复合菌发酵剂的研制

本研究从鸡的消化道中分离出２ 株植物乳酸杆菌（ Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｐｌａｎｔｅｒｕ ｍ ） 、１ 株粪链球菌（ Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓｆａｅｃｉｕ ｍ） ，鉴定后进行菌种产酸耐酸、菌种安全性、菌种组合筛选试验，结果表明：所选菌株是安全的、在ｐ Ｈ４ ．４ ～７ ．２９ 的范围内可以生长，且３ 株菌配合产酸效果最好；然后用这３ 株菌与动物营养教研室现有２ 株酵母菌（ Ｓａｃｃｈａｒｏ ｍｙｃｅｓ） ，选择１∶１ 的配合比例，以玉米为发酵底物，制成１ 种新型复合菌发酵剂。     

复合菌发酵剂对肉仔鸡生产性能的影响

用内蒙古农业大学动物科学和医学学院研制的一种新型复合菌发酵剂饲喂肉仔鸡。饲养试验Ａ 结果表明：添加２％ 的复合菌发酵剂与黄霉素组和对照组相比,分别提高增重２ ．７２ ％ 和６．０％ （ Ｐ ＞ ０ ．０５）,提高成活率４．６５％ 和４ ．６５ ％ （ Ｐ＞０ ．０５）,提高饲料转化率－ ０．８９ ％ 和２ ．９１％ ,嗉囔ｐＨ 值亦有下降的趋势。饲养试验Ｂ结果表明：添加复合菌发酵剂的试验组与畜禽康乐宁１＃ 、畜禽康乐宁２＃ 、黄霉素及对照组相比分别提高日增重－ ０．９５ ％ 、１．１７ ％ 、０．４１％ 和６ ．０８ ％ （ Ｐ＞ ０ ．０５）,提高成活率为－ １．７３ ％ 、３．４５％ 、１．７２％ 和１ ．７２ ％ （ Ｐ＞ ０ ．０５）,提高饲料转化率－２ ．４２ ％ 、５ ．３６ ％ 、１ ．４０ ％ 、和８．２３ ％ ,嗉囔ｐＨ 值亦有下降的趋势。     

复合菌发酵剂对肉鸡饲料营养物质利用率的影响

本试验内蒙古农业大学动物科技学院研制的新型复合发酵饲喂肉鸡,试验结果表明：添加复合菌发酵剂的试验组与黄霉素及对照组相比分别提高了日增重０．４１％和６．０８％（Ｐ〉０．０５）,提高成活率为１．７２％和１．７２％（Ｐ〉０．０５）提高饲料转化率１．４０％和８．２３％。     

复合菌发酵剂对肉鸡饲料营养物质利用率的影响

本试验应用内蒙古农业大学动物科技学院研制的新型复合菌发酵剂饲喂肉鸡,试验结果表明：添加复合菌发酵剂的试验组与黄霉素及对照组相比分别提高日增重０ ．４１ ％ 和６ ．０８ ％ （ Ｐ＞ ０ ．０５） , 提高成活率为１ ．７２ ％ 和１ ．７２ ％ （ Ｐ＞ ０ ．０５） ,提高饲料转化率１ ．４０ ％ 和８ ．２３ ％ 。代谢试验结果表明：在育雏期,各试验组间以及试验组和对照组之间在营养物质吸收上的差异均不显著（ Ｐ＞ ０ ．０５） 。在育成期,各试验组间及试验组与对照组间在粗脂肪、无 Ｎ 浸出物利用上差异不显著（ Ｐ＞ ０ ．０５） ;在粗蛋白、 Ｇａ 、 Ｐ 的利用上,复合菌发酵剂组与黄霉素组差异不显著（ Ｐ＞ ０ ．０５） ,但显著高于对照组（ Ｐ＜ ０ ．０５） 。     

奶牛复合菌发酵剂对奶牛的安全性试验

优选四种饲用酵母菌与奶牛瘤胃内经过鉴定的三种丙酸生成菌作为一种奶牛新型复合菌发酵剂。通过对健康奶牛及患有不同疾病奶牛进行菌种安全性实验,试验结果表明:复合菌发酵剂在奶牛采食后未发现任何不良反应,是安全的、有效的、新型的有益菌添加剂。     

复合菌发酵剂对奶牛酮病的治疗效果试验

体外优选4种酵母菌,作为奶牛新型复合菌发酵剂,对临床上确诊为患有奶牛酮病的患牛进行治疗试验。通过对饲喂复合菌发酵剂前后奶牛临床表现对比、血液常规检验、血液生化指标分析,结果表明:患病奶牛服用复合菌发酵剂后,具有明显的升高血糖、降低血酮的作用,对奶牛酮病具有较好的治疗效果。     

