荸荠美味食品增值加工5法

一、荸荠粉。鲜荸荠剔除伤、烂部分,用清水洗净,切去尾蒂,粉碎或捣烂,加入等量清水搅匀后用纱布过滤去渣。待荸荠粉沉淀后,去掉上面的清水,在粉面铺1—2层棉布,用洗净的干燥砖瓦吸去余水。把半干的荸荠粉取出晒干粉碎即可。     

美味鱼肉脯的加工

用鱼肉加工成美味鱼肉脯,营养丰富,市场走俏,同时原料广泛,是鱼类深加工增值的好门路。现将其加工技术介绍如下,以供参考。     

用骨头制作美味食品骨糊肉

在日本及东南亚的许多国家,骨头经过超微粒粉碎加工后,可制成美味可口的新型食品骨糊肉。这种骨糊肉可做成饺子、烧麦、牛肉饼、煎肉饼、骨糊香肠、肉丸子等食品。不仅味道鲜美,也极富营养。     

芦笋罐头加工下脚料营养成分分析

分析了芦笋罐头加工下脚料中的营养成分。结果表明:新鲜芦笋加工下脚料中富含营养成分,18种氨基酸含量达到730.33mg/100g,其中8种人体必需氨基酸含量占到总氨基酸量的32.92%(E/T),各种维生素、矿质元素含量丰富,并且含有一定量的黄酮类物质、芦笋粗多糖,有很好的开发利用价值。     

鱼品加工下脚料的综合利用(下)

在鱼品加工过程中，鱼的中骨(脊骨)常被作为废弃物丢掉。实际上鱼骨中含有能促进人体生长发育的天然优质活性钙和多种微量元素，如磷、铁、硒等。鱼的中骨经蒸煮、干燥、粉碎加辅料等加工工序可制成营养保健食品——骨糊。它是孕妇、婴幼儿和老年人补充钙质和微量元素的最佳健康食品。     

美味杏仁的加工

本文探讨了加工美味杏仁的加工工艺：杏仁煮制５分钟，然后以食盐、味精、糖、大豆粉为配料腌制７小时，经过１５０℃焙烤４５分钟，再在８０℃下干燥１０小时后，即得成品。     

荞麦下脚料加工成宝

山东省曹县科协农业示范园二组李霞2004年冬季看到城里商店里卖荞麦皮枕芯，一对枕芯装5千克荞麦皮，能卖到50多元。她想自己种植加工的800千克荞麦皮如果做成枕芯，收入一定很可观。于是她就赶往生产厂家考察。从资料上看到，荞麦皮有清热祛火之功效，做成枕芯，软硬适度，冬暖夏凉，不会落枕，消除疲劳快，入睡快。成人使用可清脑、明目、降压，治疗头疼、耳鸣、失眠、多梦，预防并辅助治疗颈椎病。婴儿使用可消除偏头脑畸。这种枕芯每年清洗一次，20多年不会变质。她虚心向工人请教，     

5款鸡食品加工技术

据调查显示,1只1千克宰好的白条鸡,售价7～10元,而1只经特色加工的熟鸡,包装上市价要高出自条鸡近一半。现介绍5款各具特色且带有喜庆气氛美味鸡的加工方法。     

饲用下脚料资源的开发及加工工艺

随着畜牧业的高速发展,饲料原料尤其是蛋白质饲料资源的紧缺已经成为一个世界性的问题。尤其在我国,饲用蛋白源的缺乏已经成为制约饲料工业及畜牧、水产业发展的主要因素。而作为畜禽动物的重要蛋白饲料来源的鱼粉,产量逐年下降,价格不断1上涨,利用鱼粉作为饲料主要蛋白来喂养畜禽成本越来越高。为了减少畜禽饲粮配方对鱼粉的依赖,无鱼粉口粮或代鱼粉料     

加工下脚料本小效益好

在河北高阳县蒲口乡北蒲口村,村民孙小吉巧用毛呢的下脚料,加工成毛毡、鞋垫,引导乡亲们闯出了一条投资少、见效快的致富路。     

辣椒食品加工技术

豆瓣辣酱：取鲜辣椒10kg、豆瓣酱10kg、盐500g。将辣椒洗净去蒂、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动一次，约15d后即成。 红辣酱：取红辣椒10kg、盐1.5kg、花椒30g、大料50g。将辣椒洗净晾干，调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，7d后即成。……     

不同加工方法对动物下脚料消化率的影响

不同加工方法对动物下脚料消化率的影响张兆兰，陈宝江，王振来（河北农业大学畜牧兽医系保定０７１００１）目前，国内外饲料中动物性蛋白饲料的严重短缺，直接影响着配合饲料的质量和养殖业的发展．因此，开发各种非常规动物蛋白资源乃当务之急．皮革、羽毛、血粉等经过...     

茄子的风味食品加工技术

1 美味茄片 将新鲜茄子切成片状,按100千克茄片16千克盐的比例,在缸内一层茄片一层盐装满。接着添加浓度为16％的盐水将茄子淹没,压上重物盖严。每隔2-3天翻缸1次,经20天左右腌制成熟,取出放在清水内浸泡6小时,其间换水3-4次,再捞起晾干。取出茄片100千克,加辣椒粉1.20千克、花椒粉1千克、白砂糖8千克、味精200克混合拌匀,放酱油中浸泡1周,即成美味茄片。     

开发加工动物下脚料前景广阔

动物下脚料是一种很好的蛋白质饲料原料,开发前景非常广阔。1．肉骨粉：屠宰厂的各种畜禽下脚料、肉屑、肉皮、肉渣、兔头、四肢;肉联厂不能食用的超期肉类;冷冻厂超期的肉类、鱼类;制革厂未进行加工的各种牲畜原皮裁边料;骨胶厂剔出的带肉、皮的下脚料;草原牧场冰死的动物尸体等,都是加工肉骨粉的好原料。以上原料经高压、蒸煮、灭菌、脱脂等工艺,可生产出褐黄色的肉骨粉。肉骨粉因所取原材料不同,形成的理化指标也不相同,     

4款鲤鱼方便食品加工技术

一、美味鱼片美味鱼片是用新鲜鲤鱼经调味后烘烤制成的方便食品。味美可口,开袋即食,方便携带,保质期较长。