初乳功能性组分的分离提取及其功能性食品研究进展

初乳中含有许多免疫因子和生长因子,具有很好的保健功能.文章就初乳的保健功能,功能性组分及其分离提取,初乳制品生产现状,初乳功能性食品开发存在的问题、对策与前景等方面进行了综述,并提出了开发初乳功能性食品的发展方向.     

牛初乳质量及犊牛饲喂初乳的管理技术

正初乳的作用及其重要性众所周知,新生仔畜出生后通过吸吮初乳可以获得被动免疫,但在许多牧场仍存在被动免疫失败的问题。被动免疫失败受诸多因素影响,主要归因于饲喂初乳的时间、数量和初乳质量等。一、初乳的生成、营养特点和功能1.初乳的生成。初乳是乳腺在发育过程中特定生理阶段分泌的产物,具有特殊的营养组成和功能。初乳和常乳的主要区别在于初乳含有高浓度的免疫球蛋白(Ig),特别是Ig G1。乳腺分泌物中高浓度Ig G1被认     

犊牛饲喂初乳的方法

1初乳的特性 将母牛产后1-7天内所产的奶叫初乳,初乳具有很多特殊的生物学特性。初乳的特殊功能就是能代替肠壁上黏膜的作用。初乳覆在胃肠壁上,可阻止细菌侵入血液中,提高对疾病的抵抗力。初乳含有丰富而易消化的养分。母牛产后第一天分泌的初乳,干物质总量较常乳多1倍以上。其中,蛋白质含量多4-5倍,乳脂肪多1倍左右,维生素D多10倍左右,各种矿物质含量也很丰富。初乳的酸度较高,可使胃液变成酸性,不利于有害细菌的繁殖。初乳可以促进真胃分泌大量消化酶,使胃肠机能尽早形成。初乳中含有较多的镁盐,有轻泻作用,能排出胎粪。初乳中含有溶菌酶和免疫球蛋白,能抑制或杀灭多种病菌。初乳中的免疫球蛋白、乳铁蛋白、免疫细胞等和其他未知促生长因子、乳源性多肽因子等,具有增强犊牛免疫功能和促进犊牛肠道生长发育的作用。     

奶牛初乳在畜牧生产中的应用

本文围绕奶牛初乳的常规营养作用和特殊营养功能 ,综述了奶牛初乳在促进新生仔畜生长发育、增强机体免疫功能、改善母畜繁殖性能以及提高生产性能等方面的作用 ,以期为合理地开发利用奶牛初乳这一宝贵资源 ,更好地服务于畜牧业生产提供参考     

犊牛饲养管理“三要素”

犊牛既是资产也是开支,需要饲养者付出比成年奶牛更多的爱心、耐心和细心.而且理论上这些犊牛也代表着最高的遗传水平.犊牛的饲养管理应重点考虑以下三个方面. 一、保证初乳的品质并及时饲喂 初乳中的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素含量都非常高,而它的乳糖含量很低,可以降低犊牛的腹泻发生率.初乳中的抗体浓度远高于随后所挤的牛奶和正常奶所含的抗体数量,可以为犊牛提供被动免疫功能.犊牛对初乳中大分子抗体的吸收效率是具有时效性的,刚出生时的平均吸收率为20％左右;出生后6小时、12小时,犊牛对抗体的平均吸收率分别为10％和5％;而在出生36小时之后,犊牛不再具有吸收抗体的能力.所以,必须在出生后立即饲喂初乳 理论上,初乳的饲喂量不超过犊牛的真胃容积(体重的4.5％),否则会倒流引起消化紊乱.     

初乳对犊牛胃肠道、内分泌和代谢的影响

犊牛在出生后一段时期内消化道、代谢和内分泌的变化十分明显。消化初乳和常乳的能力需要胃肠道特殊的结构和功能。初乳的成分在哺乳期开始后发生变化。初乳的摄入对被动免疫和营养素的供给非常重要。此外,初乳中还含有对犊牛生长起重要作用的激素、生长因子、细胞分裂素、多胺和核苷。血清中的必需氨基酸的模式和谷氨酸盐/谷氨酸酯的比例也依赖于是否饲喂初乳和喂初乳的时间。初乳喂养的时间和数量对激素有相当大的影响。本文综述了有关初乳对胃肠道、内分泌和代谢作用的研究进展。     

人初乳与牛初乳中乳脂肪球膜蛋白质组成的对比研究

通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰氨凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)将人初乳与牛初乳中乳脂肪球膜蛋白进行分离并结合液-质联用技术鉴定,在人初乳乳脂肪球膜蛋白中鉴定出l 076种蛋白质,牛初乳乳脂肪球膜蛋白中鉴定出682种蛋白质,其中人初乳中有757种特异性表达蛋白质,牛初乳中有363种特异性表达蛋白质,两者有319种相同表达蛋白质.通过基因本体(gene ontolpgy,GO)功能注释分析发现,人初乳乳脂肪球膜蛋白在生物过程中发挥的作用高于牛初乳,尤其表现在细胞组成组织功能上;在分子功能上,人初乳乳脂肪球膜蛋白主要体现在结合作用方面:在细胞组成上,与牛初乳乳脂肪球膜蛋白相比人初乳乳脂肪球膜参与的细胞组成均较多,其中在细胞胞内区的组成上参与最多.通过京都基因与基因组百科全书系统(Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes,KEGG)代谢通路分析可知,人初乳乳脂肪球膜蛋白中有15种蛋白参与了与消化吸收相关的KEGG通路-酶酵解.     

