苜蓿芽

无土栽培苜蓿芽，投入少、周期短、效益高。     

富铁锌苜蓿芽的培育方法研究

研究富铁锌苜蓿芽的培育条件和方法,通过无土培育苜蓿芽,采用不同浓度的硫酸亚铁,硫酸锌溶液,在温度25℃、相对湿度75%的人工气候箱中培育7 d后,通过计算发芽率和火焰原子吸收法测定苜蓿芽中的铁锌含量,确定最佳溶液浓度和培养方法。结果表明,随着溶液浓度增大,发芽率降低,但铁锌富集量增大;当溶液浓度相同时,前3.5 d富集锌元素,后3.5 d富集铁元素,发芽率最高,锌元素含量最高,铁元素含量偏低;综合考虑发芽率和铁锌富集量,当在苜蓿芽中同时富集铁和锌元素时,采用蒸馏水浸种,铁锌溶液浓度在550-600 mg·kg^-1,前3.5 d富集锌元素,后3.5 d富集铁元素效果最好。     

富铁和富锌苜蓿芽的培育试验

采用不同浓度的硫酸亚铁或硫酸锌溶液无土培育苜蓿芽,在25℃、相对湿度75%的人工气候箱中培育7 d后,测定发芽率、芽长、百株重及苜蓿芽中的铁、锌含量。结果随着浓度的增大,发芽率和百株重降低,富铁、富锌苜蓿芽中铁、锌含量增大。当硫酸亚铁或硫酸锌溶液浓度为550~600 mg/kg时,苜蓿芽中铁、锌拮抗小,铁、锌含量相对比较平衡,富集效果好。     

苜蓿芽水溶性多糖提取工艺的研究

探讨了苜蓿芽水溶性多糖提取的工艺条件,采用单因素试验和L9(34)正交试验设计,研究了不同浸提时间、温度、固液比和次数单因素对苜蓿芽多糖提取率的影响。结果表明,最佳提取条件为浸提时间1h、温度100℃、固液比1∶50、浸提3次,多糖提取率为6.56%。     

无公害苜蓿芽的栽培

<正> 苜蓿本是一种饲草或绿肥作物,但现已作为一种无公害蔬菜广为栽培。苜蓿芽含有丰富的蛋白质、维生素等,在生产过程中不需施用化肥、农药,无任何污染,属纯天然绿色蔬菜。城镇居民如利用大棚、房舍生产苜蓿菜,即可食用无公害蔬菜,如规模生产,还能增加效益。     

HACCP体系在苜蓿芽生产中的应用研究

运用HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)体系的基本原理,对苜蓿芽生产过程中潜在的危险因素进行了分析,确定了苜蓿芽生产工艺中的3个关键控制点(种子原料验收、包装、金属探测)和3个操作性前提方案控制点(包材验收、自来水净化、包材消毒),并建立了关键限值、监控措施和纠偏措...     

苜蓿芽立体无土栽培技术

苜蓿芽风味独特，爽脆可口，尤以生吃口感更佳，苜蓿芽几乎包含了所有重要的氨基酸．并富含维生素A、D、E、B．、B：及多种矿物质．目前市场需求量很大，其无土栽培的技术要点是：     

无土培育苜蓿芽菜浸种时间的研究

研究了无土培育苜蓿芽菜最佳的浸种时间,采用4~24 h不同浸种时间,在25℃、相对湿度75%的人工气候箱中培育7 d后,考察浸种时间对发芽率、种子吸水量、苜蓿芽长、蛋白质含量、脂肪含量和灰分含量的影响。研究结果表明,浸种8~12 h发芽率相对较高;4~10 h吸水量随着浸种时间的延长而增加,10 h以后浸种时间对吸水量影响不明显;浸种8~10 h时的蛋白质含量最高,高达35%;脂肪和灰分含量随着浸种时间的延长而下降,浸种4~12 h脂肪含量比较高,为4.5%左右;4~8 h灰分含量比较高,为0.59%左右。通过试验表明浸种时间对无土培育苜蓿芽菜有较大的影响,浸种8~10 h比较合适。     

