蛋中新品——药疗蛋

近十多年来,国内与国外一些科学家,通过改变饲料成份的办法,使鸡下高碘蛋、高锌蛋、高硒蛋、微量元素蛋、低胆固醇蛋等,它们有较高的营养保健和治病的价值,并且没有常规药物的不良副作用,在国际保健品市场上很有影响。在美国等一些发达国家,这种药疗蛋或“疗效鸡蛋”的     

“保键蛋”的研究概况

“保键蛋”的研究概况·张德福随着人民生活水平的不断提高及禽蛋业生产的发展，人们对鸡蛋数量要求不断增加的同时，对鸡蛋品质的要求更加多样化和高营养化，从而使集营养、保健于一体的各种特殊营养蛋的研究受到重视，下面就这方面的研究概况作一综述。一、低胆固醇蛋近...     

鸡产药蛋的生产技术

目前国内外食品营养部门,已把药蛋列为食疗保健佳品,国内外市场对药疗鸡蛋需求甚切,且数量不断增大。据食品、畜禽专家介绍,目前急需开发的药蛋有以下八种,现将其生产技术介绍如下:     

采用改变饲料成分的办法生产食疗“药蛋”

近年来,人们对禽蛋的药用价值有所认识。令人感兴趣的是,有人通过采用改变饲料成分的办法,使鸡产下“高碘蛋”、“高锌蛋”、“微量元素蛋”、“低胆固醇蛋”等,具有较高的营养及保建价值,被称为“药蛋”。     

保健蛋的生产技术

保健药疗蛋作为新一代食疗保健食品,以其对一些慢性病的独特疗效,愈来愈受到人们的欢迎。目前,国内外市场对保健蛋的需求量很大,国内保健蛋的生产还处于起步阶段,不能满足消费需求。保健蛋的市场售价是普通蛋的2～4倍,养殖效益十分可观,是一项方兴未艾的朝阳产业。保健药疗蛋的生产方法是:     

保健蛋的生产技术

保健药疗蛋作为新一代食疗保健食品,以其对一些慢性病的独特疗效,愈来愈受到人们的欢迎.目前,国内外市场对保健蛋的需求量很大,国内保健蛋的生产还处于起步阶段,不能满足消费需求.保健蛋的市场售价是普通蛋的2～4倍,养殖效益十分可观,是一项方兴未艾的朝阳产业.保健药疗蛋的生产方法是:     

禽业简讯

一、目前国际市场上对有辅助疗效作用的“碘蛋”、“低胆固醇蛋”、“维克兰保健蛋”等疗效鸡蛋需求大增,因而供不应求;价格比普通蛋高几倍至几十倍。我国中草药资源丰富,鸡吃了有关“疗效鸡蛋”的药物配方后,能产出具有各种功能的药疗鸡蛋来。这不仅解决了我国养鸡场、专业户卖蛋难的问题,而又是一项投资少,创汇高的新型产业。     

药蛋——国际市场的宠儿

现代科学技术的“点金术”使鸡蛋变成了可治疗疾病的食品。“高碘蛋”、“微量元素蛋”等疗效鸡蛋对防治一些慢性疾病疗效显著,并且没有常规药物的不良副作用,因此,风靡国际市场。     

畜牧信息十一则

一、生产药疗蛋、市场销售看好 目前,国内市场普通鸡蛋已供过于求,养蛋鸡收益低微,而药疗鸡蛋市场需求旺,用量大,前景诱人。生产药蛋投入不多,其效益是普通鸡蛋的2～3倍。据市场调查,目前国内市场急需开发以下6种保健药疗蛋:     

药疗鸡蛋市场前景广阔

药疗鸡蛋是在调配的鸡饲料中添加特殊成分,使鸡产出对一些慢性疾病有一定疗效功能,且无副作用的鸡蛋。目前,国际国内市场对药疗蛋需求量大增,其经济效益十分可观。据调查,眼下急需开发的药疗蛋,主要有以下几种: 1.低胆固醇蛋,这种鸡产出的蛋比普通蛋中的胆固醇含量降低55％,钠含量降低25％左右;2.高碘蛋;3.高锌蛋,在蛋鸡饲料中加入锌化物,喂养20天,可产     

