核桃综合加工利用现状及展望

总结了核桃油、核桃乳、核桃粉、核桃复合蛋白饮料、核桃风味制品等核桃加工制品的生产工艺流程及操作要点,并对核桃壳、核桃树皮、核桃花的综合加工利用现状作了简单介绍,最后对核桃的综合加工利用前景进行了展望。     

核桃油市场前景广阔

核桃是我国的传统土特产品,也是一种很好的油料.对核桃进行综合加工,还可生产出核桃油、核桃粉、核桃壳(核桃醌、活性炭)等产品.随着科技的发展,对核桃进行全价开发,充分利用我国的核桃资源,有着非常广阔的前景.     

基于社会学研究方法的野生铁核桃油产业发展前景分析——以云南省双江县为例

运用实地考察、问卷调查、深度访谈等社会学调研方法对双江县野生铁核桃油产业发展状况、群众认识情况进行调查,分析野生铁核桃油产业发展前景。结果表明:目前,地方野生铁核桃油产业发展具备国内外市场优势和当地自然资源优势与群众支持优势,然而也存在制约因素:野生铁核桃品种受到威胁;加工企业没有规模化的核桃基地;企业规模小,技术相对落后,难于对抗核桃加工业市场的竞争机制;信息不畅,宣传力度不足。对此,提出双江县铁核桃产业发展建议:加强监管野生铁核桃资源,合理开发利用;推动地方企业发展,构建规模化经营体系;增加宣传力度,树立品牌、开拓市场;全面挖掘铁核桃的价值,多元化发展。     

宁国山核桃

<正>安徽省宁国山核桃久负盛名,具有皮薄、核仁肥厚、含油量高的特点。随着宁国市山核桃基地规模的不断扩大,加工业应运而生,初步形成了山核桃加工、销售体系,加工产品有椒盐、五香、奶油、多味山核桃和山核桃仁、山核桃油等系列产品,已形成超亿元的产业。1996年,宁国市被授予"中国山核桃之乡"的称号。     

走出发展核桃生产的误区

近几年,核桃的营养保健价值逐渐被人们所认识,以它为原料加工的保健食品,如:琥珀核桃仁、核桃油、核桃粉、核桃奶等深受消费者喜爱.由于供需矛盾突出,核桃市场行情看好,干果价达8～12元/公斤,不少地方瞄准这一行情开始发展核桃生产.由于缺乏技术和经验,许多生产者陷入了生产中的误区.     

良种核桃种植

正一、良种核桃的优点1.良种核桃具有早产、丰产、稳产、壳薄和味香等显著特点,投产上市较早,产量较高。2.营养丰富,适合各种消费群体,在大城市特别受欢迎。3.可深加工成核桃油、核桃粉、核桃酥等附加值高的产品。4.耐储存,不存在烂市。5.价格很稳定,而且逐年上涨。在四川省成都市场,2010年零售价每500克     

旬阳县核桃产业发展的调查与思考

核桃是陕西省旬阳县的传统产业,在县内22个镇均有栽培,栽植品种以地方品种为主,2011年产核桃1600吨左右,核桃油是国内外市场上紧俏的高级食用油和工业用油,在国际食用油市场上,核桃油价格高达8000美元/吨至10000美元/吨,核桃产业发展前景广阔。     

旬阳县核桃产业发展的调查与思考

核桃是陕西省旬阳县的传统产业,在县内22个镇均有栽培,栽植品种以地方品种为主,2011年产核桃1600吨左右,核桃油是国内外市场上紧俏的高级食用油和工业用油,在国际食用油市场上,核桃油价格高达8000美元/吨至10000美元/吨,核桃产业发展前景广阔。     

甘肃省首批冷榨核桃油顺利出口

据悉,经兰州海关所属天水海关检验放行,日前天水首批冷榨核桃油顺利出口,这是我省核桃油首次实现出口,标志着我省核桃深加工产品成功开拓国际市场. 我省是全国核桃主产区之一,山区和高山峡谷地带产出的核桃具有无污染、果大、壳薄、味香、含油量高的特点,生产的冷榨核桃油具有缓解脑疲劳、改善记忆力等健康保健作用,广受国内外消费者青睐...     

核桃发酵乳的制备工艺及抗氧化活性研究

核桃粕作为核桃油加工的副产物,含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等营养物质。通过对核桃粕的预处理、 菌种驯化、稳定性研究以及发酵工艺的优化,确定核桃粕乳酸菌发酵乳的最优制备工艺,并通过体外试验确定其抗 氧化活性。结果表明:核桃粕预处理适宜料液的体积比为1:10,打浆温度为80 c ,蔗糖酯添加量为0.3%;乳酸菌 经渐进驯化法驯化培养后,产酸量比驯化前提高了50%,活菌数比驯化前提高约17 倍;核桃乳在115 c 、15 min 的 杀菌条件下稳定性较高,为最适杀菌条件;相对于羧甲基纤维素钠和卡拉胶,蔗糖酯对核桃乳具有很好的稳定作 用,其适宜添加量为0.3%;核桃乳发酵的最优接种量为3%,发酵温度37 c ,发酵时间10 h,蔗糖添加量5%;制备 的核桃粕乳酸菌发酵乳对DPPH 自由基清除率、羟基自由基清除率和总抗氧化能力分别相当于质量浓度为(0.463 ± 0.015)、(6.32 ±0.17)和(0.212 ±0.015) mg/ mL 的抗坏血酸溶液。      

