肉鸡“817”秋冬季的饲养管理

“817”肉鸡是山东莘县的当地品种，又叫肉杂鸡，其种蛋是商品代蛋鸡与快大型父母代公鸡（艾维因，AA）杂交生产的，成鸡由于体型适中、肉质适宜，除供应各大城市居民及广大农村食用外，还非常适宜加工烧鸡、扒鸡等。由于莘县地处鲁、豫、冀三省交界处，附近区域具备很多烧鸡品种，如山东德州扒鸡、河南道口扒鸡、安徽符离集烧鸡等，     

利用特产优势,推动滑县养鸡业发展

滑县是一个农业大县,驰名中外的“道口烧鸡”即产于该县的道口镇。过去,滑县畜牧业经济一直很薄弱,养鸡业很不景气。1989年以来,滑县县委、县政府注重特产开发,提出以道口烧鸡加工业为龙头、带动全县养鸡业发展的号召,实行了一系列新举措,有力地促进了滑县养鸡业、特别是肉鸡生产的发展。具体措施归结起来有以下几方面。 一、开发道口烧鸡新产品,利用名牌优势,打开产品销路。 长期以来,道口烧鸡虽然远近闻名,但由于没有解决烧鸡的保鲜问。     

肉蛋杂交鸡二段式笼养方法

一九九○年，我县畜牧部门会同有关科研单位，经过反复杂交筛选，成功地培育出适合烧鸡生产的肉蛋杂交鸡种（当地称之为“道口烧鸡专用鸡”，以下称专用鸡），并于九一年通过了省级鉴定。由于该鸡具有生产成本低，抗病力强，生长速度快，肉质好，易于饲养等特点，在豫北及周边地区得以广泛饲养。但大部分饲养户，因技术及设备的局限性，一般仍采用地面饲养法。由于地面平养环境较差，劳动强度大，场地利用率低，疫病发生率高等缺点，造成许多养殖户在养鸡生产中效益低下。为克服专用鸡平养中的缺点和不足，探求适合专用鸡饲养的笼养技术，笔…     

道口烧鸡适用鸡的杂交选育

道口烧鸡是传统名代食品，以其独特风味享誉国内外。随着人民生活水平的提高，对道口烧鸡的需求越来越大，致使鸡源缺口很大。为解决此问题，根据遗传学原理，进行了道口烧鸡适用鸡的杂交选育。父本采用艾维茵父母代，母本用迪卡、罗斯、京白商品一代和当地柴鸡，分别进行杂交，经过初试和复试，发现各杂交组合的成活率、抗病力、生长速度、饲料报酬、烧鸡出肉率等各项指标均高于对照组，而各组中又以安杂2号（A♂×L♀）效果最好，所以基本确定为道口烧鸡适用鸡。     

道口烧鸡适用鸡的杂交选育

道口烧鸡是传统名优食品,以期独特风味享誉国内外,随着人民生活水平的提高,对道口烧鸡的需求越来越大,致使鸡源缺口很大,为解决此问题,根据遗传学原理,进行了道口烧鸡适用鸡的杂交选育。父本采用艾维菌父母代,母本用迪卡、罗斯、说白商品一代和当地柴鸡,分别进行杂交,经过初试和复试,发现各杂交组合的成活率,抗病力、生长速度、饲料报酬、烧鸡出肉率等和项指标均高于对照组,而各组中又以安杂２号效果最好,所以基本确定     

肉蛋杂交鸡饲养试验

道口烧鸡是我国有名的地方食品,由于近年烧鸡罐头和软包装畅销国内二十多个省市,仅仅依靠本地及附近地区的散养鸡和淘汰母鸡已远远满足不了市场的需要,而肉仔鸡因体重过大不易加工烧鸡。所以,如何生产出体重适中、肉质细嫩、料肉比较低、能够批量生产的品种,是摆在畜牧工作者面前的重要课题。为此,笔者曾于1990年9月参与该项目的试验,选择艾维茵父母代父系公鸡作父本,以中型罗斯蛋鸡、京白蛋鸡及本地草鸡作母本进行对比试验。试验结果以艾维茵配     

