食品科学与工程专业教学改革探索

论述了食品科学与工程专业教学改革的必要性,并从课程体系、理论教学、实践教学、人才培养模式等方面,分析了普通高等农业院校食品科学与工程专业的教学改革与实践。     

实践和创新思维在食品科学与工程专业教学改革中的应用

通过查阅大量课程改革文献资料,笔者发现食品行业越来受到社会各界关注,来自不同食品岗位的工作者各抒己见,为食品人才培养献计献策,但是围绕这一核心理念有一条始终不变的主线,那就是实践和创新思维在其中的运用。只有具备了反复精进的实践和不断追求创新的思维,食品专业人才培养才是有回报的。     

独立学院食品科学与工程专业“食品工艺学”教学改革实践

"食品工艺学"是浙江农林大学暨阳学院食品科学与工程专业的核心学位课程。通过实施精心设计授课方式,鼓励学生自寻重难点,倡导学以致用和关注生活课堂,拓展学科知识,学生不仅学会了主动学习,而且对基础知识的掌握也更加扎实。通过优化实验项目、实施以学生自我训练为主的实验教学法、构建"国家级-省级-市级-校级"四层次大学生创新训练计划项目体系,学生的应用技能培养得到明显增强,科研思维更加活跃,创新能力得到进一步提升。     

食品科学与工程专业实践教学改革探索

在本科生大规模扩招形势下,就食品科学与工程专业人才培养进行探索。从课程内容、师资队伍、资源配制、创新项目、实训基地等方面进行改进,加强高校实践教学,培养学生的动手能力和创新能力,以适应现代食品行业对人才的需求,更好地服务于社会。     

食品科学与工程专业实践教学改革探索

实践教学是本科教学的重要组成部分,是提高学生综合素质、培养学生创新精神与实践动手能力的重要途径。从改革实践教学方法、改进实验教学内容、加强实验教学条件和实习基地建设、抓好毕业实习和毕业论文(设计)等环节对食品科学与工程专业实践教学改革进行探讨,以期为高校食品科学与工程及相关专业开展实践教学改革提供参考。     

应用型食品科学与工程专业“食品化学”教学探索

食品化学是应用型食品科学与工程专业的一门重要专业基础课,也是教与学难度比较大的一门课程。对多年来的食品化学教学实践进行了归纳和总结,从学生学习热情、化学思维的培养,生活化、应用化的教学设计和多样化的教学方法等4个方面对应用型食品化学的教学进行了初步探索,获得了较好的教学效果。     

基于OBE理论的食品科学与工程专业实习教学改革初探

大学生生产实习是普通高校验证工程实践能力的重要途径。为了达到食品科学与工程专业基于OBE工程教育模式的培养目标和要求,以成都大学为例分析了传统生产实习存在的问题,介绍了从生产实习的组织到实习过程的监管,及成果检验等整个实习过程一系列改革措施。     

食品科学与工程专业“粮油产品加工工艺学”课程教学改革研究

粮油产品加工工艺学是聊城大学食品科学与工程专业的一门专业教育核心课程。为进一步提高教学效果,培养学生的学习积极性、实践动手能力和创新能力,针对课程教学中存在的问题,分别在教学目标、教学内容、教学方法上进行改革与探索。     

“营养基因组学”在食品科学专业的课程设置与教学

随着经济和社会的发展,营养与健康已经成食品科学研究的主要方向,个体对营养调控的差异性应答也引起了越来越多研究者的重视。营养基因组学主要研究基因组与营养和健康之间相互作用,并致力于基于个体基因组特征而进行个性化营养干预,从而达到更有效促进人类健康和预防疾病的目的。因此,在食品科学专业开设营养基因组学课程,不仅能使学生在分子水平深入理解营养与健康的内在联系,还将个性化营养调控的全新理念带给学生,从而巩固和拓展食品科学专业学生的知识框架,为创新型人才培养奠定基础。     

食品科学与工程专业双语教学的思考与探索

双语教学是现代高等教育适应社会发展需要的必然趋势,同时也是培养食品科学与工程专业人才的重要途径。从双语教学的意义与内涵、可行性、双语教学目前所存在的问题,以及双语教学的实践等方面,对食品科学与工程专业双语教学进行论述和探索,为进一步提高双语教学的质量提供一定的参考与依据。     

食品科学与工程专业双语教学的思考与探索

双语教学是现代高等教育适应社会发展需要的必然趋势,同时也是培养食品科学与工程专业人才的重要途径.从双语教学的意义与内涵、可行性、双语教学目前所存在的问题,以及双语教学的实践等方面,对食品科学与工程专业双语教学进行论述和探索,为进一步提高双语教学的质量提供一定的参考与依据.     

