浅议影响蛋壳质量下降的一些常见因素

蛋壳的形成是一个复杂的生理生化过程，其主要成份碳酸钙中的钙离子由血液供应。一是来源于饲料中的钙，二是来自髓骨钙。而钙酸根离子既来自于血液，亦来自子宫蛋壳腺。因此，任何减少血液中钙离子和碳酸根离子供应的因素，都会使碳酸钙不能充分沉积于蛋壳而造成蛋壳质量下降。     

影响蛋壳质量的因素

1 蛋壳的组成 蛋壳约占鸡蛋总重的8％～10％,其中约94％为碳酸钙,5％左右为有机物质。蛋壳由内到外依次为蛋壳膜、真壳和蛋白质透明带。蛋壳中的主要蛋白质是一种类角朊蛋白,以含硫氨基酸为主。真壳也就是常说的钙化壳,含有大量的碳酸钙和微量元素镁、磷、铁和硫。     

矿物质营养影响鸡蛋品质的研究进展

１钙１．１钙对蛋壳质量的影响蛋壳作为蛋的一种天然包装，不仅对成长中的胚胎提供钙质，帮助胚胎骨骼钙化，同时它作为一个多孔的保护壳，便于保护孵化，提高出雏率，从商品生产的角度来看，蛋壳质量的好坏，对减少鸡蛋破损，增加养殖效益，以及对养鸡业的发展有着十分重要的意义。蛋壳主要由碳酸钙和少量蛋白质粘多糖组成。因此，饲喂蛋鸡含钙量充足的饲料是提高蛋壳质量的关键所在。１．１．１钙的水平钙是蛋鸡营养的一个非常重要的指标，一般认为，含钙３％～４％的日粮是适宜的（呙于明，１９９７；王晓霞等，１９９８）。试验证明，产…     

鸡的蛋壳质量与营养

鸡的蛋壳质量与营养孙宝深（山东省农业科学院家禽研究所济南２５００２３）蛋壳质量对提高鸡蛋的商品价值、种蛋利用率影响极大，为使产蛋量及蛋壳强度得到最佳效果，科学、合理的营养水平尤为重要。一、日粮钙、磷水平１．钙：蛋壳的主要成分为碳酸钙，其含量在３９％以...     

提高鸡蛋质量的措施

造成蛋壳质量差,破损率高的原因很多,主要与鸡的品种、年龄、气温、饲料及管理条件等有关。现代培育的鸡种产蛋率高,蛋壳的质量比低产的本地鸡差。褐壳蛋破损率比白壳蛋略低;粉壳蛋的破损率最低。白壳蛋的壳虽比褐壳蛋厚些但韧性不好,破蛋率还是高些。随着产蛋年龄的增加而蛋壳质量变差,破蛋率自然也就增加,这是正常的规律,气温超过32℃后,蛋的破损率也明显上升。 饲料中钙磷含量不足或比例失调,维生素D_3不足,易产生薄壳蛋,决定蛋壳质量的主要因素是饲料。青年蛋鸡在开产前7天体内钙的沉积加快,所以     

矿物质和维生素与蛋壳品质的关系

蛋壳平均含有机物质 4％、碳酸钙 93％、碳酸镁 1％、磷酸钙和磷酸镁 2.8％。蛋壳质量指标包括蛋比重、壳重、蛋壳变形值、蛋壳厚度、蛋壳抗裂强度及单位表面积的壳重等。无论种蛋还是商品蛋，每年因蛋壳质量而引起的损失相当大。营养是影响蛋壳品质的重要因素，本文将着重阐述营养因素中矿物质和维生素与蛋壳品质的关系。 1矿物质 1.1钙 　　日粮钙的供应水平是影响蛋壳质量的决定因素，它决定蛋壳的脆性。成年母鸡每日维持需摄入钙 0.17g，产一枚蛋需钙 2.0g～ 2.2g，而产蛋前半期钙的吸收率为 55％～ 60％，产蛋后期减至 40％，故每产一…     

观察蛋壳形状推测饲料钙磷水平

钙和磷是鸡体骨骼的主要组成部分。蛋壳中碳酸钙占93%以上,另有少量的磷。蛋壳和鸡体内钙磷是鸡通过采食饲料钙磷吸收转化而来。对健康的产蛋鸡群来讲,每天食入体内钙磷量的多少,或者说日粮中含钙磷量的多少以及钙磷之间的比例如何,直接影响着机体钙磷代谢,影响着蛋壳的质量     

