山西果品主产区苹果、梨、桃和枣果实农药残留水平及评价

对山西省中部、南部水果主产区的苹果、梨、桃和枣共70个样品进行了116种农药的残留检测。结果表明,70个水果样品共检出14种农药,全部为低毒—中等毒性农药,其中,杀虫剂9种、杀菌剂5种和植物生长调节剂1种。杀虫剂检出频率最高的为氯氰菊酯,检出率为11.4%;杀菌剂检出频率最高的为多菌灵,检出率为20%。以GB 2763—2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》对检测结果进行评价,结果表明,山西果品主产区苹果、梨、桃和枣的农药检出率分别为46.7%,30%,60%和45%,超标率均为0。幼果期果实套袋可减少果品农药污染。梨被检出的农药种类及数量最少,而桃被检测出的农药种类及数量最多。     

南宁市典型水果重金属含量分析与污染评价

[目的]分析南宁市典型水果中重金属含量,评价南宁市水果重金属污染现状。[方法]采集南宁市售5种典型水臬（荔枝、龙眼、火龙果、山竹、菠萝）,测定了其中砷、汞、铅、镉的含量,按GB18406．2—2001无公害水果标准进行了污染评价,并比较了不同水果对各种重金属元素的累积程度。[结果]所有水果中各种重金属含量均达标,火龙果的综合污染指数最高,对各种重金属的累积能力最强。[结论]南宁市典型水果污染程度为安全,污染水平为清洁。     

海北地区乳制品中重金属含量的检测和分析

为调查海北州乳制品生产企业及散户生产的牛奶中铅、铬、汞、砷四种重金属的污染情况,对40份牛奶、乳制品样品进行重金属检测。结果表明：部分乳制品样品中检测出铅、汞,检出率分别为5%、2.5%,且检出值低于国家标准限量值,而其他重金属均未检出,所有样品均为合格样品。说明目前海北州在售乳制品质量安全现状基本良好,重金属污染处于较低水平。     

黄石市几种市售水果的重金属污染分析

以GB18406.2—2001无公害水果标准为评价依据,对黄石市4个市场的4种水果中Cd、Cr、Cu、Zn、Ni、As、Pb和Hg 8种重金属污染状况进行了分析评价。结果表明,黄石市售的橘子和苹果受重金属Cr和As污染较重,而草莓和樱桃番茄污染较轻;果皮中的重金属含量均大于果肉中的重金属含量;清洗方式不同,水果中重金属含量也不同,其大小顺序为不洗>用洗涤剂水浸泡5 min>用清水浸泡20 min;黄石市市售水果重金属污染以Cr(超标率95.8%)、As(超标率91.7%)和Pb(超标率33.3%)为主,同时,水果中Hg的潜在污染风险最大。     

温州主要水果基地重金属含量状况的调查

调查了温州市13个主要水果基地土壤重金属(汞、砷、铅、镉、铬)含量状况,并采用单项污染指数法和综合污染指数法进行分析评价.结果表明,除个别基地土壤汞污染指数超标外,所有调查土壤综合污染指数均＜1,表明温州市主要水果基地土壤重金属环境质量达标,完全符合国家对无公害水果产地环境土壤质量的安全要求.     

桂东北地区水果生产基地重金属含量状况调查

桂东北是广西主要的水果生产基地。为了解基地的重金属含量状况,本调查在7种主要果园上采集土壤和水果样品各97个,分析测定Cu、Zn、Pb、Cd、Ni、As、Cr、Hg共8种重金属元素的含量,并对各元素在各种果园间的含量差异进行显著性检验。     

温州市场蔬菜、水果重金属元素污染调查研究

通过对温州市场上19种蔬菜、水果的123个样品中重金属Hg,As,Pb,Cd的含量状况的调查研究,探明了这4种重金属元素在蔬菜、水果中的含量状况及分布规律.结果表明,镉是温州市场上的蔬菜、水果中的主要污染元素,某些品种的超标率高达50%,蔬菜含量超过国家标准最高的为1.7倍,水果达1.6倍.铅的污染次之,虽然没有发现超标的样品,不过潜在的污染风险还是存在的.汞和砷的含量都较低,潜在的污染风险不大.     

