欧洲:有机食品消费持续增长

正《有机农业世界:2018年发展趋势》年鉴于2018年有机食品国际博览会开幕当天展出,其数据显示,2016年欧洲有机食品总销售额为335亿欧元,比2015年增长11.4%,其中欧盟占307亿欧元(增幅为12%),成为美国之后的第二大有机市场。此外,这是自金融危机爆发以来有机市场销售的第二次翻倍增长,其中德国的有机食品销     

德国:有机食品市场继续稳步增长

德国是欧洲最大的有机食品市场。德国消费者对有机产品的质量有信心,有机产品消费呈增长趋势。德国有机食品市场稳定增长的原因是人们对食品中毒和食品行业丑闻的担心。荷兰和德国的有机食品市场在很多方面明显不同。风味和舒适是荷兰有机食品消费者关注的重点。德国消费者更偏爱健康的,通常是主动购买有机食品。超市是最主要的有机食品销售     

国际有机食品市场现状、发展趋势及前景分析

一、世界主要国家和地区有机食品市场现状 1.欧洲市场及进口状况 欧洲有机食品的生产处于世界领先地位,同时也是世界上最大的有机食品消费市场之一.据ITC报告,2001年欧洲有机食品和饮料销售值为120亿美元.德国则是欧洲最大的有机食品消费市场,占欧洲有机食品销售值的三分之一以上,在世界上仅次于美国,位居第二.除德国外,欧洲有机食品消费较多的国家还包括法国、英国、荷兰、瑞士、丹麦和意大利.在大部分市场,有机食品销售值在食品销售总值中所占比重约为1%左右,预计今后几年各主要市场有机食品在食品销售总值中所占比重将从1%增至5%～10%.     

美国：袋装鳄梨销售增长

正袋装鳄梨开始进入美国市场,鳄梨销售中有四分之一采用袋装。哈斯鳄梨委员会(HAB)基于消费者网络的家庭购买数据,分析了不同包装的鳄梨销售情况,结果显示,因消费者持续选用袋装产品,近4年(2016—2019)袋装鳄梨的销售量比散装鳄梨增长了3倍。尽管袋装鳄梨开始畅销,但59%的家庭仍将继续购买散装鳄梨,9%的家庭只购买袋装鳄梨,有32%部分家庭会两者都购买,这一群体在2019年时购买了50%的鳄梨,比2013年增长43%。     

城镇居民普通鸡蛋购买行为影响因素分析——基于北京与河北的实地调研

为摸清城镇居民家庭鸡蛋消费情况,国家蛋鸡产业技术体系产业经济研究室于2019年7月,在北京市城区以及河北省石家庄市、邯郸市、保定市城区开展大范围调研活动.研究利用实地调研获取的城镇居民家庭普通鸡蛋购买行为数据资料,定量分析了影响城镇居民普通鸡蛋购买行为及消费量的主要因素.研究发现:经济和家庭结构因素对消费行为与消费量均...     

德国有机食品市场呈上升趋势

除草醚事件之后,德国消费者逐渐恢复了对有机食品的消费。据德国国内媒体报道,2003年,德国有机水果销售额预计可达236百万欧元。同比增长8.1％。2002年德国部分有机食品行业销售业绩     

21世纪动物食品安全问题

1　国内外概况 1.1　国际概况 　　20世纪90年代以来，世界各国动物食品业新技术革命迅猛发展。全球有机食品以每年10%～20%速度在增长，未来10年内的市场潜力在1　000亿美元以上。美国自1992年以来，有机食品的销售额年增长27%左右，农业部官员预测今后10年内有机食品的销售额将增加3倍;德国每年的有机食品消费高达60亿马克，其中98%依赖进口;日本从1994～1998年间，进口有机食品价值每年以18.2%的速度增长;英国有机食品进口占其国内有机食品消费量的80%。目前有机农产品的生产效益，高出一般农产品的20%～30%。到2005年，全球上市的主要农产品中将有1/3以上是绿色或有机食品。     

