绿色优质牛肉系列产品的开发价值与创新

肉牛是草食动物的重要组成部分，在发达国家肉牛业占有重要地位，牛肉产量在肉食中的比重极高。2003年全世界牛肉产量5788．3万吨，占肉类总产量的23．62％；在美国牛肉占各种肉总产的21．5％，而在中国只占9．2％。发达国家人均占有牛肉22．73千克，美国占有42．74千克，法国27．4千克，澳大利亚25．8千克，我国只占有4．09千克。产量高质量优的产品在出口上和在本国市场上具有高价位优势。如澳大利亚年出口123．6万吨，占其总产量的60．8％，美国出口107．2万吨，     

肉食分割分级冷链加工好卖

从增加花色品种激活消费市场来看：在一些发达国家，年人均对肉食消费需求在250千克以上，我国近年消费需求年人均52千克，农村仅28千克，尽管如此，在近年来人们的收入水平明显提高的情况下，国人对肉食的实际需求却没有明显的增加，大中城市甚至出现了消费市场的“疲软”现象，其主要原因是：因人对传统单一肉食产品有明显的消费厌倦心理，     

1999中国畜牧业及在全球地位──来自联合国粮农组织的信息

肉：１９９９年全球肉类总产量为２２５３９．８万吨，中国肉类总产量为５９３５．７万吨，占全球的２６．３３％。总产量排列为：中国第一（１９９０年起），美国（３７１８万吨），巴西（１３１２万吨）．法国（６４７万吨），德国（６０８万吨）。前五名总产量占全球的５４．２２％。１９９９年全球人均占有量为３７．７千克，中国为４６．８千克，比全球平均水平高９．１个百分点。全球肉类人均前五名为：丹麦（３９４．４千克），新西兰（３２０．５千克），爱尔兰（２７１．４千克），澳大利亚（１９２．８千克），荷兰。中国居第四十…     

白羽肉鸡:欧美主战场,亚洲需突破

一.生产与消费量稳步增长 2006年全球禽肉产量为8 100万吨,其中鸡肉占86.4%,火鸡肉占6.4%,鸭肉占4.2%,鹅肉占2.9%,其它占0.1%.2006年部分国家人均鸡肉消费量为:美国46.1千克;巴西36.4千克;俄罗斯16.7千克;欧盟25国15.8千克;日本15.2于克;中国8千克;印度1.8千克.     

规模化饲养是现代养鸡业发展的必由之路

改革开放以来,我国蛋鸡业得到了快速发展,禽蛋产量连续21年保持世界第一。1991年我国鸡蛋人均占有量为8千克,首次超过了世界平均水平,1998年人均14千克,已超过发达国家的消费水平。据联合国粮农组织统计,2005年我国禽蛋产量为2867万吨,占世界总产量的44.53%,其中鸡蛋产量2435万吨,占世界鸡蛋总产量的41.09%,人均占有量18.5千克。尽管我国蛋鸡业取得了如此高速发展,成为蛋鸡大国,但目前我国蛋鸡生产水平比较低,规模化、     

中国蛋鸡业发展模式的变迁与思考

改革开放以来，我国蛋鸡业得到了突飞猛进的发展，禽蛋产量连续十几年保持世界第一，平均年增长率超过10％。据联合国粮农组织(FAO)统计资料，2001年我国禽蛋产量为2335万吨，占世界总产量的413％，其中鸡蛋产量1988万吨，占世界鸡蛋总产量的37．9％。1991年我国鸡蛋人均占有量为8千克，首次超过了世界平均水平，1998年人均近14千克，已超过发达国家的消费水平，2001年人均达156千克。尽管我国蛋鸡业取得了如此高速发展，     

发挥资源优势,促进贵州家禽产业经济的新增长

贵州家禽业持续了二十余年的增长,由农村家庭副业逐步发展成为畜牧业经济不可缺少的支柱产业.2000年,全省家禽存栏量7 434.58万只,其中鸡5 903.55万只(蛋鸡800.14万只),占家禽总数83.36%;鸭1 335.71万只,鹅219.41万只;禽蛋产量9.5万吨,人均2.86千克(六盘水市达6.4千克);禽肉产量8.6万吨,人均2.58千克(黔西南州达4.47千克);家禽业产值(1990年不变价)9.35亿元,占畜牧业产值14.06%.     