温州市主要水果基地重金属含量状况的调查研究

通过对温州市几个主要水果基地土壤重金属(汞、砷、铅、镉、铬)含量的调查分析，结果表明，除总汞含量部分基地超标外(超标率23％)，其它几种元素均符合国家对无公害水果产地环境土壤质量的指标要求(合格率100％)，基地土壤质量达标率为77％。     

成都市不同水果产业区果品重金属富集现状分析

成都市果树产业经过多年发展,形成了多个各具特色的水果产业区。为探索成都市果品重金属富集的规律及现状,本研究以成都市蒲江县、都江堰市、龙泉驿区及双流区果园土壤及水果为对象进行重金属富集研究。结果表明:(1)土壤基础养分在不同试验地、不同种植类型条件下呈现区域性特征,差异较大。(2)试验各地土壤中镉、铅、铬、砷、汞含量均低于相应的土壤污染风险筛选值。(3)不同试验地、不同种植类型的果品重金属富集系数均较低,但存在不同的富集模式。     

浙江省3种野菜重金属含量的测定

本研究对浙江省8个地区的马兰、荠菜、水芹90个野菜样品中Pb、Cd含量采用湿法消解、Thermo Solar S4型石墨炉原子吸收光谱进行测定;As、Hg含量采用压力消解罐消解、AFS-930型原子荧光光谱进行测定,并与国家标准进行比对。结果表明:野菜样品中Pb、Cd、As、Hg的平均含量分别为0.32、0.029、0.063、0.002 8 mg/kg,其平均含量分别达到了限量的320%、58%、12.6%、28%。不同地区的野菜样品中Pb、Cd、As、Hg含量有一定差异,各元素之间的差异也不尽相同。Pb、Cd和As含量均表现为荠菜>马兰>水芹,Hg含量表现为水芹>荠菜>马兰。     

生草覆盖梨园对梨果实品质及其重金属含量的影响

研究了梨园行间生草覆盖处理,对3个红皮梨品种果实品质及其重金属含量的影响。结果表明,生草覆盖条件下,红香酥梨果实品质除维生素C含量低于清耕对照外,可溶性固形物、还原糖、可溶性总糖、总酸度和粗蛋白的含量均高于清耕对照;所检测的7个重金属元素中,有6个元素含量低于清耕对照果实含量,其完全符合绿色鲜梨果标准(NY/T423—2000);从可溶性固形物、还原糖、可溶性总糖含量看,西洋梨品系中的红巴梨含量最高,分别为14.27%,8.24%,10.02%;总酸度、维生素C、粗蛋白含量最高的为满天红,分别为0.397%,8.2 mg/100 g,303.13 mg/100 g。套袋处理的满天红梨果实与未套袋的对照果实相比,可溶性固形物、还原糖、可溶性总糖、粗蛋白含量均低于未套袋的果实,但是总酸度含量(0.481%)、维生素C含量(8.5 mg/100 g)高于对照梨果实。红皮梨满天红果实品质最佳。对于西洋梨红巴梨品种的果实中,虽然7个重金属元素含量均低于绿色鲜梨果标准,但该品种的果实对重金属元素Cu和Zn的吸收能力强于红香酥。     

金纹细蛾在苹果·梨·桃上的种群动态研究

[目的]明确金纹细蛾种群在山西省晋中地区苹果、梨、桃3种果园中的发生规律.[方法]采取性信息素监测的调查方法,分析其种群变化.[结果]3种果园金纹细蛾发生动态一致,第1代高峰始于5月底;6月种群呈世代交替,7月受降雨影响种群数量下降,一直到9月底10月初蛰伏越冬;在种群数量上苹果园＜梨园＜桃园,且差异显著,日诱捕量分别为149.4、137.2、90.4头／d.[结论]明确了金纹细蛾在3种果园中的发生规律,为对其进行测报提供了理论基础,为及时防控提供了科学依据.     

电感耦合等离子体质谱法测定稻米中的重金属含量

为探究检测稻米中重金属含量的有效方法,以硝酸为消解体系,以电热板消解和电热消解仪消解2种方式消解样品,采用ICP-MS法测定同一稻米样品中的4种重金属元素(Cr、As、Cd、Pb)的含量。结果表明:2种前处理方法均简便、快捷、准确,适于稻米中重金属元素的检验。但通过对精密度和回收率的比较,可知电热消解仪消解法更具优势。     

苹果梨果实矿质元素含量与品质的相关性分析

[目的]研究延边地区苹果梨果实主要矿质元素含量与品质指标的关系。[方法]测定延边地区8个成龄苹果梨园果实矿质营养含量与果实品质指标,采用相关分析探讨果实矿质营养与主要品质指标的关系。[结果]果实内的P与Mn、Ca与Mg、Mg与Fe呈显著正相关;Ca与Mn呈极显著正相关。果实中N、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn与果实硬度呈正相关,P、K、Cu与果实硬度呈负相关;P、K、Fe、Zn与可溶性固形物呈正相关,N、Ca、Mg、Cu、Mn与可溶性固形物呈负相关;P、K、Fe与总糖呈正相关,N、Ca、Mg、Cu、Mn、Zn与总糖呈负相关;N、K、Fe与总酸呈正相关,P、Ca、Mg、Cu、Mn、Zn与总酸呈负相关;P、K、Ca、Mg、Fe、Mn与糖酸比呈正相关,N、Cu、Zn与糖酸比呈负相关。[结论]该研究为苹果梨园合理施肥和补充营养、提高果实品质等提供理论依据和指导方案。     

