由塑化剂事件小议食品添加剂监管

一食品生产中存在不规范使用添加剂的情形食品添加剂本身并非有害物质,根据《食品添加剂使用卫生标准》,在找国允许应用住食品中的添加剂分23个大类,包含334种食品添加剂,1850种可用于食品的香料。在众多的种类中,大多数都是在食品加工中必不可少的原料,具有为食品着色,改善食品的口感和风味,延长食品保质期限,提升食品的营养成分等功效。     

中华人民共和国食品安全法

（上接11期） 第四章 食品生产经营 第三十六条 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当依照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。     

明确禁止十项食品生产经营活动

<正>食品安全法明确规定,禁止任何单位或者个人从事十项食品生产经营活动,其活动是:用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质,或者用回收食品作为原料生产食品;生产经营致病性微生物、     

年屠宰生猪10万头以上企业名单

１山东临沂新程金锣肉制品有限公司２、漯河双汇实业集团有限公司３、广州番禺食品食团有限公司４、沈阳市食品有限责任公司５、上海市食品集团公司６、得利斯集团有限公司７、广东省台山市长江食品有限公司８、明慧天泽食品有限责任公司９、河南众品食业股份有限公司１０、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司１１、厦门市食品公司１２、河南省商丘市福源食品有限公司１３、深圳市食品总公司 (仓储分公司 )１４、北京市食品公司１５、杭州联合肉类有限公司１６、仙桃市食品总公司１７、莱西市万福肉类联合加工厂１８、大连棒棰岛食品有…     

碱性食物有益智力

有的食品中含有较多的金属元素,如钾、钠、钙、镁、铁等,这些食品经体内代谢,可以使体液呈现弱碱性,称为碱性食品;有的食品含有较多非金属元素,如氯、磷、硫,这些食品经过消化吸收,使体液呈现酸性,称酸性食品。酸性食品和碱性食品相互作用,维持体液正常的酸碱度。体液的酸碱     

我国食品工业发展趋势

90年代我国食品工业的发展方针是利用和开发可食资源,合理调整行业、产品结构,提高效益。发展的战略重点是:(一)要大力发展基础原料工业。如食糖及甜味剂,食品专用油脂、专用面粉、蛋白粉,以及各类食品添加剂等。(二)积极发展快餐食品、复合食品,试办营养配餐中心。同时发展速冷食品、冷藏保鲜食品。(三)注重发展婴幼儿食品、老人食品、孕妇食食品及营养保健食品、功能食     

争论不休的转基因食品GMFOOD

转基因食品的安全性是世界各国最为关注的热点话题。国际间转基因食品是非功过争论不休,但转基因食品的扩张势不可挡。中国政府对转基因食品持谨慎态度,专家学者评说不一。加强转基因食品知识和安全评价势在必行。本文综述了当今世界转基因食品的一些情况。     

浅析风险预防原则在转基因食品安全领域的适用

目前,各国对转基因食品的管理方式各不相同。在转基因食品的安全领域运用风险预防原则,是当代转基因食品发展的必然趋势。它可以使国家发挥主导作用,推动转基因食品产业的发展,还可以加大对转基因食品的监督管理,完善食品标识制度,使我国转基因食品产业能够健康稳定的发展。     

欧盟的食品安全预警系统

食品生产的科技含量日益复杂和食品供应的全球化使得食品供应消费的安全性成为一个日益突出的问题。21世纪,食品供应面临的一个主要挑战就是提高食品的安全性,将危险降到最低。一个快速的食品安全预警系统对促进食品的质量安全具     

争论不休的转基因食品

转基因食品的安全性是世界各国最为关注的热点话题，国际间转基因食品是非功过争论不休，但转基因食品的扩张势不可挡，中国政府对转基因食品持谨慎态度，专家学评说不一，加强转基因食品知识和安全评价势在必行。本综述了当今世界转基因食品的一些情况。     

质检总局：严禁使用回收食品作原料生产加工食品

国家质检总局日前发出《关于严禁在食品生产加工中使用回收食品作为生产原料等有关问题的通知》，要求所有食品生产加工企业不得使用回收食品作为原材料生产加工食品。[第一段]     

超高压技术在食品工业中的应用

食品的贮存和加工是食品工业的重要环节，也是影响食品工业发展的限制因素之一。传统上食品加工灭菌以热处理为主，即将食品加热至12o～140℃灭菌，可延长食品的保存期。这一方法的缺点是在热加工灭菌的同时，也改变了食品的味道、风味以及食品自身的特色，并且食品中的部分营养成分、维生素被破坏或流失。随着本世纪高科技的发展，目前在众多的食品加工和贮存方法中，食品超高压处理技术成为一项很有发展前景的食品加工新方法。一、超高压技术的应用现状食品超高压处理，是在密封的超高压容器内，在常温或较低温度（低于100℃），以水为介…     

