几丁质/壳聚糖及其衍生物在食品工业中的应用

几丁质/壳聚糖由于其独特的分子结构而具有很多特殊功能。几丁质/壳聚糖及其衍生物在食品、纺织、印染、造纸、医药、农业、环保、化工等行业有着广阔的应用。在食品工业中,可作为保健食品基料、抗菌剂、果蔬保鲜剂、液体食品的澄清剂、食用包装膜、食品废水处理、饮用水净化剂、固定化酶载体、食品加工剂、霉菌污染检测、肉制品抗氧化剂等。     

壳聚糖在农业中的应用研究

首先介绍了壳聚糖的物理性质及化学结构,分析其在农业方面应用的优势;而后分别从壳聚糖在种衣剂、地膜材料、土壤改良剂、农药及肥料等农业方面的应用综合阐述;最后指出了壳聚糖在农业方面的应用研究将会向以下3个方面发展,即按照其分子量分布或者原料来源等的不同再进行分类研究、应用范围将不断扩展和细化、壳聚糖的衍生物亦将成为研究热点。     

壳聚糖及其衍生物对重金属离子吸附性能的影响

介绍了采用壳聚糖及其衍生物吸附处理废水中重金属离子的研究现状,探讨了pH、温度、吸附时间、溶液初始浓度和共存物质等因素对壳聚糖及其衍生物吸附重金属离子的影响,分析了吸附过程的热力学和动力学方程.展望了壳聚糖及其衍生物吸附重金属离子的发展趋势和应用前景.     

不同分子量壳聚糖对几种植物病原真菌的拮抗作用

壳聚糖是甲壳素脱去乙酰基后得到的一种高分子阳离子多聚糖，广泛存在于真菌的细胞壁及虾、蟹等甲壳动物外壳中。壳聚糖及其衍生物被广泛地应用于医药、农业、食品、化工等领域。在农业中，它不仅具有果蔬保鲜、种子包衣等用途，而且还可以作为一种安全有效的生物农药被开发应用。壳聚糖能诱导植物的多种抗病性反应［1～4］，对许多病原菌有较为明显的抑制作用［5～8］。此外，壳聚糖具有无毒、施用后可被土壤微生物完全降解，不会对土壤微环境造成不利影响等优点［9］。近年来，关于壳聚糖诱导植物抗病反应的研究得到各国科学家的关注，但有关壳聚糖不同分子量及不同浓度对植物病原真菌抑制作用的影响则未见系统报道。本文以3种不同分子量的壳聚糖为材料，研究了不同分子量、不同浓度的壳聚糖对几种植物病原真菌的拮抗作用，获得了一些新资料，现整理如下。     

壳聚糖生产肥料的原理、工艺及其在农业上的应用研究

壳聚糖作为甲壳素的一级衍生物,具有一定的生物活性,在一定的条件下既对农作物生长起到促进作用,又对作物起到保护和品质改良作用,具有药、肥的双效作用,但其作用机理尚不完全清楚,有诱导植物抗病、抑制植物病害、氮素营养和酶催化效应4种机理之说,而本质作用可能是壳聚糖及其衍生物诱导植物产生广谱抗性的方式多种多样,而且各种方式同时存在、相互关联、协同作用。我国目前甲壳素/壳聚糖在农作物及土壤改良中的应用研究已取得较好的效果,并已开始小规模商品生产。总体而言,甲壳素/壳聚糖在我国农业上的应用目前尚处于初级阶段,并未形成规模和产业化,对甲壳素/壳聚糖的规模化生产以及在各个领域的更深层次以及大规模的应用探索需要解决,主要包括机理研究、工艺自动化和应用研究三大问题。     

浅谈壳聚糖在食品方面的应用前景

鉴于壳聚糖及其衍生物的优良活性及保健功能,其在食品方面的应用已引起广泛的关注。本文简单讲述了壳聚糖在食品领域的开发应用。     

壳聚糖在农业领域中的应用

介绍了壳聚糖在农业领域中作为种子处理剂、植物生长调节剂、植物病害诱抗剂、植物病原菌抑制剂、杀虫剂、土壤改良剂、保鲜剂、食品和饲料添加剂等的应用情况及发展前景,以为壳聚糖的开发利用提供参考。     

壳聚糖诱导植物抗病机理的研究进展

壳聚糖是一种天然的高分子聚合物,在农业上控制植物病害方面具有重要作用。壳聚糖及其衍生物对细菌、真菌、病毒及其他病虫害具有高效的杀菌和抑菌作用,可以诱导植物细胞发生一系列的抗性反应,包括植保素、病原相关(pathogen-related)蛋白、蛋白酶抑制剂、木质素及胼胝质的合成和聚集,壳聚糖作为植物抗性反应的激发子,启动植物的防御系统,有效地增强植物的抗病性。通过对壳聚糖及其衍生物在植病互作中的作用机制进行研究,从而将壳聚糖更广泛地应用于农业的各个方面。     

壳聚糖酶的研究进展与应用现状

壳聚糖酶是以内切方式催化水解部分乙酰化壳聚糖中的β-1,4-氨基葡萄糖苷键的酶,其催化产物壳寡糖在调节植物生长、改善肠道微生物的种群分布、抑制肿瘤等方面具有良好的效果.本文对壳聚糖酶的来源、生产、分离纯化、理化性质及其固定化技术等方面的研究进展进行了综述,并从农业、食品工业、医药等领域展示了壳聚糖酶的巨大应用前景及其进一步开发利用的迫切性.     