广州家禽消费市场一瞥

禽肉在人们消费的肉食中所占的比重越来越大,据有关资料记载,2004年广东肉类总产量365.3万吨,禽肉产量109.6万吨,占30.01%,而广州市的禽肉产量达15.2万吨,占全省禽肉产量的13.87%,占全市肉类总产量的51.1%;若以当年年末户籍人口计算,广东人均占有禽肉14千克,广州更高达20.6千克,人均月消费禽肉1.7千克。禽肉的数量是可观的,其品种构成和质量如何?过去甚少作过分析。最近,我们到广州某大型家禽批发市场作了初步调查,现整理简述如下。一上市禽种与比例我们查阅了该市场今年1月、5月的家禽贸易成交量,每月数量大致相近,在此仅以5月为证。种类繁多。在这里成交的家禽除传统的鸡、鸭、鹅外,还有肉鸽、鹧鸪、茶花鸡、贵妃鸡、珍珠鸡、山鸡、水鸭、绿头鸭等特禽。鸡中又有黄羽鸡、白鸡、竹丝鸡、特种鸡等多种多样;鸭子有白鸭、麻鸭、番鸭、泥(骡)鸭等品种;鸽子又分乳鸽、老鸽,乳鸽中又分0.4千克、0.5千克以上等不同规格。5月份的成交总量为858万千克,其中黄羽鸡523万千克,占60.9%,白鸡14.1万千克,占1.6%,竹丝鸡16.7万千克,占1.67%,鸭52.4万千克,占6.1%,鹅106.5万千克,占12...     

猪肉加工现状与发展趋势

1 现状 1.1 猪肉产量高、加工比例少2006年中国猪肉总产量达到5197万吨,占全世界总产量的50%,中国人均猪肉消费量从1990年的20千克上升到2006年的39.6千克.     

发挥名牌蛋种鸡企业优势 引领蛋鸡业健康发展

进入上世纪九十年代以来，我国蛋鸡业得到了突飞猛进的发展，据《国际家禽》统计，2001年我国鸡蛋产量1988万吨，占世纪鸡蛋总产量的37.9%。1998年人均近14千克，已超过发达国家的消费水平，2001年人均达15.6千克。     

饲料中粗蛋白的循环利用

<正> 用传统饲养方法很难使我国人民的膳食结构转变到以肉食为主,甚至现在的肉蛋产量逐年增长之势也会停滞。然而依靠科技进步,广辟饲料来源,特别是将饲料的一次性利用变成反复循环利用,成倍提高饲料的产量,并保证质量,促进畜牧养殖业的发展,就有可能在不长的时期内,改变我国的膳食结构。1 循环利用的必要性如以人均日耗鱼、肉、蛋0.5千克作为我国膳食的标准,则年需183千克,为现在的三倍多,全国年需2.16亿吨。其中水产及食草为主的牛羊兔肉可望发展到总量的1/4,其余138千克要用饲料来换取。按现时的饲料水平需要粮410千克以上,但在相当长的时期内,我国人均占有粮只能徘徊在400千克左右。即使达到以肉食为主时每日仍需口粮0.25千克,全年91千克,冉扣去人均约100千克左右的工业用粮,饲料粮仅剩210千克,全国短缺2亿多吨,这样大的缺口靠进口或农田增产都无法填补。用210千克饲料生产138千克肉、蛋,料肉比需提高到1.52:1,这样高的饲料报酬靠饲养技术的提高难以达到。再说,畜粪处理也是一大堆题。过去粪尿用来肥田,现在却因化肥的发展和务农工价的提高,农民对利用粪尿作肥料的兴趣越来越低了。     

关于当前的生猪生产形势和发展任务

1 当前的生猪产业发展形势 1.1 从产销形势分析,我国的猪肉需求空间仍然很大 生产方面,我国是世界最大的生猪生产国.2007年,我国肉类总产量8 130万吨,其中猪肉5 197万吨,猪肉产量居世界第1位,占世界生产总量的一半.我国人均肉类占有量48.9千克,其中人均猪肉占有量33.2千克,猪肉消费是肉类消费的主体,特别是我国南方更是离不开猪肉.我省是全国的生猪大省,2007年预计全省出栏生猪7 900万头,猪肉产量520万吨,分别居全国第2位、第3位.人均猪肉占有量77千克,高出全国人均占量1倍以上,是最大的猪肉调出省.需求方面,猪肉需求将进一步持续增长.     