PCR技术在转基因食品检测中的应用与发展趋势

随着我国食品科学技术发展及对外贸易需要,食品检测和分析工作已提高到极其重要地位。特别是转基因食品技术迅猛发展,转基因食品安全性问题逐渐被人们所重视,转基因食品是否安全、转基因食品标识制度能否被严格执行,关键在于是否有准确、可靠检测技术作保障。     

《流通环节食品安全监督管理办法》六大看点

13类食品明令禁止经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加荆以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品．或者用回收食品作为原料生产的食品：致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以厦其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品：营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主捕食品：腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、     

影响肉品风味的因素

食品的风味就是食品入口前后对人的视觉、嗅觉、味觉和触觉等器官的刺激，即人的综合感受。对这种感受评价的好坏，也就标志着食品风味的好坏。食品风味除代表食品营养价值外，还有色、香、味。同样的食品色、香、味不同，其效果也截然不同。同样的食品因为色、香、味的变化，可直接影响食品的消化吸收。食品的颜色悦目、香气诱人、滋味可口，只要见到、嗅到或想到，就会引起条件反射，分泌出大量消化液，帮助食品消化吸收。“望梅止渴”就是例证。一切入口的食品都讲究风味，肉食品也不例外。肉食品是人们重要的副食品。因此，吃肉时大家更…     

蝎子的采收与加工

通过检验细菌的污染数，可大致评定食品的卫生质量状况，通过感官判定食品中的卫生状况，可大致判定细菌的污染程度，细菌污染数与食品的卫生质量密切相关，利用二者的关系，对食品加工中原料的选择，污染的控制及成品的质量保证都是大有好处的，现就以本人从事多年的化验工作总结出来的二者的相互关系予以剖析，供同行参考：１由细菌数判定食品卫生质量食品有可能被多种微生物污染，而且某些微生物还能在食品中繁殖，食品中含有微生物的多少，可反映出食品被污染的程度，从而判定食品的卫生质量。食品中微生物的数量常以１g食品或１cm２的…     

生产和流通对食品安全和农产品贸易的影响

农产食品生产要经过一个完整的链条,包括生产(种植、养殖)、加工、运输、贮藏、销售、烹饪等环节,其中农产食品的生产和流通在这个链条中占有重要地位,包含了农产食品的整个供给环节,从农业投入品的供给、初级农产食品的生产、农产食品加工、农产食品流通一直到农产食品销售,农产食品在这一过程中如受污染,造成农产食品的不安全,将产生不利于人体健康的因素.中国目前是世界上最大的农产食品生产国和消费国,农产食品质量安全问题在当前比以往任何时候都显得重要和紧迫,进行农产食品生产和流通的安全研究具有实际意义.     

中小型食品企业食品安全管理体系的建立

中国国内,中小食品企业的生产占据了总的食品企业至少80%的比例,多数都是中小型企业,但他们却是城镇居民生活食品的主要来源。因此中小食品企业的食品体系的建立显得尤为重要,本文分析目前中小食品企业存在的问题并提出了建立的方法。     

四川省畜牧食品局表彰2000年畜牧业先进集体

2000年四川省畜牧生产夺取了第24个丰收年，圆满地完成了全省畜牧业工作目标任务。为此，四川省畜牧食品局在2月26日召开的全省畜牧经济工作会议上，对完成2000年畜牧业工作目标的市、州局予以了表彰和奖励。 获得一等奖的单位是：南充市畜牧局、德阳市畜牧食品局、广安市畜牧食品局、泸州市畜牧局、成都市农牧局、眉山市畜牧局、绵阳市畜牧局、乐山市畜牧局。获二等奖的单位是：宜宾市畜牧局、巴中市畜牧食品局、资阳市畜牧食品局、雅安市畜牧局、遂宁市畜牧食品局、内江市畜牧食品局、自贡市畜牧食品局、达州市畜牧食品局、广元市畜牧食品…     

影响肉品风味的因素

食品的风味,即食品食用前后对人的视觉、嗅觉、味觉和触觉等器官的刺激,引发人对其的综合感受。作为食品首先考虑的是营养价值,同时就是它的风味即色、香、味。同样的食品,色、香、味不同,其效果截然不同。食品色、香、味的变化,可直接影响食品的消化吸收。食品的颜色悦目,香气诱人,滋味可口,只要见到嗅到或想到它们,就会引起条件反射,分泌出大量消化液,帮助食品消化吸收。把食品