浅谈果品、蔬菜硝酸盐来源及控制途径

<正>1硝酸盐对人体的危害硝酸盐对人体的危害早已被人们重视。据报道人体摄入的硝酸盐80%以上来源于水果和蔬菜,硝酸盐在人体内经微生物的作用下被还原成亚硝酸盐,它可以与血红蛋白反应,使血红蛋白失去携氧功能,造成高铁蛋白综合症。     

雾霾真会“堵死”我们的肺吗?

<正>阅读提示“雾霾是一级致癌物。人一个肺有3亿个肺泡,80个PM2.5微粒可以堵死一个肺泡,当我们生活的环境中PM2.5达到每立方米1155微克时,一年就可堵死3000万个肺泡,3年堵死三分之一个肺。”近日,一段短短150秒的雾霾侵入人体全过程视频,让人们看得惊心动魄。然而,雾霾真的会堵死我们的肺吗?它又是怎么危害人体健康的呢?     

浅谈果品、蔬菜硝酸盐来源及控制途径

1硝酸盐对人体的危害硝酸盐对人体的危害早已被人们重视。据报道人体摄入的硝酸盐80％以上来源于水果和蔬菜。硝酸盐在人体内经微生物的作用下被还原成亚硝酸盐，它可以与血红蛋白反应，使血红蛋白失去携氧功能。造成高铁蛋白综合症。长期摄入亚硝酸盐造成人体反应迟钝。     

重金属对环境与人体健康影响浅议

重金属的广泛使用导致各种环境问题的发生,也对人体健康产生危害。依据近年来重金属对环境与人体健康影响的研究进展,综述了人体中一些重金属的来源与重金属对人体的一些必要性,旨在使人们正确认识重金属,减少其对人体健康的危害。     

豆腐虽好不宜多吃

<正>豆腐一直是深受人们喜爱的健康食品,它含有人体不能合成的8种必需氨基酸,容易吸收,还可降低人体胆固醇。但吃任何东西都要有度,食用豆腐过量可能有以下危害。1.损害肾功能。豆腐等豆制品富含植物蛋白,如果摄入过多,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾     

兽药残留的危害及应对措施

兽药残留已逐渐成为人们普遍关注的一个社会热点问题。近年来,兽药残留引起食物中毒和影响畜产品出口的报道越来越多。药物残留不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用,引起细菌耐药性的增加,还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害。而且兽药残留还影响我国养殖业的发展和走向国际市场。因此,必须在畜牧生产实践中规范用药,建立起一套药物残留监控体系,最大限度地减少和控制兽药残留的发生。     

简述动物性食品污染的危害

正动物性食品污染对人体健康造成的危害除了急性损害、慢性损害外,还具有致突变、致畸和致癌作用。因此,必须采取有效措施来防止动物性食品的污染。1生物性污染的危害生物性污染的危害在于可引起人类的感染性疾病或微生物性食物中毒,还可引起动物性食品的腐败变质。动物性食品都是来源于各种畜禽及水生动物,在其生活期间及产品的加工、贮藏、运输等过程中,都有可能受到内源性和外源性的生物性污染,使动物性食品带有某些危害人们身体健康的     

食盐与生活

食盐不仅是人们饮食中重要的调味品,也是维持人体正常发育不可缺少的物质,其主要成分是氯和钠。氯是胃酸的重要组成部分,钠能促进细胞兴奋。但是,多吃盐也对人体有害。研究结果表明:盐对水有某种吸附力,人体内盐分多了要求水分也相应增加,从而使过多的水分滞留在人体内引起高血压;另外人体内钠离子过多会影响钙、镁离子的平衡,危害心脏。因此,一般成年人每年对盐的摄入量应在3.5千克左右。当人体大量出汗后应及时补充盐分,以保证身体健康。正确食用食盐也是防治碘缺乏病的一种安全、有效、经济、简     

大棚蔬菜科学施肥应注意七点

<正>大棚蔬菜若施用肥料不当,不仅会导致土壤板结,引起蔬菜肥害,而且还会使蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐含量超标,危害人体健康。因此在大棚蔬菜生产上,一定要慎施化肥,科学施肥。大棚蔬菜科学施肥应注意以下七个方面:1.农家肥要腐熟。     

浅谈摘“三腺”在肉品检验中的意义

<正>"三腺"即甲状腺、肾上腺和病变淋巴结,由于其中含有大量的内分泌激素和病原微生物,对人体的危害极大。人们一旦误食了三腺,其甲状腺和肾上腺内大量的内分泌激素进入人体,过多的激素将扰乱人体的激素平衡,破坏人体的正常生理机能,引起心血管系统、呼吸系统、中枢神经系统等的功能紊乱。而淋巴结作为机     