苜蓿绿汁发酵液发酵条件优化的研究

利用初花期的紫花苜蓿,探讨添加不同水平的葡萄糖(0、0.5、2、5 g.100 mL-1)和培养时间对绿汁发酵液发酵品质的影响,从而确定绿汁发酵液适宜培养时间和葡萄糖添加水平。结果表明,添加葡萄糖可有效促进苜蓿绿汁液的发酵,且葡萄糖添加水平越高效果越明显;各处理均在发酵培养48 h乳酸菌达到峰值,pH下降至4.0以下(除未添加葡萄糖组)。苜蓿绿汁发酵液的适宜葡萄糖添加水平为2 g.100 mL-1,适宜发酵培养时间为48 h。     

干燥条件对苜蓿品质的影响

通过单因素试验研究了节能型牧草四重滚筒干燥机各参数在烘干过程中对苜蓿干燥速率及品质的影响;以粗蛋白(CP)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、可消化干物质(DDM)、干物质采食量(DMI)、相对饲喂价值(RFV)、感官评价等作为品质检测指标确定干燥过程中各参数范围。使用SAS数据分析软件对试验数据进行分析。结果表明,喂入量、滚筒转速、热风流量均对降水速率和苜蓿品质有显著影响。通过对干燥速率、干草品质以及感官评价的分析,确定了单因素较优水平:喂入量35 kg.min-1,滚筒转速12 r.min-1,风机流量60%。     

乙烯利对绿豆芽生长及品质的影响

为了研究乙烯对绿豆芽生长及品质的影响,分别用4个不同浓度乙烯利(30、60、90、120mg/L)处理绿豆,让其在25℃条件下萌发,并每隔1d测定绿豆发芽过程中的生长指标和营养指标。结果表明,不同浓度乙烯利处理对绿豆芽生长和品质有不同程度的影响,其中90mg/L的乙烯利处理绿豆芽有利于下胚轴轴径的加粗,能够抑制侧根的伸长、生长。绿豆芽在4d时鲜重达到0.52g/根,可溶性固形物、可溶性蛋白和维生素C含量分别为9.47%、0.40mg/g和14.95mg/100g,与对照组存在显著性差异,且丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量较低,保持了较高的过氧化氢酶(peroxidase,POD)活性,对绿豆芽栽培有显著促进作用。     

干燥条件对苜蓿品质指标的影响

为分析干燥参数对苜蓿品质的影响,研究了热风温度对苜蓿干品中酸性洗涤不溶氮(ADIN)以及干燥温度、热风速度、处理方法和干燥时间对苜蓿干草中的粗蛋白和粗纤维含量影响。结果表明,随着干燥温度和进程增加,ADIN值呈增加趋势;对苜蓿粗蛋白变化率的影响程度从大到小依次为干燥温度、干燥时间、热风速度和处理方式(负相关)。对苜蓿中粗纤维含量相对变化率影响程度依次为干燥温度、热风速度、干燥时间和处理方式(负相关)。对于初始含水率70.17%的苜蓿鲜苜蓿,在干燥温度140℃、热风速度0.65m·s-1,条件下,经4min干燥,可以获得高蛋白质和低纤维高品质苜蓿干草。     

对不同品种蚕豆芽苗菜生长期内产量、品质及相关性的研究

为选出品质较好,特别是左旋多巴产量较高的蚕豆以及最适的芽苗菜采收期,选择‘临蚕二号’、‘启豆一号’、‘海门大青皮’、‘北斗七星’、‘黑蚕豆’和‘红香蕉’共6个供试品种进行试验,设置4个采收期(萌发后第3、6、9和12天),分别对芽苗菜的生长指标和营养指标进行测定和分析。结果显示:随着采收期的延长,蚕豆芽苗菜苗高和可食鲜重均增加,于第12天采收时达最大值,此时左旋多巴产量也达到最高。‘黑蚕豆’在第12天采收时可食鲜重最大,可溶性蛋白、游离氨基酸和总黄酮含量均表现最佳,且左旋多巴产量最高,为1 392.48mg/10株,‘海门大青皮’和‘启豆一号’分别位居第二和第三位。综合来看,适宜左旋多巴提取的最佳蚕豆品种为‘黑蚕豆’,最适采收期为第12天。本研究为后续蚕豆芽苗菜药用成分的规模生产提供了一定的理论依据。     

