食用香料植物无土栽培技术

食用香料植物的开发利用,在农业和食品工业中占有重要的地位。当今和未来人们对食品追求的目标是无污染、无残毒、安全可靠,且口味芳香、天然纯真。采用无土栽培生产的食用香料植物,卫生、安全、产量高,符合绿色食品的要求。本文将介绍食用香料植物的无土育苗技术和栽培技术。1     

怪味胡豆制作技术

怪味胡豆具有甜、咸、麻、辣、鲜、香多种滋味,闻名中外,颇受消费者欢迎,制作工艺简单。 一、生产配方:胡豆(蚕豆) 50公斤(大豆亦可),白 糖25公斤,饴糖6公斤, 菜油12.5公斤,熟芝麻1.5 公斤,甜酱0.35公斤,食     

北兴农场玉米配方肥的制作与应用

北兴农场为丘陵半山区,土壤肥力差异大,测土配方施肥需要制作多个施肥配方才能满足实际需要,通过数据整理和分析制作了5个玉米施肥配方,用于指导配方肥生产,并推广应用,极大地提高了施肥的科学性.     

制作食用菌麦粒菌种的配方与操作技术

目前，麦粒菌种已普遍应用于各种食用菌的菌种制作．特别是蘑菇麦粒菌种，深受栽培者的欢迎。但由于对麦粒菌种的制作缺乏全面知识，往往导致制种的失败。为此，现特将蘑菇麦粒菌种制作的技术要点作较为详细地介绍，以供从事制种生产者参考。     

制作银镜的新工艺与配方

在传统的制镜工艺中，都是以硝酸银为主要原料．但是，随着生产的发展，硝酸银供应有限，怎样选择新的材料来代替硝酸银，以满足银镜制作生产的需要呢?经试验表明，采用硫酸银制作银镜，其镀光质量和使用效果都高于硝酸银．现将其工艺和配方技术介绍如下：     

烧烤汁的制作工艺及配方

调味汁由于其新潮的口味、广泛的用途,已成为调味品中的上乘佳作,也是高档酒楼和家庭餐桌上的必备之品,深受广大消费者的喜爱。调味汁的种类很多,有水果调味汁,蔬菜调味汁,肉类调     

凉爽垫制作技术

本文介绍几种凉爽垫的制作技术.制作方法虽然大同小异,但成本、配方、原材料、制作工艺等有所不同,产品特性也各有千秋.     

醉枣制作新工艺

红枣系我国独特果品,甜香可口,营养价值极高。其中醉枣醇香甜脆,备受青睐。其生产技术如下。1.原料鲜枣50千克,60度或以上粮食白酒5千克。2.工艺流程选料→清洗→晾干→涮酒(可加入添加剂)入缸→装袋→成品→包装装袋→杀菌→贮存→成品→包装。3.操作要点(1)选料。选用无伤、无病虫害、     

大麦茶制作技术

大麦茶是我国传统清凉饮料。饮用前,只需要用热开水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶。一、原料配方大麦粉7千克、茶叶粉3千克、天然香料100克、牛骨粉50克。二、制作方法1.清洗去杂。将大麦洗净,除去其中的杂物,晾干或晒干。2.焙炒。可用焙炒机焙炒,     

四款粗粮食品制作工艺

一、玉米八卦饼 1．配方 （1）皮料．面粉7000克、微玉米粉3000克、香油200克、饴糖400克。     

醉枣制作新工艺

红枣系我国独特果品，甜香可口，营养价值极高，其各种制品深受人们的欢迎，其中醉枣醇香甜脆，备受青睐，现将商品化醉枣生产技术介绍如下。     

五香脱骨扒鸡的制作工艺

五香脱骨扒鸡是中国的一种传统风味食品,由于制作时用微火慢焖而至烂熟,故名“扒鸡”,其产品色泽红润,表皮光亮,质地酥烂,骨肉分离,具有浓郁的五香味,造型美观,营养丰富,老少皆宜,深受广大消费者喜爱。现将五香脱骨扒鸡的制作工艺介绍如下:1工艺流程选料→宰杀→放血→烫毛→煺     

川式凉菜红油的配方及制作

红油是凉拌菜中常用到的调料.红油的好坏会影响咸菜的色、香、味.好的红油不仅能给凉拌菜增色,而且还好闻好吃;不好的红油会让凉拌菜的颜色变得昏暗或无光泽,而且会有苦味或无味.     

发光鸟制作技术

发光鸟是用于赏玩的工艺品,好似玉雕,夜间能自行发光,且五颜六色,犹如夜明珠（不需电源）。将该鸟嘴尖放在手指尖或其它大于0．3平方厘米的物件上,均能左右旋转。发光鸟制作工艺简单,原料广,设备投资少,适合小企业和家庭生产。     

红豆包芯珍珠粉圆的最佳制作工艺

以木薯粉、红豆沙为原料进行红豆包芯珍珠粉圆的制作。通过单因素试验和正交试验得到红豆包芯珍珠粉圆最佳配方是红豆沙10kg、木薯粉300g、红豆香精20g、水45g和羧甲基纤维素钠30g,该工艺条件下的红豆包芯珍珠粉圆,晶莹剔透,口感细腻,质构均匀,滋味纯正,且具有红豆的保健功能。     

不同烘烤阶段3种香料植物挥发性成分分析

通过电热式烘箱模拟烤烟三段式烘烤工艺,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析在烘烤过程不同阶段墨红玫瑰、香茅草和香叶天竺葵风干样挥发性成分。结果表明,在烘烤过程不同阶段3种香料植物挥发性成分种类和含量均发生明显变化,墨红玫瑰和香茅草风干样在烘烤前挥发性成分里相对含量最多的为丁香酚,其次为醛类和醇类物质。随着烘烤温度的升高和烘烤时间的增加,墨红玫瑰挥发性成分以酚类、醇类、烯类和醛类物质为主,香茅草挥发性成分以醛类和烯类物质为主;墨红玫瑰挥发性成分种类在缓慢增加,挥发性成分含量先减少后增加;香茅草挥发性成分种类先减少后增加,挥发性成分含量除在60℃时高于烘烤前的风干样外,其他温度下均低于烘烤前的风干样;香叶天竺葵风干样在烘烤前至60℃间的挥发性成分以酯类、醇类、酮类和烯类物质为主,在68℃时的挥发性成分以醛类物质为主。     

香料植物规模化饱和蒸汽蒸馏加工生产技术

椒样薄荷、留兰香、薰衣草、罗马甘菊、迷迭香是名贵的天然香料植物,由其花穗、茎叶提炼制成的香料精油,含有丰富的芳香成分、药用成分、色素成分和抗氧化抗菌成分,广泛应用于医药、卫生、食品、饮料、日用化工和各种化妆品领域,是香料工业中重要的天然精油原料。目前69团种植椒样薄荷、留兰香、薰衣草、罗马甘菊、迷迭香等天然香料作物面积已达1333．3公顷,饱和蒸汽蒸馏加工设备220台（套）,年产精油150余吨,基本形成了全疆最大的香料种植加工一体化生产基地。