多吃三种饭有助预防肠癌

<正>南瓜饭:南瓜的胡萝卜素含量居瓜中之冠,其中的果胶可以提高米饭的黏度,使糖类吸收缓慢。因此,南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌发生。黑木耳饭:煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌,含铁丰富,赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现,它能降低血液黏     

富硒蘑菇是食用菌产业的新亮点

<正>1.硒是人体重要的营养元素尤其现代社会,化学合成类的物质已经渗透到人们的生活中,包括衣食住行各个方面,化学物质的无处不在,尤其在食品生产(制造)中有意无意地添加进去一些化学物质。硒对人体的重要性,关键体现在几个方面:能催化并消除对眼睛有害的自由基物质,从而保护眼睛的细胞膜;维持心脏正常功能,对心脏肌体有保护和修复的作用;可以使肝炎病人的病情好转,使肝炎病人发生癌症的比例大大降低;可以起到保护     

怎样保持年轻

让青春永驻,这是人们的愿望。有什么办法使自己保持年轻呢?1.心态即心理状态。保持年轻首先要有健康的心态。健康的心态包括:心情舒畅、乐观、心胸豁达、与人为善、乐于助人。医学研究表明:保持健康的心态可使人体分泌有益于人体健康的激素、乙酰胆碱和酶类物质,从而使人的血压、脉搏、心跳、消化的分泌,以及人的思想情感行为等均处于相互协调、相互平稳状态,     

化学农药对生物体的影响

本文就农药在生物体内的残留以及农药对动物、昆虫及人体健康和危害进行了系统的论述,从而引起人们对农药污染的重视。     

玉米栽培技术及病虫防治

正1前言玉米是粗粮中佳品,它富含维生素B6,烟酸等成分,可以促进肠胃蠕动,增强胃肠动力。对人体健康起到颇为有利的作用。俗话说:民以食为天。它们的优良性是人们体魄健壮的保障。在玉米的栽培方式有诸多种,也存在不少为了市场利益而枉顾人们健康的栽培方式,采用不正当的肥料,2017年新的栽培季度已经开始。需要专家和相关人士研究出新的栽培方式以及防、控、治病虫危害,使人们的身体健康得到保障。2玉米栽培和防治现状     

多吃豆腐也有弊

豆腐及豆腐制品不仅含有人体必需的 8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。豆腐虽好,多吃也有弊,过量还会危害健康。弊端一:引起消化不良。豆腐中含有极为丰富的蛋白质, 一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,     

蔬菜中的主要污染物有哪些? 有何危害?

答：目前我国蔬菜中的主要污染物是农药残留、硝酸盐、重金属等。生物污染问题也开始引起重视，但由于我国消费者食用蔬菜绝大部分是熟食，烹调过程可以使微生物失活，只要不食用未经加热的蔬菜或在食用前充分洗净，这类污染对人体的危害基本可以避免。     

有机农业种植技术方法和措施研究

有机农业是常规农业的替代形式,常规农业得到快速发展,为人类带来了一定潜在危害,使用农化残留在农产品对人体健康造成危害,使土壤有机质含量下降,农药流入水中引起水富营养化,毒害自然界生物,常规农业对人类的负面效应引起人们的重视,随着人民生活水平提高,开始关注食品安全问题。有机农业可以为人类提供安全性高的农产品,降低农业对不可再生资源的消耗,可以提高农民当地就业率。不同城市应根据地区经济发展水平及生态环境特点选择适合的有机农业发展模式,促进有机农业发展。本文对有机农业种植技术方法进行研究,为有机农业种植技术推广提供参考。     

豆腐虽好但不宜多吃

豆腐是人们公认的保健食品,它在防病保健上的奉献是多方面的,适量食用豆腐确实对人体健康大有好处。但是,食豆腐并非多多益善,过量也会危害健康,这是因为:●制作豆腐的大豆,含有一种叫皂角苷的物质,它能预防动脉粥样硬化,但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起     

青弋江芜湖段水环境健康风险评价

选取2001—2005年水质监测数据,利用水环境健康风险评价模型,对青弋江芜湖段由饮水途径引起的水环境健康风险进行了评价。评价结果表明:青弋江芜湖段对人体健康危害最大的是化学致癌物铬(VI),但未超过国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的最大可接受值5.0×10-5/年;非致癌物质由饮水途径所致健康危害的个人年风险以铅为最大,NH3-N次之;化学致癌物质对人体健康危害的个人年风险远远超过非致癌物质对人体健康危害的个人年风险,应作为风险决策管理的重点对象,加大治理力度。