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《食品化学》课堂教学改革的探索与实践 总被引:1,自引:0,他引:1
《食品化学》课程是食品学科的专业基础课,其理论性和应用性很强。从激发学生兴趣、加强与学生沟通、丰富教学内容、增加双语教学等方面进行了《食品化学》教学方法改革探索。 相似文献
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李欣 《郑州牧业工程高等专科学校学报》2012,32(4)
食品化学课是食品专业学生的一门重要的专业基础课,具有较强的实用性.根据当前食品安全现状以及社会需求的新形势,加强食品专业学生的职业素养教育势在必行.本文介绍了食品化学与学生职业素养教育的关系,并探讨了在食品化学教学过程中加强学生食品安全意识、科学膳食理念、诚信守法、创新意识以及知识运用能力等职业素养教育的方法. 相似文献
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本科生食品化学课程教学内容的新分类 总被引:9,自引:0,他引:9
本文根据本科生食品化学课程教学经验和现有教材体系,基于食品中各种成分的化学反应和变化,以及相关化学理论和具体食品生产运用,对食品化学课程的教学内容进行新的分类。此分类体系不仅有利于学生在食品化学学习过程中对重点、难点问题的了解与应用,更有利于授课教师讲授时强化食品化学的重要性以及教学内容的关联性。 相似文献
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作为高等院校食品类专业必修的专业基础课,普通化学是学生进入大学最先接触的化学课程,具有承前启后的重要作用。该文从新课标下高中化学课程的设置结构、各模块知识要点角度分析了高中化学课程与食品类专业大学普通化学课程衔接问题,并分析了现行高考模式对普通化学学习的影响。为高校教师合理安排教学进度和教学方法提供参考。 相似文献
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食品化学理论隶属于化学课程,是一门食品科学与工程类专业基础课。针对食品化学课程特点,以培养学生的创新精神,激发学生的学习兴趣和热情,提高学生的专业素质和科研能力为方向。以优化课程体系和教学内容为基础,以改进教学方法和手段为措施,从科学安排教学内容、改进教学方法和手段,完善课程考核评价等方面对食品化学课程教学改革进行了探索式研究。 相似文献
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