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文章通过问卷访问调查的方法,分析北京、上海以及广州消费者猪肉消费习惯以及对猪肉品质特征的考量。笔者分析发现,在生鲜猪肉的购买地点上,北上广消费者有着不同的消费习惯。北京消费者主要在超市购买猪肉,而广州消费者主要在农贸市场购买猪肉。在猪肉品质的考量上,北上广消费者均对猪肉卫生安全最为敏感,其次是猪肉的新鲜程度,最后是价格和口感。但各个城市对猪肉品质特征的偏好也有明显的差异。笔者发现,北京消费者更加偏好食品卫生安全,上海的消费者比较重视猪肉的口感,而广州消费者比较重视新鲜程度。此外北上广消费者在肉类食品消费结构上有显著的差异。北京消费者的猪肉和羊肉消费量相对较高,上海消费者牛肉消费量相对较高,而广州消费者鸡肉消费量相对较高。 相似文献
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目前在北京尽管安全猪肉比普通猪肉每千克平均售价高出2元左右,但顾客们仍乐于接受,有的顾客甚至远道而来专程购买安全猪肉. 安全猪肉走俏京城的一个重要原因,就在于让人`吃着放心'.它从种猪到商品猪、饲料、饲养管理、疫病防治所用药品、屠宰加工、储存、运输、流通等各个环节,严格按国家有关法规标准实行全过程的质量控制,从而使猪肉品质的安全从传统的防止注水和病害的层次,提高到严格控制药物残留及有害元素的高度. 据介绍,这种安全猪肉平均日上市量达50头至100头,但仍供不应求.由于安全猪肉生产正处于起步阶段,加上生猪育肥需要一个较… 相似文献
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梁同霞 《河南畜牧兽医(综合版)》2002,(5)
近来瘦肉精、病猪肉、死猪肉、注水肉等问题使老百姓对安全肉产生了疑问。江苏省农林厅对省内的生猪养殖、屠宰、加工、销售企业进行严格的检查,并按照标准逐项检测,确认天环牌猪肉为江苏省无公害农产品。最近,南京百余家超市的猪肉专柜的小包装上都加贴了一个标有江苏省无公害农产品的绿色圆形标签,这枚标签是一张防伪标志的刮刮卡。刮刮卡上有产品的代码,可以查询鉴别。按照标记上的提示,拨通刮刮卡上的“江苏省质量技术监督局防伪查询系统”电话,根据语音提示,再输入刮刮卡上的产品编码,电话里传来“您所查询的是江苏省无公害农… 相似文献
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5月 2 8日 ,北京市大兴县人民政府和北京资源饲料集团在北京人民大会堂共同召开“资源安全猪肉产业化工程说明会”。会上 ,北京资源饲料集团全面推出了“安全猪肉”新概念 ,使食用农产品的安全再次成为人们关注的焦点。据专家介绍 ,猪肉的生产必须严格按照国家所有相关法规标准 ,从种猪到商品猪、饲料、饲养管理、疫病防治所用药品、屠宰加工、贮存、运输、流通等各个环节进行有效的管理控制 ,才能使猪肉的安全卫生指标达到国家或国际质量标准。该工程的实施 ,将使猪肉品种的安全从传统的防止注水、病死猪和疫病控制的层次 ,提高到严格控制… 相似文献
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蔡运磊 《河南畜牧兽医(综合版)》2009,(7):6-9,13
走进超市,看到整齐摆放的大块猪肉,鲜嫩的白条鸡,飘香的烤鸭,恐怕我们早就眼花缭乱,把其饲养、屠宰、加工、运输、销售等环节容易产生的安全问题抛到九霄云外了。那么,如何才能“买个放心、吃个舒心”呢? 相似文献
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今年以来,记者陆续接到天津市部分群众反映,市场上销售的一些猪肉都比较“水”。日前,记者在天津采访时发现,天津生猪屠宰企业的发展陷入怪圈,生产放心肉的大型现代化屠宰企业大多也陷入了困境,朝不保夕。有关企业和专家呼吁,当前,我国猪肉消费占老百姓肉类消费的六成以上,政府必须强化监管,严厉打击“注水肉”,保障群众食肉安全。 相似文献
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(接2018年第12期)3超市和农贸市场销售的蜂蜜按照事前约定,我们此行有专门的时间去看市场销售的蜂蜜。(1)基洛夫镇食品商场里的蜂蜜途经基洛夫斯基专门进了一家以“食品”命名的超市,镇上居民都在这里购买蔬菜、肉禽和日常生活用品。 相似文献