平陆烟区不同烤烟品种烟叶化学成分及感官质量分析研究

[目的]研究平陆烟区不同烤烟品种的烟叶质量,为吉林卷烟工业建设原料基地提供一定的依据。[方法]以平陆烟区豫烟10号、豫烟11号、秦烟96、秦烟98和中烟101 5个品种作为研究对象,对5个烤烟品种的化学成分和感官质量进行了分析研究。[结果]豫烟10号和秦烟98烟叶在常规化学成分方面表现较好,豫烟10号和豫烟11号在中性致香物质方面表现较好,豫烟11号和豫烟10号在感官质量方面表现较好。[结论]综合分析,平陆烟区豫烟10号和豫烟11号的整体烟叶质量相对较好。     

烟叶主要化学成分与感官质量的关系研究

采用灰色关联分析方法,对烟叶（C3F）的主要化学成分与感官质量进行关联分析。结果表明：还原糖、总糖、糖／碱和K2O／CL与香气质指标均呈正关联,而总氮、烟碱和蛋白质与香气质指标均为负关联。不同品种烟叶主要化学成分与感官质量的关联程度不完全相同,品种与内在感官质量的关系为：NC89〉云烟85〉K326〉NC82,为山东优质烤烟质量标准体系建立提供一种简捷、科学的理论分析方法。     

云南烤烟主要化学成分因子分析与综合评价

[目的]对云南烤烟主要化学成分进行因子分析和综合评价。[方法]应用因子分析对2009年云南省8个植烟县市所产24种烤烟的主要化学成分进行因子分析,并与烟叶的感官质量评价得分进行对比验证和综合评价。[结果]SPSS软件分析表明,云南烟叶多种化学成分之间存在显著或极显著的相关性。通过因子分析得出3个主因子即碳氮因子、燃烧性因子和淀粉因子,3个主因子的累计贡献率达到89.555%,其中碳氮因子对总变量方差的贡献率最高达到48.547%,说明碳氮化合物对烤烟化学成分的影响最大,烤烟的品质主要由烟叶中碳氮化合物的协调程度决定。各样品因子得分排名与感官评吸得分排名基本一致。[结论]用因子分析对烟叶化学成分进行评价是可行的。     

热泵烤房对文山烟叶化学成分及其感官质量的影响

[目的]将热泵及其配套技术应用到实际烟叶烘烤中,比较热泵烤房与普通烤房烤后烟叶化学成分及其感官质量.[方法]以云烟87品种烟叶为材料,对热泵烤房和普通烤房条件下的烤后烟叶进行了常规化学成分、外观质量以及评吸结果分析.[结果]试验表明,在热泵烤房烘烤的烟叶化学成分协调性优于普通烤房烘烤的烟叶,其总糖、还原糖、总氮、钾含量高于普通烤房烘烤的烟叶,而烟碱含量低于在普通烤房烘烤的烟叶;热泵烤房烘烤的烟叶成熟度、身份、结构优于普通烤房的烟叶,而色度、油分略低于普通烤房;热泵烤房烘烤的烟叶香气质、香气量、浓度、余味、劲头优于普通烤房,但是杂气、刺激性比普通烤房大.[结论]研究可为提高烤后烟叶的品质、推广应用热泵烤房提供参考.     

山东烟叶感官质量与物理化学指标相关性研究

为了分析山东烟叶感官质量与物理化学指标的相关性,解析烟叶品质的化学基础和物理标识,采集典型中部和上部烟叶样品,通过感官质量评价、理化检测和数理统计分析,并对叶位、地域分布差异进行了比较。结果表明,山东上中部烟叶物理指标总体适宜,化学成分总体相对协调,感官质量总体较好,地域分布差异显著。中部叶在适宜范围内指标的比例高于上部叶。感官质量评价指标与化学成分和物理指标进行典型相关分析,分别得到3对和两对显著性典型变量,对典型变量影响较大的感官质量评价指标为杂气、余味、香气质,影响较大的化学成分指标为还原糖、总糖、两糖比、氯、总氮和烟碱,物理指标为叶宽、单叶重、叶片厚度,叶面密度和叶长。其中,杂气指标与钾氯比呈显著正相关,与氯、半纤维素呈显著负相关;余味与钙、氮碱比、钾氯比、叶宽、含梗率呈显著正相关,与淀粉、烟碱、钠、硫、氯、两糖比、叶片厚度、叶面密度呈显著负相关;香气质与钙、钾氯比、叶宽、含梗率呈显著正相关,与总氮、烟碱、钠、氯、两糖比、叶片厚度、叶面密度呈显著负相关。今后可采取相关措施进行调控,为产区烟叶质量提升提供理论参考。     

奉节烟叶质量风格特征剖析

结合2014和2015年重庆市奉节县不同植烟区域感官质量、外观质量、主要化学成分等的分析检测数据,分析了奉节烟叶的质量风格特色,确定了奉节烟叶主要化学成分指标的适宜范围和适宜性评价方法,并与我国3类香型典型产区进行了对比。结果表明,奉节烟叶共感知出10种有效香韵,强弱依次为干草香、正甜香、坚果香、清甜香、焦甜香、焦香、青香、木香、辛香和果香。     

