楚雄州对县、乡(镇)定点屠宰场(点)生猪检疫检验的程序和方法,以及场点的消毒,结合本人实践,谈几点自己的具体做法.     

屠宰猪肝脏寄生虫调查

为了解西宁市屠宰场猪肝脏寄生虫的感染情况和损伤的眼观变化，笔者于2003年4月～5月同在西宁市园树生猪屠宰场对屠宰猪肝脏寄生虫进行了调查和分析，现报告如下。     

屠宰中猪肝常见的病理变化与处理

肝脏是猪体内最大的腺体，具有分解、合成、贮存营养物质和解毒以及分泌胆汁等作用。猪的肝脏发达，重1—2．4kg。占体重的1．5％～2．5％，呈红褐色，中央部分厚，边缘薄，壁面隆凸，脏面凹。以三个深的切迹分为左外叶、左内叶、右内叶和右外叶。右内叶又以肝门分为尾叶和方叶。     

生猪屠宰同步检疫中旋毛虫的检验检疫处理

随着人民生活水平的不断提高,对肉类食品的需求量也逐渐增大,生猪养殖行业不断发展,但肉类食品的安全对广大消费者来说是非常重要的,保障流入市场的产品的质量也是对养殖户的根本要求.肉食品的质量问题很大程度上来源于动物疫病,像生猪旋毛虫病对人体健康的危害严重,人类一旦感染,会引起恶心,呕吐、发热、水肿,严重者造成心率失常,危及...     

生猪屠宰卫生检验探讨

《动物防疫法》与《生猪屠宰管理条例》都已实施5年多,国家对生猪等动物实行定点屠宰、集中检疫,为做好动物防疫和我国生猪屠宰检疫工作提供了强有力的法律保障。但是,考虑到历史和现实情况,生猪等动物屠宰检疫一直沿用1959年由农业部、卫生部、对外贸易部、商业部联合颁发的《肉品卫生检验试     

浅述生猪屠宰检疫中肌肉组织的常见病理变化

肌肉组织作为肉的重要部分．是决定肉的营养价值的主要因素。在生猪屠宰检疫中可见的肌肉因颜色、形态上的差异而存在着生理和病理的区别。笔者通过对多年从事屠宰检疫遇到的肌肉病理变化进行分类和总结．从而为分析研究引起肌肉病理变化的病因．并提出科学的处理意见奠定了基础。     

生猪宰后常见病理变化

１出血血液流出血管或心脏外称为出血。流出体外称外出血。流人（进入）体腔或组织间隙的为内出血。可见组织间隙、内脏、体腔等处有大小不等的凝血块。１．１机械性出血发生于体腔和肌肉间、皮下、肾旁,表现为破裂性出血的为机械作用引起,是机械性出血。１．２病原性出血因传染病和中毒所致发生于皮肤、浆膜、黏膜、筋膜表现为渗出性出血的称为病原性出血。１．３窒息出血缺氧所引起颈部皮下、胸腺和支气管黏膜表现为静脉怒张,血液呈黑红色,有暗红色的瘀点瘀斑。１．４电麻出血由于电麻不当引起实质器官和骨骼肌的个别部分有新鲜放射状…