马铃薯加工三法

正1马铃薯粉丝1.1原料选择挑选无虫害、无霉烂的马铃薯,洗去表皮的泥沙和污物。1.2淀粉加工将洗净的马铃薯粉碎过滤,加入适量酸浆水(前期制作淀粉时第1次沉淀产生的浮水发酵而成)并搅拌、沉淀。酸浆水用量视气温而定,气温若在10℃左右,p H值应调到5.6~6.0;气温若在20℃以上,p H值应调到6.0~6.5。沉淀后,迅速撇除浮水及上层黑粉,然后加入清水两次搅匀沉淀、去除浮水。把最终产生的淀粉装入布包吊挂,最好抖动几次,尽量多除掉些水分,经24h左右,即可得到较合适的淀粉坨。1.3打芡和面将淀粉坨自然风干后,称少     

马铃薯加工三法

一、马铃薯粉丝1.原料选择挑选无虫害、无霉烂的马铃薯,洗去表皮的泥沙和污物。2.淀粉加工将洗净的马铃薯粉碎过滤,加入适量酸浆水(前期制作淀粉时第1次沉淀产生的浮水发酵而成)并搅拌、沉淀。酸浆水用量视气温而定,气温若在10℃左右,p H值应调到5.6~6.0;气温若在20℃以上,p H值应调到6.0~6.5。沉淀后,迅速撇除浮水及上层黑粉,然后加入清水再次搅匀沉淀、去除浮水。把最终产生的淀粉装入布包吊挂,最好抖动几次,尽量多除掉些水分,经24小时左右,即可得到较合适的淀粉坨。     

马铃薯粉丝的制作

普通粉丝的制作 1．工艺流程原料选择→淀粉加工→打芡和面→漏粉成丝→冷却晒丝成品 2.操作要点（1）原料选择。挑选无虫害、无霉烂的土豆，洗去表皮的泥沙和污物。（2）淀粉加工。将洗净的土豆粉碎过滤，加入适量酸浆并搅拌沉淀（酸浆水由第一次沉淀的浮水单独存放而成）。酸浆用量视气温而定。气温若在10℃左右，     

土豆粉丝的制作

土豆粉丝生产工艺大致可分为:原料选择、淀粉加工、打芡和面、漏粉成丝、冷却晒粉丝等。 1、原料选择挑选无虫害、无霉烂的土豆,洗去表皮的泥沙和污物。 2、淀粉加工将土豆洗净粉碎过滤,加入适量酸浆并搅拌沉淀(酸浆水由第一次沉淀的浮水单独存放而成)。酸浆用量多少视气温高低而     

菱角淀粉主要性质的研究

为了给菱角淀粉的综合利用提供理论依据和基础数据,对菱角淀粉的化学组成、溶解度、膨胀度、淀粉糊的粘度与老化特性等进行了研究．结果表明,菱角淀粉的直链淀粉含量为15．76％;其淀粉糊的最高粘度值介于玉米淀粉和马铃薯淀粉之间,其他粘度特征值高于玉米淀粉和马铃薯淀粉;糊化温度为80．15℃,高于玉米淀粉和马铃薯淀粉;其溶解度、膨胀度随着温度的增加而增加;4％的淀粉含量对老化特性影响较大,pH 6.0时老化值最大．     

马铃薯高产栽培技术

<正>农6师光、热、水、土资源充足,无霜期160天左右,年日照时数2500~3500小时,年平均气温7.0~9.4℃,昼夜温差大,空气相对湿度30%~40%,土壤肥沃,pH值6~8,地势干燥,适宜种植马铃薯。一、土地准备     

副干酪乳杆菌在提取马铃薯淀粉中的应用

研究马铃薯淀粉的提取工艺,分析影响马铃薯淀粉提取率的主要因素,以及副干酪乳杆菌在马铃薯淀粉生产工艺中的应用。结果表明:影响马铃薯淀粉沉淀量的各因素的显著程度依次为菌液添加量温度料液比p H值。马铃薯淀粉提取最佳工艺为菌液添加量是15 m L,马铃薯浆液的p H值为7.5,沉淀淀粉时的温度为40℃,磨浆时的料液比是1∶5。     