美国研究在妇女、婴儿和儿童的特殊附加营养计划中修订的牛奶和奶酪津贴带来的积极作用

<正>2009年,妇女、婴儿和儿童(women,infants,and children,WIC)特殊附加营养计划对WIC食品包装实施修正(拟发表于2014年4月Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics)。计划削减了牛奶和奶酪津贴,年龄超过23个月的民众不允许食用全脂牛奶。从一个新英格兰连锁超市使用前瞻性研究设计和扫描WIC家庭的购买数据,本实验评估了新WIC包装在康涅狄格州和马萨诸塞州地区如何影响牛奶和奶酪购买并在WIC家庭中饱和脂肪的摄入量。在WIC修正案之前和之后(2009—2010)康涅狄格州515个WIC家庭的牛奶和奶酪购买量使用广义估计方程模型进行较。在康涅狄格州使用新的WIC包装后,WIC购买牛奶中,全脂奶份额从60%下降到25%,但在非WIC购买资金上持平(50%)。牛奶总量下降了14.2%(P0.001),全脂牛奶下降了一半(P0.001),符合WIC条件的奶酪下降了37.2%(P0.001)。限制全脂牛奶后,WIC购买力在康涅狄格州转向减脂牛奶,     

宁夏兽医社会化服务改革探索

了解宁夏回族自治区兽医社会化服务建设现状,为优化管理政策措施提供支持。2017年以来,宁夏地区兽医主管部门全力推进政府购买兽医社会服务改革,取得了积极成效。一是全区兽医社会化服务组织覆盖面广。全区95.5%(21/22)的县(区)开展了政府购买兽医社会化服务,覆盖全区81.6%(160/196)的乡镇。二是村防员队伍平稳转型,工作效率与薪资待遇显著提高。此外,本文梳理基层兽医服务需求和供给,指出了当前存在养殖主体对政府提供兽医服务的依赖性强,基层兽医机构力量不足,社会兽医服务组织能力不足,兽医服务市场化程度低等发展瓶颈,这提示应加强顶层设计,充分培育社会化服务机构,强化经费投入的目标导向作用。     

消费者对安全猪肉的购买意愿及影响因素研究 ——基于非洲猪瘟疫情下的数据调查

2018年8月中国确诊了首例猪瘟疫情,接连数月,疫情呈"点状散发"在多省市蔓延。由于非洲猪瘟在我国爆发的初次性、高致死性以及影响范围的广泛性,我国生猪产业和猪肉市场的稳定发展受到了巨大冲击。本文以南京市248位消费者调查数据为样本,运用二元Logistic模型对当前消费者安全猪肉的购买意愿进行了实证分析。结果表明,当前消费者对猪肉的购买意愿较低,在非洲猪瘟发生后,有73.79%的消费者表示不再愿意购买猪肉;年龄、性别、受教育程度、家庭结构等变量对消费者购买猪肉意愿的影响并不显著;职业性质和对非洲猪瘟传染性的认知水平对消费者购买猪肉意愿具有显著影响。据此结论,提出要加大猪肉质量监管力度,提高消费者满意度;增强食品安全意识,提高消费者认知水平等相关政策建议。     

广佛地区品牌土猪肉消费行为及购买意愿调查

为了充分了解品牌土猪肉的消费情况,文章以广州和佛山(广佛地区)的消费者为样本,抽样调查了消费者对土猪肉的品牌认知、品牌信任度、购买行为和购买意愿等。调查结果表明:广佛地区消费者对品牌土猪肉非常了解的仅为3.79%,了解的消费者所占比例最高为39.12%,一点都不了解的消费者所占比例为28.71%;消费者对品牌土猪肉的信任度不高,有49.21%的消费者不太相信品牌土猪肉;另外大多数消费者更喜欢去最近的农贸市场购买猪肉,他们在购买土猪肉时最看重的是土猪肉的色泽,其次是味道、膘厚和价格;有62.46%的消费者对土猪肉可接受的价格在21～60元/500克。结论:广佛地区消费者对品牌土猪肉的认知程度较低,出于对土猪肉安全问题的考虑,大部分消费者对品牌土猪肉的信任度不高。企业应适当加强对土猪肉的生产过程宣传,让消费者更加深入了解土猪肉及其来源。土猪肉品牌化能有力促进消费者对土猪肉的消费行为。     

