不同产地紫皮洋葱挥发性风味化合物组成分析

为明确不同产地紫皮洋葱风味品质差异，并识别其特征挥发性风味化合物，以我国4个不同产地紫皮洋葱为研究对象，借助顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术对紫皮洋葱挥发性风味化合物进行分析，并结合主成分分析和偏最小二乘法判别不同产地紫皮洋葱中存在的特征挥发性风味化合物。结果表明：受试紫皮洋葱样品中共识别出45种挥发性风味化合物，其中含硫化合物27种，醛类3种，酮类1种，其他化合物14种；二丙基三硫醚、反-(丙基-1-烯-2-基)-二硫代丙酯、顺-(丙基-1-烯-2-基)-二硫代丙酯、2-乙基丁烯醛、2-乙基-反式-2-丁烯醛、2-甲基-2-戊烯醛和丙基硫醇为河北、山东、云南和甘肃产地紫皮洋葱中存在的关键差异风味化合物；从风味品质角度考虑，产自甘肃的紫皮洋葱较佳。     

紫皮洋葱新品种紫骄1号杂交高产制种技术

紫骄1号是河北省邯郸市蔬菜研究所在广泛收集洋葱种质资源的基础上,利用优质洋葱种质资源,根据遗传学和蔬菜杂种优势育种技术原理,通过对洋葱雄性不育的利用及杂种一代的选育途径,以洋葱雄性不育系98抗-8-1-2-11A为母本、自交系极紫-2-3-1-5为父本杂交选育而成的紫皮洋葱杂种一代早熟抗逆新品种。紫骄1号洋葱新品种使紫皮洋葱早熟品种生产达到新的单产水平和品质水平,洋葱的商品性和经济价值得到极大提高,从而大幅度提高农民种植洋葱的     

不同产地紫皮洋葱营养成分的分析比较

为明确不同产地紫皮洋葱营养成分的组成，识别对产地判别具有重要贡献的特征组分，以河北、山东、云南和甘肃4个产地的紫皮洋葱为研究对象，对其质构、色泽、水分含量、化学特性指标（总酚含量、总黄酮含量和还原糖含量）及化学元素组成进行分析。结果表明：不同产地紫皮洋葱的水分含量、pH值、质构特性均无显著差异；可溶性固形物、总酚、总黄酮、还原糖含量及化学元素组成差异显著，其中河北所产紫皮洋葱的色泽较为鲜亮，可溶性固形物含量最高，化学元素含量最丰富，云南紫皮洋葱的总酚、总黄酮含量最高，山东紫皮洋葱的还原糖含量最高。在不同产地紫皮洋葱中确定了25种化学元素为判别河北、山东、云南和甘肃紫皮洋葱的化学元素标记物。河北紫皮洋葱的外观品相好，食用品质高，营养价值丰富，而云南紫皮洋葱的药用价值较高。     

速冻紫皮洋葱护色工艺的研究

紫皮洋葱速冻后会因花青素的损失而导致色泽变浅,品质下降。本文采用色差分析的方法,对速冻紫皮洋葱的护色工艺进行了研究。结果表明,加热护色可较大程度地提高速冻紫皮洋葱花青素的保存量,其最佳护色工艺为:速冻紫皮洋葱经浓度为1.2%的CaCl2溶液浸泡15 min后,进行加热护色,加热温度为60℃,加热时间维持32 s。在此护色工艺条件下的速冻紫皮洋葱TCD(总色差)为1.27,护色效果最好。     

洋葱幼苗形态快速鉴定技术研究

本研究通过采用不同光质培养与幼苗叶绿素测定的方法,对红皮、黄皮和白皮三个类型的洋葱种子进行了快速鉴定技术研究,结果表明,在适宜的暗培养条件下,肉眼可鉴定白皮洋葱与有色洋葱种子,对有色的红皮与黄皮洋葱种子进行鉴定具有局限性。叶绿素测定,暗培养条件下三种类型的洋葱种子未见显著差异。可见光下,叶绿素含量在三种类型的洋葱种子中存在显著差异,可以利用叶绿素含量鉴定区分。肉眼观测未见可识别的颜色变化。     

紫皮洋葱杂种一代早熟抗逆新品种紫骄1号

紫骄1号是河北省邯郸市蔬菜研究所在广泛收集洋葱种质资源的基础上,利用优质洋葱种质资源,根据遗传学和蔬菜杂种优势育种技术原理,通过对洋葱雄性不育的利用及杂种一代的选育途径,以洋葱雄性不育系98抗-8-1-2-11A为母本、自交系极紫-2-3-1-5为父本杂交选育而成的紫皮洋葱杂种一代早熟抗逆新品种。该品种早熟性能突出,同当前生产上应用洋葱品种相比抗抽薹、抗分蘖等抗逆性能有较大幅度提高。     

