青贮制作方法

为满足广大读者要求,本栏目从第11期开始,开辟《饲料加工技术》专栏,系统介绍饲料、牧草加工方法,供各养殖户和农民朋友根据当地实际情况选用。     

肉松和肉干的加工方法

1 肉松的加工方法 肉松是我国著名特产,具有营养丰富、美味可口、食用方便等特点。除猪肉松外还有牛肉松、兔肉松、鸡肉松及鱼松等。现将加工方法简单介绍如下: 1.1 原料 肉松是以瘦肉除去水分而制成,故畜禽的瘦肉都可以加工肉松。其中以猪肉、牛肉、鸡肉为最多。     

香菇速溶茶的加工技术

速溶茶是国际市场流行的饮料。它是将茶叶中决定茶汤色香味的有效可溶物经萃取浓缩而成的一种固体饲料。香菇速溶茶是在速溶茶生产过程中辅加风味独特的香菇，显著增加茶的保健作用，又不失茶的应有风格，既能保持冲泡即溶，不留余渣，浓淡易调的特点，还能单独冲泡，并能与牛奶、果汁或蜂蜜、糖等对饮，深受消费者喜爱。现将其制作方法介绍如下：     

酶贮饲料的制作方法

酶贮饲料是利用生物制剂(生物酶)的分解作用，将其添加在农作物秸杆饲草中，经过一定时间的发酵，调制成牛羊喜食的秸杆饲料。进一步说就是利用酶的分解作用结合青贮原理，将农作物秸杆进行体外消化，提高秸杆的营养价值和消化率。     

鲜嫩酱鸭制作方法

用鲜料酱油与其它佐料腌制而成的酱鸭,外形饱满、光亮,呈琥珀色,鲜嫩味美,老少皆宜,在食品市场受到欢迎。其制作技术如下: 1.选料。选择健康鸭,只重1.5千克以上,要求肌肉丰满。 2.配料。按加工50只肥鸭计算:需用酱油2千克,盐2千克,白糖2千克,料酒0.5千克,桂皮、八角、大葱各150克,丁香15克,砂仁10克,陈皮50克。 3.屠宰加工。按平常宰杀的方法进行宰杀放血,用热水浸烫,煺去大小毛,在腹部切3～4厘米的小口,摘除内脏,切掉翅膀尖和爪(留作他用),然后用清水浸泡、洗净,沥干水分。     

出口褐云玛瑙螺（蜗牛）肉干营养成分的研究

用理化方法定量测定褐云玛瑙螺肉干的蛋白质,脂肪等常规营养成分－蛋白质含量（69．6±1．5）％,脂肪含量（3．46±0．06）％。并用氨基酸自动分析仪和原子吸收光光度分别测定人各种氨基酸含量和部分微量元素。结果表明：褐云玛瑙螺肉干是高蛋白,低脂肪食品,含有人体所需的多种氨基酸和矿物元素,营养价值高。     

水禽产品加工集粹Ⅱ——卤鸭、熏鸭、香菇烤鸭、鹅肉干的制作

卤鸭系用香料和酱油等熬制的卤汤煮制的熟制品，制作方法简单易行，适合于家庭日常烹调。产品有浙江杭州卤鸭、广东广州卤鸭、江苏苏州卤鸭及红卤鸭、红曲卤鸭、腐乳卤鸭、酒卤鸭、冰糖卤鸭、玫瑰卤鸭、五香卤鸭、辣味卤鸭等。产品味浓可口，五香酱香兼具，肉质细嫩。     

北京烤鸭的制作方法

<正> 加工制作方法1.工艺流程选料→制坯→烫皮→浇糖液→风干→灌汤→挂烤成品。2.加工操作要点选料:选用经过填肥的皮肤完整的健康北京白鸭。这种鸭皮薄脯大,肌间夹有白色脂肪,肉质细嫩。制坯:鸭经宰杀放血,浸烫煺毛后,剥离食道     

青贮饲料制作方法及其添加剂的选用

1.青贮饲料的价值及其在生产中的意义 青贮饲料是通过植物体内含有的糖分,在密闭的条件下,经乳酸菌的发酵作用,产生乳酸,当饲料中乳酸含量达到一定程度后,即可抑制其它有害微生物的繁殖,使青贮饲料既可以长期保存而不变质又营养丰富,变成一种青绿多汁的饲料。好的青贮饲料,能保存青鲜饲草营养的95％以上,各种维生素的损失也很少,不仅把青鲜饲草中的营养成分几乎全部保存下来,而且味美多汁,适口性良好,是各种牲     

桑枝打捆栽培香菇

桑枝是蚕桑生产中的副产物以往多作燃料之用,为提高社会效益,生态效益和经济效益.在国内外利用桑枝栽培香菇木耳,但均采用桑枝粉碎加入各种辅料行袋栽,用这种方法栽培香菇成本高,操作烦,污染率高,给大面积生产带来一定的困难.我所最近创造一种新工艺,采用桑枝打捆栽培获得成功,现介绍如下.     

骨粉的制作方法

１煮骨法１．１敲碎把平时收集起来的畜禽骨骼晒干贮存。制作时敲成小块。１．２水煮将已敲碎的小骨块，放在锅内加水煮沸，最好隔一夜，捞去浮在水面的油脂，然后取出骨头。１．３晒干将去脂的骨块在锤击机或钢磨上粉碎成骨粉。这种骨粉，经过煮沸后，一般病菌都可杀死，但因质地坚硬，消化吸收利用率稍差于蒸骨粉。２蒸骨法将骨骼敲成短块，放入高压锅内，加水使之淹没，盖紧，然后加热，当温度升高到１２０℃，２４h蒸煮后停止加热，次日开锅，除去上层脂防捞出骨头后晒干、粉碎（操作同煮骨法）。骨粉的制作方法     

青贮饲料的优点及制作方法

随着畜牧业的不断发展,青贮饲料因具有适口性好、营养丰富、饲料转化率高等优点,越来越受到养殖户的青睐,其不仅能提高家畜的生长性能,而且也有利于环境保护.但是,在实际制作青贮饲料过程中,很多养殖户的制作技术还掌握不足,导致青贮饲料制作失败.现通过阐述青贮饲料的优点和制作过程,总结青贮饲料制作过程中的关键点,以供广大养殖户参...     

兔用颗粒饲料的制作方法

原料配方 应根据兔的不同年龄，生理状况、用途等采用不同的饲料配方。一般应掌握下述配制原则：日粮中的干草约占20％左右，糠麸类与玉米面约占40％—60％，骨粉2％，食盐0．5—1％，鱼粉3%-5％，添加剂适量。干草粉包括两类。一类由多种秸杆混合粉碎而成的糠，如地瓜秧、花生秧等，约占草粉总量的50％。3月龄—5月龄的幼兔日粮的参考配方：豆饼25％、玉米面10％、草粉35％、骨粉3％、食盐1％、兽用生长素0．5％。6月龄以上的成年兔日粮参考配方：豆饼11％、玉米面15％、麸皮20％、草粉50％、骨粉2％、食盐1．5％、兽用生长素0．5％。     

中小型动物标本制作方法研究

动物标本在教学、科研生产、文化生活、资源保藏和利用以及公众知识普及中都有着非常重要的价值。动物标本的制作和应用不仅可以提高学生的学习兴趣、实际动手能力以及科研意识,同时在动物知识普及中发挥重要作用。现结合学校解剖课程制作并详细阐述了兔骨骼标本、剥制标本和冻干标本的制作方法。本次动物标本的制作不但对标本制作传统技艺的传承有着重要意义,也以期对同类型标本制作提供制作经验。