“概念蛋”该何去何从？

如今,人们对鸡蛋的消费量越来越大,要求越来越高。最近几年,鸡蛋也玩起了概念游戏,绿鸟鸡蛋、昆虫蛋、保洁蛋、有机蛋等等新鲜词汇层出不穷。面对市场上名目繁多、价格不一的鸡蛋,消费者难以区分其内在品质,越来越无所适从。这些被冠以花哨名字的鸡蛋的营养价值到底如何？为此,扬州大学兽医学院“寻找放心蛋”小分队走进市场,探求“概念鸡蛋”背后的秘密。     

鸡体生产高微量元素保健蛋的弊端

鸡体生产高微量元素保健蛋的弊端■钟建琴（四川省成都市龙泉驿区十陵镇大梁村６１０１０６）高碘、铁、锌、硒保健蛋作为新的食疗营养保健佳品，然而，保健蛋以其使鸡产蛋率下降，成本高，蛋与蛋之间含量不均匀等弊端而严重阻碍了它的生产和应用。本文作者现将试生产中遇...     

“橡皮蛋”的成分和形成原因研究

为了探究“橡皮蛋”形成原因，本研究以“橡皮蛋”为试验组，以正常鸡蛋为对照组，对“橡皮蛋”蛋白质、脂肪含量和蛋壳的厚度、相对重进行检测，确定鸡蛋品质是否正常；观察蛋壳气孔分布并进行灼烧试验，测定海藻酸钠的含量以判断是否由人工合成；进行冷冻试验、细菌接种试验和棉酚含量的测定，探究“橡皮蛋”的形成原因；同时为进一步探究“橡皮蛋”蛋白颜色较深的原因，对“橡皮蛋”铁含量进行了检测。结果发现，“橡皮蛋”与正常鸡蛋的鸡蛋品质、蛋白质、脂肪含量差异极显著（P<0.01），但均在正常范围内；“橡皮蛋”蛋壳气孔分布正常，灼烧不变形，未检测出海藻酸钠，排除了人工合成的可能性；“橡皮蛋”蛋白接种出细菌，经检测为革兰阴性菌，棉酚含量测定为阳性，铁含量超标。正常鸡蛋进行冷冻试验后可变为“橡皮蛋”。结果说明，该“橡皮蛋”为真鸡蛋，这种鸡蛋的形成可能与鸡饲料棉饼中游离棉酚和类环丙烯脂酸量过高有关，也可能与存放温度过低、冷藏时间过长，鸡饲料原料中混入苘麻及其近亲植物等野草有关。“橡皮蛋”虽接种出革兰阴性菌，但“橡皮蛋”的产生与鸡患某些疾病的因果关联性仍需进一步探究。     

鸡产药蛋的饲喂技术

随着食物疗法的兴起,在养鸡方面,采用改变产蛋鸡饲料成分,增喂一些特殊的药物、微量元素,控制饮水,水质等措施,就能生产出各种类型的药蛋.食用药蛋,对预防和治疗高血压、甲状腺、冠心病、糖尿病等,均可取得满意效果。目前世界上把药蛋列为保健食疗佳品,正常人的健康食品。现将几种药蛋生产技术介绍于下,供养鸡户选用。一、高锌蛋:在鸡饲料中添加1％的锌盐,饲喂20天后产下的蛋就是高锌蛋。比普通蛋含锌高15倍以上。儿童每天吃1个可预防缺锌。二、高碘蛋:在鸡饲料中添加4～6％的海藻喂鸡,连喂7天产下的蛋就是高碘蛋。这种蛋比普通蛋含碘量高15～30倍. 三、微量元素蛋:在饲料中添加0.4％微量元素,鸡产下的蛋中含较多的锌、铁、碘微量元素。每日吃1个,可加速人体生长发育,增强免疫力。低锌儿童     

