山东“：小肉鸡之乡”的集群模式

<正>山东莘县素有"中国小肉鸡之乡",而朝城镇肉鸡加工量占全县60%以上,2008年,朝城镇获得了农业部命名的全国农产品加工创业基地称号。2011年获得省级畜禽肉食加工产业集群命名。据朝城镇工作人员介绍,朝城镇畜禽加工产业起步于上个世纪80年代,起初是为北京等大城市客商代购鲜牛羊肉,由于受天气影响,客户与几个朝城人逐渐开始建设冷库,冷冻后销往各大城市,再后来开始大规模建设肉类加工厂,对牛肉进行分割、加工,逐渐形成全国性的牛羊肉     

牛羊交易市场简介

(一)宁夏涝河桥清真牛羊肉交易批发市场该市场年交易和屠宰肉牛4万头、肉羊60万只,交易额达3亿多元,每日客流量达1000多人.与陕、京、沪等十多个省、区、市建立了长期稳定的购销刚络.另外,平罗县宝丰牛羊肉交易专业市场,年交易最达到50多万头(只),交易额达到1.5亿多元;西吉县单家集牛羊肉交易市场,年贩运肉牛5万头,肉羊3万只,屠宰肉牛3.2万头、肉羊1.5万只.     

因地制宜加快发展牛羊业

牛羊业是提供肉、奶、毛皮的产业,是和人类共生并永不衰落的产业。经过20多年的改革发展,我国牛羊业有了较快的增长,现已走向不断追求产品差别化和提高品质的阶段。但是,以1998年为例,牛羊肉在我国肉类总产量中只占11.8％(猪肉为67％,余为禽肉),比较世界牛羊肉在肉类总产量中所占比重31.4％(猪肉为38.8％,余为禽肉),则低19.6％,因此,我国牛羊肉消费潜力还很大。     

2006年畜产品市场分析

<正> 1 2006年城乡市场仍然是肉类主要消费市场据工商部门统计数据,2004年中国肉类产品市场城乡交易总量为3852万吨,占肉类总产量的53%,预计2005年保持增长3%;虽然大城市超市和肉类专卖店增长迅速,但 ZHVC 认为,由于受到大众消费肉类习惯,2006年城乡农贸市场仍然是肉类消费主体。1.1 2004年肉禽蛋类产品市场交易总额586亿美元,2005年预计增长3%。猪肉销售2080万吨,占总产量45%左右;猪肉     

青岛:2020年建成健康肉供应链

2018年12月5日,从青岛市畜牧兽医局获悉,日前《关于推进青岛市健康肉供应链建设行动的意见》(下称《意见》)发布,明确到2022年全市将建成健康肉供应链“十企百场千店”工程,即10处健康肉屠宰加工企业、100处健康肉养殖基地、1000处健康肉肉食品经销商,全市主要肉类产品(以猪肉为主,包括禽肉、牛羊肉及其肉产品)达到健康肉标准的比重占60%以上。     

乌拉圭看好中国牛羊肉市场

<正> 随着中国和乌拉圭签署牛羊肉卫生检验检疫议定书之后,我国向乌正式开放了牛羊肉市场。这推动了越来越多的乌肉类加工冷藏企业打开中国市场的强烈欲望。根据双方商定,中国于1999年指定6家乌企业向中国出口,2005年则     

来去可查证 责任能追究 肉菜追溯体系覆盖30万商户

正7月28日讯,商务部市场秩序司流通安全处处长于世伟日前透露,截至目前,我国已初步建成肉类蔬菜流通追溯体系,覆盖58个城市、约1.5万家企业、30多万家商户,初步实现试点范围内肉类蔬菜的来源可追溯、去向可查证、责任可追究。于世伟说,自2010年以来,商务部会同有关部门陆续开展了肉类、蔬菜、中药材、酒类等产品电子追溯体系建设,探索运用物联网技术解决产品溯源问题。目前已初步建成以中央、省、市     

家禽屠宰管理研究之我见

畜禽产品是城乡居民日常生活的主要肉品来源。随着人们生活水平的不断提高,人均肉类消费仍有很大的提升空间,猪肉、禽肉、水产、牛羊肉在肉类消费中的所占份额将会随着收入水平的提高和消费观念的变化出现相应的变化。     

肉类加工企业入世“三要”

入世，对我国肉类加工企业既是机遇也是挑战。一方面，我国肉类加工企业将面临国外优质廉价肉类产品涌入的激烈竞争；另一方面，我国肉类加工企业将受到国际市场日益提高的安全卫生标准的严格限制。这种挑战既是企业发展的挑战，更是企业生存的挑战，不能不引起业内外的普遍关注，作为肉类加工企业，至少应当抓紧做好以下三个方面的准备。一要努力提高产品质量入世后无论是利用机遇还是迎接挑战，产品质量都是关键。我国是肉类产品生产大国，肉类产品与国际市场的差距不是数量而是质量，特别是安全卫生质量，成为阻碍我国肉类产品进入国际市…     

市场扫描

2002年畜禽产品市场形势分析 牛羊肉量增价升 2002年,我国牛羊肉产量快速增长,牛羊出栏和存栏有较大幅度增加。随着国内肉类消费结构的变化,牛羊肉的价格均比2001年提高,2002年我国去骨牛肉每公斤平均价格为14.36元,比2001年上涨了7.41％;带骨羊肉每公斤平均价格为15.94元,比2001年上涨3.71％。虽然如此,我国牛羊肉人均消费水平仍较低,且地区差异较大。其中北部和西北少数民族地区消费     