自然状态下小叶锦鸡儿、梨、枣、桃芽、叶、枝中甜菜碱含量的比较

利用高效液相色谱法测定了自然状态下小叶锦鸡儿、梨、枣、桃4个树种的芽、叶、枝中甜菜碱的含量。结果表明:各树种芽中均含有高水平的甜菜碱;从叶片和枝条水平来看,小叶锦鸡儿与枣的水平相近,梨与桃相近,且叶片和枝条结果正好相反。     

灵芝中4种重金属元素含量的测定

[目的]研究灵芝中As、Hg、Pb、Cd 4种重金属的含量。[方法]利用微波消解法对灵芝样品中As、Hg、Pb、Cd这4种金属元素一次消解,再对处理好的样品采用原子吸收分光光度法、原子荧光光谱法分别测定灵芝中4种金属元素的含量。[结果]灵芝中As、Hg、Pb、Cd平均含量分别为0.208、0.033、0.725、0.338 mg/kg,均低于《中国药典》中重金属限度值。[结论]该方法简单可行,为灵芝中As、Hg、Pb、Cd的含量测定提供了可靠的检测方法,也为灵芝质量标准的制定提供了科学依据。     

东莞市寮步镇各功能区土壤重金属含量测定与分析

[目的]为了能给改善东莞市土壤环境提供参考依据。[方法]采用分光光度法,对寮步镇内工业区、农业区、居民区、公园区18个土壤样本中Cu、Cr、Pb的含量进行检测。通过东莞市土壤背景值下土壤受重金属污染程度、各功能区之间土壤重金属含量对比等分析,确定寮步镇不同功能区内土壤重金属的分布形态。[结果]工业区的土壤重金属污染情况尤为严重。[结论]除Cr元素外,各功能区都不同程度地受到Cu、Pb的污染,尤其是居民区和工业区的Pb与及工业区的Cu都已达到严重污染的程度。     

青岛市场养殖贝类体内重金属含量的分析

[目的]了解目前青岛市场上贝类的重金属水平。[方法]对主要养殖品种进行随机取样,共采集78个样品。利用湿法消解-石墨炉原子吸收法和等离子体发射光谱法测定重金属Pb、Cd、Cu、Fe、Mn、Zn含量,并采用国家标准对检验结果进行评价。[结果]青岛市场销售的贝类体内6种重金属含量总体较低,仅有部分毛蚶和牡蛎产品中镉含量高于国家标准;养殖贝类的重金属品种间差异较明显。[结论]大部分贝类产品可以安全食用。     

7种大品类红枣中可溶性糖含量及组成成分分析

为深入开发利用红枣糖质资源,分析了灰枣、骏枣、壶瓶枣、板枣、金丝小枣、赞皇大枣和木枣7种大品类红枣的总糖含量、总还原糖含量、主要单糖葡萄糖和果糖含量及组成比例。结果表明,7种大品类红枣的总糖含量都在70%以上,其中,骏枣、金丝小枣、赞皇大枣和木枣总糖含量大于81%,木枣总糖含量最高,达到了84.9%;7种红枣中还原糖占总糖比例差别较大,在44.9%~74.4%之间,其中,骏枣的还原糖占比最低,为44.9%,木枣的还原糖占比最高,为74.4%;7种红枣葡萄糖与果糖的比例不同,但差异不显著,均在1∶1左右,其中,骏枣果糖含量最低,葡萄糖与果糖比例为1∶0.95,木枣果糖含量最高,葡萄糖与果糖比例为1∶1.26。故可依据红枣中糖含量及组成的不同,有针对性地对红枣糖质资源合理利用,如总糖含量高的金丝小枣、骏枣、赞皇大枣等可直接提取其总糖,代替淀粉糖作为天然健康的工业配料;还原糖含量较低的骏枣可用来提取可溶性红枣多糖,作为保健食品原料;果糖含量较高的木枣可用来加工适合糖尿病人食用的产品。根据不同品种红枣中葡萄糖和果糖的比例不同,可用于指导利用酶工程技术将单糖转化为阿洛酮糖等功能性稀少糖。