啤酒花α-酸、β-酸及主要香精油成分的研究

该项研究分析测定了23个啤酒花品种的α—酸、β—酸和香精油的组成特性。结果表明:不同品种其α—酸和β—酸的组成是不同的,香型品种含合葎草酮的比例较低,相反,苦型品种含合葎草酮的比例较高;同一品种种植在不同地区其α—酸和β—酸组成特性也不同,且各品种的表现不一致;与苦型啤酒花相比,香型啤酒花品种在组成啤酒花香精油的三种主要成分中,葎草烯和石竹烯含量较高、而香叶烯的含量较低;同一品种种植在不同地区其香精油组成也有所不同。α—酸和香精油的组成特性是评价啤酒花酿造特性的重要指标,香型啤酒花的α—酸中葎草酮含量常在60%以上,合葎草酮含量常在25%以下,香精油中葎草烯与石烯竹含量之和大于香叶烯。     

啤酒花Alapha-酸形成规律的初步研究

啤酒花α-酸含量毛蕊期最低,球果迅速生长期增加最快,球果完熟期含量最高,其成熟期与完熟期含量差异极显著。经测定,球果中α-酸含量与氨基酸总量不相关,而在啤酒花球果迅速生长期之前可溶性糖与α-酸呈指数相关。     

提高啤酒花α-酸值的技术措施

0 引言 啤酒花属大麻科葎草属多年生宿根植物,其酒花(球果)中所含有独特的有效成分α-酸是酿盾、食品和医药等工业生产的重要原料,因此α-酸含量的高低和持久直接影响到酒花产品的品质、市场销售和花农的利益.根据笔者多年酒花生产实践就提高酒花α-酸值提出如下技术措施:     

啤酒花有效成分分析

为开展啤酒花的综合利用,系统分析了香型和苦型啤酒花中水浸出物总量、水溶性糖、水溶性蛋白质、氨基酸总量、多酚类物质总量、黄酮类物质总量、总蛋白、总灰分及α-酸和β-酸含量等.结果表明:苦型酒花除在树脂(α-酸和β-酸)含量上明显高于香型酒花,其它指标较低.水溶性有效成分如水溶性糖、水溶性黄酮、水溶性灰分、游离氨基酸在苦型与香型啤酒花中均有较高的含量.由此可见啤酒花还可作为一种集营养、保健和药用功能为一体的资源加以开发利用.     

啤酒花质量评价中光谱法的应用和改进

本文就光谱法在啤酒花质量评价中的应用问题进行了研究。结果表明:用光谱法测定啤酒花中α-酸、β-酸及贮藏指数(HSI),在进行啤酒花全面质量评价时光谱法优于电导滴定法;可使用 UV-190型或53WB 型紫外可见分光光度计;贮藏对啤酒花的α-酸及β-酸含量有明显影响,压缩啤酒花的贮藏时间不宜超过15个月;对分光光度法进行了改进,使程序更加简化,便于应用。     

电导滴定法测定α—酸滴定终点值计算方法的改进

提出了利用直线回归方程计算电导滴定法中乙酸铅溶液的滴定终点的计算方法,该计算方法与作图法比较,能明显地提高测定结果的精密度和准确度。     

新鲜啤酒花干燥方法研究

采用正交实验设计,研究了啤酒花干燥过程中的摆放方式、温度和鼓风对流对新鲜啤酒花干燥速率和α-酸损失率的影响,结果表明3个因素对干燥速率和α-酸损失率两个指标都有显著影响(P＜0.01),综合考虑两项指标,确定新鲜啤酒花的适宜加热干燥条件是:啤酒花花蕊朝上摆放、采用鼓风加热,温度为40℃.通过对干燥酒花的不同温度下的保存试验,得出酒花在-20℃低温条件,有利于减少α-酸损失.     

顺式菊酸的异构化反应

顺反混合菊酸（顺／反＝43／57），用氢氧化钠－乙二醇处理，反应产物经^1HNMR测定表明：反式异构体的含量可达95％，反应收率为86％。     

顺式菊酸的异构化反应

顺反混合菊酸(顺/反=43/57),用氢氧化钠-乙二醇处理,反应产物经~1HNMR 测定表明:反式异构体的含量可达95%,反应收率为86%。     

立体选择性合成β-全氟烷基-α-氟-α,β-不饱和酸酯

(α-氟-α-乙氧羰基)甲基膦酸二乙酯在正丁基锂作用下,生成二乙氧膦酰基和乙氧羰基稳定的碳负离子;该碳负离子对全氟酸酐进行亲核取代反应得到全氟酰基膦酸酯;不需分离,直接用不同的Grignard试剂进攻原位产生的全氟酰基膦酸酯,立体选择性地合成以Z-式或E-式为主的β-全氟烷基-α-氟-α,β-不饱和酸酯,总产率为43%~80%.     