产蛋鸡补钙技巧

钙在产蛋鸡体内主要分布在鸡的骨骼、体液、神经、肌肉等部位，是构成鸡骨骼的主要矿物质元素。在鸡的骨骼灰分中，钙的含量约为36％，钙也是构成蛋壳的主要矿物质元素。在蛋壳中钙以碳酸钙的形式存在，每个蛋中约合2－202g的钙。产蛋鸡体内的钙每天就需补充10％左右，产蛋鸡比生长鸡、公鸡、停产母鸡对钙的需要量高出约3－5倍。在养鸡生产上，即使按饲养标准供钙，也很难完全避免产蛋母鸡的缺钙性营养反应，缺钙表现为：腿部无力，胸骨弯曲，产蒲壳蛋、软壳蛋；翅骨易骨折，严重时，笼养鸡则会出现“疲劳综合症”，停止产蛋。可见，产蛋鸡…     

不同钙源对种鸭产蛋后期产蛋率及蛋品质的影响观察

产蛋率是衡量种禽生产性能的主要指标.由于机体生理功能的转变,加上营养、疾病等的综合影响,进入产蛋后期的种鸭,产蛋率明显降低,而且蛋的破损率提高.影响种鸭生产性能以及蛋壳质量的因素主要有非营养因素和营养因素两大类[1-5],其中钙是决定蛋壳质量的主要因素,钙缺乏会导致蛋壳厚度和强度降低,产软壳蛋、沙壳蛋甚至无壳蛋且产蛋率下降.     

蛋壳质量的影响因素及防制措施

蛋壳质量的影响因素及防制措施一、营养性因素１、钙：日粮中的钙含量如果不能满足产蛋鸡群的需要量，薄壳蛋和软壳蛋的比例明显增高，严重者产蛋量下降，并影响到鸡群的健康．因为蛋壳中的钙主要来源于饲料和骨骼，但被动用的体内骨骼钙量是有限的，因此产蛋鸡的钙主要由...     

蛋壳质量及其影响因素

蛋壳本身虽然不能食用，但蛋壳质量的好坏直接影响到蛋的贮存、运输和销售，是决定蛋品质的重要指标之一。蛋壳质量低劣一直是造成禽蛋业经济损失的一个主要原因。为了提高蛋壳质量，科学家在育种、营养、环境、饲养管理等诸多方面进行了许多研究，现综述如下。一、蛋壳的组成及评定蛋壳质量的指标１．蛋壳的组成蛋壳有五层结构，从里到外分别是蛋壳内膜、蛋壳外膜、乳头状锥形层、栅状层（海绵层）和外壳膜。两层蛋壳膜主要由角蛋白和少量的糖类组成，富含胱氨酸、羟脯氨酸和羟赖氨酸。乳头层和海绵层合称钙化壳或真壳，决定蛋壳的厚度和硬…     

蛋壳的钙化过程及蛋壳腺的钙代谢调控

蛋壳是一类生物陶瓷结构,是由在蛋壳形成早期阶段沉积于蛋壳膜表面无定形的碳酸钙颗粒,然后再转化为稳定的结晶状方解石晶体而形成的。钙既是蛋壳的主要组成成分,又是决定蛋壳质量的主要矿物质元素。此外,还探讨了蛋鸡子宫内钙的转运机制及其钙结合蛋白、钙泵和碳酸酐酶与钙离子转运间的关系。     

蛋壳质量的影响因素及改善措施

１营养因素组成蛋壳的各种无机化合物在饲料中的分布状况,是影响蛋壳质量的最直接原因,在各种营养成分中,对蛋壳质量影响最大的是钙,其次是磷、钠和氯、镁、锰、维生素Ｄ３和维生素Ｃ。钙是蛋壳的主要成分,产蛋鸡日粮中钙的水平以３－７％为宜,若低于该数值蛋壳的强度和厚度均会降低,壳色也会变浅,因此,补充含钙丰富的饲料是提高蛋壳质量的重要途径。补钙时间：最好在蛋壳的形成期（下午或夜间）补,这样与鸡体小肠的主动吸收期相吻合,提高钙的吸收率,使钙直接进入蛋壳腺形成蛋壳,而不必深积于骨中再动员出来。所补钙源的形式：…     

提高蛋壳质量的技术措施

蛋壳质量是衡量种鸡、蛋鸡生产成绩好坏的一个十分重要的指标，它与种鸡的种蛋人孵率、孵化率、鸡苗质量以及商品蛋鸡的鲜蛋产量、经济效益密切相关。由于蛋壳质量下降，对许多养鸡场造成的经济损失相当严重。提高蛋壳质量已成为养鸡生产中迫切需要解决的问题之一。现介绍提高蛋壳质量的技术措施：三闲喂钙磷比例适宜的全公配合饲料钙磷是影响蛋壳质量的主要营养因素。口粮中钙含量偏低，产蛋鸡的薄壳蛋和软壳蛋比例明显增高，但钙含量过高，不仅影响适口性，而且也影响蛋壳质量和产蛋率。磷与蛋壳弹性有关，钙的代谢与磷的代谢密切相关，磷…     