强化规模化猪场新生仔猪初乳的调控管理

初乳,又称"胶奶",是指母猪从分娩时起12~24 h内乳腺分娩的乳汁。初乳对新生仔猪的健康成长非常重要,可为新生仔猪提供能量、免疫球蛋白、生长因子等。文内从母猪初乳营养组分、初乳分泌特点、对仔猪的功能作用以及初乳调控管理等方面进行系统性论述,以期能为规模化猪场临床生产的初乳调控管理方面,提供一定参考依据。     

仔犬的饲养要点

(一)及时吃初乳产后3～5天内的乳汁称为初乳,俗称"胶乳".初乳乳汁浓稠、色黄、略带腥味,是仔犬良好的滋养品.仔犬愈早吃到初乳愈硬实,因为初乳含有丰富的营养物质,相当于仔犬的"强壮药".它和常乳比较,干物质含量高两倍,其中蛋白质高3～5倍;矿物质高1.5倍;维生素高3倍.初乳又相当于仔犬的"安全药",它含有初生仔犬所需的抗体、抗氧化物质、酶及激素等.另外,初乳又有轻泻作用,促进胎便排出.综上所述,初乳对仔犬非常重要,应尽早、尽快引导仔犬吃到初乳.     

哺乳仔猪的饲养管理

哺乳仔猪的消化机能和免疫系统发育不全,针对这些生理特点,笔者通过精心地饲养和管理,获得了较高的成活率、较大的断奶窝重和个体重。1初乳仔猪自身免疫系统的功能在30日龄后才能发挥作用,因此前期需要从母体身上获得免疫,其中吃好初乳是关键。初乳的营养丰富,而且初乳中富含免疫球蛋白,能提高仔猪的抗病能力。初乳中含有较多的镁盐,具有利泻     

奶牛初乳产量的测定

奶牛初乳作为一种优良的功能性食品的原料,已经受到人们越来越多的关注.为了搞清初乳的资源状况,有必要对初乳的产量进行估计.但是目前查阅奶牛初乳产量资料即使在具有一定规模的奶牛场,也存在两大困难;第一,由于奶牛产奶量统计方法的简化,大部分奶牛场都改为每10d甚至1个月才进行一次产量测定,因此初乳产量基本上没有记录;第二,为保证分娩后母牛的健康,大部分奶牛场都要求挤奶人员在挤第1、2次初乳时不要挤净,24h后再进入正常挤奶,这项措施已经载入技术“规范“.因此,即使有初乳产量记录,也不能真实反映初乳的产量.为了掌握奶牛初乳产量状况,为初乳的收集、加工和利用提供确切的资料,特进行本项研究.……     

初乳的作用及其饲喂新生犊牛的方法

1作用 犊牛生后至5～7天吃初乳,称为初乳期.初乳含有特殊的生物学价值,是新生犊牛不可缺少的食品.初乳可代替粘液附在胃肠壁上,阻止细菌侵入血液.初乳中有保护性的物质,可提高犊牛对疾病的抵抗力.初乳进入胃后,促体胃分泌大量的消化酶,使胃、肠机能开始早期活动.初乳有轻泄作用,可促进胎粪排泄.初乳酸性为45～50酸度,可使胃液变成酸性,抑制有害细菌的繁殖.但是,初乳的酸度迅速下降,到生后第5天降到18～20酸度.犊牛喂第1次初乳前,要测定其酸度.初乳为10～20酸度时,是造成犊牛胃肠病的原因之一,不适于犊牛饮用.     

高通量测序技术分析青海藏羊初乳和常乳微生物多样性

为探究藏羊初乳和常乳的微生物组成及多样性，本试验选取体况良好、2～3胎次的藏羊6头，采集初乳（C）和常乳（OM）。基于高通量测序技术对2组乳样的16S rDNA的V4区进行分析，选用PICRUSt进行功能预测。结果显示：97%的一致性共得到3 413个OTUs，微生物Alpha多样性指数在藏羊常乳中高于藏羊初乳（P<0.05）。变形菌门（Proteobacteria）和厚壁菌门（Firmicutes）是2组乳样中丰度最高的2种菌门，藏羊初乳中2种菌门丰富度分别为77.61%和11.66%，常乳中为71.65%和17.43%。在属水平上，2组乳样的优势菌属均为假单胞菌属（Pseudomonas）、丛毛单胞菌属（Comamonas），且藏羊初乳中假单胞菌属和乳杆菌属（Lactobacillus）丰度高于常乳。16S rDNA基因KEGG水平功能预测，结果发现常乳在遗传信息处理、复制修复和翻译功能上得到显著富集，初乳在氨基酸代谢功能上得到显著富集。表明藏羊初乳和常乳微生物多样性存在显著差异，并发现常乳在遗传信息处理、复制修复和翻译功能上得到显著富集，初乳在氨基酸代谢功能上得到显著富集。     

