注水生猪的识别

近年来，一些生猪个体经营者，利欲熏心，对生猪进行灌水，让生猪强行吸收水分，以提高猪肉的含水量。由于注水肉水分含量增大，给腐败微生物提供了适宜的生存环境，肉品极易腐败变质，严重侵害了广大消费者的身体健康和经济利益。     

畜禽常用饲料伪劣的简易识别法

随着养殖业和饲料工业的发展,市场上发现了大量掺杂使假的饲料及添加剂,为了保护养殖户的利益,笔者介绍几种常用饲料的伪劣识别法.     

健康家兔与病兔的简易识别

1从神态上识别健康家兔的眼睛明亮有神,活跃机灵,反应灵敏,耳壳转动灵活,静止时伏卧休息,清醒时眼睛完全睁开,假寝时眼睛半闭半开,睡眠时完全闭合,一有惊动立即竖耳抬头,如有发现个别家兔反应迟钝,眼光无神,则多是有病的表现。     

一起生猪注药注水后屠宰销售案的解析

2016年7月,由安徽省霍邱县畜牧兽医局牵头,在霍邱县公安局、检察院和市场监管局的配合下,历时两年,于2018年5月成功办结了一起向生猪注药注水后再屠宰销售的严重危害食品安全案件。此案件的侦破,不仅有力地打击了危害食品安全犯罪行为,而且为各地办理类似危害食品安全案件理清了思路、指明了方向、提供了方法和技巧。本文以案例解析的方式对上述案件进行了全面剖析,旨在为各地办理类似案件提供参考。     

浅谈肉眼如何识别劣质肉

劣质肉是来自不健康动物或理化性状发生改变,含有对人体有害物质的肉类。随着市场经济的发展,养殖生产主体多元化,一些单位和个人为追求一时的经济利益,置社会利益和公共道德于不顾,违法乱纪,致使病害猪肉、注水肉、母猪肉、瘦肉精肉等坑害消费者的事件时有发生。笔者对肉眼识别劣质猪肉进行了如下总结,以此对广大消费者尤其农村消费者购买放心肉提供参考和帮助。     

生猪屠宰中放血不良产生因素的分析

在生猪屠宰过程中,时常发生放血不良的现象,由于肉中含血过多,使肉色不佳,易于腐败变质,缩短了肉品保鲜时间,影响了肉品卫生质量,而且上市后,往往被消费者误认为是病死猪肉,     

国家发展改革委、财政部关于全面清理整顿涉及生猪饲养、屠宰、销售环节收费的通知

近年来，为促进农村经济发展，调动农民乔猎积极性、切实减轻养猪户、生猪经营者负担，地方各级人民政府和有关部门做了大量工作，并取得了一定成效。但一些地区在生猪饲养、屠宰、销售等环节乱收费现象仍然存在，有的还比较突出。为从根本上解决这些乱收费问题，保护生猪饲养、屠宰等经营者和农民的利益，根据国务院领导同志的批示精神，经研究．决定对生猪饲养、屠宰、销售环节收费进行全面清理整顿，现就有关事项通知如下：     

简易病猪识别与猪病治疗的方法

1简易识别病猪健康猪的尾巴不停地摇摆,且能迅速灵敏地对外界刺激做出反应。健康成年猪贪食好睡,若给予食物则应声而来,饱食后卧地嗜睡,遇有生人接近,即起立举目并不断摇尾。若发现精神萎靡,动作呆滞,常卧地不起,拒绝饮食,背脊发硬,行走摇晃,头尾下     

浅析影响生猪免疫效果的因素

生猪规模化养殖过程中,免疫预防是防制生猪传染病最为经济有效的方法。免疫预防是用人工的方法,将疫苗、抗血清等生物制剂接种到生猪体内,使机体对相应病原微生物产生抵抗力,从而避免该传染病的发生与流行。而在生猪养殖中,生猪免疫后,往往达不到应有的理想效果,本人在多年防疫工作中分析有以下十点因素影响。1免疫途径不当每种疫苗都对免疫途径有具体要求,如口服、气雾注射,注射又分为肌肉、皮下、皮内、穴位等。免疫途径的选择应以能使机体获得最好的免疫效果,最小的不良反应为原则。不得随意变动,否则影响抗体产生,达不到应有的免疫效果…     

青贮发酵过程中主要微生物的活动规律及控制

青贮饲料（Silage）是指易被耗氧微生物损坏的青草或其它水分含量高的原料贮存于厌氧条件下调制而成的饲料Ⅲ。青贮过程实际是微生物竞争发酵的过程,青贮的成功与否取决于乳酸菌是否在青贮发酵过程中占优势地位。     

屠宰过程中影响猪肉卫生质量的人为因素及对策

猪肉卫生质量是评价猪肉品质的一项重要指标,其质量的好与坏不但直接影响到人们的生活质量和身体健康而且还关系到屠宰户的经济利益和屠宰场的效益和声誉,自1998年1月1日《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》实施以来,生猪定点屠宰已纳入法制化、规范化的管理轨道,但在许多定点屠宰场(厂),特别是在县级和乡镇定点屠宰场还存在着许多管理上的不足,影响猪肉卫生质量。作者结合自己的认识就定点屠宰过程中,影响猪肉卫生质量的人为因素及相关对策提出若干看法和建议。1定点屠宰场存在的人为因素1.1宰前管理方面的因素1.1.1屠畜宰…     

仔猪水肿病的诊断与防治

仔猪水肿病是我县近几年的常发病与多发病，它发病急，死亡率高，给养殖业带来极大的损失。近年来我县生猪市场迅速壮大，养殖户在饲养过程中盲目追求经济利益，为了缩短生猪的饲养周期，在饲养管理上改变了生猪自身代谢规律，致使本病由原来的零星散发继发为地方流行。     

能量饲料贮藏的变化及其影响因素

1生物化学变化1.1呼吸作用谷物籽实类饲料,或块根块茎类饲料,都是活的有机体,并且在整个贮藏过程中不会死亡,因此,生命活动在整个贮藏期间都在进行。这种生命活动主要是1种呼吸生理过程,在活的细胞内进行的一系列复杂的生物化学的过程,同时,使其中的糖类等物质在酶的作用下分解为简单的化合物,放出二氧化     

龙头企业与农户利益联结机制的探讨——暨四川生猪产业化发展现状

2004年四川畜牧业获得长足发展，年出栏肉猪8060万头；猪肉产量597万吨，占全省肉类总产量的69.2％：出口猪肉15万吨，创汇224亿美元。其出栏数、猪肉产量，出口数量均占全国首位。畜牧业产值达932亿元，占农业总产值的47.5％，畜牧业产值已超过种植业，跃居农业首位，畜牧业已成为农村经济的重要支柱。适度规模养猪发展迅速，养猪产业化已经成为畜牧业重要的生产经营方式。通过对养猪主产区的国家、省级龙头企业调查，本文就龙头企业与农户养猪利益联结机制及运行模式进行初步探索。     

我国畜牧业产业化过程中培育股份合作经济组织的研究

近年来，我国畜牧产业化有了很大的发展。目前我国畜牧产业化经营主要模式是龙头企业带动型产业化模式既以畜牧产品加工、储藏、运销企业为龙头，围绕一项产业或一种产品，实行生产、加工、销售一体化经营的一种产业化经营模式。其中龙头企业外辖国内外市场，内辖畜牧产品生产基地与农户，形成一种“企业 基地 农户”的产业组织格局，在这种产业化经营模式下，经济利益主体是龙头企业和农户两方。