吃熊掌不如吃鱼

山东海味历来被视为美食,由于其珍稀难得,人们总会认为山珍海味就是“高营养、高价值”的代名词,更是有“一口鲍鱼一口金”的说法。     

过年吃鱼

<正>过年吃鱼的由来过年吃鱼起源于原始崇拜鱼。在除夕年饭中,鱼除了象征年年有鱼的吉祥意义外,还有隐秘的镇邪意义。早在汉代画师所绘门上的扣环,多用鱼作镇邪物。唐代的屋门、柜门、箱门等,都盛行鱼形拉手,以示镇邪的功能。这影响了后世除夕年饭的鱼俗。看来,除夕的鱼,在餐桌上是招财,餐桌外是镇邪,只是后一种功能其隐义,逐渐为人们所淡忘了。     

吃鱼的学问

鱼是人人爱吃的水产食品,几乎逢宴必有鱼,四季可食。鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高,其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼肉中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为,鱼的食用和医用价值很高,但吃鱼要讲究对症,对症吃“鱼”才能显现出医疗作用来。甲鱼:又称鳖、元鱼。味甘性平,全身均可入药。除肉外,鳖甲可滋阴潜阳,散结消症。甲胶还有补血、…     

吃鱼益处多

<正>鱼类食品肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。鱼类的蛋白质含量高,一般为15%～25%,而脂肪含量极低,仅有1%～3%,远低于畜禽类动物。鱼体矿物质和维生素含量丰富,富含钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐。正因为鱼类具有独特的营养和药用价值,笔者认为吃鱼至少有以下十大好处。利于消化吸收鱼肉所含蛋白质都是完全蛋白质,蛋白质所含必需氨基酸的量和比值同人体的相似,最适合人体需要;且鱼肉蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高,很容易被人体消化和吸收,吸收利用率可高达96%。鱼体脂肪的消化吸收率也高达     

帝王与吃鱼

渔业要早于农业,自从有人类以来,便从事渔猎来维持生计。传说上古时代,三皇五帝中的“三皇”之首伏羲氏发明渔网教民捕鱼。据《易经》记述:“古者庖羲氏(即伏羲氏)之王天下也,作结绳为网罟,以佃以渔。”又云“庖羲氏没,神农氏作。”伏羲氏在神农氏之前,其时代可能在新石时代初期以前。故伏羲氏应为中国渔业的鼻祖。由于伏羲又从雷神那里取来了天火(打雷引起之山火)又教人们把鱼儿、兽肉烤熟来吃,自此,人们不再闹肚子,身体也就更健壮了,为了纪念伏羲,人们把他称为“庖牺”,就是“第一个用火烤兽肉、鱼儿的人。”甲骨文中就有“鱼”字。大禹治…     

孕妇吃鱼需谨慎

美国专家近日建议，想怀孕及孕期中或正在哺乳的女子每周应摄入不少于0．34千克金枪鱼等富含脂肪的鱼类，这对母子均有裨益。     

吃鱼与养生

<正>鱼是人们日常生活中的美食,它在养生益寿和美容保健中所起的重要作用,已广为知。鱼肉营养丰富,含优质蛋白,极易被人体消化吸收,其脂肪含量很少,故常吃鱼对脑、眼及皮肤大有裨益。世界上最早的养鱼文献,见于我国公元前473年范蠡所著的《养鱼经》,他以自身的养鱼实践作了总结。据有关资料表明,我国淡水鱼类多达700余种,居世界之首。主要经济鱼类也有四五十种之多。     

吃蚕豆的鱼

<正>2006年,在北京市最大的海鲜批发市场——京深海鲜市场里,出现了一件怪事,居然有人要在这里卖草鱼。很多水产经销商都认为,草鱼都是几块钱一斤,这里一个十平方米的档口每月的租金就一万多块钱。谁会那么傻,来这里卖草鱼     

毛泽东吃鱼趣谈

<正>毛泽东终生都爱吃鱼,战争年代没条件吃鱼,新中国成立后四菜一汤中一般少不了鱼。他吃的鱼种类很多,主要有胖头鱼、武昌鱼、鲤鱼、草鱼和黄花鱼等。并且,他对吃鱼颇有研究,我们于此可以看到一代伟人的别样智慧。鱼腥肉香都要领略毛泽东喜欢吃鱼冻,而且都在每次用餐的最后才吃,鱼冻是鱼汤冷却凝结而成的,腥味自然要重得多,一般人吃一口都受不了。他却吃得很香,饭后总要吃上那么一口。     

吃鱼就是节约粮食

每年的10月16日是世界粮食口。粮食安全问题是一个世界性、多学科的热门话题。鱼类蛋白质在膳食平衡中具有较高的价值，含有人体和大脑所需的丰富营养，对儿童的发育尤为重要。水产品即是优质粮食。国内把水产品誉为“健康食品”、“聪明食品”，联合国粮农组织把水产品推荐为21世纪健康食品。发展渔业，增加水产品，在世界粮食安全保障中起着非常重要的作用。     

吃鱼三注意

"小朋友多吃鱼会变聪明.""孕妇也要吃鱼,对孩子好!"大家都知道吃鱼好.作为营养学家推崇的"白肉"代表,鱼类等水产类食物到底有什么好处?又该怎么吃呢? 一、服用omega-3补充剂不如直接吃鱼 吃鱼是健康饮食的一部分,应当从小培养经常吃鱼的习惯.无论在孕期、哺乳期还是婴幼儿期,吃鱼都能为胎儿和婴儿提供大脑发育所需的重要...     

多吃果蔬可使男性精子质量高

西班牙研究人员指出,男性精子质量取决于他们从水果和蔬菜中所摄取的抗氧化剂的数量。主导这项研究的西班牙穆尔西亚大学学者海梅&#183;门迪奥拉说,他们3月份发表的研究报告已显示,与常吃大量肉类     

上网养“鱼”线下吃鱼

“是一杯清茶．却寻觅不到叶的芳踪;飘一缕清香,却不必忍受味的苦涩。它就是抹茶……”这句话看似小说里的情节,其实是一家只在网络销售的“56度蛋糕房”对抹茶蛋糕做出的定义。“56度蛋糕房”的店主梁卫东为每款蛋糕赋予了一个故事,     

学会吃鱼 保护心脏

爱斯基摩人和日本沿海渔村居民的一日三餐都有鱼,他们罹患心血管疾病的比例低。 据研究显示,欧米伽3脂肪酸能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加,使证人发胖的低密度脂蛋白（LDL）含量下降。人类血液中欧米伽3脂肪酸水平过低,将增加患心脏病的风险：如果其含量低于人体所有脂肪酸的4％,患心脏病死亡的风险最高。     

哪些病人不宜吃鱼

<正> 鱼是人们日常生活中的美味佳肴,含有多种人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素。经常吃鱼能降血脂和预防动脉硬化。但是不是所有的人都适宜吃鱼的。因为有的病人吃鱼后往往会加重病情,有的还能引起过敏反应。对此,专家们认为,     

苏轼吃鱼趣闻多

苏轼,字子瞻,自号东坡居士,四川眉山人。他是宋代的文学大家,也是中国古代并不多见的才华之士。且不说他生前是游走于剧烈的政治漩涡,单说他在文章、诗词和书法方面所取得的成就,就足以让后人仰之弥高了。他是个美食家,甚爱吃,也会吃,下箸千金他是鄙视的,而让普通食物化为奇味,却是他的嗜好所在。他