白云凤爪的加工

白云凤爪是广东地区的开胃风味小吃,它以物美价廉的冻鸡脚为原料,成品色白晶莹、口感爽脆、营养丰富,深受广大群众喜爱。 1.原辅材料: 鸡脚100公斤,葱5～6公斤,糖4～5公斤,味精2～2.5公斤,浓度50%的双氧水3～3.5公斤,香油1公斤,100%纯度冰乙酸1 000毫升用于浸泡,2 500～2 700毫升用于淹渍。 2.工艺流程: 解冻—斩指—水煮(80℃～90℃,40分钟)—冲水降温(20℃)—漂白酥化(加双氧水、冰乙酸,2～3小时)—入库保鲜(0℃～4℃,24小时)—包装—成品。 3.操作要点: (1)解冻:自然解冻或流水解冻健康鸡脚,用清水冲洗干净,剪去趾甲。(2)水…     

供与求

求购信息●辽宁省铁岭的一位读者求购三黄鸡鸡苗。联系人:杨先生联系电话:13832312880●保定满城县的读者求购乌骨杂交羊30只。联系人:赵先生联系电话:13703123405●河北省藁城的读者求购鹅苗。联系人:石先生联系电话13472149855●衡水故城的读者求购饲喂奶牛的羊草、进口苜蓿。联系人:张经理联系电     

进出口鲜、冻禽产品执行新的国家标准

近日,国家质量监督检验检疫总局和卫生部联合发布通知:进出口鲜、冻禽产品执行新的国家标准———GB16869-2000《鲜、冻禽产品》。该标准适用于健康活禽经屠宰加工后的鲜、冻禽产品,凡国内生产或从国外进口鲜、冻禽产品,其技术要求、检验方法、标志、包装、贮存必须符合该标准。同时废止GB2710-1996《鲜(冻)禽卫生标准》、GB/T16896-1997《分割鲜(冻)禽卫生标准》和GB-T16896-1997《分割鲜(冻)鸡肉》两个标准的合并、修订版。其主要技术差异在于以下三个方面:1.GB/T16896-1997中的感官要求和理化指标分为一级、二级,修订后不分等级。2…     

消息信使

白云凤爪是广东地区的开胃风味小吃。它以物美价廉的冰冻鸡脚为原料。成品色白晶莹,口感爽脆,营养丰富,深受广大群众喜爱。一.原辅材料鸡脚100公斤,葱5-6公斤,糖4-5公斤,味精2-2.5公斤,浓度50%的双氧水3-3.5公斤,香油1公斤,100%纯度冰乙酸1000毫升用于浸泡,2500-2700毫升用于腌渍。二.工艺流程解冻———斩指———水煮(80℃-90℃,40分钟)———冲水降温(20℃)———漂白酥化(加双氧水、冰乙酸,2-3小时)———流水冲漂(12小时)———腌泡入味(3-4小时)—入库保鲜(0℃-4℃,24小时)———包装———产品。三.操作要点1.解冻:自然解冻或流水解…     

2005年鸵鸟业发展市场趋势

据悉，目前国际市场鸵鸟产品的需求呈供不应求态势。1只75公斤左右的鸵鸟，其皮可制6—7双皮鞋，最高价值可达7000美元(即人民币5．6万元)。现在世界上最大的鸵鸟生产国南非的鸵鸟存栏量一般稳定在30万只-40万只，仍然满足不了国际市场对鸵鸟产品的需求。     

山羊胚胎简易冷冻试验

用RPE冷冻器冷冻20枚山羊桑椹胚和囊胚。冷冻液为1M甘油杜氏磷酸盐缓冲液(PBS)。胚胎装于0.25ml塑料细管内,0℃时置入冷冻器。以1℃/分降温,-6.5～-7℃诱发结晶,再以0.5℃/分(0.3～0.8℃/分)降温至-30℃,然后投入液氮保存5～12天。35℃水浴解冻。20枚胚胎冻后形态正常率为65％(13/20)。将13枝形态基本正常的胚胎移植给5只受体羊,结果4只受体羊妊娠,产羔7只,冻胚存活率为35％(7/20)。除1只冻胚羔产下后90分钟死亡外,另6只冻胚羔生长发育正常。     