我国生猪生产现状及发展思路

<正>1我国生猪产业发展现状生猪产业是我国畜牧业的支柱产业,猪肉产品是城乡居民肉类消费的主要来源,2014年产量占肉类总产量比重达65%。1.1全国肉类结构变化趋势1985~2000年,猪肉大幅下降,降低20个百分点;禽肉明显增加,提高11个百分点;牛羊肉小幅增长,增加7个百分点。2000年以来,猪肉缓慢下降;禽肉稳步增长,已达到20%以上;牛羊肉基本稳定在13%左右。1.2生产总体保持持续稳定增长     

中国牛羊肉将出口以色列

2008年3月7日，从国家质检总局获悉．经过4d全面检查．以色列兽医代表团对中国出口肉类产品卫生管理体系给予了高度评价，并当即表示，中国牛羊肉可以很快出口以色列。     

槐山羊:沈丘的"金名片"

在前不久公布的上海世博会餐饮服务供应商名单中,沈丘县的4家牛羊肉生产企业名列其中,获得世博园区“准入证”．而此届世博会全国只有35家肉类食品企业拿到了“准入证”。     

短讯

1月2日,商务部、财政部等部门向内蒙古、西藏、甘肃、青海、宁夏、新疆等6个地区定向投放中央储备牛羊肉7 200吨,以保障春节期间牛羊肉等生活必需品供应,满足当地各族人民群众的消费需求。下一步,商务部将继续密切关注牛羊肉市场形势变化,会同有关部门及时做好肉类市场调控应急工作。     

互联网信息

全国将推行肉类食品安全信用码制度从2004年9月1日起,我国将在全国肉类行业食品安全信用体系建设61家试点企业,强制推行食品安全信用码制度,最先被要求在产品标签上附着安全信用码的是肉类定型包装产品。这是从8月10～11日在京召开的全国肉类行业食品安全信用体系建设试点工作会议上得到的信息。据肉类行业食品安全信用体系建设试点工作办公室信息服务系统建设成员李勃博士介绍,安全信用码中包含质量安全检测、认证、准入、抽查、抽检等管理要素信息。与其同步,将建立相关产品标签库以及企业生产履历中心。该办公室主任高观说,安全信用码将…     

短讯

1月2日，商务部、财政部等部门向内蒙古、西藏、甘肃、青海、宁夏、新疆等6个地区定向投放中央储备牛羊肉7200吨，以保障春节期间牛羊肉等生活必需品供应，满足当地各族人民群众的消费需求。下一步，商务部将继续密切关注牛羊肉市场形势变化，会同有关部门及时做好肉类市场调控应急工作。     

肉鸡一条龙生产体系可持续发展之路初探

一 我国主要肉类消费市场分析 我国主要的消费肉类分别是猪肉、禽肉、牛肉和羊肉。根据各种肉类不同的生产效率和市场消费需求,牛羊肉的价格要高于猪肉,猪肉价格高于禽肉,这也是国际市场肉类价格的基本特征。多年以来,我国猪肉和禽肉价格一直保持基本相同,没有比较显著的差别。经过2007年猪肉价格的持续上涨,和牛羊肉价格保持稳步上涨的情况下,一个基本合理的肉类价格体系已经形成。     

我国生猪生产现状及发展思路

<正>1我国生猪产业发展现状1.1生猪产业是我国畜牧业的支柱产业猪肉产品是城乡居民肉类消费的主要来源,2014年猪肉产量占肉类总产量的比重达65%。1985-2000年,猪肉产量占肉类总产量的比重大幅下降,降低20个百分点;禽肉比重明显增加,提高11个百分点;牛羊肉比重小幅增长,增加7个百分点。2000年以来,猪肉比重缓慢下降;禽肉比重稳步增长,已达到20%以上;牛羊肉比重基本稳定在13%左右(图1)。     

应用LAMP技术鉴别猪牛羊肉

<正>肉类是否掺假是消费者在购买肉制品时比较注意的问题,用猪肉、鸡肉、鸭肉等价格便宜的肉掺入牛羊肉及其肉制品中,是牛羊肉制品最常见的掺假方式~([1])。近年来,肉类掺假问题已引起社会广泛关注~([2])。为了解牛羊肉制品中掺加猪肉情况,我们对霍尔果斯市几家超市的牛羊肉及其肉制品进行了检测。1材料与方法1.1样品新鲜的牛肉、羊肉、猪肉、马肉,火锅用的羊肉卷,清真牛肉火腿肠,撒尿牛丸,牛肉丸子,     

构筑全球肉类行业合作交流的桥梁——来自2009第七届中国国际肉类工业展览会的信息

中国国际肉类工业展览会描述中国国际肉类工业展览会（CIMIE）是世界肉类组织和中国肉类协会共同主办的肉类行业最重要的国际性展览会,也是世界肉类组织在全球唯一主办的展览会。中国肉类生产逐年增长,产量占世界总产量的40％左右。CIMIE每年举办一届,自2003年起至2008年已经成功举办了六届,展览会的规模、参展商和专业采购商数量不断刷新记录。国际展商所占的比例由9％增长至39,2％,中国国际肉类工业展览会为中外肉类企业提供了一个交流和交易的专业平台,已经成为中国乃至亚洲地区规模最大、影响力和专业性最强、