红富士苹果要适期采收

近年来,由于人们对苹果特别是红富士的适宜采收期掌握不够,苹果早采现象比较严重,大大降低了果实品质 1 红富士苹果采收过早对果实品质的影响 (1)着色不良。果实的红色是由花青素呈现的。随着果实的成熟,叶绿素分解,绿色减退,花青素逐渐增多。红富士因花青素形成时期较晚,若早采,花青素积累不够,着色就不完全。     

改善苹果生长后期光照条件技术方法

1 苹果生长后期光照的生理作用 苹果果皮中主要含叶绿素和花青素。随着果实的成熟,果皮内的叶绿素逐渐分解,花青素大量合成,果实表现出特有的色泽。苹果果皮呈红色的花青素主要是花青苷。花青苷是糖的代谢物,果实着色程度与其含糖量有高度的正相关。光照一方面促进叶片的光合作用,能使更多的糖分流入果实内;另一方面光可直接诱发花青素的形成。光谱中紫外线对果实花青素的形成最为敏感,所以同一株果树,向阳面及树冠外围的果实,比背阴面及内膛的果实含糖量高,着色奸。因此在苹果成熟后期一个月内,使果面尽     

苹果增色技术

<正>1保持适宜果比决定果实色泽发育的色素主要有叶绿素、胡萝卜素、花青素及黄酮素等。黄色苹果品种变黄是叶绿素分解,胡萝卜素增加的结果。果实红色发育主要是花青素,花青素的形成与糖、温度和光照有关。糖是花青素的前体,保证糖的供应对红色发育非常重要。所以,保持适宜的叶果比,提高叶片的功能和光合效率,对促进果实着色有非常重要的作用。     

苹果果实着色的制约因素与促进着色的措施

<正>色泽是苹果的一项重要的商品指标。苹果着色,一般是指果实表面色泽为红色的着色。红色素是由花青素的形成而表现的,苹果表皮中花青素的形成,是由遗传决定的,花青素的形成受多种因素影响。制约红色素形成的因素有光、温度、水和矿质元素等。1制约红色素形成的因素1.1光光是影响苹果品质的重要因子之一。太阳光能,促进果树叶片进行光合作用,制造出糖类等有机物     

苹果果实酚类物质含量与果实苦涩关系的研究

 以富士苹果为试材, 利用高效液相色谱(HPLC) 研究了果实酚类物质含量与果实苦涩的关系以及酚类物质在果实中的分布。结果表明, 苦涩的幼果中, 根皮素和儿茶素含量均高达成熟果实的30多倍; 表儿茶素、原花青素和绿原酸含量分别为成熟果实的10倍左右。在成熟果实中, 有涩味的果实其绿原酸、儿茶素、表儿茶素和原花青素含量显著高于风味正常的果实; 有苦味的果实其根皮素和原花青素含量显著高于风味正常的果实; 苦涩味均较强的果实其绿原酸、儿茶素、表儿茶素、根皮素和原花青素含量最高。苦痘病果病变组织中根皮素和原花青素含量分别是正常组织的15倍和3倍。绿原酸、儿茶素、表儿茶素和原花青素是引起苹果果实涩感的主要物质; 根皮素、儿茶素和原花青素是引起苦味的主要物质。成熟果实中绿原酸主要分布于种子、果心和果肉; 儿茶素、表儿茶素和槲皮素主要分布于果皮; 原花青素主要分布于果皮中, 果肉和果心中也有分布; 根皮素则主要分布于种子、果皮和果心中。     

红色苹果套袋与除袋机理研究概要

苹果果实套袋是目前生产优质高档苹果 ,提高果品档次的重要栽培措施。就红色苹果而言 ,套袋苹果除袋后促进了果皮花青素的形成 ,改变了果皮内显色色素的比例 ,改善了花青素的显色背景 ,从而极大地增进了果实的着色 ;同时套袋果较利于贮藏 ,果实农药残留量大为降低。但套袋后果实内在品质有不同程度的下降 ,例如套袋后果实糖、酸、维生素及芳香物质的含量均低于不套袋果 ,完善套袋相关技术可使之降至最低限度。1　套袋时间和纸袋种类　　套袋时间越早 ,套袋果外观品质越好 ,其相应内在品质下降越大 ;套袋过早 (生理落果前 ) ,会出现袋内落果 …     

富士苹果果皮花青素发育的相关因素分析

富士苹果果皮色泽取决于花青素含量。果皮的花青素含量与果实纵、横径呈极显著的指数函数曲线(y=ae~(bx))相关;与果肉的还原糖、可溶性糖、果肉的花青素含量、光照强度均呈极显著的线性相关,与果皮的叶绿素含量呈显著的负相关。富士苹果是强光着色品种。江苏境内的富士苹果应在改善树冠通风透光的基础上,于10月底至11月初采收,才能充分着色。充分着色的果实,含糖量高,品质优,外观美,商品性高。     

红富士苹果采收前后的促色技术

鲜艳的色泽是评价苹果品质的重要指标之一,优质高档的苹果。果实着色好是其外观质量必须具备的条件。苹果的色泽有红、绿、黄三种,有底色和表色的区别。底色由叶绿素、类胡萝卜素等决定,表现为绿色或黄色;表色主要是红色素。由花青素苷的形成而决定。一般讲苹果着色主要指表色为红色的苹果着色。苹果果实只有靠太阳的照射才能着色,     

影响长武苹果着色的主要因素及对策

渭北长武县是苹果生产的最佳适宜区,是我县农民增收和脱贫致富的支柱产业.为了推动苹果产业高质量发展,分析了影响长武苹果着色的因素有品种、光照、栽培条件及技术等,并提出相应的对策:1)苹果果实的着色受叶绿素、类胡萝卜素、花青素的积累影响,选择品种时,就要选择能产生大量花青素的优系品种,适地适栽;2)光照对果实着色有直接的影...     

