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腌咸蛋的具体方法是:将新鲜的鸭蛋洗净晾干(不能放在阳光下晒干),放入坛罐内。然后在锅中,按每50个鸭蛋用4公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后,加粗盐1公斤,少许白糖及白酒50克。  相似文献   

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将花椒、大料、生姜放人适量清水中煮一会儿,放人食盐1千克,沸后放白糖、白酒、味精少许,做成腌蛋液备用。取腌蛋液倒人,以淹没蛋面为好。将容器密封,置阴凉通风处20至25天即成。(王长禄)怎样腌蛋可使蛋黄出油多@王长禄  相似文献   

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将花椒、大料、生姜放入适量清水中煮一会儿,放入食盐1千克,沸后放白糖、白酒、味精少许,做成腌蛋液备用。取腌蛋液倒入,以淹没蛋面为好。将容器密封,置阴凉通风处20至25天即成。怎样腌蛋可使蛋黄出油多@王长禄  相似文献   

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一、除净泥沙.如油菜籽含1%的泥沙,不仅吸油,还会磨损机件,榨油前务必将油菜籽中的泥沙用筛除去. 二、控制炉温.多用平底锅炒菜籽.当菜籽炒到八成熟时打开上部灶口,封住下部风口来控温.  相似文献   

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1.辣椒糊(酱)酒腌法:备禽蛋重量20%的辣椒糊,加入辣椒糊重量20%的上等白酒调匀;另备禽蛋重量20%的细盐。腌制方法:先将蛋逐个放在辣椒糊中滚上一层糊;再放在盐里粘上一层细盐,然后逐个放入贮器中;最后把多余的辣椒糊和细盐并在一起拌匀,全部倒在贮器内盖面,贮器用塑料薄膜盖严扎紧,将贮器放置阴凉处,约50天就可以开封食用。2.白酒浸腌法:备鲜蛋2.5公斤,60度白酒一碗,细盐0.5公斤。腌制方法:将要腌制的蛋先逐个在酒碗中浸一下捞出,再放盐里滚  相似文献   

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碘蛋,除含有鸡蛋原有的各种营养物质外,还含有正常鸡蛋所没有的有机碘。临床试验证明,碘蛋对治疗高血压、糖尿病有明显疗效,对气喘病、低血压病、皮炎等也有很好的疗效。现将生产碘蛋的有关方法介绍如下:一、选养当年优良产蛋母鸡,喂给含有碘化物和海带等物的配合饲料。二、可在每百公斤配合饲料中加入50克的碘化钾、4公斤海带(煮后切碎).每只鸡每天给料量110~150克。三、有计划地种植绿饲料,经常在日粮中掺入适量青菜,不仅使鸡蛋中的含碘量提高,而且可以增加维生素A、生物素、叶酸等成分的含量。怎样生产碘蛋  相似文献   

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一、正在产蛋期间的鸭,一见饲养员拿食盆进鸭圈,就很快围聚争食,表明食欲旺盛,可适当多喂一些;反之,说明食欲差,应少喂一些。 二、所产的鸭蛋形状圆满,表明食足鸭肥,饲养管理好。若蛋有大端偏小,是欠早食;小头偏尖,是欠中食,均应补充足够的饲料。 三、蛋壳薄、有沙眼,或粗糙、壳软  相似文献   

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练亚平 《新农村》2008,(1):22-22
1.高碘蛋饲料中添加4%~10%海藻粉或100千克饲料中添加50克碘化钾,连喂15~21天,即可产出高碘蛋。高碘蛋中的含碘量为普通蛋的16~38倍。食用高碘蛋,有益于防治缺碘性甲状腺肿大、亢进、侏儒症、中老年人心血管病、脂肪肝、糖尿病等。  相似文献   

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<正> 1 选养高产蛋鸡 秋季怎样才能选择好高产蛋鸡呢?根据群众的经验,相鸡有如下诀窍: 1.1 看头部:高产蛋鸡的头部呈方形,大小适中,与鸡的体型相比均匀,眼睛大而有神,三角形的鸡嘴向上,嘴粗短而结实有力且微曲,鸡的颈部短而粗。 1.2 看鸡冠:多数高产蛋鸡为五冠齿,齿峰较大,而且距离基本相一致,冠形呈月牙状,紧抱住尖顶,齿冠色鲜艳,前2~  相似文献   

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为了进一步提高咸蛋腌制品质,缩短腌制时间,在超声波-正压脉动联用的基础上设计一套小型的自动快速腌蛋试验装置,并集中讨论了装置的设计及控制系统实现。该装置可以实现正负压脉冲式变化、恒温、超声波,以及排水进液等功能,为腌制过程提供了良好的环境。将台达DVP-SS2可编程逻辑控制器与台达DOP-7S触摸屏相结合作为控制系统。试验表明,装置运行稳定,可全视化监控,2 d就可腌制出效果较好的咸蛋,腌制周期较超声波-正压脉动联用缩短了33.3%,腌制过程中没有出现蛋壳破裂、蜂窝蛋白、蛋白泛黄的情况,验证了自动快速腌蛋装置设计的可行性和合理性。  相似文献   

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<正> 1 增加光照 可用25瓦或40瓦的灯泡,按每平方米3瓦悬吊在2米高处,每天早晨5点开灯,天亮后关灯;天快黑时开灯,晚上7点关灯。这样光照时间每天补充到14小时左右。但应注意,对高产新蛋鸡不宜采用此法,以免引起早衰。 2 防寒保暖 要保证鸡舍温度在10℃以上,必须采取一些防寒措施,将鸡舍破洞封严,加厚北面墙壁,夜晚门窗增加草帘保温,以防冷风  相似文献   

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养鸡场(户)及时将那些不产蛋的母鸡进行隔离或淘汰,既可提高饲料利用率、降低养鸡成本,又可减少鸡病传染的发生.如何识别不产蛋母鸡呢?  相似文献   

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