小馄饨 低门槛 大市场

在生活中,喜欢吃馄饨（俗称云吞）的人不少。馄饨售价便宜,普通百姓都能接受。因其价格实惠、营养美味,需求量较其它餐饮产品大。     

冬天的羊肉扁食

<正>扁食是北方著名小吃之一,跟南方的云吞、馄饨相似,但又不完全一样。在我童年记忆里,北方的冬天相当冷,冻死羊的事经常发生。每次死了羊,大人都气得几天咽不下饭,却乐坏了我们这些馋嘴娃娃。我们心里暗暗庆幸:这下可有羊肉扁食吃了。果真,等过几天大人心情平静后,就给我们张罗着做羊肉扁食了。父亲早些年在饭店打过工,是个做羊肉扁食的     

小馄饨 低门槛 大市场

<正>在生活中,喜欢吃馄饨(俗称云吞)的人不少。馄饨售价便宜,普通百姓都能接受。因其价格实惠、营养美味,需求量较其它餐饮产品大。据有关部门统计,金融危机席卷全球时,我国许多行业受到严重冲击,但餐饮行业不但没受到丝毫影响,反而平均增长率仍保持在17%以上。开一家馄饨饮食店,面向大众消费,是收益稳定     

一碗牛肉面的思考

我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿。谈及如今的生意。     

胃不好多吃面

胃不好的人平时应该多吃面，少吃米。一般来说．面食要比大米做成的食物更好消化一些．这是因为二者虽然同属淀粉类食物。但所含的淀粉构造不一样．导致消化的结果不一样。尤其是发面食品。对胃酸多的人来说。应该多吃一些。南方喜欢吃米饭的人。如果胃不好的话．可以尽量将饭做得软一些．越硬的米饭越不好消化。还应该尽量少吃糯米做成的食物。否则也不利于消化。     

乔致庸做小生意也“掺假”

正乔致庸是晋商杰出代表,他秉承晋商"诚信不欺"的生意准则,对以次充好的行为深恶痛绝。不过,乔致庸也有掺假的时候。每到年关,乔致庸都吩咐伙计将上等米、面掺到普通米、面里,并按照普通米、面的价格卖给穷人。为什么这样做呢?原来,粮油店的白面、大米都是有等级的,有钱人想吃什么就买什么,穷人家只能买最便宜的吃,为了让穷人也吃上好米、面,乔致庸故     

面馆故事会

一家开在重庆市渝北区的面馆，老板郑文全常常在灶台前发呆，不是烧干了面条，就是放错了佐料，偏偏生意还特别好。吃到放错佐料的客人也不生气，只嚷着让老郑赔个故事。这下全体客人都有耳福了，郑文全取出二胡，讲起了故事。好多客人都冲着老郑的故事来吃面，只要一有空，     

吃蜘蛛与食鸟卵

鲁迅先生说过：“第一个吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢?螃蟹有人吃，蜘蛛也一定有人吃过。不过不好吃，所以后人便不吃了”(《今春的两种感想》)。鲁迅的话说得也对也不全对。因为人类以前确实吃过蜘蛛，现在绝大多数人不再吃它了。但仍有极少数人还在吃它；并非蜘蛛不好吃，而是绝大部分地区的绝大多数人类已进步发展了，不再需要吃蜘蛛了。但极个别地区的极少数人由于种种原因仍停留在原始……     

经营面馆学问多

笔者所在的小街差不多是饮食一条街。这不,楼下就有两个面馆——A面馆和B面馆,它们虽然只隔着一个传达室,可每天吃面时A面馆食客盈门,有时还排到了门面外,而B面馆门庭冷落人稀少,二三个月就得换个老板。笔者到两个面馆都吃过,后来当然是成了A面馆的常客。     

小草为年轻人疗伤

广州市面出现了一种会“站立”的比萨，这是广州乃至国内第一家销售筒装比萨的店。经营者杨先生认为，“快餐的概念不但是顾客取餐快，而且是方便带走吃。”而简装的设计突出了快餐的特点，顾客不必“捧”着吃．而是可以抓着吃。     