进出口鲜冻禽产品新国家标准

近日,国家质量监督检验检疫总局和卫生部联合发布通知:进出口鲜、冻禽产品执行新的国家标准-GB16869-2000《鲜、冻禽产品》。该标准适用于健康活禽经屠宰加工后的鲜、冻禽产品,凡国内生产或从国外进口的鲜、冻禽产品,其技术要求、检验方法、标志、包装、贮存必须符合该标准。同时废止GB2710-1996《鲜(冻)禽卫生标准》、GB/T16896-1997《分割鲜(冻)禽卫生标准》和GB/T16896-1997《分割鲜(冻)鸡肉》两个标准的合并、修订版。     

信息广场

<正> 进出口鲜冻禽产品执行新的国标近日,国家质量监督检验检疫总局和卫生部联合发布通知:进出口鲜、冻禽产品执行新的国家标准——GB16869-2000《鲜、冻禽产品》。该标准适用于健康活禽经屠宰加工后的鲜、冻禽产品,凡国内生产或从国外进口的鲜、冻禽产品,其技术要求、检验方法、标志、包装、贮存必须符合该标准。同时废止GB2710-1996《鲜(冻)禽卫生标准》和GB/T16869-1997《分割鲜(冻)鸡肉》等两个国家标准。该标准是GB2710-1996《鲜(冻)禽卫生标准》和GB/T16869-1997《分割鲜(冻)鸡肉》两个标准的合并、修订版。其主要技术差异在于以下三个方面:1.GB/T16869-1997中的感官要求和理化指标分为一级、二级;修订后不分等级。2.挥发性盐基氮统一调整为不超过20mg/100g。3.增加了GB2710-1996和GB/T16869-1997两个国标中未规定的盐酸克伦特罗、土霉素、金霉素和微生物(菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌)等19项限量标准。     

政策

进出口鲜冻禽产品执行新的国家标准 近日,国家质量监督检验检疫总局和卫生部联合发布通知:进出口鲜、冻禽产品执行新的国家标准——GB16869-2000《鲜冻禽产品》。该标准适用于健康活禽经屠宰加工后的鲜、冻禽产品,凡国内生产或从国外进口的鲜、冻禽产品,其技术要求、检验方法、标志、包装、贮存必须符合该标准。同时废止GB2710-1996《鲜(冻)禽卫生标准》、GB/T16896-1997《分割鲜(冻)禽卫生标准》和GB-T16896-1997《分割鲜(冻)鸡肉》两个标准的合并、修订版。其主要技术差异在于以下三个方面:     

山羊冻胚分割试验

将冷冻-解冻后的琼脂包被孵出胚泡分两组,分别置于12％蔗糖液(A)和磷酸缓冲液(B)中进行2分切割。在体外培养12小时后,A、B两组的半胚发育率分别为68.9％(31/45)和58.3％(35/60)。A组的冻胚分割效果显著好于B组(P<0.05)。将早期囊胚、扩张囊胚、孵出胚泡和琼脂包被孵出胚泡冷冻-解冻后,在12％蔗糖液中分割为2(A、B、C、D组)。在体外培养12～24小时后,A、B、C、D4组的半胚发育率分别为47％(14/30)、 50％(15/30)、27％(8/30)和70％(21/30)。D组的冻胚分割效果显著好于A、B两组(P<0.05)极显著地好于C组(P<0.01)。将5枚在冷冻前用琼脂包被的孵出胚泡在12％蔗糖液中分割为二后移植于5只受体,结果有4只妊娠,共产半胚羔6只,其中2对为同卵双生。本研究证明,在蔗糖液中分割冻胚可提高半胚体外成活率;分割从琼脂释放出的解冻孵出胚泡可提高山羊冻胚分割的效果。     

供求

<正>甘肃省甘谷县的朱女士养了100多只小尾寒羊,品种好,适用于作种羊。联系人:朱女士联系电话:15693832663地址:甘谷县新兴镇。甘肃省张掖市民乐县的出售40只小尾寒羊。联系人:董先生联系电话:15393649651地址:张掖市民乐县。甘肃省甘南州临潭县的刘先生出售大量牦牛肉,每天约1~2吨,寻求长期收购牛肉的合作伙伴。联系人:刘先生联系电话:13893992650地址:甘肃省甘南州临潭县。甘肃省张掖市甘州区的李先生求购40~50只毛驴。     