基于OBE教育理念的食品科学与工程专业教学改革与探讨

基于OBE教育理念的食品专业教学改革实践,主要围绕食品专业学生的学习成果,改进食品专业现有部分教学体系,实现学生自主学习、研究型学习,构建一套基于学生学习成果的考核评价体系,对学生的专业技能和素养进行全面综合的评价,实现食品专业的个性化教学,提高食品专业课程的教学质量,使课堂效率及学生的积极性得到提高,有效提高食品专业的综合教学效果。     

独立学院食品科学与工程专业实践教学体系的构建

从独立学院人才培养定位出发,分析了独立学院实践教学的现状及问题,对独立学院食品科学与工程专业的实践教学体系构建进行了探索与实践。提出了"三层次"的梯度实验教学体系和个性化实验教学模式。"三层次"即"认知与基础、体验与综合、科研与创新";个性化实验教学模式包括:学生分层、教学目标分层、教学过程分层等。实践教学体系的构建为学生创新能力的培养及将来多角度就业奠定了基础。     

转型和创新创业背景下食品科学与工程专业教学改革探索

基于高校专业转型和创新创业人才培养理念,构建食品科学与工程创新创业教育模式,通过对传统创新创业教育成效进行分析并找出不足,探索新的创新创业人才培养途径,在教育教学模式、实践教学方法、课程评价体系等方面提出新的改革探索,旨在为高校培养食品类专业创新人才提供参考。     

转动课堂教学模式在“食品科学概论”双语教学中的应用

双语教学是当前高等教育教学改革的重点和热点。转动课堂是一种新型的教学模式,以培养学生的创新能力和实践能力为核心。从精选双语师资队伍、科学选用双语教材、应用转动课堂教学模式、激发学习兴趣和主动性、实施多层次考核体系等方面,论述了转动课堂教学模式在食品科学概论双语教学中的一些实践和经验。     

食品科学与工程专业综合实训教学体系探索与实践

高素质、全面与实际生产接轨的食品专业创新人才是食品工业发展的关键。结合学校优势和地方经济发展,针对食品科学与工程专业本科教育实践教学体系中存在的问题和不足,探索了食品科学与工程专业综合性实训教学体系,构建了新型实训教学体系改革的创新思路和模式,促使学生的创新意识和综合实践能力得以显著提高。     

食品科学与工程专业营养师人才培养研究

营养师是社会紧缺人才,针对现状,从重视实验课程、狠抓理论基础、重视专业实践、鼓励参与科研活动等4个方面,探讨了针对食品科学与工程专业的公共营养师方向人才培养模式。     

基于产教融合的徐州工程学院食品科学与工程专业实践教学改革

将产教融合和徐州工程学院食品科学与工程专业实践教学有机结合,具体开展为期2周的校内毕业实习、为期4周的校外食品企业专业综合训练与实践,以及为期14周的毕业设计(论文),分析产教融合和徐州工程学院食品科学与工程专业实践教学的切入点、整合方式、建立效果评价体系。实践证明,食品科学与工程专业实践教学改革效果良好,提高了学生实际分析问题与解决问题的能力。     

“食品科学与工程专业概论”通识课的教学模式改革与实践

基于齐鲁工业大学食品科学与工程专业培养应用型人才的目标,以开设的通识课"食品科学与工程专业概论"为例,探讨了专题研讨式、案例式、文献阅读、课内外一体化等教学模式的教学效果。实践表明,改革后的教学模式有利于培养学生的创新意识、激发学生专业兴趣、消除专业学习的盲目性。