犊牛哺乳技术

<正>1喂初乳初乳是母牛产犊后1～7天内所产的奶。正常的初乳是浓稠的,呈奶油状的黄色分泌物,具有很高特殊的生物学特性,是新生犊牛不可缺少的营养品。1.1初乳的作用初乳的特殊功能是能代替肠壁上黏膜的作用。初乳覆盖在胃肠壁上,可阻止细菌侵入血液中,能提高犊牛对疾病的抵抗力;初乳含有     

初生仔猪的饲养管理

1 及时吃初乳 母猪在分娩后3天内分泌的乳汁,称为初乳.初乳中的干物质和蛋白质高于常乳,特别是含有抗体.初生仔猪吃到初乳,能提高成活及御寒能力,并从中获得抵抗某些疾病的能力.仔猪这种无选择和无改变地吸收初乳中全部蛋白的能力,在出生后36小时内最明显.     

仔猪的饲养管理技术

1固定乳头,吃好初乳 母猪产后1周内分泌的乳汁叫初乳,初乳内含丰富的蛋白质、维生素和矿物质,尤其是富含多种免疫抗体,早吃初乳能够促进仔猪产热和增加体力,增强对疾病的抵抗能力,所以要尽早吃初乳,一般不超过出生后两小时.     

奶牛等牲畜初乳的利用

初乳是指母畜产犊7d以内所产的乳汁.初乳较浓稠,呈淡黄色,略带咸味.初乳所含营养极为丰富,干物质含量高于常乳1.5～2.0倍,蛋白质含量一般均超过常乳的几倍;初乳中含有大量的母源抗体,具有抑制和杀灭多种病原微生物的作用;初乳中含有丰富的维生索A、E、C、D等及镁、氯、磷、铁、钙等维生素和矿物质,是幼畜生长发育最理想的食物.     

初乳与发酵初乳

初乳中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,脂肪含量亦较常乳为多。犊牛喂饮初乳后,多余的铁和维生素A均可贮存于肝脏中,以备日后的需用。初乳营养丰富,而且还具有预防犊牛疾病的特殊功能;初乳中存在大量的免疫球蛋白就是初生犊牛预防疾病所需的抗体,而初生犊牛本身是没有产生抗体以预防疾病能力的,     

新生仔猪初乳性腹泻的原因分析及防控

根据初乳中蛋白质、乳糖、乳脂等基本成分的变化,定义母猪在分娩和分娩后3d之内分泌的奶水为初乳[1].品质好的初乳可以满足仔猪的需要.母猪初乳中含有3种免疫球蛋白:IgM、IgG、IgA.猪的胎盘不能把母源抗体传送给胎猪,初生仔猪获得被动免疫的唯—途径就是吮吸初乳[2].新生仔猪吮吸初乳后可以增强抵御各种病原体的能力,提高仔猪的成活率.研究发现,初乳中的胰岛素、催乳素、胰岛素样生长因子、表皮生长因子、转化生长因子等,可在短时间内对新生仔猪的内分泌和代谢进行调节,也能在较长时间内影响幼畜的胃肠道、神经内分泌和免疫系统的发育[3].     

犊牛饲喂经巴氏消毒的初乳对其体内乳铁转运蛋白和嗜中性细胞过氧化物代谢的影响

试验用8头荷斯坦牛公犊,确定饲喂经巴氏消毒的初乳对其血清IgG、乳铁转运蛋白和嗜中性细胞过氧化物浓度的影响。给初生4小时的犊牛饲喂新鲜冷冻的初乳或巴氏消毒处理(76℃,15分钟)的初乳,喂初乳前和喂初乳24小时后采血,分离血清IgG、乳铁转运蛋白和嗜中性细胞过氧化物,用免疫印迹分析、快速免疫测定确定血清中IgG、乳铁转运蛋白、嗜中性细胞过氧化物的浓度。结果表明:饲喂新鲜冷冻初乳的犊牛24小时后血清中IgG、乳铁转运蛋白和嗜中性细胞过氧化物浓度,均高于饲喂经巴氏消毒初乳的犊牛在24小时后血清中IgG、乳铁转运蛋白和嗜中性细胞过氧化物浓度。因此表明:经76℃,15分钟巴氏消毒的初乳影响了蛋白的持续转运与嗜中性细胞过氧化物的功能。