国外最新水果保鲜技术

水果蔬菜保鲜新方法美国研究人员利用干酪和从植物油中提取的乙酰单酸甘油酯制成了一种特殊的覆盖物，将这种透明、可食用、没有薄膜气味的薄片粘贴在切开的瓜果蔬菜表面．可以防止脱水和水果变黑，阻止微生物的侵入。[第一段]     

水果热处理保鲜正被关注

这种保鲜方法既能达到很好的防腐效果,又无毒、无农残。果实采后腐烂给世界水果生产带来了极大的损失。据不完全统计,水果的采后腐烂一般达20%～50%,热处理是近年来颇受关注的水果采后保鲜方法之一,特别是随着农药残留问题的日益严重,学者们开始注重这种无毒、无农残的水果保鲜     

高科技无公害水果保鲜技术

中国是世界园林之母。果树种类繁多，生产地域辽阔。特别是近20年来，果业的产量有了很大的提高，约占全世界的1／10。但由于水果不耐贮运，近1／2的水果在销售之前就腐烂变质，造成产量上去了，果农的收入却增长很少的尴尬局面。因此，水果保鲜及商品化处理，是果树产业规模化发展中至关重要的技术。     

水果贮藏保鲜技术

一般在晚秋至早春气温低时贮藏，管理上应注意的是：第一，入贮的果实要经过严格的挑选，并进行防腐处理，贮藏环境及用具也要进行消毒处理。第二，入贮初期的乎要任务是降温，防止果实发热。第三，当外界气温降到0℃以下时，此时的工作重点是保温，防止果实受冻。第四，贮藏后期的管理重点是防止温度回升，在不需要换气时，尽量减少通风。第五，在贮藏过程中要经常检查，发现问题及时解决。     

关于水果保鲜

湖北省长阳县枝柘坪乡马朝武来信:冷藏法保鲜水果,效果不如人意.听说采用气调法,贮藏时间长,能保持原有风味.我想了解气调的具体方法,气调库的成本,不同水果特别是小水果(如鲜枣、草莓)的气调浓度.特向贵刊求教.     

国内外水果贮藏保鲜技术概况

<正> 我国水果贮藏保鲜工作和国外发达国家相比,还有很大差距。据近年统计,全国果树种植面积2700万亩,果品产量达780万吨每年因包装、贮藏、运输不善,造成果品腐烂损失约10～15亿公斤,造成经济损失数亿元。为了减少损失,使水果供应达到“旺季不旺,淡季不淡,常年上市”,水果贮藏保鲜十分重要。国内外水果贮藏保鲜技术归纳起来有以下几种方法:一、自然低温贮藏我国北方广大农村     

水果贮藏保鲜技术的进展

概述了中国水果生产及其贮运保鲜现状,根据中国的特点有选择地介绍国外水果贮藏保鲜新技术,探讨了中国水果贮藏保鲜的发展方向。     

蔬菜、水果保鲜新技术

蔬菜、水果是鲜活食品,采后存放容易腐烂变质,为延长保鲜期,国外科研人员发明了很多种保鲜新技术。     

家庭水果保鲜小窍门

新春佳节，人们常礼尚往来，水果就是常见的礼品之一。如果家中水果过多，长时间不能食用完就会腐烂，因此掌握好水果保鲜的方法很有必要。为此，果品行业专家推荐了以下几种适合家庭保鲜的方法，读者不妨一试：     

热带和亚热带水果特点及防腐保鲜技术

本文概述了热带、亚热带水果特点和国内外防腐保鲜技术研究进展,并结合我国实际情况,讨论了我国热带、亚热带水果贮运保鲜中存在的问题及可能解决的途径。     

热带水果贮藏保鲜概况

综述了世界水果保鲜技术与研究趋势 ,结合国内外有关研究与应用情况 ,对香蕉、芒果、荔枝这三大著名热带水果的贮藏、保鲜技术进行了论述 ,并提出了具体的操作方法     

水果蔬菜贮藏保鲜技术规程

1．挑选适宜的抗病耐贮品种。选择长势好、健壮无病虫害的地块采收贮藏用果蔬。田间病害严重的地块的果蔬不能用于贮藏。     

论药物保鲜对水果营养成分的影响

近几年,我国水果保鲜技术均采用低温贮藏法,该水果保鲜法具有投资大、成本高,且不易普及和推广的特点,为解决这一问题,市场上将水果的保鲜转向保鲜剂保鲜,即药物保鲜。本文重在探讨药物保鲜的形式及其对水果营养成分的影响,通过实验得出结论。     

通过纳米技术为水果保鲜

据工业技术研究所（ITI）研究和发展部的增补董事Shanthi Wilson博士称,目前新鲜水果蔬菜的采后损失可高达40％～50％,使用塑料包装箱和缓冲材料包装易腐产品将有助于减少此类损失。采后专家Wilson博士说,ITI的研究人员正在通过对香蕉种植园的农业肥料进行加工来开发一种环保的可降解的缓冲材料,这是他们“利用纳米技术改善水果保鲜”项目的一部分。ITI项目正在开发的目标作物是芒果、番木瓜和香蕉。可用于延长储存期和保质期的可食用生物蜡的商业化研究实验正在进行中。