沙湾县山区紫马铃薯栽培技术

<正>沙湾县属大陆性中温带干旱气候区,年平均气温6.3~6.9℃,年日照时数2 800~2 870小时,≥10℃积温3 400~3 600℃,无霜期170~190天,年降水量140~350毫米,年蒸发量为1 500~2 000毫米。山区气候凉爽,生产出的马铃薯品质好、产量高,近年栽培的紫马铃薯,获得收益较好。紫马铃薯茎、花瓣、果皮、果肉均呈紫黑色,含丰富花青素。一、产量结构单株结薯5~7个,单薯重70~100克,全生育期120天左右。一般667米2产量1.5~2.5吨。二、土壤肥力指标要求pH值7.5~8.5,速效磷9~11毫克/千克、碱     

绿色食品梨高产栽培技术

<正>1建设园地1.1产地环境条件。产地环境应符合《绿色食品产地环境技术条件》要求。1.2土壤条件。选择地势平坦,土层深厚,排水良好,地下水位1.0 m以下,土壤pH值6.0～8.0的沙壤土为宜。1.3气候条件。年平均气温为10℃～15℃,全年无     

澳洲坚果果园选择

<正>果园应位于澳洲坚果主产区,生态条件优越,园地应符合有关产地环境条件标准,远离污染源。1、温度条件澳洲坚果宜在年平均气温19~23℃;极端最高气温≦35℃;最冷月平均气温﹥11.5℃;极端最低气温﹥-1.5℃,无霜冻地区种植。2、土壤条件澳洲坚果在各类土壤均能生长,但最宜选择砖红壤、赤红壤,pH值5~5.5,土层厚度0.7米以上,地下水位1米以下,土质疏松,排水     

庄薯3号马铃薯块茎膨大时期测定试验

作者在庄浪县旱地梯田进行了庄薯3号块茎膨大时期测定试验,结果表明,8月中下旬至9月上中旬,庄浪县气温降为13~22℃,昼夜温差大,光照充足,非常适宜庄薯3号马铃薯块茎膨大,也是庄薯3号马铃薯淀粉高速积累、块茎快速膨大和产量形成的主要时期,此期追肥1~2次,对提高庄薯3号马铃薯产量非常有利。     

马铃薯淀粉简易加工法

<正> 1.原料处理。将要加工的马铃薯倒入缸中用清水洗涤干净,然后用刀切成杏大的小块。将小块放入石磨中磨成泥状糊糊,盛入小木桶中。但要注意不要磨得太粗,也不要磨得太细。太粗马铃薯中的淀粉不容易洗净,太细淀粉洗出困难。所以,只要磨成细丝,像泥状糊糊即可。 2.洗粉。把磨好的马铃薯泥装入竹箩内,用水洗涤,使淀粉滤入缸中。每箩一次滤20千克,每千克糊糊用2千克浆水与1千克清水分三次洗粉。这里所说的浆水,就是指淀粉在缸内澄清过程中上层所澄的浑水。在大缸中     

马铃薯淀粉氧化漂白工艺研究

采用正交试验方法,研究了以H2O2（双氧水）作为马铃薯淀粉漂白剂的漂白工艺,对影响马铃薯淀粉漂白的因素淀粉乳质量分数、氧化剂体积分数、漂白时间、反应温度和溶液pH值等进行了讨论．结果表明：马铃薯淀粉氯化漂白最优工艺参数为：淀粉乳质量分数40％,H2O2体积分数3．0％,反应温度40℃,漂白时间50min,溶液pH值6．     

pH对泥鳅消化酶活性影响的研究

在pH3.0-10.0内以1.0为梯度差,37℃时研究了pH对泥鳅肝胰脏及肠道不同部位消化酶活性的影响,试验结果表明：泥鳅肝胰脏淀粉酶活性最适pH值为7.0,前肠、中肠和后肠淀粉酶活性最适pH值则为6.0;肝胰脏和后肠蛋白酶活性最适pH值为8.0,前肠和中肠则为7.0;各部位脂肪酶活性都在pH7.0活性最大。     

不同条件下不同品种马铃薯PPO、POD活性

以不同品种马铃薯为材料,分析其褐变强度、PPO和POD活性,以及温度、p H值对马铃薯PPO、POD活性的影响。结果表明,不同品种马铃薯的褐变强度不同,在加工中发生褐变的程度有一定差异。温度对不同品种马铃薯PPO、POD活性均有影响。7个品种马铃薯PPO的最适温度均为25℃;POD的最适温度在40~50℃。p H值对不同品种马铃薯PPO、POD均有影响。7个品种马铃薯PPO最适p H值为5.6~6.8,POD最适p H值为5.5~6.0。     

