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本文从呼吸作用、乙烯释放、生理病害、酶活性及营养成分变化等方面阐述采后槟榔的生理变化,并从物理、化学、生物保鲜三个方面综述现有的槟榔保鲜技术,以期为槟榔产业的发展提供参考。 相似文献
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《农产品加工.学刊》2021,(9)
平谷大桃,被冠誉为"中国国家地理标志产品",作为北京市的特色水果,是市民夏季主要食用的水果之一。近年来,针对平谷大桃采后保鲜的研究一直备受关注,各类贮藏技术也竞相出现。但是,平谷大桃尚未形成从果园采收到市场销售完整系统的贮运体系,目前新兴贮藏保鲜技术还停留在实验室阶段,未能应用于实际生产。综述平谷大桃的采后生理特点,以及贮运现状和新技术,对未来平谷大桃产业链整合升级进行展望。 相似文献
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冬枣采后生理及保鲜技术研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
冬枣采后贮藏期间各项生理指标变化较大,应采取保鲜措施减缓生理变化,延缓衰老。本文从呼吸作用、内含物变化、乙烯释放、酶的作用几方面概述了冬枣的采后生理特性,并从物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜3个方面综述了国内外冬枣保鲜技术研究进展,指出各类保鲜技术的保鲜机理及优缺点等,展望了冬枣保鲜的研究方向,以期为我国冬枣产业的发展提供理论指导。 相似文献
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《农产品加工.学刊》2019,(21)
厚皮甜瓜采收期比较集中,且正值夏季高温季节,加上果实含糖量较高、水分含量较大,生理代谢比较旺盛,采后若处理不当,在贮藏运输过程中易受外界病原菌侵染而发生腐烂变质,造成较大经济损失。综合国内外研究进展,分别对物理、化学、生物3个方面的保鲜技术的机理和效果进行阐述,旨在为我国采后甜瓜保鲜技术的变化和发展提供参考。 相似文献
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香蕉采后生理及贮藏保鲜研究综述 总被引:3,自引:2,他引:1
香蕉是典型的呼吸跃变型水果,不耐贮藏和运输。香蕉保鲜技术长期受到业界关注,专家、学者进行了多方面的研究,但目前该问题仍未得到根本解决。笔者从香蕉采后品质变化、生理生化变化、影响香蕉贮藏保鲜的因素及贮藏保鲜技术方面,综述了国内外20多年来的研究概况,从采后生理研究和保鲜技术2个方面,指出了当前香蕉采后贮藏保鲜研究仍存在的一些问题,提出了从宏观生理水平逐步深入到微观分子水平进行研究,探索更为直接有效的香蕉耐贮保鲜方法。 相似文献