桂阳烟区烤烟主要化学成分与感官评吸质量的相关性

为湖南郴州桂阳烟区优质烟叶生产提供参考依据,采用数理统计分析方法,研究桂阳烟区烤烟主要化学成分与感官评吸质量的相关性。结果表明:还原糖、总糖、氯、糖碱比和两糖差与香气质、香气量、杂气、刺激性和余味呈显著正相关或者极显著正相关,还原糖和总糖与浓度呈显著正相关,氯与浓度呈极显著正相关;总植物碱和钾氯比与香气质、香气量、杂气、刺激性和余味呈极显著负相关,钾氯比与浓度呈显著负相关;总氮与香气质、杂气和余味呈显著负相关;氮碱比与香气质、杂气、刺激性和余味呈极显著正相关;湖南郴州桂阳烟区浓香型烟叶总糖、还原糖、总植物碱、糖碱比和钾氯比的最优区间分别为24%～31%、22%～28%、1.7%～2.4%、9.7～15.8和5.1～14.0,适宜区间分别为23%～31%、21%～28%、1.7%～2.6%、9.0～15.8和5.0～17.0。     

中间香型烟叶不同生态区烤烟K326的烟叶质量分析

为探索烤烟主栽品种K326在中间香型烟叶不同产区的质量特色,通过在六省(市)的主产烟区安排田间小区试验,分析各点烟叶的外观质量、常规化学成分和感官质量.结果显示,各地区烟叶外观质量,化学成分及感官质量均存在显著差异.烟叶的外观质量以遵义、武隆和蒙阴点较好;烟叶总糖、还原糖和糖碱比以遵义、武隆和旬阳点较协调;烟碱、总氮、氯和钾氯比在各试验点均比较适宜.钾含量以桑植、遵义含量较高(高于2.0％);中部叶评吸总分和香气质以武隆、遵义和桑植较高.综合而言,K326作为6个试验点的优质品种,其中遵义和武隆更加适宜K326的生产.     

安徽省烤烟主产区烟叶主要化学成分的分析

安徽省烤烟烟叶化学成分现状与优质烤烟要求差距较大 ,主要表现在以下 3个方面 :(1)各产地烟叶含全氮量偏低 ,除宣州外其他产地烟叶含钾量也偏低 ,氯含量近几年来各产地都有所提高 ;(2 )化学成分间比值不协调 ;(3)部分化学成分及化学成分间比值年份间变化、产地间差异也大 ,烟叶质量表现出不稳定和分布不均衡     

烟叶质量性状间的相关性研究

以8个主产烟区不同基因型初烤烟叶C3F样品为试材,测定其外观质量、常规化学成分、感官质量等指标,分析烤烟主要外观质量、常规化学成分及感官质量的相关性。结果表明:(1)叶片结构与有机酸含量间呈极显著正相关;成熟度、叶片结构、外观质量总分与烟碱含量间呈显著正相关,色度与酸碱比间显著负相关;(2)颜色、成熟度、叶片结构、身份与香气量间,成熟度、身份与燃烧性间,叶片结构与浓度间均呈现显著正相关;(3)有机酸含量与柔细度、燃烧性间均显著正相关;烟碱含量与刺激性间显著正相关,与灰色间显著负相关;酸碱比与刺激性间显著负相关,与灰色间显著正相关;浓度与总氮间显著正相关,与总糖、还原糖间显著负相关。研究认为,生产过程中调节烟碱、有机酸、还原糖、总糖、总氮等化学成分的含量,同时重视烟叶成熟度,并使烟叶厚薄适中,对指导优质烟叶生产具有重要意义。     

烟叶伸长率与主要化学成分的相关性

[目的]研究烟叶伸长率与主要化学成分的相关性,寻求更简便的初步判定烟叶主要化学成分含量的方法。[方法]测定3个烤烟品种不同部位、不同烤法、不同等级66份烤烟样品的伸长率和主要化学成分,对二者进行相关性分析。[结果]烤烟伸长率与总氮呈现极显著正相关,与糖碱比、还原糖呈极显著负相关,与氮碱比、总糖含量呈显著负相关,与钾、烟碱、淀粉含量的相关性不显著。[结论]通过测定烟叶伸长率能初步判定其化学成分含量。     

湖北兴山烟叶与进口烟叶质量比较分析

[目的]为兴山县烟叶品质的正确、客观评价提供理论依据。[方法]以2004～2006年湖北省兴山县烟叶生产示范点的K326与津巴布韦烟叶为材料,对其外观质量、物理性状、常规化学成分和感官质量等进行比较。[结果]K326的成熟度接近津巴布韦烟叶,油分与色度愈来愈接近津巴布韦烟叶,填充值高于津巴布韦烟叶。K326烟碱含量基本在适宜范围内,且3年来呈下降趋势;总氮、还原糖和钾含量接近津巴布韦烟叶;香气质和香气量与津巴布韦烟叶的差距逐渐缩小;杂气和刺激性与津巴布韦烟叶接近。[结论]湖北省兴山县烟叶质量逐年提高,部分指标接近或达到了进口烟叶的要求。     