5种畜禽产品加工技术

一、压力炸鸡 1.产品特点:压力炸鸡是以热油为媒介,把经过用近20种具有保健功能的香辛料、调味料等辅料预处理过的仔鸡,在低温高压油炸条件下速熟。产品具有外酥里嫩,色鲜味浓,香而不腻,爽口健胃等特点。 2.原料配方:①压力炸鸡腿。按50公斤鸡肉的用量,大茴香45克、小茴香40克、丁香35克、白芷40克、肉豆蔻30克、荜拨30克、陈皮50克、生姜500克、葱100克、桂皮30克、砂仁40克、山萘30克、黑胡椒30克、草果30克、味精150克、白砂糖1000克、黄酒500克、食盐1750克。②压力麻辣鸡。按每50公斤鸡肉的用量,大茴香45克、小茴     

供与求

<正>求购信息◆本刊河南读者:求购三元仔猪,30斤左右的。联系方式:15639649888联系人:陈先生◆辛集肉牛养殖户:就近求购二手自走式青贮玉米秸秆收获机。联系方式:13931134316联系人:高先生供应信息◆河北鹿泉读者:常年出售果园散养生态土鸡,纯绿色、无药残。联系人:王先生联系方式:13472127751◆河北新乐读者:本场供应乌鸡蛋。联系方式:13932160894联系人:王先生◆甲方建好一座占地300亩的养猪合作园区,40栋猪舍,每栋可以饲养育肥猪     

肉用仔鸭的饲养管理技术要点

肉用仔鸭的饲养期一般为6-8周，上市体重都在30公斤／只以上，生产分割鸭肉的最佳屠宰日龄为8周龄，生产冻鸭或活体销售则6-7周龄最为经济。生产中将舍饲肉用仔鸭常常按前后两期分段饲养，即育雏期和肥育期。各期的饲养管理要点如下。     

产蛋鸭的锰需要量

台湾动物研究所将240只产蛋鸭分成5组,以研究其锰需要量。供给日粮粗蛋白量为18%,代谢能为2740千卡/公斤,各组日粮分别添加锰0、20、40、60、80和100毫克/公斤。结果表明,日粮锰含量为40～80毫克/公斤时,可以提高产蛋量并显著增加蛋重和蛋壳质量;锰含量为40毫克/公斤时,受精率比20毫克/公斤日粮组高,日粮锰含量为40～60毫克/公斤时,孵化率最高。试验证明,日粮的最适锰含量为79.8毫克/公     

抗菌素与磺胺药配合应用的观察

在联合使用硫酸多粘菌素M和,硫酸多粘菌素M,磺胺哒嗪以及四环素和酞磺噻唑等,治疗犊牛大肠杆菌病疗效高(96-100％)。应用这些药物时,一天内服三次,每次量:硫酸多粘菌素M_1-2万单位/公斤,φ10-20毫克/公斤,磺胺哒嗪40毫克/公斤(每日一次),四环素2万单位/公斤,酞磺噻唑20毫克/公斤。上述抗菌素在单独使用时常常有效,但在治疗犊牛大肠杆菌病的农场,肠杆菌很快对药物形成耐药性。在配合使用这些药物时,肠杆菌对它们没有耐药性。在免疫药理学研究中,观察到抗菌素和磺胺药对非特异免疫和特异免疫的联合作用有拮抗作用和增强作用。     

猪饲料中尼克酸的添加量

据瑞士科学家研究,在正常情况下,种猪每公斤饲料需添加尼克酸35毫克;如猪只处于应激状态,每公斤饲料添加量为45毫克。对育肥猪,体重1～10公斤添加量为45～55毫克/公斤,10～20公斤,添加36～40毫克/公斤,20～35公斤添加25～30毫克/公斤,35～60公斤添加20～30毫克/公斤,60～100公斤添加15～25毫克/公斤。     

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环境温度对生长育肥猪绝食代谢的影响

本研究应用密闭式呼吸测热器对生长肥育猪分两个体重阶段(前期30—40公斤;后期70—80公斤)进行了10℃、20℃和30℃环境条件下的饥饿代谢试验。得出绝食产热量(FHP)与环境温度(T)的回归方程:前期为FHP(千卡/公斤~(0.75)·天)=165.38-2.41T(r=-0.81,n=15),后期为FHP(千卡公斤~(0.75)天)=142.63-2.14T(r=-0.76,n=15)。在10℃、20℃、和30℃环境中,体蛋白分解量(克/公斤~(0.75)天),前期分别为2.77±0.35、3.45±1.46、3.06±1.14;后期分别为3.02±1.0、2.88±1.04、3.06±1.15。在10℃和20℃环境中,呼吸商为0.76—0.81;但30℃时,呼吸商偏高,其值为0.80—0.98。     

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