美国:新奇士有机柑桔销售呈上升趋势

<正>有机柑桔市场需求持续增长,其中包括季节性的易剥皮柑桔品种。据IRI全球数据显示,有机易剥皮柑桔的销售额较去年增长了70%,销售量增长了60%。据新奇士(Sunkist)负责人讲,消费者往往对购买产品做出深思熟虑的选择,对有机产品的需求不断增长。随着有机食品市场的增长,有     

加拿大：有机食品销售额上涨57%

正据加拿大统计局的数据显示,在过去5年中,加拿大有机食品和饮料产品的年销售额增长了57%。目前,加拿大消费者在有机产品方面的年支出超过50亿美元。根据加拿大农业与农业食品协会(Agriculture and Agri-Food Canada)的数据,虽然有机食品的价格比同水平的非有机食品高出     

消费者乳制品安全风险认知对购买行为的影响——以吉林省为例

为促进乳制品消费市场健康和可持续发展,本研究基于吉林省乳制品消费的672份调研问卷数据,以购买意愿为中介变量,构建结构方程模型,分析消费者乳制品安全风险认知(产品性能风险认知、经济风险认知、社会风险认知和健康风险认知)对购买意愿和购买行为的影响、购买意愿对购买行为的影响,以及购买意愿在安全风险认知与购买行为之间的中介作用。结果表明：产品性能风险认知、社会风险认知在0.05的水平上对购买意愿具有显著的负向影响,经济风险认知、健康风险认知在0.001的水平上对购买意愿具有显著的负向影响;购买意愿在0.05的水平上对购买行为具有显著的正向影响;产品性能风险认知在0.001的水平上对购买行为具有显著的负向影响,经济风险认知、健康风险认知在0.05的水平上对购买行为具有显著的负向影响,社会风险认知对购买行为的影响不显著;购买意愿在健康风险认知、产品性能风险认知和经济风险认知对购买行为的影响中发挥部分中介效应,在社会风险认知对购买行为的影响中发挥完全中介效应。鉴于此,提出引导消费者正确认识乳制品安全风险、加强企业社会责任管理、加强企业成品售后管理、规范乳制品质量衡量标准和检测体系的对策建议。     

河北省农村乳制品消费行为影响因素分析

多年来,乳制品消费关注点主要集中在城市,对农村乳制品消费关注较少,实际上农村存在着巨大的市场潜力。本文在对河北省农村乳制品消费进行调研的基础上,从中提取了个人基本情况、家庭特征、消费者认知水平、产品特性和消费环境五个影响因子,通过构建模型,运用相关分析、多元Logistic回归分析等方法,对各因素对消费者对乳制品购买行为的影响程度及显著性进行深入分析,得出河北省农村消费者的家庭特征如家庭月收入、家庭食用乳制品人口数量对乳制品购买行为有显著影响。河北省农村消费者的认知水平如对河北省乳制品生产过程的了解程度、乳制品的安全程度的信任度对河北省农村乳制品购买行为有显著影响。     

市场商情

海南:买仔猪可获补偿三亚日前出台了《扶持养猪财政补贴暂行办法》,凡三亚市户口的养猪农户,从市畜牧主管部门确定的猪苗供货协议单位购买猪苗时,可以获得市财政给予的一次性补贴。具体为:一次性购买5头(含5头)以内,每头猪苗重量在20千克以内的,按购买总金额的35%给予一次性补贴,但每头猪苗补贴最高标准不超过240元;一次性购买猪苗6～20头(含20头)以内,每头猪苗重量在20千克以内的,按购买总金额的40%给予一次性补贴,但每头猪苗补贴最高标准不超过280元;一次性购买猪苗21头以上,每头猪苗重量在20千克     