良种核桃种植可行性分析

一、良种核桃的优点1.良种核桃具有早产、丰产、稳产、壳薄和味香等显著特点,投产上市较早,产量较高。2.营养丰富,适合各种消费群体,在大城市特别受欢迎。3.可深加工成核桃油、核桃粉、核桃酥等附加值高的产品。4.耐储存,不存在烂市。5.价格很稳定,而且逐年上涨。在四川省成都市场,2010年零售价每500克25元。6.很适合丘陵、山区有一定坡度的地区种植,平原地区不太适合。     

核桃的营养价值及其开发利用研究进展

核桃是一种重要的经济作物,含有丰富的营养成分,具有开发药食同源产品的潜力。本文综述了核桃仁及其副产物的营养成分、功能特性和开发利用。核桃仁作为核桃的主要食用部位,富含脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等多种有效成分,可用于开发抗癌、减肥、美容等产品。核桃深加工中的副产物如核桃分心木、核桃青皮、核桃叶含有多种化学成分,如胡桃醌、多糖、酚类等,可应用于开发杀虫剂、生物质炭、降血压药等产品。此外,本文列举了一些较成熟的核桃产品如核桃蛋白粉、分心木酒和核桃油胶囊,以促进中国核桃产业链的发展。     

昌宁县核桃产业发展策略研究

昌宁县是云南省著名的核桃产区,如何做强做大核桃产业一直是昌宁县需要解决的问题。通过对昌宁县核桃产业的发展现状进行分析,剖析了其核桃产业在种植、生产、销售,以及电子商务发展中存在的问题,基于这些问题,从"互联网+产业"的视角下提出了昌宁县核桃产业发展的对策建议。     

供给侧改革引领商洛核桃产业发展的实践与思考

2016年中央一号文件提出了"供给侧结构性改革",旨在调整国内供给结构平衡。核桃果品经过几十年的快速发展,产品供需结构性矛盾也日益突出。商洛市是全国著名的核桃产区,在核桃产业创新发展、调整产业结构、适应市场需求,供给高品质核桃产品、打造商洛核桃品牌等方面开展了有益的探索与实践,加快了新常态下核桃产业现代化发展的步伐。     

麻味与麻姜味营养型核桃调味油的配制

为全面提升核桃深加工技术,延长产业链、提高核桃产业整体经济效益,采用气质联用测定核桃油、紫苏油、花生油、菜籽油、米糠油、芝麻油等原料油内脂肪酸的构成,利用 Matlab 软件将核桃油与紫苏油等原料油调配成脂肪酸合理构成的调和油,再加入花椒精油、姜精油进行风味调配,通过正交试验优化麻姜味营养型核桃油的配方。结果表明：脂肪酸合理构成的调和油配方为核桃油30％,紫苏油1．64％,菜籽油41．13％,花生油27．24％;麻味营养型核桃调味油的花椒精油添加量为16％;麻姜味营养型核桃调味油的花椒精油和姜油添加量分别为16％和0．9％。该类调味油呈自然棕黄色,外观澄清透明,理化指标均符合国家一级压榨油标准,口感滋味宜人,兼有花椒的清新麻香味和生姜的辛辣芳香味。     

核桃蛋白质功能性质的研究

本文分离出核桃蛋白质，测定了核桃蛋白质的变性温度，并研究了核桃蛋白质的溶解性和乳化性，解释了核桃蛋白质的溶解性和乳化性在不同条件下的规律性变化，为开发利用我国丰富的核桃资源提供了实验基础，特别为核桃的深加工产品核桃乳饮料的研制提供了充分的理论依据。     

小地方做出大产业

<正>来到河北省平山县,问起苏家庄乡下东峪村,可能很多人都没听说过,但若提起核桃加工专业村,那可是人人皆知。下东峪村在当地是一个颇负盛名的核桃加工专业村,村里170多户人家,几乎家家户户都加工核桃,在北京的一些批发市场、超市都能见到他们加工出来的核桃仁,市面上很多核桃露、核桃油等深加工产品的原料也有相当大一部分出自这里。     

大吉利村发展产业精准脱贫路径及模式探索

文章通过对大吉利村自然气候条件、资源状况及已有产业基础等进行调查分析,提出了"扁桃+蜂"、"连翘+柴胡+生态保护"及核桃高接换优3条产业发展路径,并分别对其在脱贫攻坚中的预期收益进行了理论测算。针对建档立卡贫困户的不同特点,提出了"龙头企业"带动、"专业户"托管及"能人"技术帮扶3种产业发展模式。     

荣县核桃高产种植技术

随着生活水平的提高和核桃食品的开发,人们对核桃产品的需求量越来越大。四川省荣县具有得天独厚的自然条件,适宜核桃产业的发展。2012年雷音乡党委政府为调整农业产业结构,走公司+专业合作社+农户的技术推广模式,积极开展核桃种植技术培训,在雷音乡发展种植核桃240hm~2,为增加农民收入打下了基础。     

核桃产业发展现状及建议

核桃产业"千万亩基地、百亿级产值"的发展目标,把核桃产业作为凉山州百亿级重点支柱产业打造。凉山州核桃产业中长期发展规划纲要(2014—2025年)》。将在未来的三年中(2016-2018年)大力发展6.67万hm2以核桃为主的"1+X"林业产业基地。做到生态建设与开发扶贫、生态效益与经济效益、兴林与富民相统一,促进2020年实现扶贫攻坚目标。