鸡肉名品的加工

一、道口烧鸡道口烧鸡是河南省滑县道口镇“义兴张”创始。历史悠久，风味独特，驰名中外。道口烧鸡成为旅游携带的方便食品，１９８１年获商业部优质产品奖。道口烧鸡的特点：造型美观，皮色鲜艳，香味四溢，熟烂适中，用手一掰，骨肉分离；用牙一咬，肉茬整齐。五香酥软，肥而不腻，骨酥可嚼，天下客为之叫绝。其制作方法如下：１．取料。选择生长２年以内，重量在１～１．５千克的嫩雏鸡和肥母鸡。若鸡不大，鸡肉不丰满，经加工后，肌肉干缩，影响外观。选好后，将鸡宰杀，去毛、内脏和爪掌，冲洗干净，缚挂沥干，即成白条鸡。２．整形。…     

道口烧鸡加工用鸡的饲养技术要点

道口烧鸡历史悠久，驰名中外，随着人们生活水平的提高，烧鸡的消费量与日俱增，产品（包括新鲜烧鸡，听装、软包装烧鸡）畅销全国各地，供不应求，同时也造成了活鸡源供应日趋紧张的局面，仅靠本地散养鸡已远远不能满足烧鸡加工业的巨大需求，而供应充足的肉仔鸡因体重过...     

家鸡山养育肥技术

近年来，随着人民生活水平的提高和保健意识的增强，当地品种公鸡（笨鸡、土鸡）以其无污染、味道鲜美，成为市场上俏销、倍受消费者青睐的绿色食品。辽宁省凤城市农民广辟蹊径巧致富，利用山多、林多、草多、果园多等自然资源优势，将在农家饲养的当地公鸡移至山上放养，既提高了笨公鸡品位，又降低了饲养成本，每只鸡获利15～20元，经济效益显著，成为凤城市农村致富的新兴产业。　　一、品种选择　家鸡山养要选择当地品种公鸡。辽宁凤城市选择当地芦花公鸡或庄河大骨鸡公鸡进行山养。雏鸡来源，一是用种蛋孵化；二是购买当地混合雏鸡。…     

道口烧鸡加工用鸡的饲养技术要点

道口烧鸡历史悠久,驰名中外,随着人们生活水平的提高,烧鸡的消费量与日俱增,产品（包括新鲜烧鸡,听装、软包装烧鸡）畅销全国各地,供不应求,同时也造成了活鸡源供应日趋紧张的局面,仅靠本地散养鸡已远远不能满足烧鸡加工业的巨大需求,而供应充足的肉仔鸡因体重过大,肉质过嫩,影响产品质量,而无法利用。鉴于上述情况,我县畜牧工作者用艾维茵作父本,中型蛋鸡（如罗斯、罗曼）为母本进行杂交育种,培育出体重适中、肉质适宜、便于批量生产的道口烧鸡加工用鸡（以下简称专用鸡）。该鸡喂用全价肉仔鸡料,８周龄未平均体重为１．５千克／只,料肉比…     

道口烧鸡制作法

道口烧鸡制作法郭家新道口烧鸡久负盛名，加工方法如下：１．原料鸡的选择：选健康活鸡，体重１～２．５公斤的嫩雏鸡和肥母鸡为好。２．宰杀煺毛：宰杀２０小时前供给饮水，停止供食，让其充分休息。宰杀用颈下“三管齐断”法。放血后要尽快将鸡放入５８℃～６００Ｃ的热...     

消息信使

一起历时十载,为害北京、天津、河北、山东、山西等地群体制售死、瘟鸡案在国家质量技术监督局、中国质量万里行促进会的组织下被披露于世。 中国质量万里行记者近日在采访中发现,河北、天津等地的一些不法商贩,以制作蛋白饲料或养犬喂雕为名,从北京大发正大有限公司下属养鸡场等处大量收购病死鸡,运往天津武清县、河北廊坊市等集散地,批发给当地村民加工成烧鸡或“鸽子肉”等熟食,销往北京、天津、河北、山东、山西等地,生产数量之多、参与者之众、涉及范围之广,性质之恶劣,令人发指。 经国家肉类食品质量监督检验中心对从当地购得的烧鸡进行检测表明,这种烧鸡大肠杆菌严重超标,对人体有极大危害。国家质量技术监督局有关负责人在接受记者采访时说,我国刑法和质量法等有关法律规定,对“生产、销售不符合卫生标准的食品,足以造成严重食物中毒或其他食物源性疾患的”,“在生产、销售的食品中掺有有毒、有害的非食品原料的食品的”,都要处以严厉的刑罚或经济制裁。国家卫生防疫法也有明确规定,病死的畜禽肉必须及时火化或就地掩埋,     

肉鸡"817"秋冬季饲养管理

"817"肉鸡是山东莘县的当地品种,又叫肉杂鸡,其种蛋是商品代蛋鸡与快大型父母代公鸡(艾维因,AA)杂交生产的,成鸡由于体型适中、肉质适宜,除供应各大城市居民及广大农村食用外,还非常适宜加工烧鸡、扒鸡等.     