日本有机食品

一市场动向　　1市场规模　　1995年以后,日本的有机食品市场急剧扩大,预计2000年市场规模将达到3,500亿元左右。(年增长率为30％左右)　　2市场构成(推测)：1997年l,500亿日元　　其中：加工品(包括原料)市场规模500亿日元　　新鲜食品市场(含大米)1000亿日元　　二日本的有机食品认证情况　　1现状　　日本现在还不存在法律上的“有机食品标准”,但是日本农林水产省已经在研究对有机食品的认证制度进行整顿,引进“法律性的有机食品标准和认证制度”的准备工作正在深入,如果进展顺利,预计在2000年将被采纳。　　2今后的…     

亚洲牛奶和乳制品消费猛增

根据TNS亚太固定样组(第一个泛亚地区连续性消费者固定样组 )的数据表明:亚洲人牛奶和其他乳制品的消费量在增长。此外 ,液态奶比奶粉更受亚洲人的青睐。在乳制品消费量方面领亚洲之先的是日本和韩国 ,在调查的每一个季度里 ,几乎所有的家庭户都购买了乳制品。与此相反的是:马来西亚的乳制品消费量仍是亚洲最低的国家之一 ,过半数 (58 % )的家庭户购买了任何一种乳制品 ,这当中仅74 %的家庭户购买了牛奶。尽管不是一个传统上就和乳制品消费有关联的国家 ,但中国的乳品市场与前一年度相比有了两位数的增长速度 ,尤其在液态奶的销售上。液态…     

荷兰:果蔬过量包装或不利出售

正近日《食品质量与偏好》期刊(Food Quality and Preference)上发表了荷兰瓦赫宁根大学的一项最新研究。研究发现,果蔬包装过度将使消费者对健康饮食失去兴趣。如果果蔬不是用玻璃纸或塑料纸包装,消费者购买健康食品的概率增大2倍;如果该果蔬是有机食品,且不用包装,消费者购买概率增大1.5倍。研究人员称,消费者眼中的理想果蔬是不带包装的,可以用手摸到果蔬,看看质量,挑挑数量。而这对有机食品更为重要,不带包装的农产品更让人感觉是     

玫瑰套种对土壤养分及杂草的影响CSCD

通过研究苦水玫瑰(Rosa sertata×R.rugosa)套种对土壤养分、玫瑰产量及杂草的影响,为优化苦水玫瑰栽培模式并为规模化种植提供理论依据。共设玫瑰+红豆草(T1)、玫瑰+紫花苜蓿(T2)、玫瑰+鼠尾草(T3)、玫瑰+芝樱和苦水玫瑰单作CK(T5)5个处理,测定各处理土壤的养分含量和含水量、杂草数量、玫瑰花产量。结果表明:苦水玫瑰套种显著提高了土壤养分含量、鲜花产量,降低了杂草数量,与CK相比,T1~T4玫瑰根际及行间的全氮含量增幅为4.29%~40.32%、全磷含量增幅为33.33%~85.71%、速效氮含量增幅为6.16%~53.93%、速效磷含量增幅为10.51%~83.40%、速效钾含量增幅为5.88%~71.43%、有机质含量增幅为3.27%~32.72%、土壤含水率增幅为6.67%~72.96%;总盐含量降低了15.25%~29.35%、pH值降低1.53%~3.64%。T3抑制杂草效果最显著,杂草数减少了100.65%;T2鲜花产量最高,2年分别提高了21.47%和26.98%。套种有益于增加玫瑰根际及行间土壤的养分含量、含水量、抑制杂草并提高玫瑰产量,降低土壤盐碱度。玫瑰+苜蓿(T2)有利于保持土壤的水分和提高鲜花产量;玫瑰+鼠尾草(T4)抑制杂草效果显著,具有一定的推广价值。