洋葱转录组测序及黄酮类化合物合成相关基因的分析

洋葱是世界范围内种植的重要蔬菜作物,其鳞茎颜色是洋葱选育和食用的重要性状。本研究对紫皮洋葱和黄皮洋葱进行高通量转录组测序,挖掘黄酮类化合物合成的基因,探讨不同皮色形成的分子基础。本研究共获得5 809个差异表达基因,包括2 991个上调表达基因,2 818个下调表达基因。差异基因GO功能富集分析显示,差异基因主要参与细胞组分、生物过程和分子功能3大类。KEGG显著富集分析显示,差异表达基因主要富集在3条代谢途径上。黄酮类化合物合成相关的通路有类黄酮合成途径、花青素合成途径、异黄酮合成途径、黄酮和黄酮醇合成途径,并筛选出了F3’H、FLS、CHI和DFR等黄酮类合成相关的结构基因。本研究为进一步探讨洋葱皮色相关的代谢合成途径关键酶的功能及其调控机制提供了基础。     

洋葱新品种紫魁2号的选育

正1选育过程紫魁2号洋葱是石家庄市农林科学研究院蔬菜研究所利用三系杂交育种技术选育出的一代杂交洋葱新品种。母本为雄性不育系11田EA15,父本为自交系11ER8-3-5。雄性不育系11田EA15源自我单位育成的高产、抗病、半高桩紫皮洋葱紫魁1号。2001年在紫魁1号洋葱制种田中     

徐长卿丹皮酚-β-环糊精包合物的制备方法

为克服丹皮酚水溶性差和易挥发的缺陷,提高丹皮酚的稳定性和生物功效。研究从萝摩科植物徐长卿中提取丹皮酚结合β-环糊精的功能性特质,研究采用超声饱和溶液法制备丹皮酚-β-环糊精包合物。试验中分别考察了包和温度、包和时间、投料比和分散溶剂浓度对丹皮酚-β-环糊精包合物收得率和包合率的影响,以收得率和包和率为评价指标,利用正交设计优化丹皮酚的提取工艺。试验结果显示,徐长卿丹皮酚-β-环糊精包合物的最佳制备工艺条件为,包合温度30℃、包合时间1 h、料液比1∶10。此时,丹皮酚-β-环糊精包合物的包合物收得率可达73.19%,包合率可达58.73%。研究得出,超声饱和溶液法工艺方便,设备要求简单,结合适当的工艺条件可用于徐长卿丹皮酚-β-环糊精包合物的制备。     

黄皮洋葱新品种连葱4号

徐州、连云港两市是华东地区主要的黄皮洋葱生产、出口基地,长期以来,该地区主栽品种为港葱一号,该品种由于退化严重,产量下降,商品性较差,产品出成率较低,大多不能出口,农户种植效益较差。为此,自20世纪90年代初,我们开展了黄皮洋葱新品种选育工作,先后征集了国内外洋葱品种资源50多份,经过10年的努力,选育出商品性好、丰产、耐贮、符合出口标准的黄皮洋葱新品种世纪黄。该品种于2003年2月通过审定,定名为连葱4号。1选育经过连葱4号是从两个黄皮洋葱杂交后代的优良株系中经过多代系统选育而来的,1993年春季利用港葱一号做母本,日本的一个耐…     

添加剂对菠萝果粉性质的影响

为研究β-环糊精和硬脂酸镁的添加对菠萝粉性质的影响,在菠萝浆中添加不同比例的β-环糊精和硬脂酸镁,制备成果粉后,分别研究各添加剂对果粉香气、流动性、抗结性的影响。结果表明,添加3%的β-环糊精,有利于产品香气的保存,添加3%硬脂酸镁有利于产品的流动性和抗结性。     

中日照黄皮洋葱新品种泉黄大玉葱的选育

泉黄大玉葱是2个黄皮洋葱杂交后代经过多代系统选育而来的黄皮洋葱新品种.该品种为中日照中早熟黄皮洋葱,比普通中甲高黄类型的泉黄二号品种早熟5d以上,球径大型、美观、整齐,抗抽薹与抗病性强,耐寒性好、高产、耐贮藏、品质优,单球重350 g以上,产量达6 265 kg/667 m2,比对照增产23.2％.适合在河南的开封、通...     