啤酒花“伊瑞卡”经济性状的研究初报

“伊瑞卡”株形小,侧蔓数量少,长势弱,极少产生二次枝;单株鲜花产量低,平均株产鲜花只有“青岛大花”的五分之一。但花体紧密,单花平均重达1.6克,比“青岛大花”单花平均重49.4％,蛇麻腺含量丰富,占萼片面积的45.6％,香味浓。鲜花自然含水量为72.72％,出干花率高。α—酸含量为10.3％,比“青岛大花”高26.2％。单花经济性状具有优良的丰产性。     

啤酒花根癌病发病规律调查及室内药效测定

１９９１～１９９３年的调查结果表明，啤酒花根癌病在甘肃河西生产区于５月初即出现瘿瘤，６月份进入发病高峰期，病菌主要的害根颈部有时亦侵染地面茎及侧根；在发部位形成大小不等的瘿瘤，小的如豆粒，大的如拳头，瘿瘤初为白色或浅黄色，肉质，后渐增大变为褐色至深褐色，木质化，表面粗糙，凹凸不平，严重时可致母根腐朽崩解。该病的发生与土壤质地关系不大，但随栽培年限的增长，病害逐加重，经测定，此病对啤酒花产量，品质有     

六氰合铁(Ⅲ)酸亚铁钾吸光光度法测定啤酒花中的单宁

本文报导利用形成六氰合铁(Ⅲ)酸亚铁钾深蓝色配合物进行吸光光度法测定啤酒花中单宁的适宜条件及测定方法。实验结果表明:在pH2.5～3.0的盐酸介质中,六氰合铁(Ⅲ)酸亚铁钾配合物的最大吸收波长在760nm;于760nm处,六氰合铁(Ⅲ)酸亚铁钾的摩尔吸光系数为7.4×10~5l·mol~(-1)·cm~(-1);单宁浓度在0.1～1.6μg·ml~(-1)范围内遵守Beer定律:回收率在95.67～104.00%之间;多次平行测定的变动系数为1.5%。六氰合铁(Ⅲ)酸亚铁钾吸光光度法测定啤酒花中单宁的含量,方法灵敏、简便、准确度和精密度较好。     

啤酒花总黄酮的超声波提取及含量测定

[目的]对啤酒花总黄酮进行提取和含量测定。[方法]采用超声波技术辅助乙醇回流法提取啤酒花总黄酮,用分光光度法进行了含量测定。[结果]啤酒花总黄酮的含量为42.8 mg/g,平均回收率为99.5%,RSD=2.4%(n=6),与传统法相比,提取率增长了16.3%。[结论]首次运用超声波技术从啤酒花中提取出总黄酮,提取纯度较高,方法简单、易操作,无任何污染,是提取啤酒花中黄酮类物质的有效、便捷的方法。     

啤酒花营养肥对当年啤酒花的增产效应研究

在河西走廊八一农场小井子分场和甘肃省农科院张掖试验场的试验结果表明 ,施用啤酒花营养肥可使啤酒花主蔓长度、着花侧枝总长度、总节数、着花节数、单株球果数、单株鲜花重较对照明显增加 ,啤酒花折合产量在两试验点分别较对照增加 10 .6 %和 13.3%,α-酸含量分别较对照增加 0 .31和 0 .36个百分点 ,施肥效益分别较对照高出 2 .19元 /元和 1.99元 /元.     

绵茵陈中绿原酸的提取工艺研究

试验以22年、20年、18年、8年和5年生啤酒花为研究对象,测定了各植龄啤酒花农田土壤盐离子含量,分析了不同植龄土壤盐离子含量的变化特征及与啤酒花品质的关系。结果表明:随啤酒花植龄布为0～20cm>20～40cm>40～60cm。在0～20cm土层,植龄为22年、20年、18年、8年、5年的土壤可溶性盐含量分别为0.401%、0.298%、0.256%、0.321%、0.185%,其中前4个年份分别是5年植龄的2.17的延长,土壤可溶性盐分总量及各盐离子含量均显著增加,增加幅度随土层的加深而减小(总体上仍呈上升趋势);各离子增加幅度顺序为CL->Ca2 >Mg2 >Na >K >SO42-。土壤盐离子含量在不同剖面的分、1.61、1.38和1.72倍,均与5年植龄的达到显著差异。土壤中盐离子在表面的累积以及各离子增加幅度的不同也可能是啤酒花α-酸含量下降的原因之一。     

复合肥对丰绿啤酒花品质的影响

<正>酒花是生产啤酒的三大主要原料之一,而评价酒花品质的主要指标是酒花中的α酸含量,国际市场上通常以酒花花球中α酸含量的高低来确定等级及售价.新疆栽培的酒花多为青岛大花(又称北京1号),其干态花α酸含量一般只有7—9%.为了提高酒花品质,我们于1985年从日本引进麒麟丰绿酒花苗,栽培在昌吉市园艺场,当年收获的干态花α酸含量仅8—10%.为此,我们于1986—1988年对丰绿酒花进行了不同生育期施以不同肥料种类和数量的试验.