纤维在猪饲料中的价值评定

几乎每一天我们都被关于应该怎样补充营养的信息包围。需要更多的蔬菜、水果、β-胡萝卜素、纤维等。在这些食品当中,纤维的好处好像特别被强调,如可以分解胆固醇防冠心病、减少进食量防过胖、改进肠道健康等等。 纤维组成植物的枝干;形成细胞壁,保护细胞内部物质;纤维组成化合物中绝大部分碳水化合物。这些碳水化合物一     

两部门联合发布食品中农药残留限量新国家标准

农业部与卫生部近日联合发布了食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》。作为我国监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准,新标准制定了322种农药在10大类农产品和食品中的2293个残留限量,基本涵盖了我国居民日常消费的主要农产品。新标准中蔬菜等鲜食农产品的农药最大残留限量数量最多,并首次制定了同类农产品的组限量标准(如谷物、叶菜类蔬菜、柑橘类水果等28种     

转基因食品的发展

基因作为自然界的客观存在，既可造福于人类，同样可被制作成基因武器伤害人类。转基因食品是人为的杰作，是通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种特定生物体（动、植物和微生物等）中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），这样的生物体直接作为食品或以之为原料加工生产的食品叫作转基因食品。迄今为止，转基因牛羊、鱼虾、粮食、蔬菜及转基因水果在国内外均已培育成功并已投入食品市场。在美国，据估计有6成加工食品为转基因食品。在英国则有几千种加工食品（包括粮、肉、奶、糖等）含有转基因或基因修饰产物成…     

加拿大:新包装技术延长水果运输寿命

据加拿大农业部官员称,加拿大农业部将投资26.1万美元用于帮助创新食品系统公司和太平洋农业研究中心的研究人员完成一项新型包装技术的开发。这种包装新技术可以帮助延长水果运输时间,保持水果新鲜。新型运输箱包括特殊的箱、致冷技术以及一种抗微生物化合物,运输时间可以延长至1个     

犬类中毒的预防和治疗

一、有机磷化合物中毒病因有机磷化合物可经消化道、呼吸道或皮肤进入犬体内而引起中毒。如误食了撒布有机磷农药的食品,误饮了撒药地区附近被污染的地面水;配制或撒布有机磷农药时,飞散的粉末或药液的雾滴沾染附近或下风方向的犬舍、食品,被犬舔食,或犬正在下风方向训练、作业或游戏时吸入含有上述药剂的气溶胶而中毒,用药不当,如滥用有机磷农药治疗外寄生虫;或超量灌服敌百虫驱除胃肠寄生虫。     

添喂微量元素收获彩色羊毛

日本大阪中岗食品技术研究所从竹叶中提取出一种高效、天然、可食用、无毒副作用的防霉防腐剂。该发明经实际试用表明：按千分之三的比例把这种防霉防腐剂添加到各类食品或饲料中，就能有效地抑制乳酸菌、枯草菌和霉菌的繁殖，从而防止食品或饲料的生霉变质。还可以把这种防霉防腐剂兑成千分之一浓度的水溶液，浸泡或喷洒蔬菜、水果、肉品以及饲料原料，也能起到防霉防腐的效果。     

日本从竹叶中提取防霉防腐剂

日本大阪中岗食品技术研究所从竹叶中提取出一种高效、天然、可食用、无毒副作用的防霉防腐剂。该发明经实际使用表明:按千分之三的比例把这种防霉防腐剂添加到各类食品水产品或饲料中,就能有效地抑制乳酸菌、枯草菌或霉菌的繁殖,从而防止食品或饲料的生侵泡霉变质。还可以把这防霉防腐剂兑成千分之一浓度的水溶液,或喷洒蔬菜、水果、水产品、肉品及饲料原料,也能起到防霉防腐的效果。日本从竹叶中提取防霉防腐剂     

动物废料、环境卫生、药物残留和食品安全

在野生和家养动物的粪便和尿液中有可能存在人兽共患病病原体,它们可以通过食用动物源食品、职业暴露、处理不当的饮水和污染的食物而引起人类肠道疾病.近年来,人们日益认识到许多水果、蔬菜和坚果(未经加工或粗加工)也很容易受到病原体污染.而全球食品发展趋势如对未经加工或者粗加工蔬菜的消费倾向以及对大规模加工生产的产品越来依赖严重影响着每年人兽共患食源性疾病的发生.为了确保食品安全,政府实施了很多监管措施和资金投入,然而对病原微生物污染产品的主要途径仍然了解甚少.以下是几种高度关注的动物废料污染未收获产品所在环境的可能机制:①用处理不当的动物堆肥作为土壤改良剂;②动物废物污染灌溉用水;     

动物防疫和防疫监督的工作用语及含义浅析(五)

(接上期)10动物源性食品和食品安全广义的“食品”范围甚宽,凡供人类食用的物品都可以叫食品,如糖、酒、酱、醋、茶、饮料、蔬菜、水果、动物产品、水产品等等。动物源性食品是指来源于动物的食品,如肉、肉制品、蛋、蛋制品、奶、奶制品、血、油、蜜等,其中包括生鲜的和已经加工熟制的两个方面。《动物防疫法》有关于动物产品“经检疫合格作为食品的,……”等表述,这里应当是指经检疫或检疫处理对人类已无病害作用、可直接供人类食用或烹饪的动物产品。所谓“放心”、“安全”的动物源性食品,不但包括了这类无病害作用的动物产品,还包括兽药…     

夏季饮食有什么要求?