营养蛋致富养鸡户

在蛋价低迷，生意难做的今天，河北鸡泽县小寨镇村农民赵辉在村里收购的一车鸡蛋，运往北京销售。价格却比市场价每公斤高出了一元钱。 小寨镇村鸡蛋价格为啥这样高呢？赵辉说：“俺收购的鸭蛋都是高锌蛋、高碘蛋、高钙蛋等系列营养蛋，送进城里每公斤可卖５元以上。” 小寨镇村是鸡泽县养鸡专业村，近来村里聘请技术人员时养鸡进行科技开发，对鸡饲料实行科技配方，让鸡吃“科技饭”。这种鸡下的蛋表皮光滑，蛋黄纯正，含锌、碘、钙极高，在市场上很有竞争力，被广大消费者称为“无公害营养蛋”。每公斤价格比市场价格高出０．８元以上，还…     

“增蛋灵18”饲喂蛋鸡的效果

“增蛋灵１８”饲喂蛋鸡的效果刘炎和，吴维，蒋宗勇，林映才，郑黎（广东省农科院畜牧研究所广州５１０６４０）增蛋灵１８主要成份包括多种维生素、氨基酸、微量元素、药物、增蛋因子及电解质等。属于水溶性营养保健添加剂．其主要作用是缓解和防止应激反应，减少或消除...     

食疗蛋的疗效及生产技术

根据有关资料报道,我国有4亿多人缺碘,约有1亿多人膳食结构中硒含量不足,儿童、青少年、孕妇、产妇缺锌、铁、维生素A、B_1、B_2等症经常发生。鸡蛋味美可口,食用方便,把它开发成药疗保健蛋,可以有效地防治某些疾病。     

《家禽产蛋与综合效益》征订启事

《家禽产蛋与综合效益》:有些养禽者的鸡群产蛋不多或综合经济效益不高,甚至亏损.本书以“挖掘生产潜力,提高综合效益”为主题,重点对产蛋与种用期的“分段与调整饲养、家禽强制换羽、人工授精技术;怎样淘汰无经济价值的鸡;怎样提高孵化率、孵禽场综合管理与低孵化率的原因分析;怎样搞好禽场的综合性兽医卫生防疫;禽肉和保健鸡蛋、兔疫鸡蛋、食用鸡蛋及毛、血、粪、壳等付产品的开发、加工与利用方法等,作了详细论述.还对“提高产蛋期饲养与管理技术,禽舍特殊管理与节省开支、产品开发与不断增值”等作了介绍.     

海洋生命蛋在青岛诞生

由中国科学院海洋研究所和青岛北澳生物工程有限公司利用最先进的海洋生物技术联合开发生产的海洋生命蛋，今日宣布在青岛诞生。 工作人员将两只鸡蛋打破后分别倒进两只玻璃杯里，一只杯里的蛋黄呈淡黄色、易搅碎，另一只杯里的蛋黄呈金黄色、不易搅碎。工作人员告诉参观者：“这后一只杯里的就是海洋生命蛋。”据专家介绍，这种鸡蛋是富含脑黄金的特殊鸡蛋，研究开发单位从海洋生物中提取纯天然生物活性物质，生产出生物饲料，对种鸡进行饲养、多代培育改良，使新产出的鸡蛋富含脑黄金及硒、铁、锌等人体必需的微量元素，以及被称为儿童视力保护剂的视黄醇，成为一种全新的健康食品。据国家权威机构检测，这种鸡蛋的营养成分，达到了世界先进水平。     

从“人造蛋”看农牧行业未来

近日,在行业论坛上看到一个帖子：李嘉诚投资1.8亿港元的人造蛋黄酱即将于6月13日在香港发售。据称,该产品与真正的鸡蛋有相同营养价值、但胆固醇较低,而价格只是鸡蛋的一半。但是,下边跟帖的畜牧同仁纷纷吐槽：李嘉诚是老糊涂了,1.8亿要打水漂了…...也有人提出质疑,认为在营养和口感等方面“人造蛋”肯定不能和天然鸡蛋媲美。尽管大家观点不尽相同,但是有一点是统一的：不看好“人造蛋”的市场前景,所以根本不会担心“人造蛋”有一天会代替天然鸡蛋,对畜牧行业造成影响。