苹果人工着色

苹果的果实,有各种不同的颜色,这些颜色的来源,都是果实表皮细胞里的色素种类和色素含量所决定的。象青香蕉、印度苹果,就是由果皮叶绿素所组成的;红星、元帅、国光等苹果的红色是由花青素所组成的;金冠苹果则是由果皮细胞里的     

采后照光处理对富士苹果增色及贮藏的影响

采后人工照光使富士苹果增色的试验结果表明：白色荧光灯照射后果实花青素形成量最多;８℃和 ２０℃下果实花青素形成最快,２℃下最慢,但形成量最多;８０ Ｗ照射果实花青素形成量大于４０ Ｗ照射;２℃和 ８℃下采用白色荧光灯分别照射 １２０、１９２ｈ,可使果实照光面 １００％着色。对果实随后的低温贮藏无显著不良影响。     

采后照光处理对富士苹果增色及贮藏的影响

采后人工照光使富士苹果增色的试验结果表明：白色荧光灯照射后果实花青素形成量最多；８℃和２０℃下果实花青素形成最快，２℃下最慢，但形成量最多；８０Ｗ照射果实花青素形成量大于４０Ｗ照射；２℃和８℃下采用白色荧光灯分别照射１２０、１９２ｈ，可使果实照光面１００％着色。对果实随后的低温贮藏无显著不良影响。     

苹果花期和果实发育后期喷糖溶液促进果实着色

苹果花期和果实发育后期喷糖溶液促进果实着色红色苹果品种果实成熟时呈现红色，是果实细胞中花青苷积累的结果。而花青苷由花青素和糖在液泡内以糖苷配基形式结合生成，因此花青苷的形成要以足够的糖含量为条件。凡是能够导致细胞中糖分积累的因素都在不同程度上促进花青...     

苹果成熟期间果皮花青素含量与果实品质的关系

以８年生陆奥,王林和富士苹果为试材,经套袋处理使三者果实着约色,对果皮花青素含量与果实品质之间的关系进行了研究,回归方程的拟合结果表明：所有供试品种及处理,花青素含量与可滴定酸含量。     

“果颜红”对苹果外观品质及食用口感的效果试验

本研究对烟台固特丽生物科技股份有限公司研制的增红上色功能叶面肥"果颜红"进行田间试验,调查苹果果实着色情况,并测定果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量、还原糖含量、果皮花青素及叶绿素含量。结果表明:果颜红最佳使用稀释倍数为100～200倍;果颜红能够促进果皮花青素含量、果实可溶性固形物含量及还原糖含量提高,叶绿素含量相对降低,果实外观颜色靓丽,口感得到改善;此外,果颜红对不同品种的苹果均能起到明显的促进果实着色效果,果实Ⅳ级果比率达到100%。     

影响苹果色泽发育的因素及提高果实着色的措施

苹果色泽发育是一复杂的生理代谢过程,决定果实色泽的叶绿素、胡萝卜素、花青素和黄酮素等受光照、温度、土壤水分、树体内矿质营养、果实内糖分的积累和转化等很多因素的影响。现将其影响因素和提高果实着色的措施总结如下。1影响苹果色泽发育的因素1.1光照糖的积累是色泽发育     

新疆野苹果多酚物质的遗传多样性

以新疆野苹果(Malus sieversii)30个单株的成熟果实为试材,对果实多酚物质的组成、含量及遗传多样性进行了研究,结果表明：新疆野苹果30个单株多酚物质含量存在广泛的遗传变异,变异系数均在36.12%以上,遗传多样性极为丰富;鉴定出原花青素、没食子酸、绿原酸、对羟基苯甲酸、儿茶素、表儿茶素、香草醛、阿魏酸、苯甲酸、根皮苷、槲皮素、肉桂酸、根皮素等13种多酚物质,其中原花青素、表儿茶素、根皮苷和绿原酸是野苹果的主要多酚组分,总酚及主要多酚物质含量显著高于栽培苹果(Malus domestica)品种红星。     

套袋短枝红富士果实内含物及果皮色素的变化

对短枝红富士苹果套袋后果实内含物及果皮色素含量进行测定分析。结果表明,套袋果实中可溶性固形物含量随果实成熟而增加,淀粉含量下降;果皮中叶绿素含量幼果期最高,成熟期最低,花青素含量采收时最高。可溶性固形物、淀粉、叶绿素含量,未套袋果均高于套袋果,花青素含量未套袋果最低。     

苹果加工品种多酚提取物的抗氧化效果分析

研究加工苹果品种的多酚组成及其抗氧化功能,有助于加工原料的选择和功能性食品的开发。测定了4个酿酒品种和4个制汁品种果实的多酚组成,果实多酚提取物清除超氧阴离子自由基、羟基自由基能力和抗脂质过氧化能力。结果表明,供试加工品种总酚含量为644.9￣3511.8mg/kg,原花青素、绿原酸、表儿茶素、儿茶素是果实中的主要多酚物质。各品种多酚提取物都有一定的抗氧化能力,以稀释10倍的浓度清除3种自由基的能力较强。原花青素、儿茶素与加工苹果果实抗氧化能力有较密切的关系。     

果树的矿质营养与果实品质(续)

苹果红色发育生理生化指标今天讲果实红色的形成,我准备从花青素的化学结构讲起。它有二部份组成(图15—1)。下式是苯丙氨酸(图15一2),苯丙氨酸有两个作用,一是可以组成蛋白质,二是可以组成酚(花青素是