中国奶业现状与发展前景

1　中国奶业现状1 .1　中国奶类年人均占有量中国奶类生产主要以牛奶为主 ,其余为山羊奶。据 1 999年统计 ,牛奶占 88.93% ,羊奶占1 1 .0 7%。奶类总产量从 1 978年的 97.1万吨增加到 1 999年的 80 6.9万吨 ,年平均递增率为1 0 .6% ,在畜牧业中其发展速度仅次于禽肉。同期奶类的年人均占有量从 1 .0 2千克增加到 6.8千克 (表 1 ) ,平均每年增加 0 .2 8千克。但与世界人均占有量 1 0 0千克比 ,中国奶业尚处于较低水平。根据市场变化的新趋势 ,农业部确定了中国奶业长期发展目标 :“十五”计划末 ,中国奶类产品人均占有量达到 1 0公斤 ,总产量…     

我国当前蛋鸡产业发展趋势浅析

我国禽蛋产量从1970年的153.3万吨,已多年稳占全球第一,年均增长4.3%,人均占有约20千克.     

任尔涨价潮汹涌 我自岿然不动——2008年我国涨价大潮背景下的畜牧养殖业状况分析：当前经济条件下的家禽业发展

在量的方面,根据2005年、2006年、2007年的一些数据表明,我国禽肉总量在不断地增加。但是中国的人均消费量还比较低,禽肉在肉类消费中的比重接近20％。而美国的人均禽肉消费量达到52千克,占肉类消费量的62％,巴西为35千克,占肉类消费量的50％。中国拥有超过13亿的人口,禽肉生产和消费有很大的潜力和发展空间。如果能正确引导消费,按达到世界平均水平10千克／年计算,总消费量将达到1300万吨以上,每年将有300万吨以上的缺口。     

荷兰奶牛业的发展之路

荷兰是世界最大的乳制品生产国和出口国之一。在1967年，荷兰的牛奶产量为752万吨．人均597千克；1983年达到了产量的高峰1323万吨，人均923千克。1984年起，由于欧共体农业政策规定了牛奶的生产配额，不得不限制生产。此后产量逐步减少，最近的5年里。平均年产牛奶1094万吨，人均牛奶占有量下落到700千克左右。     

我国蛋鸡行业发展的回顾与展望

1我国蛋鸡行业在世界蛋鸡行业中的地位 　　中国蛋鸡行业经过几十年的快速发展,已连续21年成为禽蛋产量最多的国家.1980年至2005年,我国禽蛋产量年递增速度为7.8%,受禽流感疫情的影响,近2年增速有所减缓,世界同期仅为2.6%,发达国家蛋鸡存栏及鸡蛋产量已基本保持稳定,近十年已基本没有增长.据联合国粮农组织(FAO)统计资料,2005年我国禽蛋产量为2879.5万吨,占世界总产量的44.5%,其中鸡蛋产量2435万吨,占世界鸡蛋总产量的41%.1991年我国鸡蛋人均占有量为8千克,首次超过了世界平均水平,1998年人均近14千克,已超过发达国家的消费水平,2005年人均达18.5千克,位居世界第二.……     

我国生猪产销市场走向趋于稳定

我国生猪生产 ,在计划经济体制时期 ,由于生猪规定价格严重背离价值、违背客观经济规律 ,而长期处于供不应求 ,并且不断呈短周期性剧烈涨落 ,生猪产销波动幅度甚大。实行市场体制初期生猪产销市场波动幅度仍较大 ,最近几年生猪生产已明显供大于求 ,生猪产销市场波动幅度逐渐减小。 1 999年世界肉类总产量 2 2 539 8万吨 ,人均占有量 37 7千克 ,中国相应为 5935 7万吨和 4 6 8千克 ;1 999年世界猪肉产量 882 6 1万吨 ,占肉类总产量 39 1 6 % ,中国相应为 3985 8万吨和 6 7 1 5%。 1 999年我国人均还占有 1 7千克蛋类 (世界 8 9千克 )和 8 4…     

信息之窗

<正>2005年,肉类总产量达到7000万吨,其中猪肉4550万吨,牛羊肉990万吨,禽肉1400万吨,人均肉类占有量52.6千克。肉类结构将进一步优化,猪肉比重下降到65.0％;牛羊肉的比重上升到14、1％;禽肉的比重上升到20.0％。禽蛋总产量达到2400万吨,人均禽蛋占有量18.1千克。奶类总产量达到1200万吨,人均奶类占有量9千克。羊毛总产量达到33万吨。     

价涨价落话养猪＠史良雨

价涨价落话养猪＠史良雨（江苏省镇江市畜牧兽医站２１２００１）养猪生产历来占我市畜牧业的首位，１９９５年共出栏猪１２４．９２万头，猪肉产量９．２７万吨，占肉类总产的７０．４％，人均占有猪肉３４．９０千克，比全省人均占有量多６．６９千克，在全省省辖市中名...