上海湄潭烤烟基地烟叶主要化学成分分析与评价

以2003-2007年上海湄潭烤烟基地8个主产乡镇K326品种B2F、C3F、X2F等级、224份烟叶样品为材料,测定烟叶总植物碱、可溶性糖、还原糖、总氮、钾、氯含量,分析其特征及相关性、年度变异,并以卷烟工业企业烟叶原料质量评价体系标准进行评价.结果表明:上海湄潭烤烟基地烟叶主要化学成分含量较适宜、协调性较好;氯、钾和总植物碱含量变异大,还原糖、可溶性糖含量变异次之,总氮含量变异较小;C3F等级主要化学成分含量稳定性好于B2F和X2F;C3F和X2F等级主要化学成分含量及协调性符合上海卷烟工业烟叶原料质量评价体系指标要求,B2F等级总植物碱含量较高(均值4.25%).     

毕节地区烟叶主要化学成分评价

对毕节地区不同海拔高度主要等级烟叶464个样品的化学成分作常规项目检测分析。结果表明,毕节地区烟叶化学成分总体较为协调。烟叶中总糖含量中等偏高,两糖比80%的样品在0.8以上;烟碱含量适中,下、中、上部叶烟碱平均分别为1.49%、2.23%、3.08%,含量偏高的仅占10%左右;钾、氯含量大多数在适宜水平,糖碱比、钾氯比、氮碱比在适中水平。     

清香型原料产区烟叶主要化学成分变异分析

对2007-2010年清香型原料产区烤烟主要化学成分含量进行变异分析,结果表明:清香型烤烟水溶性糖含量较高,中下部烟叶的糖碱比值偏高,糖碱比值变异较大,表现欠稳定;不同产区间还原糖含量差异显著,其余指标差异极显著,其中云南曲靖烟叶质量稳定性较好;不同年份间烟叶主要化学成分差异显著,中下部烟叶化学成分在不同年份间表现较稳...     

烤烟化学成分平衡与感官质量关系分析

为了探索烟叶内在化学成分的相互平衡对烟叶感官质量的影响,以45份烤烟样本为研究对象,运用广义可加模型对样本进行分析。结果表明,糖碱比（包括总糖、还原糖）、碱氮比（也即氮碱比）、碱钾比、碳碱比、氮钾比、碱氯比、碳钾比、两糖比对烟叶感官的香气质、香气量、浓度、劲头、甜度有重要影响。尤其是以烟叶烟碱为中心的含氮、含碳、碳水化合物所建立的平衡指标对烟叶的感官质量影响较大。因此,在打叶或者叶组配方过程中可以考虑烟叶化学成分的平衡选择来优化烟叶感官质量。     

烟草赤星病对烤烟烟叶主要化学成分的影响

烟草赤星病发病危害的叶位主要是烟株下部，使其烟碱与还原糖含量降低，蛋白质及总氮含量提高；随发病严重度提高，烟碱和还原糖含量下降，蛋白质和总氮含量增加；病情严重度与化学成分的相关分析表明，造成主要烟叶化学成分发生显著变化的临界病情严重度为１１．３％，提出烤烟叶片若有１０％以下赤星病班存在，不显著影响烟叶质量。     

清甜香型产区上部烟叶主要化学成分与外观质量的关系研究

以B2F等级烤烟为研究材料,通过相关性分析和OPLS回归分析等方法,对选自西南烟区的凉山、红河、曲靖和普洱共44份烤烟样本的外观质量与化学成分之间的关系进行了研究。结果表明：烤烟外观质量特征主要表现为颜色橘黄、烟叶成熟、色度强、油分有、结构尚疏松、身份稍薄,各指标的变异程度较小、一致性强;烤烟化学成分中,咖啡酸、莨菪亭、槲皮素和乳酸等指标的变异程度较大;烤烟外观质量与化学成分存在一定的相关关系,其中还原糖、总酚、绿原酸和类胡萝卜素与颜色指标呈极显著正相关关系,还原糖、绿原酸、芸香叶苷和总酚与成熟度指标呈极显著正相关关系,钾含量与叶片结构指标呈极显著正相关关系,淀粉含量与色度指标呈极显著负相关关系;通过OPLS模型回归得到的拟合方程表明,烤烟两糖比、类胡萝卜素、还原糖、绿原酸、苹果酸和总氮对外观质量有较大的正向影响,柠檬酸对外观质量具有负向作用。综上所述,通过提升烤烟的类胡萝卜素、还原糖、绿原酸、苹果酸、总氮含量以及两糖比有利于烟叶外观质量的提升。     

不同品种烟叶化学成分的DTOPSIS综合评价

以云南省文山烟区3个烤烟品种K326、KRK26和云烟87的烟叶主要化学成分为分析数据,应用DTOPSIS法对烟叶主要化学成分进行综合评价。结果表明：K326和KRK26两个品种的C3F等级烟叶主要化学成分综合评价最高,与实际情况基本一致。这说明DTOPSIS法对烟叶主要化学成分综合评价的结果可靠。