<正>多吃苦味在夏季,酸性食物的肉、奶等摄入多了,人会比其他季节性格急躁和不安,所以多食用一些清淡的蔬菜和水果,其碱性可以调整人的脾气和情绪。苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。含有苦味的食品以蔬菜和野菜居多,如莴苣、生菜、芹菜、茴香、苦瓜、苔菜、丝瓜等。在干鲜果品中,有杏仁、桃仁、黑枣、茶叶、薄荷叶等。另外,啤酒、茶水、咖     

这些食物最好连皮吃

有的人在烹调时,习惯将白菜的外皮、茄子的外皮、西红柿的外皮等都统统去掉,实在是非常可惜。因为这些食物的皮比肉质含的营养和膳食纤维还多,如茄子、西红柿、黄瓜、萝卜等蔬菜,和苹果、梨等水果。在茄子、萝卜、西红柿、蓝莓和葡萄等蔬菜和水果的外皮中,含有大量多酚,多酚是一种强的抗氧化剂,具有增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用。黄瓜皮中含有3倍于果肉的维生素A,土豆皮则富含大量的     

食品安全专项整治重点敲定

本刊讯:国家质量监督检验检疫总局有关负责人说,今年下半年的食品安全专项整治工作将突出粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品、白酒、饮料和儿童食品 10类食品,切实管好管住这些食品的生产加工源头.     

国外延长果蔬保鲜期的几种途径

蔬菜、水果是鲜活食品,为延长其保鲜期,国外科研人员发明了多种保鲜技术。纸箱保鲜法:这是由日本食品流通协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种叫"里斯托瓦尔石"(硅酸岩的一种)的石粉作为纸浆的添力。这种     

墨西哥:生物膜防止水果过快成熟

正普埃布拉自治大学(BUAP)的一组研究人员设计了一种防止水果过快成熟的活性生物膜,可以减少水果表面60%的真菌滋生,帮助双倍延长水果上架寿命,从而减少经济损失。在国家科学技术委员会(CONACYT)新闻机构的一次采访中,研究人员解释称,这种膜由高分子物质合成,可以作为一种屏障,帮助保留某些化合物。该膜的主要功能是减缓水分散失、气体挥发以及水果的蒸腾作用,还能运输某些物质,有一定的机械性。研究人员用淀粉和山梨     

RFID为世博食品安全保驾护航

RFID技术在保障食品的质量和安全上发挥着重要的作用,一旦食品出现安全问题,可以通过这些标识进行追溯,准确地缩小食品安全问题的范围,查出问题出现的环节,并可追溯到食品生产的源头.通过例举RFID在畜牧业、牛奶、水果、蔬菜供应链中的典型作用,提出了大规模推广应用需要解决的问题.     

N-亚硝基化合物的危害及其检测方法

为使人们正确认识加工肉制品中存在的影响人类健康安全的风险因素,本文对亚硝酸盐等N-亚硝基化合物的化学性质、危害特征、来源及检测方法等进行了综述。N-亚硝基化合物广泛存在于熏肉（鱼）、烟草、腌菜、啤酒等食品中,是一类强烈化学致癌物质。N-亚硝基化合物主要来源于动物性食物或蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐。食品中N-亚硝基化合物的含量非常低,在检测时需要进行样品的提取和净化。提取方法主要有蒸馏法、消煮法和萃取法;仪器检测方法主要有紫外和可见光光度法、高效液相色谱法、气相色谱法、胶束电动毛细管色谱法。     

N-亚硝基化合物的危害及其检测方法——由WHO将“火腿等食品列入致癌物”谈起

为使人们正确认识加工肉制品中存在的影响人类健康安全的风险因素,本文对亚硝酸盐等N-亚硝基化合物的化学性质、危害特征、来源及检测方法等进行了综述。N-亚硝基化合物广泛存在于熏肉(鱼)、烟草、腌菜、啤酒等食品中,是一类强烈化学致癌物质。N-亚硝基化合物主要来源于动物性食物或蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐。食品中N-亚硝基化合物的含量非常低,在检测时需要进行样品的提取和净化。提取方法主要有蒸馏法、消煮法和萃取法;仪器检测方法主要有紫外和可见光光度法、高效液相色谱法、气相色谱法、胶束电动毛细管色谱法。     

食品安全专项整治重点敲定——肉、奶制品列入整治范围

国家质餐监督检验检疫总局有关负责人说，今年下半年的食品安全专项整治工作将突出粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品、白酒、饮料和儿童食品10类食品，切实管好管住这些食品的生产加工源头。     

蜂胶中主要黄酮官能团结构及其功效分析

蜂胶具有多种生理功能,其中发挥重要作用的生物活性物质是生物类黄酮物质.黄酮类化合物广泛分布于植物中,有生物功效的生物类黄酮由500余种化合物构成,这群化合物也是橘属水果及蔬菜的颜色来源,许多植物分泌的胶状物质中含有这些黄酮类物质,功效著名的银杏黄酮、沙棘黄酮、大豆异黄酮等已在功能性保健品中发挥非常大的作用.     

猪的非常规饲料原料(一)

<正>1引言猪饲料一般由谷物和油籽粕组成,但猪能利用多种饲料原料,包括食品加工、配菜和服务业的副(共)产品或可食废弃物,如谷物加工、酿造和蒸馏、烘焙、水果和蔬菜加工、肉蛋奶加工、海产品加工、精细食品制造业、食品零售等。猪饲料不常用的原