非洲凤仙栽培技术

<正>1生物学特性非洲凤仙原产非洲东部热带地区。喜温暖湿润和阳光充足环境,不耐高温和烈日暴晒。非洲凤仙对温度的反应比较敏感,生长适温为17℃~20℃,冬季温度应不低于12℃,5℃以下植株受冻害。花期室温高于30℃会引起落花现象。土壤宜用疏松、肥沃和排水良好的腐叶土或泥炭土,pH值在5.5~6.0最合适。     

辣椒根腐病菌生物学特性研究

对辣椒根腐病病原菌进行了生物学特性的初步研究。试验结果表明,病菌菌丝在大多数培养基中均能良好生长,而在马铃薯酵母膏琼脂培养基上生长较为缓慢;菌丝在10～35℃范围内均能生长,最适为25℃;菌丝生长的pH值范围为3～12,最适pH值为7;光照对菌丝生长影响不大;菌丝致死温度为64℃、10min。病菌在马铃薯斜面上易于产孢,且产生的大多为大型分生孢子,而在PSA斜面上产生的以小型分生孢子为主;在其他测试培养基上不易产孢。病菌分生孢子在各种营养物质中均能萌发;萌发温度范围为15～35℃,最适温度30℃;pH值3～12间病菌孢子均能萌发,最适pH值为7;分生孢子致死温度为58℃、10min。     

条施调酸材料对石灰性土壤调酸及马铃薯锌硼吸收的影响

【目的】研究条施调酸材料的调酸效应及其对马铃薯锌、硼吸收的影响,为调酸材料在马铃薯上的应用提供依据。【方法】以马铃薯为材料,采用田间试验,设置根区施用磷酸一铵（MAP）、硫磺(S)、混合调酸剂(磷酸一铵和硫磺按质量比1∶1混合,MS）,以不施用调酸材料为对照,分析调酸材料施入石灰性土壤后土壤pH值、锌硼有效性以及马铃薯叶片、块茎锌硼含量的变化,研究3种调酸材料根区条施后的调酸效应及对土壤锌硼有效性和马铃薯锌硼吸收的影响。【结果】施入调酸材料能显著降低石灰性土壤pH值,在马铃薯整个生育期调酸效应总体表现为MS＞MAP＞S。施用调酸材料能提高淀粉积累期马铃薯根区土壤有效锌和有效硼含量,MAP、S、MS处理土壤有效锌含量较对照分别提高了58.82%,9.80%和37.25%,土壤有效硼含量较对照分别提高了53.01%,57.83%和61.45%。施用调酸材料后,苗期马铃薯叶片锌、硼积累量分别增加了48.44%~60.83%和40.73%~58.68%,块茎膨大期分别增加了31.43%~39.88%和22.40%~33.06%;在淀粉积累期,MS和S处理马铃薯叶片锌积累量较对照分别降低了51.85%和30.25%,而MAP处理则较对照增加了4.79%,MAP、S、MS处理马铃薯叶片硼积累量较对照分别减少了20.67%,41.78%和38.21%。收获期施用调酸材料后,MAP、S、MS处理马铃薯块茎锌含量较对照分别降低了9.47%,4.94%和14.81%,S、MS处理马铃薯锌积累量较对照分别降低了5.88%和21.08%,而MAP处理提高了30.39%;MAP、S、MS处理马铃薯块茎硼含量较对照分别提高了14.97%,15.51%和63.10%,硼积累量分别提高了67.74%,16.13%和51.61%。【结论】调酸材料降低了石灰性土壤pH值和马铃薯块茎锌含量,但提高了马铃薯块茎硼含量;从调酸效应和马铃薯块茎吸收来看,磷酸一铵与硫磺配施最有利于马铃薯对土壤中微量元素锌硼的利用。     

马铃薯氧化淀粉的工艺优化

以马铃薯淀粉为原料,用次氯酸钠作氧化剂制备了氧化淀粉,研究了氧化剂用量、pH值、反应时间和温度对产品羧基含量的影响。结果表明:制备氧化淀粉最佳工艺条件为:氧化剂6%,pH7,反应时间4 h,温度35℃;以滴加方式加入次氯酸钠氧化效果较好.     

榆黄菇产漆酶发酵条件研究

采用单因素试验优化榆黄菇产漆酶发酵条件,筛选出最适宜产漆酶发酵条件为:接种量3%,温度30℃,初始pH值6.0~7.0,加入可溶性淀粉作为碳源,加入蛋白胨、酵母膏为氮源。