笼养鸡降低破蛋率的八项措施

笼养鸡降低破蛋率的八项措施许多因素都能导致鸡蛋破损，应该查明原因，然后有针对性地采取措施。１、营养因素。与蛋壳质量关系密切的是钙、磷和锰。蛋壳的主要成份是碳酸钙，当钙缺乏时，鸡易产薄壳蛋或软壳蛋。产蛋鸡日粮中钙磷比例以４∶１或钙更多一些为宜，磷过多会...     

饲粮中钙、磷及钠的含量对产蛋母鸡血液含磷量及对蛋壳品质的影响

由于蛋壳主要是碳酸钙所组成,因此除钙外,一向很少注意其他矿物质对蛋壳品质的影响。1962年在 Oregon 的研究报告指出:日粮中磷的含量由0.6增加至0.9%时,会使血液含磷量增加,同时蛋壳的品质下降。但这篇报道在当时基本上没有得到重视,直至1973年,Forida 的研究报告指出:增加日粮的含磷量,结果使蛋的比重下降。而其他报     

蛋壳质量综合控制措施

钙是蛋壳的主要成分,据研究,母鸡体内总钙量约20-23g,每产一个蛋随蛋壳排出2．2-2．3g钙,也就是说,每天体内有10％的钙需要更换。因此,日粮钙水平对蛋壳质量起决定性作用。大量资料表明,日粮钙水平为3．25％-3．75％时,可以获得优质蛋壳,且以碳酸钙盐、磷酸钙盐为好。同时,钙源物质饲料颗粒的大小对蛋壳质量也有明显影响。大颗粒的钙质饲料易于提高蛋壳强度,故通常给鸡补饲砂砾,补饲时间最好在下午4点以后,经过消化吸收,然后进入血液,刚好满足蛋壳形成时的需要。     

京海黄鸡蛋壳质量性状间的相关性及钙调素基因对蛋壳质量遗传效应的研究

以300日龄京海黄鸡为实验材料,对蛋壳质量性状进行相关性分析;通过PCR-SSCP方法,对调节钙沉积的钙调素基因进行多态性检测,并分析各基因型对上述蛋壳质量性状的遗传效应。结果表明:壳钙率与蛋壳重呈极显著的正相关(P<0.01)。蛋壳厚度与蛋壳重和壳钙重呈极显著正相关(P<0.01),相关性分别达到0.82和0.59。壳钙重与壳厚、壳重和壳钙率均呈极显著正相关(P<0.01),相关系数分别为0.59、0.74和0.69。CAM基因479和480位点处碱基发生了突变,C479T、G480A。基因型与京海黄鸡300日龄蛋的蛋壳质量均无显著遗传效应(P>0.05)。     

蛋壳质量下降的原因及对策

蛋壳质量是衡量种鸡、蛋鸡生产成绩好坏的一个十分重要指标,因为它与蛋的人孵率、孵化率和鸡苗质量密切相关。笔者曾走访过一些鸡场,经过调查发现由于蛋壳质量下降而对鸡场造成的经济损失相当严重,蛋壳质量差已成为蛋鸡、种鸡生产中迫切需要解决的问题。因此,针对这种情况,剖析蛋壳质量降低的原因,并介绍可行的对策,具有十分重要的生产意义。一、营养因素方面（一）影响蛋壳质量的营养因素1．日粮中钙、磷、维生素D3含量钙：日粮中钙含量偏低,产蛋鸡的簿壳和软壳蛋比例明显增高,但钙含量过高,不仅影响适口性且也影响蛋壳质量和产…     

京海黄鸡蛋壳质量性状问的相关性及钙调素基因对蛋壳质量遗传效应的研究

以300日龄京海黄鸡为实验材料,对蛋壳质量性状进行相关性分析;通过PCR-SSCP方法,对调节钙沉积的钙调素基因进行多态性检测,并分析各基因型对上述蛋壳质量性状的遗传效应.结果表明:壳钙率与蛋壳重呈极显著的正相关(P<0.01).蛋壳厚度与蛋壳重和壳钙重呈极显著正相关(P<0.01),相关性分别达到0.82和0.59.壳钙重与壳厚、壳重和壳钙率均呈极显著正相关(P<0.01),相关系数分别为0.59、0.74和0.69.CAM基因479和480位点处碱基发生了突变,C479T、G480A.基因型与京海黄鸡300日龄蛋的蛋壳质量均无显著遗传效应(P>0.05).