酸菜复合发酵剂中乳酸菌的特性研究

本文应用微生物学和生物化学方法,对酸菜复合发酵剂中的菌株进行了分离、纯化,并对其生化特性进行了研究.结果显示:该复合式发酵剂中不含酵母菌,均为乳酸菌.其中分离得到乳酸单球菌两株,乳酸杆菌两株,链球菌一株,双球菌一株.这6株菌的过氧化氢酶试验、硫化氢试验、吲哚试验、硝酸盐还原试验、尿素试验、甲基红试验和维培试验结果均为阴性,均不可利用葡萄糖产气,属同型乳酸发酵.6株试验菌株在15 ～45℃下生长旺盛,属中温菌,适合用于工业生产使用.试验菌株均可利用二糖(蔗糖、乳糖、麦芽糖),均不利用多糖(淀粉、木糖).各菌株的产酸量都在0.4％以上.     

复合菌对肉仔鸡抵抗力的影响

本试验采用单因子的试验设计，将新生肉仔鸡180只随机分成3组，每组各60只，1、2组饮水，3组饮喂复合菌数。饲喂两天后，2、3组仔鸡进行鸡白痢沙门氏菌攻毒（ 灌服20亿菌／只）。每天记录发病情况和死亡数，且检验攻毒前和攻毒后2、5、9、13、20天各组仔鸡盲肠正常菌群的变化情况。研究结果表明：人工感染鸡痢沙门氏菌后，未饲喂复合菌组同饲喂复合菌组相比，死亡率提高了20％，大肠杆菌数明显增多，双歧杆菌和乳酸杆菌数明显减少。可见，复合菌起到了提高抵抗力的作用。     

发酵温度对冻干乳酸菌发酵剂活菌数的影响

以脱脂乳为基础培养基,选用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌种在30℃、34℃、37℃、42℃发酵,用灭菌30%Na2CO3控制发酵液pH值6.0~6.3,制成冻干发酵剂,研究发酵温度对冻干酸奶发酵剂活菌数的影响。结果表明:不同发酵温度下制得的冻干发酵剂活菌数有显著差异,尤其是在30℃发酵制得的冻干发酵剂其活菌数显著高于其它发酵温度,其冻干发酵剂活菌数高达4.2×1011cfu/g。     

高效浓缩乳酸菌发酵剂的制作与应用

本文介绍了化学中和法，缓冲盐法和超滤法培养乳酸菌，用冷冻干燥法制备浓缩发酵剂的工艺过程。并介绍在发酵乳制品生产中的应用方法。     

肉品发酵剂增殖培养基及培养条件的研究

为了加速中国发酵肉制品的工业化生产 ,通过正交试验 ,筛选出了用于发酵肉制品的乳酸菌发酵剂增殖培养基的最佳配方为 2 %蔗糖 +0 .5 %蛋白胨 +10 %大豆粉 +0 .5 %玉米浸提液 ,添加 0 .5 %的磷酸氢二钾可以促进乳酸菌的增殖 ,同时对其增殖培养的条件进行了研究 .最佳培养温度为 37.5℃ ,最佳培养时间为 17h .采用上述增殖效果最佳的培养基及最佳培养条件 ,植物乳杆菌可达 4.5 5× 10 9cfu/mL ,发酵乳杆菌可达 1.85× 10 9cfu/mL .     

牛粪接种复合发酵剂堆肥对腐植酸变化特征的影响

在室外温度低于0 ℃时,进行牛粪接种复合发酵剂堆肥试验,探讨复合发酵剂对腐植酸变化特征的影响.结果表明,接种复合发酵剂的全碳、总腐植酸含量在堆肥周期内呈下降趋势;总腐植酸与全碳比率逐渐增加且增加的比率明显高于未接种复合发酵剂.在堆肥前期,接种复合发酵剂的胡敏酸含量先下降;随着发酵进程的推移,又逐渐升高;至堆肥结束时,接种复合发酵剂胡敏酸含量高于未接种复合发酵剂.富里酸含量在整个发酵周期内呈明显的下降趋势,接种复合发酵剂富里酸含量在发酵不同阶段均低于未接种复合发酵剂.在堆肥过程中,接种复合发酵剂与未接种复合发酵剂胡富比(HA/FA)逐渐增加;至堆肥结束时,二者胡富比分别为1.26、1.08,表明接种复合发酵剂的牛粪堆肥腐植酸的腐殖化程度增加,发酵后腐殖质品质得到改善.     