黄皮洋葱分蘖和先期抽薹的原因与预防措施

20 0 2年山东省黄皮洋葱种植区发生了较大面积的抽薹和分蘖现象 ,严重地块达 4 0 %以上。部分种植户认为是假种子造成的 ,由此与种子经销商产生了纠纷。为此 ,笔者到洋葱主栽区进行了实地考察 ,并对农民的种子来源进行了调查 ,认为发生这种现象既有种性退化的原因 ,也有气候、栽培技术方面的影响。1　洋葱分蘖发生的原因1.1　种性退化种子质量较好的黄皮洋葱品种由于本身遗传特性的变化 ,田间总是有一定数量的分蘖植株 ,但所占比例不超过 1% ,不会影响到种子的纯度以及洋葱的商品性和产量。有些农民为了省钱 ,自己连年留种或者到一些非正规…     

出口黄皮洋葱新秀——黄金大玉葱

黄金大玉葱是从日本引进的新一代黄皮洋葱品种。该品种风味品质好航病抗逆性强，商品性好，在山东金乡、鱼台、郯城等地种植面积达667hm^2，深受外商和种植者喜爱；是当前出口创汇黄皮洋葱的首选品种之一。     

系列洋葱深加工研究及其产业化前景探析

为了通过洋葱的深加工来充分利用洋葱的生理生化功效,造福于消费者,提高洋葱的附加值,扩大洋葱的产销量,作为系列洋葱深加工,研究开发了洋葱功能性饮料和洋葱醋。对洋葱饮料的功能进行验证,添加1%稳定剂环状糊精,可防止洋葱饮料在储藏和流通中产生沉淀,并有利于保持洋葱的原味。采用硫氰酸盐方法测定其抗氧化作用,表明在40℃培养12d时抗氧化效果顺序为:BHT,BHA,蒜提取浓缩物,洋葱提取浓缩物,但其数据相差较小,表明洋葱提取物具有很强的抗氧化作用。对白鼠的抗疲劳实验结果表明,洋葱提取浓缩物添加量较少时效果不明显,但添加量达到2%(每500g添加10g)时则抗疲劳效果分别提高了57%;利用洋葱饮料代替饮用水喂养白鼠时,其抗疲劳效果最明显,提高了72%。以洋葱汁为原料进行醋酸发酵,较为理想的条件为:温度30℃,初始酸度3.0%,乙醇体积分数为4.0%,营养物添加酵母提取物,MgSO4,K3PO4各0.3%,发酵时间15d。洋葱的总酸度可达6.2%以上,并以此为基础可开发满足不同层次、不同需要的洋葱醋产品。     

黄皮洋葱—西瓜—玉米高效种植技格

近几年来，徐州市丰县大力调整农业结构，推广立体高效种植技术．特别是黄皮洋葱—西瓜—玉米种植模式效益可观，一般每667m^2产洋葱5000-6000kg、西瓜3000—3500kg、玉米400—500kg，纯效益4000—4500元。     

鲁西北地区美国改良502黄皮洋葱高产栽培技术

正近几年来,笔者对美国改良502黄皮洋葱进行了多次种植试验,总结出一套洋葱高产栽培技术规程,该规程具有操作性强、投资少、效益高等特点,平均666.7m2(亩)产洋葱可达6000kg,纯收人4000元     

磁场抑制洋葱鳞茎萌发的生理机制的研究

分别用4个强度的恒定磁场对紫皮洋葱鳞茎进行不同时间的处理。结果表明：一定强度的恒定磁场和处理时间可以降低洋葱鳞茎可溶性蛋白质含量、可溶性糖含量、总淀粉酶活性，提高IAA氧化酶的活性，从而抑制洋葱鳞茎的发芽；可溶性蛋白质含量、可溶性糖含量、总淀粉酶活性与洋葱鳞茎发芽率的高低呈正相关关系，而IAA氧化酶活性与洋葱鳞茎发芽率的高低呈负相关关系。     

出口黄皮洋葱新秀——金红叶F_1

金红叶F1是由青岛一品农产有限公司首家从日本引进的新一代黄皮洋葱杂交一代品种,具有产量高、营养丰富、商品性好等特点,是当前出口创汇黄皮洋葱的首选品种之一。特征特性该品种中生略早,在山东地区一般较红叶三号等品种提前7天左右上市,品质好、产量高,在2000-2002年连续三年公司农场的小区试验中,667m2平均产量7500kg,比对照红叶三号增产47%,2003年度参加了12个品种的品比试验,667m2平均产量7486kg,比对照红叶三号增产42.5%,比对照OP黄增产26.3%。该品种极耐贮存,2002年公司将收获后的7个黄皮洋葱品种全部放在常温下吊藏,金红叶F1可贮…     

出口洋葱新品种金红叶的选育

金红叶洋葱为黄皮中熟类型一代杂种。母本016A是由日本优质黄皮洋葱品种红叶3号中的雄性不育株和可育株连续多代测交回交选育而成；父本05—17B是从富永中生的变异株进行诱变处理，再经过多代系统选育而成。金红叶的球型指数为0．8，鳞茎紧实丰圆；单球重400-450g，外皮坚韧，红铜色；品质好，风味佳；高抗霜霉病、灰霉病，抗紫斑病；平均每666．7m^2产量7500-8000kg，适合在北纬320400地区种植。