儿童不宜多吃的食物

鸡 蛋 每 天 最 多 吃 3个 ,过 多 会 造 成 营 养 过 剩 ,引 起 功能 失调 。 咸 鱼 10岁 以 前 开 始 常吃 咸鱼 ,成 年 后 患癌 症的 危 险 比 一 般 人 高 3倍 。 罐 头 其 中 的 食品 添 加 剂 对 儿 童 有 不良 影响 ,易 造 成 慢性 中毒 。 方 便 面含 有 对人 体 不 利 的 色 素 和 防腐 剂等 ,易 造 成 儿童 营养 失调 。 动 物 脂 肪 多 吃不 仅造 成 肥胖 ,还会 影响 钙的 吸 收。 猪 肝 儿 童 常 吃或 多吃 ,会 使 体 内胆 固醇 升高 ,成 年 后 易诱 发心 脑血 管 疾病 。 烤 羊 肉 串 儿 童常 吃 火 烤 、烟 熏 食…     

油条频现铝含量超标食品添加剂新标准将限制

早上吃油条、喝豆浆是很多市民的生活习惯，9月23日，记者从青岛市食安办获悉，熟制面食品抽检105批次，合格率91．43％，9批次不合格产品全是油条，原因为铝含量超标。油条铝残留超标主要是由于使用泡打粉和明矾引起的，制作油条需要使用泡打粉或明矾．来起到膨松的作用，传统的泡打粉大部含有明矾，其主要成分是铝，这是造成超标的主要原因。     

科学吃素菜

吃素食主要是指以吃蔬菜为主。但是如果吃得不科学，也会对健康产生不利影响。那么，蔬菜怎么吃才是科学、健康的呢？     

油条的来历

油条，原来叫“油炸桧”这种传统的早餐小吃，据传说还有一段故事。 《宋史》记载：南宋高宗绍兴十一年，秦桧一伙卖国贼，以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。一时，买吃早点的群众心领神会地喊起来：“吃油炸桧!吃油炸桧!”     

吃鱼也可以偷懒 鱼豆腐：十三亿人嘴里的财富

（一）发急：买个鱼豆腐要排队 4月的一天，我经过一个菜场门口，看到人们排着二三十米长的队伍，围着一对夫妇争买一种鱼豆腐。都什么年代了，人们居然为了几块鱼豆腐摊起了长长的队伍，我挤到鱼摊前想看个究竟。只见一个中年妇女正大着嗓门叫卖：“鲜、滑、爽、嫩的鱼豆腐，让你吃鱼也可以偷懒!味不绝退款，香不醇退款，儿童吃了增长智力，中年人吃了缓解压力，老年人吃了健康长寿”。我想刁难一下这位卖主，     

产妇不宜过多食用鸡蛋和红糖

有的产妇为了加强营养，常以多吃鸡蛋来滋补身体的亏损，甚至把鸡蛋当成主食来吃，这是不科学的。吃鸡蛋并非越多越好，吃鸡蛋过多是有害的。     

彩色面条的秘密

正近两年,市场上出现了一种彩色的面条,叫做果蔬面。这种面条不但拥有鲜艳的色彩,还含有大量的维生素等营养成分,非常适合那些只喜欢吃面食而不喜欢吃蔬菜的人。果蔬面营养均衡,口感极佳,深受广大消费者欢迎。但是,这面条的价格实在不菲,往往是普通面条的八到十倍。一些不法商贩为了牟利,用颜料给面粉染色,做出的假面条非但没有更多的营养成分,还会危害人体健     

三十年前的推磨岁月

推磨是我30多年前的记忆，但是却难以忘怀，每当和家人一起吃饭时，就想到童年时期的推磨，因为那时吃的面都是用石磨磨出来的。推磨是我生活当中难以忘怀的美好回忆。     

求医问药

江苏省东台市张读者来信说：“最近，我的手腕和手背上老是长出一些小红点，又红又痒，已经2～3天了，而且有蔓延的趋势、胸前也是一片片红的，虽然不痛也不瘁，但是有小痘子长出来：我喜欢吃虾，隔几天就要吃一次，请问上述症状是怎么回事啊，是不是与海鲜吃多了有关系？我还有什么食物不可以吃吗？香菇、豆腐和鱼能吃吗？”     

背篓里装满爱

小学和初中一直在村里就读，直到上了高中我才离开家到几十里地外的渔峡口九中。那天是父亲送的我，我背了吃食和学习用品，父亲挑了被子和箱子。离家前的几天，母亲就一直在我的耳朵絮絮叮嘱，说先把苞谷面放饭盒里，然后再放上洋芋泡，炖熟了再端回来和着腌菜吃。还说洗衣服的时候把领口和袖口多打点肥皂，多清洗几遍。我和父亲离去的时候，母亲又说，你要自己照顾好自己哩，别弄得不像个人。在母亲眼里我总是个长不大的孩子，其实那时我已经是14岁的少年，会料理自己的生活了。