复合菌对肉仔鸡生产性能及肠道中主要正常菌群的影响

本试验采用单因子方差分析的试验设计，分成4组，其中1组为对照组，2、3、4组为试验组，每组设计3个重复，每个重复30只鸡，同时进行饲养试验和肠道菌的培养。2组为加入100mg/kg金霉素组，3组为加入3％的复合粒菌组，4组为1：2000复合菌液饮水。每天进行鸡群健康和行为观察，记录发病情况和死亡数；每周进行称重、称料和肠道菌的培养鉴定。结果表明：与对照组相比，金霉素组在前期促进了肉仔鸡的生长，体现在第2、3、4周的增重较对照组分别提高了13．14％（P＜0．01）、14．96％（P＜0．01）和14．73％（P＜0．05）。使0－49日龄肉鸡的体增重达到了差异显（P＜0．05）；比对照组提高了8．73％（P＜0．05）。而复合菌组，无论是粒菌，还是液菌，对0－49日龄肉鸡的生产性能均未见有明显的影响。由肠道菌分离培养结果可以看出：金霉素显抑制了大肠杆菌前期的生长；复合菌增强了肉鸡肠道菌群定植初期的定植抗力。     

保存条件对冻干发酵剂菌量的影响及发酵剂的应用技术探讨

从冻干浓缩发酵剂的商品性及生产应用的实际出发,对发酵剂在商品阶段内的存放条件与菌数密度、活力之间的关系及冻干发酵剂的应用技术进行深入研究。结果表明,发酵剂在特定时间段内的商品性与存放环境条件、包装材料等有较为密切的关系,冻干发酵剂直投需要有一个短暂的激活过程。     

添加BFA发酵剂对菌糠堆肥及其腐植酸含量的影响

为研究添加BFA发酵剂对海鲜菇菌糠堆肥及其腐植酸含量的影响,以海鲜菇菌糠堆肥为对照,设置添加发酵剂处理,考察两个堆肥处理的温度、pH、电导率、有机质以及总腐植酸等指标.结果表明经过60 d的观测分析,添加BFA发酵剂处理与对照处理的温度、pH、电导率、有机质以及总腐植酸等指标变化趋势总体上较为一致;添加BFA发酵剂处理...     

发酵羊肉乳酸菌发酵剂的筛选及发酵性能研究

通过对嗜酸乳杆菌(Lactobacillu acidophilus,简称La),植物乳杆菌(Lactobacillu plantarum,简称Lp),干酪乳杆菌(Lactobacillus casei,简称Lc)进行生化试验,并对其耐食盐、耐亚硝酸盐、产酸能力、生长曲线、抑菌能力及拮抗性能进行试验,从而筛选出适宜于发酵羊肉的优良乳酸菌.结果表明:Lp,La对食盐、亚硝酸盐具有较好的耐受性, 能在6;的NaCl溶液和80～150 mg/kg NaNO2溶液中较好的生长;Lp,La,Lc对蛋白质、脂肪无分解作用,均能抑制大肠杆菌,金黄色葡萄球菌;三株乳酸菌的生长曲线相似,生长2 h可接入羊肉中进行发酵,生长10 h可进入后熟阶段;三株乳酸菌的产酸特性相同,pH值都能在24 h内下降到5.0以下.由于Lp,La拮抗作用弱,所以Lp,La既可单独作为肉制品发酵剂,又可作为混合发酵剂.由于Lc耐盐性和耐亚硝酸盐性差,所以不适于作为发酵肉制品发酵剂.     

干发酵香肠中乳酸菌发酵剂的选择

5种乳酸菌 (植物乳杆菌 6 0 0 3、嗜酸乳杆菌 6 0 0 5、弯曲乳杆菌 6 0 31、干酪乳杆菌 6 0 33和戊糖片球菌10 196 )分别与葡萄球菌 10 14 5混合作为干发酵香肠的发酵剂 ,测定并比较不同发酵剂的干发酵香肠的产品质量 ,结果表明 :5种乳酸菌中 ,植物乳杆菌 6 0 0 3和干酪乳杆菌 6 0 33是较适合制作干发酵香肠的乳酸菌发酵剂 ,而且植物乳杆菌 6 0 0 3具有最强的生长及产酸能力     

乳酸菌发酵地瓜所需生产种培养基及发酵剂的筛选

筛选出理想的乳酸菌生产种培养基B;利用选定的3种乳酸菌菌株组成不同配比的发酵剂发酵地瓜,依据pH值评定,筛选出理想发酵剂为D1∶D2=1∶1。     

酸奶发酵剂的筛选与应用

从酸奶发酵剂的应用性出发研究了酸奶发酵剂的发酵特性,测定了乳酸菌生长曲线,进行了植物激活剂筛选、菌种最佳配比、接种量和酸奶后产酸性及稳定性等研究。结果表明,开发的酸奶发酵剂具有优良的发酵性能,为增加酸奶发酵剂新品种提供了试验依据。     

复合蔬菜汁乳酸菌饮料的研制

选用东北地产蔬菜大白菜、卷心菜、葫萝卜为主要原料，榨汁混合后，经接种多种乳酸菌共享，制成复合蔬菜汁乳酸菌饮料。在复合蔬菜汁乳酸菌饮料的“调配”工艺上进行探讨。