壳聚糖及其衍生物的抗菌性

测定了壳聚糖及其衍生物对细菌和真菌的最低抑制浓度(MIC),并研究了不同浓度壳聚糖及其衍生物对抑菌活性的影响;同时,以壳聚糖为主剂,双乙酸钠为助剂制成复合保鲜剂,以不同浓度的复合保鲜剂水溶液涂膜处理蕨菜表面,室温存放进行保鲜试验.结果表明:壳聚糖及其衍生物对这2类微生物均有较强的抑制作用,且其抑菌活性高于双乙酸钠和苯甲酸钠;其中,壳聚糖—硫脲—Ag+的抑菌作用最强,在0.0025%的浓度下就可抑制细菌.此外,保鲜过的蕨菜基本上保持了原有风味和营养成分,仍为绿色,无霉变.     

壳聚糖金属锌衍生物的制备及常温樱桃保鲜研究

壳聚糖作为高分子有机化合物,其本身及其衍生物有着重要的生理活性和生物相容性,它在食品、医药等行业有着广阔的应用前景。通过单因素试验和正交试验研究了壳聚糖金属锌衍生物的制备工艺,通过傅里叶变换红外光谱仪测定壳聚糖金属锌衍生物的结构,用原子吸收分光光度计测定滤液中金属锌的残余量,确定金属锌与壳聚糖的螯合程度。结果表明,制备的最佳工艺条件是p H为5、温度为50℃、反应时间为6 h,用壳聚糖金属锌衍生物保鲜樱桃的最佳浓度为1%。     

甲壳质及其衍生物的应用

综述了甲壳质及其衍生物的理化性质、生物学功能功能及其在生物、医学、工业、农业等领域的应用。     

辐射加工技术在壳聚糖降解中的应用研究

壳聚糖作为一种来源丰富、用途广泛的天然高分子聚合物,广泛应用于化工、食品、农业、医药等众多领域。由于它的化学和生物学性质与分子量有很大关系,不同分子量的壳聚糖性质有很大差异,采取有效的方法将壳聚糖降解到预定的分子量成为研究的热点。对辐射加工技术在壳聚糖降解中的应用及其机理进行了简单综述。     

壳聚糖复合涂膜在果蔬保鲜中的应用研究进展

天然食品防腐剂壳聚糖具有易于生物降解、抗菌性强、安全无毒等优点。近年来,壳聚糖复合涂膜保鲜技术已成为保鲜领域的研究热点。笔者从壳聚糖与其他天然防腐剂的复合及改性壳聚糖在果蔬保鲜中的应用等方面,对国内外有关壳聚糖复合物保鲜应用的研究进行了综述,提出了现阶段壳聚糖复合物保鲜技术研究与应用中存在的问题及其今后的研究发展方向。     

二茂铁及其衍生物在医药领域应用的研究进展

近年来,对于二茂铁及其衍生物配位化合物的合成及其性能是金属有机化学研究的一个热点。本文不仅对二茂铁及其衍生物的性质、合成及其在医药领域的应用研究现状作了评述,并且对二茂铁及其衍生物在抗癌抗肿瘤、抗贫血、抗菌消炎和合成农药等方面做了归纳总结。此外,还简要概括了二茂铁及其衍生物的未来研究方向。     

一种新型蚕蛹壳聚糖化合物的制备

[目的]制备一种能螯合钙离子的蚕蛹壳聚糖化合物。[方法]采用化学方法对蚕蛹壳聚糖进行分子修饰,制备壳聚糖甘氨酸衍生物,并通过红外光谱及核磁共振分析其分子结构。[结果]甘氨酸已被接枝到蚕蛹壳聚糖分子上,成为在C6-OH发生醚化反应的壳聚糖甘氨酸衍生物。[结论]该研究为下一步体外抗凝血试验提供了依据,为新型抗凝血剂的制备奠定了基础。     

羧甲基壳聚糖在植物病虫害防治上的应用

植物病虫害对粮食产量造成巨大影响，壳聚糖（Chitosan， CS）及其衍生物具有一定的杀菌、诱导抗性及促生长等性能，被广泛应用于植物保护.对羧甲基壳聚糖（Carboxymethyl chiston， CMCS）的合成、植物保护活性及其作用机制进行了简单介绍，对其在植物侵染性和非侵染性病害以及虫害防治上的应用进行了综述，对其自身存在的一些局限性进行了探讨，并对其在植物病虫害防治上的应用前景进行了展望.     

β-甲壳质及其脱乙酰衍生物的特性

对β-甲壳质及其脱乙酰衍生物的特性与α-甲壳质及其脱乙酰衍生物进行了比较研究。结果表明：红外光谱的X-衍射图谱都可以用来表征甲壳质，但只有X-衍射图谱可以区分其α和β型结构；β-壳聚糖和α-壳聚糖在高浓度（大于0.01%）时对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌有明显的抑菌作用，面在低浓度（0.001%）下，由于本试验所用的β-壳聚糖兼有高粘度和高脱乙酰度，抑菌作用强于α-壳聚糖。     

β-甲壳质及其脱乙酰衍生物的特性

对β-甲壳质及其脱乙酰衍生物的特性与α-甲壳质及其脱乙酰衍生物进行了比较研究。结果表明：红外光谱的X-衍射图谱都可以用来表征甲壳质，但只有X-衍射图谱可以区分其α和β型结构；β-壳聚糖和α-壳聚糖在高浓度（大于0.01%）时对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌有明显的抑菌作用，面在低浓度（0.001%）下，由于本试验所用的β-壳聚糖兼有高粘度和高脱乙酰度，抑菌作用强于α-壳聚糖。     

甲壳质、壳聚糖在农业上的应用

综述了甲壳质、壳聚糖作为种子被膜剂、肥料、土壤改良剂、农药、食物保鲜剂及饲料、饵料添加剂等在农业方面的应用