不同培养方法对花生芽苗菜产量及生长的影响

花生芽苗菜是高端芽苗菜种类之一,为筛选适合芽苗菜生产的花生新品系和优化其配套培养方法,分别以水培法、沙培法、生长素法为处理进行花生芽苗菜的培养,测定分析了3种培养方法处理5个花生新品系的芽苗菜产量及其胚轴长度、胚轴粗度和胚根长度等技术指标。结果表明:沙培法处理、生长素处理的增重系数分别达4.21(±0.49)和4.20(±0.48),显著优于水培法3.52(±0.33)处理。水培法处理PN01增重系数最大,达4.44,PN05次之,为4.02;沙培法处理和生长素处理PN05增重系数均最大,分别达5.27和5.50,PN01次之,均为5.14。生长素处理的花生芽苗菜胚轴长度、胚轴粗度和胚根长度分别为4.41(±0.28)、6.74(±0.13)、1.60(±0.11)cm,与水培法处理差异极显著,其中对胚根长度和粗度起显著促进作用、对胚根长度起显著抑制作用;沙培法处理分别为4.83(±0.28)、6.00(±0.20)、5.51(±0.43)cm,与水培法处理比较,胚轴长度、胚根长度差异极显著,胚根粗度差异不显著。可见,生长素调控可通过促进胚轴长度、粗度的增长和抑制胚根长度的伸长,提高花生芽苗菜产量和质量;沙培法可促进胚轴长度的伸长、提高花生芽苗菜产量,但是也促进胚根长度的伸长、降低了花生芽苗菜的商品性。PN01和PN05是生产花生芽苗菜的优异品系,其中PN05尤其适宜于沙培法和生长素调控法,而PN01更适宜于水培法。     

NaCl处理对萝卜芽苗菜生长和异硫氰酸盐含量的影响

通过不同浓度NaCl (0.00、0.25、0.50、0.75、1.00、2.00、3.00、4.00、5.00和10.00 mg/mL)处理,探讨盐胁迫对萝卜种子萌发、芽苗菜生长及其异硫氰酸盐含量的影响。结果表明,当NaCl浓度小于0.50 mg/mL时,萝卜种子可正常发芽;超过0.50 mg/mL,种子发芽则受到严重抑制。不同浓度NaCl处理对萝卜芽苗菜生长影响明显,下胚轴长度、根长和鲜重3个指标均表现为先升高后降低的趋势。当浓度为0.50 mg/mL时,下胚轴长度达到最大,而根长和鲜重在浓度为3.00 mg/mL时达到最大。随着NaCl浓度升高,萝卜芽苗菜中总异硫氰酸盐含量呈先升后降趋势,其含量在浓度0.25 mg/mL时达到最高,比对照增加了6.89%。综上,利用0.25 mg/mL NaCl处理萝卜种子效果最佳,既可促进萝卜芽苗菜生长,提高异硫氰酸盐含量,又不影响种子活力。     

光质对油葵芽苗菜生长和品质的影响

采用发光二极管(light emitting diode,LED)调制光谱能量分布,以荧光灯作为对照,研究光质对油葵芽苗菜生长和品质的影响。研究表明:在光照强度23μmol.m-2.s-1、光周期14 h.d-1和温度(25±2)℃的条件下,红光处理显著提高子叶面积、下胚轴直径、淀粉含量、叶绿素总量/类胡萝卜素含量,与其他光质处理相比,红光下油葵芽苗菜叶绿素a、叶绿素总量和类胡萝卜素含量显著提高;蓝光显著提高芽苗菜干物质、可溶性蛋白含量及POD、CAT活性;黄光对根长有抑制效果,而对游离氨基酸的积累有促进作用;UV-B显著提高下胚轴长度和SOD、CAT的活性。综上所述,红光照射有利于油葵芽苗菜生长及品质提升。