“食品机械与设备”校企合作教学模式的探索与实践

食品机械与设备是食品科学类专业的核心课程之一,该课程实践应用性强,传统偏重理论的教学并不能达到培养学生工程实践能力的目标。校企合作是培养应用型专业技术人才的有效途径,在校企合作模式下,采用与企业合作编写培养教材、去企业车间现场教学、邀请企业工程师进课堂等方法,充分利用学校和企业的资源,提高工程实践类人才的培养质量。     

基于“三课堂”协同的“食品机械与设备”课程教学改革探索与实践

针对"食品机械与设备"课程传统教学模式导致学生学习积极性不高、教学效果不理想等问题,从打造精彩的第一课堂,开展内容丰富、形式多样的第二课堂活动,开辟时空开放的第三课堂进行课程教学改革,构建了"三课堂"融合协同教学模式,提高课程教学质量和教学效果,培养学生的创新精神和实践能力。     

基于微课的翻转课堂在“食品机械与设备”教学中的实践

微课是以学习者为中心设计的可视化学习资源,随着现代信息技术的不断发展,目前已被广泛引入高校教学过程。“食品机械与设备”是食品科学类专业的核心课程之一,结合该课程知识点复杂分散、理论与实践融合难等特点,提出了基于微课的翻转课堂教学模式,并应用于“食品机械与设备”的教学实践,旨在促进教学效果的提升,提高学习者的自主学习能力和兴趣,可为食品科学类专业实践能力培养提供更好的方式,同时为其他相关专业教学改革提供借鉴。     

食品机械与设备精品课程的建设与实践

围绕精品课程建设的"五个一流",从教学内容、教师队伍、教学方法和手段、教材、教学管理等方面入手,介绍了"食品机械与设备"精品课程的建设与实践情况。     

基于CDIO教育理念的“食品机械与设备”课程教学改革探索

CDIO是构思(Conceive)设计(Design)实现(Implement)和运作(Operate)的英文缩写,是集系统性与先进性为一体的教育理念和人才培养模式。将CDIO工程教育理念引入到食品机械与设备课程教学改革中,通过分析教学现状,提出在教学理念、教学方法和考核方式等方面进行积极的教学改革探索,从而达到在教学过程中培养学生主动学习能力、工程实践能力、团队合作能力、沟通交流能力及整个CDIO全过程能力的教学效果。     

食品机械与设备课程多方位教学改革研究与实践

食品机械与设备是实践性非常强的专业课程,但目前大部分的教材偏重理论,内容抽象、枯燥,学生的学习积极性不高。从培养学生的兴趣、教学内容和教学方法的改革以及加强和改革实践教学环节等方面进行研究和实践。     

案例法教学在“食品机械与设备”中的应用

食品机械与设备是食品科学与工程专业的核心课程,在培养学生工程意识方面具有重要作用。为提高该课程的教学效果,在课堂教学中融入案例教学法。从传统教学方法存在的问题、案例教学法的优势、案例教学法的实施、应用效果及作用4个方面进行阐述。     

“食品机械与设备”课程平时成绩与期末成绩相关性研究

为了探究食品机械与设备课程平时成绩与期末成绩相关性,采用统计学方法对2个年级食品科学与工程专业学生的平时成绩与期末成绩进行相关性分析,平时成绩和期末成绩之间呈统计意义上的正相关关系,这说明该课程平时成绩对期末成绩的影响是显著的,平时成绩是影响学生学习成绩的重要因素。平时成绩高的学生,一般来说,期末成绩也相对较高;反之亦然。     

基于网络平台的高职教学模式改革的探索——以“食品理化检验技术”课程为例

伴随着我国信息技术的不断发展,大部分的高职院校已经纷纷引进网络教学模式,建设网络教学平台。为了保障高职院校与信息技术、网络时代的适应性,需要转变传统的面对面课堂教学方式,转为与线上网络学习相结合的模式,不断丰富高职院校的教学内容,提高教学质量。以食品理化检验技术为例,分析基于网络平台的高职教学模式改革策略,以期为高职教学效果的提升提供一定的参考。     