供求商情

正技术转让本厂转让系列技术光盘:1.松花蛋七天成熟、出油咸蛋24小时腌成;2.脱骨扒鸡;3.道口烧鸡;4.南京板鸭;5.美式鸡蛋汉堡;6.一斤生肉煮;7.水晶凤爪;8.口水鸡;9.香辣炸鸡;10.松花鹌鹑蛋;11.韩国烤馒头;12.德州扒鸡;13.北京烤鸭;14."借鸡巧生蛋"月赚万元;15.符离集烧鸡;16.聊城铁公鸡;17.一个鸡蛋卖20元的秘方等200多种食品技术光盘,每样380元,多者优惠。     

各地见闻

<正>肃宁农民养貉请教“电脑先生”河北省肃宁县近年来兴起养貉热,很多农民靠养貉走上致富路,人们将这一功劳归功于“电脑先生”.为解决喂貉饲料配合不合理的问题,这个县的农业开发办公室的技术人员,多方搜集养貉配合饲料方案,根据营养原理,应用电脑拟定了一系列适合当地农民选用的貉饲料配方,提供给广大貉农,不但科学地利用了当地饲料资源,而且     

家鸡山养育肥技术

近年来，随着人民生活水平的提高和保健意识的增强，当地品种公鸡(笨鸡、土鸡)以其无污染、味道鲜美，成为市场上俏销、倍受消费青睐的绿色食品。辽宁省风城市农民广辟蹊径巧致富，利用山多、林多、草多、果园多等自然资源优势，将在农家饲养的当地公鸡移至山上放养，既提高了笨公鸡的品位，又降低了饲养成本，每只鸡获利15-20元．经济效益显，成为我市农村的新兴产业。现将家鸡山养育肥技术介绍如下。     

饲养“尼克红”父母代种鸡的体会

饲养“尼克红”父母代种鸡的体会王允中（河北省石家庄市机械化第二养鸡场０５００６１）我场分别由１９９６年１月３０日引进“尼克红”父母代母鸡１０９００只，公鸡２４００只；３月１４日引进父母代母鸡８６００只，公鸡２１００只。经９个半月和７个月的饲养管理，表...     

推荐几种促销雏鸡的方法

推荐几种促销雏鸡的方法王允中，高建华石农庄市第二养鸡场（０５００６１）张志诚石农庄市粮食局一、以点带面式选好一个村，此村养鸡规模还未形成，农户对养鸡认识不够，想养但没把握。种鸡场或孵化场派出强有力的技术人员３～５人，征得当地村乡政府的支持，组织农民集...     

梅花鹿养殖为何频遭低价『寒流』袭击

吉林省长春市双阳区是全国知名的“中国梅花鹿之乡”。作为“东北三宝”之一．梅花鹿给当地农民带来了巨大的经济效益．养鹿业也成为当地增收致富的重要途径。但近两年来．梅花鹿的市场行情却一路走低．尤其是2006年一只梅花鹿的市场价竞跌到了400元．给这里的养鹿业带来了很大的冲击。     

谢兰芳养鸽卤鸽一齐上

安徽省濉溪县双堆集镇下岗女工谢兰芳不仅带领农民养鸽 ,还搞起卤鸽深加工 ,促进了当地养鸽业的发展。１９９５年春 ,谢兰芳从上海购进２００对美国落地王等４种优良种鸽 ,到１９９６年就发展种鸽２０００对 ,年获利１８万元。在她的带动下 ,许多农民靠养鸽脱贫致了富。到１９９７年 ,全镇就拥有种鸽１０万对 ,年产乳鸽８０万对。当看到乳鸽大都到外地出售、价格低的情况 ,谢兰芳决心回收农民手中的乳鸽搞卤鸽深加工 ,以提高乳鸽价值增加农民收入。于是 ,她先后到著名烧鸡之乡符离集等地拜师学艺 ,又在此基础上改进配方 ,于去年１０月投资３…