新工科和工程教育认证理念下“食品机械与设备”实验课教学的改革与实践

从新工科和工程教育认证理念出发,结合作者多年对"食品机械与设备"课程的教学实践,分析该课程存在的问题和弊端,提出从优化实验课程教学内容、改进实验课程教学方法、加强实验课程考核等方面进行改进的方法和具体措施,实践表明,这种改进取得了良好的教学效果,对提高学生解决实际工程问题的能力有很大促进作用。     

高职院校肉制品加工技术实践教学模式的构建研究

肉制品加工技术是一门实践性和应用性很强的学科,通过构建实践教学模式,实践教学的效果得到了很大提高,使学生实践动手能力大大加强,理论与实际结合取得了很好的学习效果,为学生的就业打下坚实的基础。     

基于蓝墨云班课的高职“食品快速检测技术”课程信息化教学模式的构建与实施

以信息化教学模式在高职食品快速检测技术课程教学中的应用为例,阐明了利用蓝墨云班课平台实施信息化教学的6个具体步骤,并利用投票问卷模块,对基于蓝墨云班课的信息化教学模式的实施效果进行了分析。结果表明,基于蓝墨云班课的信息化教学模式确实促进了教师和学生之间的信息交流与互动,教师可以根据学生课堂学习情况和作业完成情况及时反馈和点评,并对教学策略实时调整,有效保持师生之间的信息互动与反馈,使专业课课堂教学效率最优化,学生实践操作技能大幅度提高。     

提高食品机械与设备课程教学效果的方法探讨

根据对食品机械与设备课程的研究及教授经验,结合课程的特点,从着力上好第一次课、一导两学式教学法、合理使用多媒体教学、加强实践与设计教学环节等4个方面对提高该课程教学效果的方法进行了探讨。     

“食品分析”开放实验室教学模式的探索与实践

食品分析是食品检验专业的一门重要专业实践课,但学生实验操作能力弱,实验练习时间有限。通过从开放实验室、建立实验教学资源库、实验微课等方面进行探索,学生通过蓝墨云班课等移动教学助手观看和学习,从而保证实验时间,提高学生的分析检验能力和探究创新能力。     

三会教学在“食品机械与设备”课堂教学中的应用——以宿州学院为例

"食品机械与设备"是宿州学院食品科学与工程学专业核心课程之一,结合该课程的特点及其教学现状和存在的问题,提出了利用三会教学的方法提高学生上课的积极性和学习效率。通过三会教学的方法,丰富教学方法与手段,同时引导学生在主动学习中获取知识,以达到提高该课程教学效果和质量的目的。     

“食品安全与品质控制”课程“体验实践”教学模式改革探索

体验实践是食品安全与品质控制课程教学采用调整课堂教学方法和增加课后社会实践环节的教学模式改革,使学生在知识、能力和素质上获得了全面提升,并提出进一步课程改革可能的途径。     

大连华奥食品机械实业有限公司研发的最新设备

大连华奥食品机械实业有限公司(下称华奥公司)是机电一体化的科、工、贸综合型高新技术企业。公司已研发、生产的各类食品机械,多为专利产品,主要有烘干机系列(翻板式、洞道式、滚筒式热风烘干机)、切剖加工机械系列(切片、菜、丝)、分选机械系列(静电精选、平选、风选)、洗烫处理机械(气沸式洗菜机等)、鱼肝油软胶丸机械(双头滴丸机)、鱿鱼干(丝)生产线、脱水菜生产线及辅助设备(加工用输送机械、卫生净化类设备、杀菌机、风淋室等相关的机械设备)。华奥公司在研发、设计、生产定型加工机械的同时,还承担食品工程的相关设计、工艺技术指导…     

“1234”教学模式在“食品营养学”课程中的探索与实践

课程是人才培养的核心要素,课程质量直接决定人才培养质量。以"食品营养学"专业课程为例,论述"1234"教学模式在课程建设中的初步探索和实践,以期为食品类专业其他课程的建设提供参考。